10 מתכונים מובילים ללפתן לחורף מתפוחים וגריסים

עקרות בית רבות מבשלות קומפוטים שונים לחורף. השילוב של פירות שונים מאפשר לך לקבל משקאות טעימים בצורה יוצאת דופן. ניתן להכין קומפוט מצוין מתפוחים וגרגרי עץ (חומניות). זהו מחסן של חומרים שימושיים. לא קשה להכנה, והתוצאה תמיד מעולה, לא משנה לפי איזה מתכון מכינים את המשקה הזה.

עקרונות בישול כלליים

לפתן של תפוחים וגריסים מוכן באותו אופן כמו משקאות דומים. אתה יכול להשתמש רק במרכיבים העיקריים, אבל אתה יכול להוסיף רכיבים נוספים כדי להשיג טעם מקורי.

משקה זה מכיל מרכיבים שימושיים רבים, מומלץ לשתות אותו למחלות שונות לתמיכה במערכת החיסון.

תכונות של בחירת מוצר

להכנת לפתן, אתה יכול לקחת פירות טריים וקפואים. אפשר להשתמש אפילו בתפוחים מיובשים. עדיף לבחור זנים בעלי בשר צפוף יותר מאשר בשר רפוי.

העיקר שהפרי איכותי, ללא נזק, במיוחד פירות יער. הפירות הנבחרים נשטפים היטב.

אם הלכלוך לא יוסר, ניתן להשרות את הפרי לזמן מה.

איך להכין נכון מיכלים

בחירת גודל הצנצנת תלויה בהעדפות של עקרת הבית. מיכלים ומכסים נשטפים היטב עם חומר ניקוי, ואז מעוקרים בצורה הנוחה ביותר. לאחר ההליך, הצנצנות מונחות בצד כך ששום פסולת לא תעלה עליהן.

איך לבשל לפתן מתפוחים ורוואן שחור לחורף

ישנן דרכים שונות להכין קומפוט ממוצרים דומים. הודות לשינוי קל ברכיבים, המוצר מקבל טעם ועושר שונים.

מתכון קלאסי

אתה צריך להכין:

• תפוחים - 5 יח';
• שוקולד - 170 גרם;
• סוכר - 125 גרם.

ייצור:

1. שוטפים את הפירות, חותכים לפרוסות, מסירים את הגרעינים.
2. מניחים את הפירות והגרגריסים לתוך המיכל המוכן.
3. יוצקים מים רותחים לשולי הצנצנת, לא נוגעים במשך 10 דקות.
4. יוצקים את המים למיכל, נותנים להם לרתוח ומערבבים עם סוכר.
5. יוצקים את הנוזל המוכן לתוך החומרים.
6. אטום מיכלים עם מכסים.

הצנצנות עם המוצר המבושל מונחות הפוך, מכוסות בבגדים חמים ונותרות ללא נגיעה עד להתקררות מלאה.

עם עלי דובדבן

קומפוט בתוספת עלי עץ דובדבן רוכש טעם וריח מעניינים. זה די פשוט להכנה.

רכיבים:

• תפוחים גדולים - 2 יח';
• chokeberry - כוס קטנה;
• סוכר - 0.3 ק"ג;
• עלי דובדבן - 6 יח'.

תהליך:

1. שוטפים ומייבשים את העלים והשופרי.
2. שוטפים את התפוחים, מחלקים לחתיכות, מסירים את הליבה.
3. מניחים את האוכל במיכל, עם עלי עץ דובדבן מעל.
4. יוצקים מים רותחים לגמרי, מכסים במכסים ומצננים.
5. יוצקים מים לסיר ומערבבים עם סוכר לקבלת סירופ.
6. יוצקים נוזל רותח על האוכל.

עם חומצת לימון

אתה תצטרך:

• תפוחים - חצי קילוגרם;
• chokeberry - חצי קילוגרם;
• מים נקיים - 3 ליטר;
• חומצת לימון - חצי כפית.

תהליך:

1. שוטפים את פירות היער, משאירים אותם מכוסים למשך 12 שעות, יוצקים עליהם מים חמים.
2. בתום הזמן הזה יוצקים את הנוזל לסיר ומוסיפים סוכר.
3. מבשלים את הסירופ במשך 20 דקות.
4. יוצקים לימון לתמיסה, מרתיחים ויוצקים אותו על הפירות המונחים בצנצנות.

את הצנצנות ההפוכות משאירים להתקרר.

בלי עיקור

הכנת מוצר זה היא גם די פשוטה.

מתחם:

• רואן - 0.7 ק"ג;
• תפוחים קטנים - 0.25 ק"ג;
• סוכר - 0.6 ק"ג;
• מים רתוחים - 2 ליטר.

תהליך:

1. שוטפים היטב את התפוחים, מסירים את הליבה ומשאירים שלמים. מניחים אותם במיכל, מוסיפים מים רותחים ומניחים ל-20 דקות.
2. שוטפים את השוקולד ומניחים בסיר.
3. מסננים את המים מהמיכל עם תפוחים ויוצקים את התמיסה הזו על השוקולד.
4. מבשלים עד שהגרגרים מתחילים להתפוצץ מעט. מסננים את הנוזל ומחזירים אותו לטמפרטורה של 100 מעלות.
5. יוצקים את התמיסה המוכנה על הפירות ומגלגלים את המכסים.

