אם אתה מכיר את המתכונים להכנת מיץ דומדמניות אדומות לחורף וליישם אותם, אתה יכול להיות סמוך ובטוח לגבי הבריאות שלך. תמיכה מתמדת של הגוף בטון מושגת לא בלי עזרה של משקה. יש אגדות על התכונות המועילות של דומדמניות. כל תושב קיץ מנסה לשתול שיח דומדמניות בחלקתו. למרתח דומדמניות אדומות יש השפעה מועילה על פעילותם של איברים אנושיים רבים, להסיר מלחים יחד עם שתן, להקל על רעילות, וכן הלאה.
תכונות של הכנת מיץ דומדמניות אדומות לחורף
מיץ דומדמניות מתברר עשיר, בהיר, ארומטי בידיו של כל טבח. כדי ליצור טעם ייחודי, עליך לשקול מספר נקודות:
- יש לקרוע את הענפים מהגרגרים, אחרת המשקה יקבל טעם מר ויאוחסן גרוע יותר.
- עבור ארומה, בעת בישול דומדמניות, הוסף 3 עלים משיח פירות יער למיכל.
- לשימור טוב יותר, מוסיפים סוכר.
תשומת הלב! רצוי יותר להרתיח מיץ מרוכז, וכאשר שותים, לדלל אותו במים.
כיצד לבחור ולהכין מוצרים?
לעתים קרובות, מוכרים חסרי מצפון בשוק מציבים מוצר באיכות נמוכה. לכן, אתה צריך לדעת איך לבחור את הגרגרים הנכונים. הם לא צריכים להיות בשלים מדי, אחרת הכל יהפוך לעיסה.
- ריח חמוץ הוא סימן לתסיסה. מיצים כאלה לא מחזיקים מעמד זמן רב.
- אין להשתמש בפירות יער בוסר.
- אתה צריך לקחת פירות יער אדומים בוהקים ששובצים אבל לא מתפוצצים.
- קנה רק פירות יער יבשים, אחרת המשקה ייצא מימי.
- אם יש שאריות גיר, זה אומר שהדומדמניות עברו טיפול כימי.
- יש לקנות דומדמניות עם ענפים.
טיפים אלו יעזרו לכם לבחור פירות יער טעימים וארומטיים להכנות לחורף.
הכנת מכולות
מיץ דומדמניות אדומות הופך לעתים קרובות חמוץ, ולכן מיכלי אחסון מעוקרים בקפידה.
הצנצנות נשטפות תחת מים זורמים עם סודה, הופכים על מגבת מטבח נקייה, מניחים להם להתנקז, ואז ממשיכים לעיקור.
מניחים צנצנות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור קר. הפעל אותו על 120 מעלות והמתן עד שיתחמם. לאחר 15 דקות הוא נכבה.המיץ נשפך חם לצנצנות מחוממות. המכסים מעוקרים במים רותחים למשך 10 דקות.
המתכונים הטובים ביותר
ניתן לשמור את המשקה לאורך זמן, הן בצורה מרוכזת והן בתוספת מים. אחד הטובים נחשב למתכון למיץ עשיר ללא הוספת מים.
מיץ דומדמניות במסחטה
מנה זו עם סוכר מוכנה במסחטת מיצים מכיוון שהיא מזרזת את תהליך הבישול. יש לשטוף את הגרגרים ולאפשר למים להתנקז. פרופורציות: מאתיים גרם סוכר נלקחים לליטר משקה.
מסננים את הדומדמניות במסננת, מוסיפים סוכר ומניחים על הכיריים. מבשלים 5 דקות. כשהוא חם, יוצקים לצנצנות ומגלגלים.
מתכון של דומדמניות אדומות
תצטרך 250 גרם מים, ולליטר מיץ דומדמניות - מאה גרם סוכר מגורען. ראשית, אתה צריך לשטוף את הגרגרים ולהסיר את הגבעול. טוחנים במטחנת בשר כדי לשבור את הזרעים הקטנים ולהוסיף חמיצות. מניחים בכלי, מוסיפים מים ומניחים על אש בינונית. לאחר הרתיחה, מוציאים ומצננים.
מסננים דרך בד גבינה ומודדים את כמות המיץ שהתקבלה. על בסיס זה מוסיפים סוכר ומרתיחים כחמש דקות עד שהוא נמס. יוצקים לצנצנות ומכסים במכסים. אתה צריך לאחסן את משקה הדומדמניות במשך שנה במרתף או במקרר.
עם תפוח ופטל
יש צורך להכין נתחי תפוח ופטל מראש. עבור ליטר משקה תצטרך חצי תפוח ומאה גרם של פטל. מיון ושטוף תפוחים ופטל. חותכים בכל סדר. מניחים בכלי ויוצקים פנימה את משקה הדומדמניות המוכנות. השאר את זה ככה למשך שעתיים.
