6 מתכונים מובילים לקומפוט של דומדמניות אדומות ופטל לחורף

קומפוט נחשב לאחד המשקאות היקרים, הבריאים והטעימים ביותר. אפשר לדאוג להכין אותו לחורף בקיץ. משקה זה משמר כמעט את כל מגוון הויטמינים המועילים מפירות או פירות יער. אפשר להכין לחורף קומפוט של דומדמניות אדומות בריאות ופטל ארומטי, כי הגרגרים תמיד מבשילים באותו הזמן. המשקה ימשוך את כולם: גם מבוגרים וגם ילדים.

תכונות של בישול לפתן פטל ודומדמניות

בעת הכנת קומפוט פירות יער, אתה צריך לקחת בחשבון כמה תכונות:

1. אם משתמשים בדבש להוספת מתיקות למשקה, יש להוסיף אותו כבר בשלב האחרון של העיבוד, שכן רק כך הוא ישמור על כל סגולותיו המועילות.
2. לקומפוט פירות יער מומלץ להוסיף יין לבן יבש (כפית למנה), שיחשוף את הארומה והטעם של דומדמניות אדומות ופטל.
3. להעצמת הארומה והטעם אפשר להשתמש גם בתוספים כמו וניל או קינמון.
4. יש להחדיר את המשקה לפחות 10 שעות לפני ההגשה.

כיצד לבחור ולהכין חומרי גלם

כפי שאתה יודע, דומדמניות אדומות הוא פרי יער עדין מאוד שביר, נוטה לאובדן מיידי של צורה אפילו מזרם מים. לכן, כדי לשטוף אותו היטב, אתה צריך לשים בזהירות את פירות יער במיכל עמוק ולמלא אותם במים. כל הפסולת תופיע מיד על פני המים. חזור על התהליך המתואר מספר פעמים כדי להסיר אבק ולכלוך עודפים ככל האפשר.

אתה יכול להשתמש בפירות יער עם עלים וזרדים, או שאתה יכול להסיר אותם. הכל תלוי במתכון הבישול, כמו גם בהעדפות האישיות.

בבחירת פטל, כדאי לשים לב לפרות יער בוסר מעט בגודל זהה בערך. יש למיין אותם, להסיר אותם מקולקלים ולשטוף אותם רק במים קרים. כדי להסיר חרקים שחורים, יוצקים מים קרים, עם מעט מלח, על הפטל ומניחים בצד למשך 15 דקות. לאחר מכן שוטפים במים ומפזרים מיד לצנצנות.

הכנת מכולות

לקומפוט צריך להכין את המיכל מראש: לשטוף היטב את הצנצנות (אפשר אפילו להשתמש בסודה) ויחד עם המכסים לעקר אותן.בדרך זו, לא תצטרך למהר בזמן הנכון. עדיף להכין יותר מיכלים, כי כשמוזגים משקה חם, כתוצאה משינוי חד בטמפרטורה, כל מיכל יכול להתפוצץ.

איך לבשל קומפוט?

על מנת להכין לפתן דומדמניות אדומות ופטל ניתן להשתמש בשיטות שונות: עם או בלי עיקור, בתוספת של מרכיבים נוספים.

מתכון קלאסי לקומפוט פטל ודומדמניות

כדי להכין את המשקה, עליך לבצע את השלבים הבאים:

1. מיון בין 200 גרם של פטל ו-200 גרם של דומדמניות אדומות, הסרת פירות יער מקולקלים או רקובים. הקפד להסיר את כל העלים והזרדים.
2. מניחים את פירות היער על תחתית המיכלים המוכנים, ומפזרים עליהם באופן שווה את כמות הדומדמניות והפטל המוכנה.
3. הביאו 1600 מיליליטר מים לסף רתיחה, מלאו איתם מיכלים בפירות יער באמצע הדרך, המתינו כמה דקות ואז שופכים מים עד הצוואר. הערה! חשוב מאוד למלא בהדרגה מיכלי זכוכית במים רותחים, אחרת הכוס תתפוצץ עקב שינויי טמפרטורה פתאומיים.
4. מניחים מכסים מעוקרים על גבי הצנצנות ומניחים ל-10 דקות.
5. לאחר זמן זה, יוצקים את הנוזל הצבעוני לכלי עמוק, יוצקים פנימה 240 גרם סוכר מגורען וכמות קטנה של תבלינים לפי טעמכם (למשל, קינמון וכוכב אניס).
6. מביאים לטמפרטורת רתיחה על הכיריים ומרתיחים 2 דקות. זה הכרחי כדי להמיס את גבישי הסוכר.
7. מוציאים את התבלינים מהסירופ ואז מחלקים אותו בין הצנצנות. סגור אותם היטב עם מכסים, ולאחר קירור מוחלט, שלח אותם למרתף.