עִם לִימוֹן

כדי לבשל קומפוט עם לימון תזדקק למוצרים הבאים:

• תפוחים - 12 יח';
• לימון - 0.5 יח ';
• סוכר - 300 גרם;
• chokeberry - 1.5 כוסות;
• מים רתוחים - 1.5 ליטר.

איך לבשל:

1. מכינים את הפירות באותו אופן כמו המתכונים הקודמים.
2. יוצקים 2 ליטר מים לתוך מיכל ומרתיחים.
3. מרתיחים את התפוחים במים רותחים במשך מספר דקות, ולאחר מכן מעבירים לצנצנת.
4. חזור על אותו הדבר עם chokeberry.
5. מוסיפים למרק המסונן מיץ מחצי לימון, סוכר ומרתיחים.
6. יוצקים סירופ חם על החומרים.

עם אגסים

רכיבים:

• תפוחים - 0.5 ק"ג;
• אגסים - 0.5 ק"ג;
• רואן - 0.3 ק"ג;
• סוכר - 0.3 ק"ג.

תהליך בישול:

1. מכינים את הפירות כרגיל.
2. יוצקים מים רותחים על השוקולד.
3. מניחים את כל החומרים בצנצנות מוכנות ומוסיפים מים רותחים.
4. אין לגעת במשך 40 דקות.
5. מכינים תמיסה מתוקה מהנוזל שנלקח מהצנצנות.
6. יוצקים סירופ וסוגרים עם מכסים.

עם וניל

אתה תצטרך:

• אגסים - 0.3 ק"ג;
• רואן - 0.8 ק"ג;
• תפוחים - 0.4 ק"ג;
• סוכר - 0.45 ק"ג;
• חצי כפית חומצת לימון;
• שקית סוכר וניל.

ייצור:

1. מכינים את הפירות, מחלקים אותם לשני חצאים.
2. הסר פסולת וזרדים מעץ הרוואן.
3. מרתיחים 2 ליטר מים בסיר, מוסיפים מים רותחים לצנצנות עם הפירות מונחים, משאירים מכוסה.
4. לאחר 15 דקות חוזרים על התהליך, מצננים את הצנצנות.
5. לאחר ניקוז התמיסה, מוסיפים את שאר החומרים.
6. יוצקים את הסירופ על פירות היער ומבריגים את המכסים.

עם שזיף

לפתן זה הרכב מגוון. בנוסף לתפוחים ולחצוניות משתמשים באגסים ושזיפים.

רכיבים:

• תפוחים, אגסים, שזיפים - 0.2 ק"ג כל אחד;
• גרגרי רואן - 0.4 ק"ג;
• סוכר - 0.25 ק"ג;
• מים - 0.9 ליטר.

איך לבשל:

1. שוטפים את פירות היער, שוטפים במים רותחים ומסננים היטב.
2. שוטפים היטב את הפירות, מסירים את העצמות ומחלקים לחתיכות קטנות.
3. מטגנים את כל הפירות במשך 8-10 דקות עד שהם רכים.
4. מסדרים, לסירוגין עם פירות יער, ליצירת שכבות.
5. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר ומכינים סירופ.
6. יוצקים את הנוזל המוכן על הפירות.
7. לעקר במשך 15 דקות.

עם ורדים

הכנת קומפוט עם ירכי ורדים היא די פשוטה. נדרש:

• שושנה ורגל - 150 גרם כל אחד;
• תפוחים - 300 גרם;
• סירופ מתוק - 400 מ"ל.

הכנה:

1. מכינים סירופ מסוכר ומים תוך שימוש במרכיבים לפי הטעם.
2. שוטפים את פירות היער. מסירים זרעים ושערות מהורדים ושופכים עליהם מים רותחים.
3. מסירים את הגרעינים מהתפוחים וחותכים לחתיכות גדולות.
4. יוצקים סירופ על הפירות המונחים במיכלים.
5. מניחים את המיכלים לעיקור למשך 10-20 דקות.

עם נענע

משקה זה מכיל לא רק מנטה, אלא גם קלמנטינות.

מה לקחת:

• chokeberry - 250 גרם;
• קלמנטינות - 3 יח';
• מים - 2 ליטר;
• נענע - 10 עלים;
• תפוחים - לפי הטעם;
• סוכר - 150 גרם.

מתכון:

1. לשטוף את כל המוצרים, להסיר קליפה וורידים לבנים מקלמנטינות.
2. מערבבים פירות, מים וסוכר בסיר.
3. מבשלים על האש עד לבישול מלא, מוסיפים נענע ומעט חומצת לימון.
4. יוצקים לצנצנות נקיות וסוגרים במכסים.

כללים לאחסון לפתן חומות ותפוחים

יש לאחסן את המשקה בטמפרטורה שלא תעלה על 18 מעלות. זה לא מקובל להקפיא את המוצר. התחממות יתר היא גם מסוכנת; הקומפוט עלול לתסוס ולהיות עובש.