למיץ קישואים יש טעם טוב ויתרונות בריאותיים. הכנתו היא תהליך פשוט שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה לעשות. המשקה משלים היטב עם ירקות, פירות ועשבי תיבול. קוקטייל זה משתלב בצורה מושלמת בתפריט הדיאטה בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. להלן נתאר מתכונים פופולריים למיץ קישואים לחורף.
הניואנסים של הכנת מיץ קישואים
כאשר מתכננים להכין מעדן קישואים, כדאי לשקול מספר כללים:
- כדי להפוך את המשקה לטעים וארומטי, עדיף לתת עדיפות לקישואים צעירים עם גרגרים קטנים;
- יש לשטוף היטב את הפירות, להסיר את הקליפות ולהסיר את הזנבות;
- חיי המדף של דלעת טריים אינם יותר מ-24 שעות;
- למגוון טעם, תוספת מצוינת תהיה מיץ לימון, דבש, גזר, תפוחים, סלרי, מלפפונים, תפוזים.
מיץ קישואים הוכיח את עצמו היטב כמוצר קוסמטי. לאחר בישול המשקה, צריך לשפוך אותו לתבניות קרח, להמתין עד שיתקרר ולהכניס למקפיא. כדאי לשפשף את קוביות הקרח שנוצרו על הפנים בכל בוקר - זה יעזור להיפטר מנפיחות ושקיות מתחת לעיניים.
מה היתרון של מוצר כזה?
הקישוא עשיר במיקרו-אלמנטים חשובים: זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל, נחושת, אשלגן. הודות לריכוז הגבוה של ויטמין B וחומצה אסקורבית, לירק תכונות נוגדות חמצון מצוינות.
המשקה בעל תכולת קלוריות נמוכה ולכן מומלץ לשתות אותו לאנשים הסובלים מבעיות במשקל עודף. שייק ירקות מונע השמנת יתר על ידי חסימת עודף כולסטרול.
עם צריכה קבועה של קישואים, התהליכים הבאים מתרחשים בגוף:
- נורמליזציה של תיאבון;
- הרוויה של הגוף עם קומפלקס ויטמין;
- נורמליזציה של מאזן המים והסרה של עודפי נוזלים;
- עטוף והגנה על רירית הקיבה;
- האצה של סילוק רעלים;
- חיסול נפיחות;
- עיכוב שינויים הקשורים לגיל;
- ייצוב תפקוד האיברים של מערכת ההפרשה;
- שיפור הרכב הדם;
- חיזוק מערכת הלב וכלי הדם;
- שמירה על תפקוד הרבייה;
- המוגלובין מוגבר;
- חיזוק דפנות כלי הדם.
הירק מונע תהליכים דלקתיים פנימיים, מחזק את מערכת החיסון ומשפיע לטובה על איברי הראייה.
דרישות למרכיבים עיקריים
הקישוא צריך להיות טרי, בינוני בגודלו, ללא כתמים או סימני ריקבון. הזמן הטוב ביותר לאיסוף ירקות הוא בערב או מוקדם בבוקר, שכן בשלב זה הירקות רוויים בהרבה חומרים שימושיים.
פירות ישנים אין צורך לקלף, רק לשטוף היטב במים. לאחר קניית ירקות צעירים בשוק, עדיף לקלף אותם, כי אף אחד לא מבטיח 100% איכותם.
הכנת מכולות
ניתן למנוע נזק למזון במהלך הבישול באמצעות מיכלי זכוכית שלמים. זה חשוב מכיוון שאם הצנצנת מנותקת, קיים סיכון לחדירת חיידקים ומיקרואורגניזמים לא רצויים אליה.
לפני שימורים, מיכלים מושרים בתמיסת סבון-סודה, מנקים היטב מלכלוך ואבק ושוטפים מספר פעמים. ייבוש קופסאות שימורים מתרחש בצורה הטובה ביותר בתנאים טבעיים; מספיק להניח אותם עם הבסיס למטה.
