17 מתכונים פשוטים להכנת ריבת דומדמניות אדומות לחורף

הקיץ הוא זמן ההכנות. כל עקרת בית מנסה להכין למשפחתה פינוק טעים ובריא. אחד הגרגרים הפופולריים ביותר הוא דומדמניות. הטבע העניק לו בנדיבות ויטמינים, חומצות ונוגדי חמצון, המועילים מאוד לגוף האדם. אתה יכול להכין ריבות טעימות מהברי הזה. אנו מציעים לכם מתכונים פשוטים לריבת דומדמניות אדומות לחורף.

תכונות של הכנת ריבת דומדמניות אדומות

כדי להפוך את הריבה לטעימה, צריך לדעת איך להכין כראוי דומדמניות ובאיזה מיכל הכי כדאי לבשל אותן.

כיצד לבחור ולהכין חומרי גלם

דומדמניות טובות ובשלות צריכים להיות בעלי ריח נעים וטעם חמוץ. בחרו פירות יער שלמים ומוצקים, כי רק מהם תוכלו להכין קונפיטורה טעימה.

לאחר בחירת חומר הגלם, יש להכין אותו כראוי. ההליך כולל:

1. ניקוי פירות יער מזרדים, חרקים ועלים.
2. שטיפת חומרי הגלם במסננת או במסננת בלחץ מים נמוך.
3. הנחת דומדמניות נקיות על סדין לייבוש מהיר.

הכנת מכולות

עדיף לבשל קונפיטורה חמה באגן מתכת רחב. בחרו מיכל בקוטר גדול – זה יאיץ את הבישול וההתקשות של הריבה.

אם יש לכם אגן בקוטר של עד 26 ס"מ, יותר נוח לבשל מקסימום 2 ק"ג דומדמניות בכל פעם.

אחסן את המוצר המוגמר בצנצנות זכוכית מעוקרות מראש. מכסים ניילון או מתכת מתאימים לכיסוי. הם גם צריכים להיות מעוקרים - כדי לעשות זאת, פשוט להרתיח אותם במשך כמה דקות.

איך מכינים ריבת דומדמניות אדומות

אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכונים הטעימים והמקוריים ביותר.

מתכון קלאסי

להכנת המעדן, יוצקים 1 ק"ג דומדמניות למסננת ומניחים במים רותחים לכמה דקות. יוצקים את פירות היער המאודים למיכל, מועכים ומוסיפים 1.5 ק"ג סוכר, ואז יוצקים כוס וחצי מים. מערבבים עד שהתערובת הופכת להומוגנית. לאחר מכן שמים את הריבה על אש נמוכה ומבשלים עד להסמכה.

השיטה המהירה של חמש דקות

כבר מהשם ברור שריבה לפי המתכון הזה צריכה להיעשות לא יותר מ-5 דקות. מערבבים 500 גרם דומדמניות ו-200 גרם סוכר בסיר, מבשלים 5 דקות על אש נמוכה. מגלגלים את הריבה המוגמרת לצנצנות.

הדבר הטוב במתכון של 5 דקות הוא שאפשר מיד לשים את הריבה על השולחן ולאכול אותה עם פנקייק או גלידה.

חֲסַר גַרעִינִים

יוצקים 1 ק"ג דומדמניות עם מים ומרתיחים מעט על אש גבוהה. לאחר מכן טוחנים את פירות היער ומעבירים דרך מסננת. מוסיפים 800 גרם סוכר למסה שהתקבלה ומרתיחים במשך 10 דקות. ממתינים עד שיתקרר ומרתיחים שוב. חזור על ההליך שלוש פעמים. לאחר הרתיחה האחרונה, יוצקים את הריבה לצנצנות שהוכנו קודם לכן ומעוקרות לאחסון המוצר.

ממיץ עם פקטין

עוד מתכון להכנה מהירה של ריבת דומדמניות טעימה ללא גרעינים. לוחצים קילוגרם של פירות יער. מערבבים את המיץ שנוצר עם 700 גרם סוכר, מערבבים ומרתיחים במשך חמש דקות. מוסיפים לזה כפית פקטין ומבשלים עוד כמה דקות.

אין בישול

מעבירים 1 ק"ג של דומדמניות אדומות ו-1.2 ק"ג סוכר במטחנת בשר. מניחים להחדיר לשלוש שעות. במהלך הזמן הזה, מערבבים אותו מספר פעמים. כשהסוכר נמס לגמרי מביאים את הריבה לרתיחה. מיד לאחר מכן יוצקים את הריבה לצנצנות זכוכית וסוגרים את המכסים.

עם דובדבנים

מה יכול להיות טוב יותר מאשר למרוח ריבה טעימה על טוסט פריך? מתכון זה מאפשר להכין הכנה בטעם קיצי ייחודי. מרסקים מעט 1.5 ק"ג דומדמניות בעזרת מועך ומבשלים עד להסמכה טובה. לזרוק פנימה 1 ק"ג סוכר, להרתיח כמה דקות. מוסיפים 0.5 ק"ג דובדבנים קלופים ומרתיחים עד לריכוך.

עם דובדבן

ריבת דובדבנים ודומדמניות לוקחת הרבה זמן להכין, אבל היא יוצאת כל כך טעימה שבהחלט לא תצטער על הזמן שבילה. הריבה המקוררת המוגמרת מזכירה במבנה שלה ג'לי. יש לו טעם מעט חמצמץ, מה שהופך אותו למילוי פאי אידיאלי.