לאחר מכן מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. יוצקים לצנצנות סטריליות, סוגרים את המכסים ומאחסנים במקום קריר.
עם דבש
תזדקקו לשני קילוגרמים של פטל, אותה כמות של דבש, 50 גרם חומצת לימון ו-1.5 ליטר מים. דומדמניות בשלות מקלפות מהגבעול. מניחים פירות יער בקערת חרסינה או קרמיקה, מוסיפים מים ומוסיפים חומצת לימון. משאירים למשך יממה, במהלכו מערבבים בזהירות מספר פעמים עם כף עץ.
למחרת, מסננים דרך בד גבינה. יוצקים דבש למרק, מערבבים ומניחים על אש נמוכה. מביאים לרתיחה, אך לא להרתיח. יוצקים לצנצנות סטריליות. אחסן בקור.
ללא סוכר
דומדמניות אדומות נלקחות, שוטפות ומופרדות מהגבעול. מניחים אותו במיכל, מוסיפים מעט מים ומניחים על האש.
המיץ מוזג לצנצנת זכוכית, מעוקרת מראש, שתצטרך שוב להיות מפוסטרת. ייקח 15 דקות לעקר בתנור או במים, ואז את הצנצנות סוגרים באמצעות מכונת תפירה. מאחסנים בקירור.
עם לימון ונענע
עבור קילוגרם של דומדמניות, קח 2-3 עלי נענע, 150 גרם סוכר, לימון, חצי ליטר מים. מוסיפים למים סוכר, גרידת לימון, עלי נענע שטופים ומעלים. לאחר הרתיחה מבשלים עוד חמש דקות, מסירים מהאש ומסננים.
מסירים את הגבעול מהדומדמניות, מרסקים אותם בבלנדר ומעבירים דרך בד גבינה. מערבבים סירופ סוכר ומיץ פירות יער. סוחטים את הלימון ומעלים על האש. לאחר הרתיחה, מסירים מהאש ויוצקים לכלים סטריליים. מגלגלים ומאחסנים בקור.
עם כתום
אותה טכנולוגיה כמו עם לימון ונענע. תפוז משמש במקום לימון. לא צריך נענע, אפשר להשתמש בסוכר לפי הטעם.
עם פטל
עבור קילוגרם של דומדמניות, קח 700 גרם פטל, 200 גרם סוכר ו-300 גרם מים. שוטפים את פירות היער, מפרידים אותם מהגבעול ומניחים אותם בסיר. מרסקים עם בלנדר עד לקבלת עיסה.
מניחים על הכיריים, מוסיפים מים, מבשלים 20 דקות. מסירים מהאש, מצננים, מסננים את המיץ. מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה. מסירים את הקצף, יוצקים לצנצנות נקיות ומבריגים.
מְתוּבָּל
להכנה תצטרך:
- 500 גרם מים;
- סוכר לטעום;
- מקל קינמון;
- שני ציפורנים;
- חתיכת ג'ינג'ר;
- שליש וניל;
- מעט אגוז מוסקט;
- והמיץ עצמו (1.5 ליטר).
אנחנו שמים את המיץ על האש, מוסיפים מים. אנחנו שמים את התבלינים בבד גבינה, קושרים אותם וזורקים אותם למחבת עם מיץ. זה לא אמור לרתוח. לאחר מכן הסר את הגזה וסוחט אותה החוצה. מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. סגור את המכסה.
במסחטה
יוצקים מים לתא הנוזלים ונותנים לו לרתוח. אנחנו ממיינים את הגרגרים, מסירים את הגבעול. מניחים בתא המזון, מפזרים סוכר וסוגרים במכסה. הכל צריך להיות מבושל על אש נמוכה במשך 1.5 שעות. לאחר מכן פתחו בזהירות את הברז ורוקנו את המשקה. ניתן למלא את הצנצנות ולגלגל מיד.
מיץ דומדמניות שחורות ואדומות
עבור קילוגרם של דומדמניות אדומות, קח 600 גרם של דומדמניות שחורות. את ענפי הגרגרים מפרידים, שוטפים ומעלים באש. מוסיפים 50 גרם מים. ברגע שהם רותחים, מסירים מהכיריים ומצננים.
את המשקה שנוצר מסננים דרך בד גבינה, מחזירים לאש, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומרתיחים עד שהוא רותח, מורידים את הקצף. יוצקים לצנצנות נקיות, מגלגלים ומאחסנים במקום קריר..
תקופות אחסון וכללים
אם המיכל עם מיץ דומדמניות נשטף, מעוקר וכן הלאה, חיי המדף של המוצר מגיעים לשנה. הבנקים מאוחסנים במרתפים ובמרתפים. אם יש לכם מקום אפשר להכניס למקרר.