מתכונים להכנת מיץ קישואים
קישוא דומה בהרכבו, בטעם ובניחוח לדלעת ודלעת. כל המוצרים הללו עוזרים לרפא מחלות עצבים וכלי דם, לנרמל את תפקוד מערכת העיכול ומערכת ההפרשה. משקה קישואים מוכן כהלכה יכול למנוע טרשת עורקים, יתר לחץ דם ואנמיה.
איך מכינים מיץ קישואים
לצנצנת אחת של ליטר תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג קישואים צעירים;
- 3 עלי גפן;
- 1 חבורה של ציפורן מיובשות;
- מלח כרצונך.
טכנולוגיית בישול:
- לשטוף, לקלף את הפירות, לסחוט את המיץ באמצעות מסחטת מיצים ויוצקים את הנוזל לתוך מיכל אמייל;
- מניחים את המחבת על אש בינונית, מביאים את התוכן לרתיחה ומבשלים עוד 10-15 דקות;
- עלי גפן נשטפים, שוטפים במים רותחים ומניחים במיכל;
- מוסיפים ציפורן ויוצקים מיץ חם. מניחים מגבת וופל באגן מתכת גדול, יוצקים מים ומניחים על הכיריים;
- מניחים את הצנצנות באגן, מרתיחים על אש נמוכה ומבשלים עוד 7-10 דקות.
לאחר מכן, יש לגלגל את הצנצנות עם מכסים ולכסות אותן בשמיכה חמה.
עם תפוחים
לבקבוק של שלושה ליטר אתה צריך:
- 2 ק"ג קישואים;
- 2 ק"ג תפוחים;
- 2-3 גרם חומצת לימון;
- 500 גר' סוכר.
איך לבשל:
- לאחר הכביסה מסירים את העור והזרעים מהקישואים;
- תפוחים נשטפים, חותכים, הגזע והליבה מוסרים;
- את המיץ סוחטים החוצה, יוצקים לסיר ברזל ומניחים על הכיריים;
- לאחר הרתיחה מוסיפים סוכר וחומצת לימון ומבשלים עד להמסה מלאה.
בסיום התהליך, מעקרים את הצנצנות, יוצקים את המיץ ומגלגלים את המכסים.
עם תפוזים
ירקות ופירות הדר יכולים להיות צעירים או בשלים מדי. הצבע העשיר של הקישוא יעניק את אותו צבע למיץ; הירק הירוק יחוויר את המשקה.
מה נחוץ:
- 1.5 ק"ג קישואים;
- 1 תפוז;
- 100-200 גרם סוכר.
שלבי בישול:
- שוטפים את הירקות, מייבשים אותם, חותכים את הקצוות. חותכים את הפירות לפרוסות בינוניות וטוחנים אותם במסחטה;
- יוצקים את הנוזל לסיר ומניחים על כיריים בחום בינוני;
- לשטוף את התפוז, לנגב אותו, להסיר את הגרידה, לסחוט את המיץ;
- מפרידים את הנוזל מהעיסה באמצעות מסננת;
- מוסיפים מיץ תפוזים וגרידת למשקה, מרתיחים ומבשלים במשך 5 דקות.
לאחר עיקור המיכל, יוצקים לתוכו את המיץ ומניחים את הצנצנות באגן מתכת, מעקרים את המיץ, אוטמים אותו ומניחים אותו מתחת לשמיכה למשך יומיים.
כללי אחסון
הימים הראשונים של התפירה צריכים להיות מתחת לשמיכה חמה. לאחר מכן, יש לאחסן את המשקה המשומר במקום חשוך וקריר ללא קרניים ישירות.
תאריך אחרון לשימוש
מיץ טרי הופך חסר תועלת 24 שעות לאחר ההכנה, גם כאשר הוא מאוחסן במקרר. תקופת השימור המרבית היא 1-1.5 שנים.