טוחנים 0.5 ק"ג דומדמניות במטחנת בשר, יוצקים לסיר, מוסיפים 150 מ"ל מים ומבשלים עד להסמכה. עשו אותו דבר עם 1 ק"ג דובדבנים קלופים. לאחר מכן יוצקים 0.75 ק"ג סוכר לתוך מחית הדובדבנים ומבשלים 15 דקות. מאחדים שני מחית פירות במחבת אחת ומבשלים 15 דקות.

עִם לִימוֹן

מניחים בסיר קילוגרם של דומדמניות, מוסיפים קילוגרם סוכר, מוסיפים מיץ מלימון 1 גדול ומניחים ל-3 שעות. לאחר מכן מביאים לרתיחה על אש קטנה, מבשלים 10-12 דקות ומניחים בצד ל-9 שעות. לאחר מכן מביאים אותו לרתיחה שוב ותוכלו לשפוך אותו לצנצנות.

עם דומדמניות

לריבה הזו יש טעם פירות יער מדהים שכולם בהחלט יאהבו.

מרסקים 3 ק"ג דומדמניות ו-1.5 ק"ג דומדמניות בעזרת מועך וטוחנים במסננת. מערבבים מיץ דומדמניות עם 2 ק"ג סוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים דומדמניות ומביאים שוב לרתיחה. מרתיחים 20 דקות על אש נמוכה.

עם פטל שחור

לריבה הזו יש טעם מקורי. מערבבים 1 ק"ג דומדמניות ופטל שחור בסיר, מוסיפים מיץ לימון, קורט מלח ו-500 גרם סוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.

עם אבטיח

לקונפיטור הזה יש טעם וארומה פשוט מדהימים. מכינים מיץ מ-0.6 ק"ג דומדמניות, מערבבים עם 200 גרם סוכר. טוחנים 0.6 ק"ג עיסת אבטיח בבלנדר ומרתיחים מספר דקות. ממיסים 25 גרם עמילן במים ויוצקים בהדרגה לקונפיטור רותח. יוצקים לצנצנות כרגיל.

עם פטל שחור וצ'ילי

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין רוטב טעים מאוד לבשר.מערבבים בנפרד 20 גרם פקטין ו-200 גרם סוכר. מעבירים 2 ק"ג של דומדמניות ופטל שחור במכבש. קוצצים דק כמה פלפלי צ'ילי. מוסיפים פלפל, תערובת של פקטין וסוכר למיץ פירות היער ומבשלים כמה דקות. מוסיפים לתערובת 1.4 ק"ג סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה.

עם תאנים

ריבת דומדמניות זו לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. מכינים סירופ מתוק. טוחנים 1.5 ק"ג דומדמניות עם 7 גרגרי ערער. מערבבים את הסירופ עם מחית פירות יער ומרתיחים. מוסיפים 500 גרם תאנים קצוצות ומבשלים 20 דקות.

עם אגר-אגר

האם אתה אוהב ריבה? אז אנחנו מציעים לך להכין את זה בעצמך.

תיאור ההכנה:

1. יוצקים קילוגרם של דומדמניות למיכל עמוק, מוסיפים מים רתוחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
2. לאחר מכן טוחנים את הגרגרים. מערבבים את המיץ שנוצר עם 500 גרם סוכר ומבשלים במשך שעה, זכור להסיר את הסרט בזמן.
3. מוסיפים לתערובת 2 כפיות אגר-אגר, מערבבים היטב ומבשלים כמה דקות עד שהיא נעשית סמיכה.
4. מרפדים תבנית אפייה עמוקה בנייר אפייה ויוצקים לתוכו את הריבה.
5. כשהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, מכניסים אותו למקרר.
6. המרמלדה הקפואה מוכנה לשימוש.

דרך מסחטת מיצים

מתכון ריבה טעים זה קל להכנה. מעבירים קילוגרם של דומדמניות דרך מסחטה. יוצקים למיץ 1.2 ק"ג סוכר ומערבבים עד שהוא נמס. יוצקים את המיץ לצנצנות ומקררים למשך יממה. לאחר 24 שעות הוא יהפוך לג'לי. יש לאחסן את המוצר במקרר.

במכונת הלחם

אתה יכול להכין קונפיטור דומדמניות טעים במכונת לחם רגילה. יוצקים 1 ק"ג פירות יער למיכל עמוק, מועכים בעזרת מועך וטוחנים במסננת. כתוצאה מכך ייצאו כ-250 מ"ל מיץ.יוצקים אותו לתוך מכשיר הלחם ומפזרים אותו באופן שווה עם סוכר. הגדר את התוכנית ל"Jam" והפעל את המכשיר. את השאר זה יעשה לבד.

בסיר לבישול איטי

מניחים קילוגרם של דומדמניות שטופות בתבנית מולטי-קוקר וממלאים במים. במצב "בישול", מבשלים במשך מספר דקות כדי שהגרגרים יתרככו. לאחר מכן מסננים את המים, מרסקים את הדומדמניות בעזרת מועך ומשפשפים במסננת כדי להיפטר מהקליפות והזרעים. יוצקים מיץ טהור למולטי-קוקר, מוסיפים 400 גרם סוכר ומפעילים את "תבשיל". לאחר 10 דקות הריבה מוכנה.

אחסון נוסף של ריבה

יש לאחסן את התכשירים במקום קריר שהשמש לא מגיעה אליו. האפשרות האידיאלית תהיה מרתף או מזווה מגניב.

אם מכינים את הריבה בצורה נכונה ומקפידים על תנאי האחסון, היא תחזיק מעמד 2-3 שנים.