פירות יער מועילים מאוד לגוף האדם, אבל לא תמיד ניתן לקנות ענבים באמצע החורף. לכן עקרות בית מכינות בבית מיץ ענבים לחורף. התכונות המועילות שלו אינן נחותות בשום אופן מפירות טריים.
דקויות של בישול
בישול לא לוקח הרבה זמן, במיוחד אם יש לכם מסחטת מיצים או מסחטת מיצים לרשותכם.
לדעת ניואנסים מסוימים, זה בכלל לא קשה לעשות את זה:
- אם מכינים יחד ענבים כהים ובהירים, מקבלים משקה מאוד יפה, טעים וארומטי להפליא.
- ככל שזמן הטיפול בחום קצר יותר, כך יותר ויטמינים נשמרים בנוזל.
- צנצנות או בקבוקים, מכסים מעוקרים בכל דרך נוחה.
- המיץ יושב מספר חודשים ואז מתיישב. הנוזל מרוקן, נזהרים לא לערבב אותו עם משקעים, מפוסטרים ומאוחסנים להמשך אחסון.
אין כמעט דקויות בהכנה, אז אפילו מתחיל יכול להתמודד עם משימה זו.
איך לבחור ענבים למיץ
חצי מההצלחה תלויה בבחירה נכונה של פירות. המשקה מוכן מכל זן ענבים, כולל לבן. הטעם והיתרונות של כל אחד מהם מצוינים.
באמצעות זני היין הטובים ביותר, מקבלים מיץ בריא וטעים. הוא מכיל תכולה גבוהה של ויטמינים ורמות אופטימליות של מתיקות וחומציות:
- בחירת פירות יער. המשקה עשוי מפירות יער עסיסיים בשלים. טרי בהחלט. אסור לפגוע בפירות. דגימות רקובות מקללות משמעותית את הטעם של המיץ המוגמר.
- מבין הזנים הלבנים זן המוסקט מתאים יותר.
הכנת מיץ ענבים בבית זה בכלל לא קשה. לאחר בילוי קטן בקיץ, כל המשפחה תהנה ממשקה בריא בחורף.
שיטות מיץ
מכינים אותו בדרכים שונות. כל עקרת בית, בהתבסס על העדפות אישיות, בוחרת לעצמה את האפשרות הטובה ביותר.
במסחטה
שימוש במכשיר זה, הכנת משקה אינה קשה, התהליך הוא תענוג. מאז רק צריך לשטוף את הגרגרים ולהניח במיכל. מקפלים ישר עם גדילים.
יש צורך לערבב את התערובת מדי פעם.
המיץ המוגמר, ללא רתיחה, מגולגל מיד ומאחסן. השתמשו בכל כמות זמינה של פירות יער ושמרו ללא סוכר.
מסחטת מיצים "מסורתית".
הכרת המתכון הזה ובעלת מסחטת מיצים בהישג יד, הכנת המשקה מהירה וקלה. תצטרך 5 ק"ג ענבים, מים וסוכר. את הגרגרים שוטפים, ממיינים, מוציאים מהמברשות ומייבשים. סוחטים מהם את המיץ, מדללים אותו במים ביחס של 2:1. לאחר מכן מוסיפים לנוזל סוכר מגורען. זה ידרוש 50 גרם לליטר.
את חומר העבודה מניחים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מבשלים 10-15 דקות. כשהוא חם, יוצקים לכלים מוכנים ומניחים לאחסון.
סיבוב ידני
אם אין מכשירי עזר בהישג יד, אתה יכול להכין את המשקה בעצמך. בעת הבישול, הקפד ללבוש כפפות גומי, כי חומצת ענבים מאכלת את הידיים שלך.
שיטת הקטיף הזו היא הדורשת עבודה מכולן.
שוטפים את הענבים ומוציאים את הגרגרים מהענפים. מניחים הכל במיכל גדול, ואז מועכים את פירות היער עם הידיים. הם מנסים לעשות זאת כדי שאף אחד לא יישאר שלם. המסה המתקבלת מסוננת דרך מסננת לתוך מיכל אחר.
