10 המתכונים הטובים ביותר להכנת אדג'יקה קווקזית לחורף

יש עקרות בית שמכינות תבלינים מלוחים כדי להפוך מנות ארומטיות וטעימות יותר. התיבול הנפוץ ביותר הוא אדג'יקה קווקזית, שמכינים לחורף. לפני הכנת המנה הזו, אתה צריך להכיר את עצמך עם מתכונים פופולריים.

מה צריך להיכלל באדג'יקה קווקזית

כדי ליצור חטיף מלוח טעים, אתה צריך להכיר את רשימת המרכיבים שמהם הוא מוכן:

1. פלפל מר. לרוב הוא מתווסף למנות דגים ובשר. כמו כן, פלפל מר נחשב למרכיב העיקרי של האדג'יקה הקווקזית.
2. עגבניות. להכנת החטיף משתמשים בזנים עסיסיים ובשרניים של עגבניות.
3. שום. זהו גידול ירקות נפוץ שמתווסף למנות רבות. שום מעניק לאדג'יקה ארומה נעימה ומשפר את טעמו.
4. כוסברה. תבלין זה מתווסף למנות ראשונות, מוצרי קמח, סלטי ירקות ומנות חלביות.

אילו תוספות יכין טנדם?

אנשים שמתכננים לבשל אדג'יקה מתעניינים באילו תוספות היא מוגשת. רוטב זה נחשב לאוניברסלי, שכן הוא מתאים לתוספות ירקות, תבשילי בשר, פסטה, תפוחי אדמה ועוד. לכן, אדג'יקה מבושלת ניתן לאכול כמעט עם כל מנה..

הכן את החומרים הדרושים

לפני שתתחיל לבשל, ​​אתה צריך להכין מראש את המרכיבים העיקריים:

1. עגבניות. ראשית מכינים את העגבניות. הם נשטפים מלכלוך מראש, מושרים ומקלפים. במידת הצורך חותכים את העגבניות לחתיכות.
2. פלפל. את גרגירי הפלפל שוטפים במים ולאחר מכן חותכים את הגבעול. במידת הצורך מנקים את הפירות מגרעינים, אבל אפשר להשאיר אותם כדי להפוך את החטיף לחריף יותר.
3. שום. את השום מקלפים וחותכים לפרוסות אם הראש גדול מדי.

כלי מטבח

כדי להכין מנה זו תזדקק לציוד המטבח הבא:

1. סכינים.הם משמשים לחיתוך וקיצוץ ירקות, פירות ומוצרים אחרים.
2. סיר. תחתיות משמשות להרתיח בהן אוכל.
3. כותש שום. משמש לקצוץ ראשי שום.
4. קרש חיתוך. הוא משמש לחיתוך מוצרים.

כמה טיפים להכנת אדג'יקה בבית

ישנן מספר המלצות שיעזרו לך להכין אדג'יקה קווקזית בצורה נכונה:

• לפני הבישול, הכינו כלי מטבח מראש;
• מלח לחטיפים נבחר כאבן וגס;
• הירוקים נשטפים היטב לפני הבישול כך שהם נקיים מזיהום.

מתכונים ותכונות בישול

עליכם ללמוד את המתכונים הטובים ביותר ליצירת הכנה שתעזור לכם להכין את המנה.

גרסה קלאסית

כדי להכין מתאבן לפי המתכון הקלאסי, אתה צריך:

• קילוגרם פלפל חריף;
• עגבניות לפי הטעם;
• שתי כפות כוסברה;
• 85 גרם מלח;
• כפית טימין.

את הפלפל מקלפים ומגוררים במכתש או כותשים בבלנדר. לאחר מכן מערבבים אותו עם מיץ עגבניות וחומץ יין. לאחר מכן מערבבים את התערובת עם עשבי תיבול וטימין.

אדג'יקה בוערת קווקזית

חטיף מלוח עשוי מהמוצרים הבאים:

• שום;
• פלפל חריף;
• כוסברה;
• זעפרן אימרטי;
• מלח;
• חומץ.

תחילה קוצצים את הפלפל דק, ולאחר מכן מערבבים אותו עם מרכיבים אחרים.