שיטת בישול מהירה

כדי להפוך את הכנת הקומפוט למהירה וללא טרחה, תזדקק ל:

1. הכינו דומדמניות אדומות ופטל כך שתקבלו כ-600 גרם. מניחים בצנצנת של 3 ליטר.
2. מוסיפים סוכר מגורען (300 גרם) לפירות היער.
3. ממלאים את הצנצנת במים רותחים עד הצוואר.
4. סגור את המכסה באמצעות מכונת תפירה.

עם דובדבן

הכנה שלב אחר שלב:

1. מניחים פירות יער נקיים נבחרים בצנצנות של 1 ליטר (3 חתיכות). כל מיכל יכיל 150 גרם דומדמניות אדומות ו-50 גרם פטל ודובדבנים.
2. מרתיחים 2700 מיליליטר מים, ממלאים כל צנצנת עד למעלה. מכסים במכסים ומניחים לתפיחה למשך 20 דקות.
3. יוצקים מים למיכל, מוסיפים 300 גרם סוכר מגורען, מרתיחים ומבשלים דקה נוספת.
4. יוצקים סירופ רותח על פירות היער ואוטמים היטב במכסים.
5. הופכים הפוך, עוטפים במטלית חמה ולא נוגעים עד להתקררות.

עם חומצת לימון

הכנת המשקה היא כדלקמן:

1. שוטפים 200 גרם פטל, 200 גרם דומדמניות אדומות ולאחר מכן שמים אותם בצנצנת נקייה ומעוקרת.
2. מוסיפים סוכר מגורען - 300 גרם, 5 גרם חומצת לימון, ולאחר מכן ממלאים את החלל הפנוי במיכל בשני ליטר מים רותחים.
3. סוגרים את הקומפוט, מניחים את הצנצנת הפוכה ועוטפים היטב במטלית חמה. לאחר יומיים, אחסן במקום עם טמפרטורה קרירה.

עם דומדמניות ודומדמניות שחורות

ההכנה היא כדלקמן:

1. אתה צריך לשטוף 150 גרם של דומדמניות שחורות ואדומות, 100 גרם של פטל, ו 100 גרם של דומדמניות, להסיר את הגבעולים. מניחים בצנצנת מעוקרת.
2. מרתיחים 1.5 ליטר מים, יוצקים פירות יער בצנצנת, מכסים במכסה, משאירים למשך 10 דקות.
3. מסננים את המים ומחזירים את הסיר לרתיחה. מוסיפים לפירות היער 250 גרם סוכר מגורען.יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה, מחכים שהסוכר יתמוסס. קרוב צמוד.

חָשׁוּב! ניתן להפחית או להגדיל את כמות הסוכר שצוינה. אפילו עם תכולת סוכר מינימלית, המשקה מאוחסן היטב.

עם דומדמניות לבנות

הכנה שלב אחר שלב של לפתן:

1. שוטפים 100 גרם אדומים ו-100 גרם דומדמניות לבנות, מסירים את הענפים.
2. 150 גרם של פטל גם צריך לשטוף בעדינות אבל ביסודיות.
3. מביאים 2 ליטר מים לרתיחה על הכיריים.
4. יוצקים את הסוכר המגורען המוכן (400 גרם) וממתינים עד שגבישי הסוכר יתמוססו.
5. מניחים את פירות היער בצנצנות מעוקרות ויוצקים פנימה את הסירופ המוכן. אטום היטב עם מכסים מעוקרים.

כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?

לאחר הכנת קומפוט דומדמניות אדומות ופטל לחורף, אתה צריך לדעת שניתן לאחסן אותו רק 3 חודשים. לכן, יש צורך לקצור מספיק ממנו כדי להחזיק מעמד רק לחורף אחד.

מקום אחסון המשקה חייב לעמוד בדרישות הבאות: חושך וקרירות.