את הנוזל יוצקים לצנצנות או בקבוקים שאינם מעוקרים ואינם ממולאים עד למעלה. לאחר מכן הם נשלחים לעיקור, לאחר הרתיחה הם מבושלים במשך 20 דקות. בתום הזמן מגלגלים ועוטפים עד לצינון מלא.
שיטת בישול
על מנת להכין משקה בריא בשיטה זו, יש להכין 5 ק"ג ענבים לבנים, 2 ליטר מים ו-1 ק"ג סוכר. ממיינים את הגרגרים, מוסיפים מים ומניחים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מבשלים 30 דקות. בסיום מסננים לכלי נפרד ומוסיפים שם את כל הסוכר. מביאים שוב לרתיחה ונותנים להתבשל במשך 7-10 דקות. יוצקים אותו לתוך מיכלים ומגלגלים. משאירים בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא.
עם תפוחים
השילוב של ענבים ותפוחים הוא קומפלקס ויטמין שימושי לגוף מוחלש בחורף. זה לא קשה להכנה; תצטרך 1.5 ק"ג תפוחים, 2.5 ק"ג ענבים.
מחלצים מיץ מהמרכיבים העיקריים באמצעות מסחטת מיצים. מערבבים ומביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות. יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים. מיץ זה מאוחסן בטמפרטורת החדר ובמרתף.
עם עיסת
כמעט כל עקרות הבית מתאמנות בהכנת משקה עם עיסה.
מסחטת מיצים בבית יכולה להקל בהרבה על התהליך הזה.
שטפו את פירות היער, מיינו אותם היטב והעבירו דרך מסחטת מיצים; כדי לשמור על כמות גדולה של עיסה, השתמשו בקונוס.
מסננים את הנוזל שנוצר ומעלים באש, לאחר הרתיחה, מניחים בצד למשך 15 דקות. המיץ המוגמר נשפך חם לצנצנות. לאחר קירור מוחלט, הנח לאחסון.
איך שומרים מיץ
ישנן 2 שיטות מוכרות. כל עקרת בית בוחרת שיטה נוחה להכנת משקה לחורף:
- פִּסטוּר. אתה צריך לסחוט את המיץ, לשפוך אותו לצנצנות ולסגור אותו עם מכסים. מניחים לעיקור במשך 15-25 דקות. תלוי בגודל הפחיות. ואז הם נשלפים החוצה ומגלגלים אותם.
- נשפך חם. יש לגלגל את המיץ המבושל המוגמר מיד כשהמשקה מוכן.
לכל שיטה יש את הצדדים החיוביים והשליליים שלה; לא צריך להיות קטגורי לגבי שיטה אחת.
איך לאחסן מיץ
אני רוצה להכין את המיץ לחורף כדי שיוכל לעמוד לאורך זמן ולא להתקלקל. כדי לעשות זאת, עליך לעקוב בקפדנות אחר המתכון והפרופורציות המפורטות בו. יש לעקר צנצנות ומכסים במשך זמן רב, ואז יש לייבש אותם.
בחדר שבו יאוחסן המוצר המוגמר, לא אמורים להיות שינויים פתאומיים בטמפרטורה, ואף יותר מכך, היא לא צריכה לרדת מתחת ל-0 ⁰C, אך אסור להעלות אותה מעל +15 ⁰C.
לחות יחסית, לא גבוהה מ-80%, מבטיחה שהצנצנות יחזיקו מעמד זמן רב. יחד עם זאת, תכולתם לא תתקלקל עקב כניסת לחות פנימה.
המוצר אינו מאבד את התכונות המועילות שלו במשך 3-5 שנים.
הכנת משקה ויטמין מענבים זה דבר בריא. כל עקרת בית יכולה לספק למשפחתה מלאי ויטמינים לחורף.