במקרה כזה יש לוודא שכמות הפלפל לא תעלה על שלושה אחוזים מכלל התערובת.

עם עגבניות לחורף

אדג'יקה לחורף מוכנה לעתים קרובות עם תוספת של פירות עגבניות:

• שלושה קילוגרמים של עגבניות;
• קילוגרם וחצי של פלפל;
• שלושה ראשי שום;
• 100 מיליליטר חומץ;
• מלח לטעימה.

עגבניות, פלפלים ושום קוצצים ואז עוברים במטחנת בשר.את התערובת המתקבלת מערבבים עם חומץ ומלח.

אדג'יקה קווקזית ירוקה לחורף

אדג'יקה ירוקה עשויה מהמוצרים הבאים:

• שלוש צרורות כוסברה;
• 650 גרם פלפל ירוק;
• 3-4 ראשי שום;
• שני תפוחים;
• חומץ;
• סוכר ומלח לפי הטעם.

הרכיבים נשטפים, נמעכים ומועברים דרך בלנדר.

את המסה המוכנה מערבבים עם סוכר, מלח וחומץ, ואז מכניסים למקרר.

עם אגוזי מלך

כדי להכין חטיף לפי המתכון הזה אתה צריך:

• שני ראשי שום;
• 350 גרם פלפלים;
• 300 גרם אגוזים;
• מלח לטעימה;
• כוסברה;
• כוסברה;
• suneli.

פלפלים עם שום וכוסברה טוחנים במטחנת בשר. ואז הכל מעורבב עם מלח ומרכיבים אחרים. ההרכב מעורבב, יוצקים לצנצנות ומכניסים למקרר.

אדג'יקה אדומה קווקזית

אדג'יקה אדומה מוכנה מהמוצרים הבאים:

• קילוגרם פלפל אדום;
• 4-5 ראשי שום;
• 80 גרם מלח;
• חבורה של כוסברה.

המרכיבים נשטפים, מקלפים וטחונים במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים את התערובת עם מלח, מערבבים ומחלקים לצנצנות.

עם פלפל

כדי להכין את המנה תזדקק למוצרים הבאים:

• קילוגרם פלפל;
• 350 גרם פלפל אדום;
• 100 גרם שום;
• חומץ ומלח לפי הטעם.

יש לטחון ירקות כדי לקבל תערובת עיסה. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומלח, ולאחר מכן מערבבים הכל ומעבירים לצנצנות.

עם פלפל צ'ילי ותבלינים קווקזיים

ליצירת חטיף נחתכים גרגירי פלפל לפרוסות, מערבבים עם תבלינים קווקזיים ומוסיפים למטחנת בשר. לאחר הטחינה מעבירים את התערובת לקערה, ממליחים ויוצקים חומץ יין. מוסיפים כוסברה ושום כדי להוסיף טעם.

עם חצילים

כדי לבשל חצילים באדג'יקה, תצטרך:

• 450 גרם פלפל;
• קילוגרם של עגבניות;
• 3-4 קילוגרם חצילים;
• סוכר ומלח לפי הטעם;
• עשבי תיבול עם תבלינים;
• חומץ.

חצילים נחתכים לפרוסות וממליחים. לאחר מכן את העגבניות עם הפלפלים והשום מניחים בבלנדר. את תערובת הירקות יוצקים לסיר ומרתיחים במשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים חצילים למיכל ומבשלים אותם במשך עשרים דקות. לאחר הבישול מגלגלים את המנה לצנצנות.

עם עגבניות

עגבניות ופלפלים נשטפים מלכלוך וטחונים במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ לתערובת, ולאחר מכן מבשלים את מסת הירקות. את האדג'יקה המבושלת יוצקים לצנצנות, מכסים במכסים ומכניסים למקרר.

תנאי האחסון

יש לשמור על אדג'יקה קריר, מכיוון שהיא מתדרדרת במהירות בטמפרטורות גבוהות. במרתף או במקרר החטיף לא יתקלקל במשך 2-3 שנים.

סיכום

אנשים שאוהבים חטיפים חריפים מכינים לעתים קרובות אדג'יקה. לפני הכנת ההכנה, עליך להכיר את המתכונים ליצירת אדג'יקה חריפה.