הכנת לפתן תפוחים בתוספת קינמון אינה קשה אפילו לטבח מתחיל. למשקה הטעים הזה יש טעם חריף יוצא דופן ומרווה צמא בצורה מושלמת. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. כדי להכין כראוי מיכלים ומוצרים, כדאי לקרוא את העצות שלהלן.
תכונות של הכנת קומפוט מתפוחים עם קינמון לחורף
אין ניואנסים מיוחדים במתכון להכנת לפתן תפוחים לחורף עם קינמון; העיקר הוא להכין את המיכל כראוי לשימור ולבחור פירות מתאימים:
- ניתן להשתמש בתפוחים שלמים או לחתוך לחתיכות.
- אם משתמשים בפרי בשלמותו, עלולות להיות תולעים בפנים. כדי להעלים אותם, יוצקים מי מלח על הפירות. הזחלים צריכים להגיח תוך חצי שעה והם נפטרים.
- ניתן להכין קומפוט תפוחים עם קינמון יחד עם פירות אחרים, לשנות את כמותם לפי שיקול דעתכם.
- אם אתה משתמש בתבלינים טחונים, עלול להיות משקעים לא נעימים בתחתית המיכלים. כדי למנוע זאת, אתה צריך לסנן את הקומפוט המוגמר דרך בד גבינה או לקחת מקלות קינמון.
- אם הגוון של הלפתן נראה משעמם, אפשר להוסיף לו חומוס ודומדמניות. פירות היער יתנו צבע וטעם אצילי.
לאחר גלגול המיכלים, ייתכן שתגלו שהסוכר המגורען לא נמס. זו לא בעיה, פשוט הניחו את הצנצנת על הצד, גלגלו אותה לכיוונים שונים, ואז שימו אותה במקום חמים.
איך לבחור מרכיבים
יש לבחור תפוחים בהבשלה בינונית. האפשרות הטובה ביותר היא פירות מתוקים וחמוצים. דגימות גדולות נחתכות לחתיכות, קטנות נסגרות בשלמותן. זן האנטונובקה וזנים דומים של תפוחים מוצקים עם חמיצות - מילוי לבן, מלבה, מנטה, גרושבקה - מצוינים לפתנים. המשקאות היפים ביותר עשויים מפירות אדומים וורודים - אפשר להוסיף כמה ירוקים. תפוחים רכים מאוד, כמו אניס, או שהם בשלים יתר על המידה, יבושלו בקומפוט.
אין צורך להסיר את הליבה; זה לא ישפיע על הטעם של המוצר.
הכנת מיכלים לתחילת התהליך
קופסאות שימורים יכולות להיות בכל גודל, אבל בדרך כלל משתמשים בפחיות ליטר. העיקר שאין עליהם שבבים או סדקים.ראשית, הם נשטפים במים זורמים וסודה. מיכלים מעוקרים בצורה נוחה, השיטה הפופולרית ביותר היא:
- מניחים מסננת מתכת על מחבת מים ומניחים עליה מיכל הפוך;
- המים ירתחו ויאדו את הצנצנות, העיקור נמשך 15 דקות.
לאחר מכן מניחים את הצנצנת, מבלי להפוך אותה, על משטח נקי.
איך להכין קומפוט קינמון תפוחים
שפים מנוסים מייעצים להלבין תפוחים במשך 5 דקות לפני הנחתם. ההליך יעזור למנוע התכהות ואובדן נפח; הנוזל הנותר יכול לשמש לסירופ.
לאחר ההלבנה מצננים את הפירות במים קרירים. אם מכינים לפתן ללא עיקור, אין צורך במניפולציה.
גרסה קלאסית
המתכון הסטנדרטי לקומפוט עם תפוחים וקינמון כרוך בשימוש במוצרים הבאים:
- תפוחים טריים - 2-3 חתיכות;
- תפוחים יבשים - 100 גרם;
- סוכר מגורען - 2 כפות. ל.;
- לימון - ½ חתיכה;
- קינמון - 2 מקלות.
מביאים 1.5 ליטר מים לרתיחה, מכניסים למחבת חופן פרוסות פירות יבשים שטופות מראש. זורקים מיד את מקלות הקינמון. לאחר 5 דקות מוסיפים פירות יבשים וטריים. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות. הוסף סוכר; אתה יכול להשתמש בכל מינון שאתה אוהב. חותכים חצי לימון לפרוסות דקות, מכניסים לפתן כמעט גמור, מבשלים 3 דקות. מכסים את התבנית במכסה, מניחים לה לשבת ונותנים לה להתקרר.
מתכון עם ציפורן
כדי להכין לפתן תפוחים עם ציפורן, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 0.5 ק"ג תפוחים;
- 3 ליטר מים;
- 10 גרם ציפורן;
- סוכר.
מכינים את הפירות, חותכים אותם, מוסיפים מים קרים ומביאים לרתיחה. מוסיפים ציפורן ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מוסיפים סוכר ומבשלים באותה כמות.
כללים לאחסון המוצר המוגמר
יש לאחסן את המוצר במקום קריר הרחק מאור שמש ישיר. טמפרטורת האוויר צריכה להיות עד +20 מעלות.
משקה עם זרעים יכול להישמר במשך כ-8 חודשים, ובלעדיהם - עד שנה.
