מתכון פשוט לקומפוט תפוחים וענבים לחורף

לפתן העשוי מענבים ותפוחים הוא משקה שניתן להכין לקראת החורף. הפירות הולכים טוב ביחד, משלימים זה את זה. איטום לפתן לא לוקח הרבה זמן. התהליך פשוט, ואפילו אדם שמעולם לא התמודד עם פיתול לפני כן יכול להתמודד עם זה.

המלצות לפני שמתחילים להכין לפתן תפוחים וענבים

עקרות בית מנוסות יודעות ששלב חשוב בהכנת הטוויסט לחורף הוא הניקיון והסטריליות של הצנצנות.חומרי ניקוי רבים מאפשרים לשטוף מכלי זכוכית ללא טרחה נוספת. האפשרות הטובה ביותר היא מים קרים וסודה. המוצר יסיר בצורה מושלמת את כל הלכלוך ולא ישאיר פסים על הצנצנת.

לאחר הכביסה, הצנצנות מעוקרות על אדים חמים. זה יכול להיעשות גם בכל דרך נוחה:

• באמצעות קומקום;
• רב כיריים;
• מכשיר מיוחד - מכסה.

אתה יכול לקנות מכסה בחנות לחומרי בניין שיש חור באמצע. מניחים אותו על המחבת ומעליו מניחים צנצנת. אדים חמים חודרים לצנצנת דרך החור, וכך מתבצע הליך העיקור. מספיקות 3-5 דקות והצנצנת תהיה נקייה.

איך לבחור תפוחים לקומפוט

כל מגוון תפוחים מתאים להכנת המשקה הזה. הם יכולים להיות לבנים, צהובים או אדומים. אם אלו זנים חמוצים, מוסיפים עוד סוכר בעת בישול הסירופ כדי ליישר את הטעם. מכיוון שתפוחים צובעים מעט את סירופ הסוכר, הקומפוט עשוי להתברר בהיר. אפשר להוסיף לו ענבים כחולים, והמשקה יהפוך לעשיר. אם הענבים ירוקים או ורודים, אז לפתן יהיה גוון עדין.

לא כולם אוהבים צבעים כהים, אבל משקה מעט צבעוני נראה נהדר בפחית.

בנוסף למגוון ולצבע שמים לב גם לגודל הפרי. אם הוא גדול, יש לחתוך אותו ל-4 חלקים ולהסיר את הליבה. אם התפוחים בינוניים, הם נזרקים לתוך הצנצנת בשלמותם. במקביל, הם מוודאים שהם נכנסים דרך הצוואר ללא בעיות.

הכנת הענבים

לבישול לפתן לקחת ענבים כל סוג. זה יכול להיות לבן, ירוק, צהוב או כחול. גוון הענבים ישפיע על עושר המשקה. את כל החבורה שמים בצנצנת או שקוטפים את פירות היער.

יש לשטוף את הענבים היטב.ככלל, הצרורות מכוסות באבק וגידנים קטנים. מים זורמים לא ינקו לחלוטין את הפרי. לשם כך, מניחים את הזרדים בקערה ומלאים בהרבה מים. לאחר 30-40 דקות, הזיהום ייעלם מעצמו.

מתכוני בישול

ישנן דרכים רבות להכין משקה טעים לחורף. השיטה הנבחרת משפיעה על טעם הקומפוט. לחלקם לוקח יותר זמן לבשל. כל אחד בוחר מה שהוא הכי אוהב.

מתכון פשוט לחורף

עבור הקומפוט תצטרך:

• תפוחים;
• עַנָב;
• מים;
• סוכר.

הכנה:

1. שוטפים את התפוחים וחותכים ל-4 חלקים. מסירים את הליבה עם זרעים.
2. שוטפים את הענבים וקוטפים אותם מהענבים.
3. מוזגים כוס גרגרי ענבים ו-4 פרוסות תפוח לצנצנות המוכנות.
4. בסיר, מערבבים סוכר עם מים, 1 כף. סוכר ל-3 ליטר מים.
5. מערבבים את המים עד שהסוכר נמס.
6. מביאים לרתיחה ומניחים על אש בינונית למשך 5 דקות.
7. יוצקים את הסירופ הרותח לצנצנת במנות קטנות, מורידים תחילה מרית עץ לתוכה. זה ימנע את התפוצצות המיכל.

לאחר שהצנצנת מלאה, ניתן לכסות אותה במכסה ולגלגל אותה בעזרת מפתח. המיכלים עם הקומפוט מכוסים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין. בהתחלה הצבע יהיה בהיר, אך בהדרגה הוא יתכהה. מהמשקה אפשר ליהנות לא רק בחורף. זה יהפוך לשתייה 3 שבועות לאחר התפירה.

בלי עיקור

שיטה זו שונה במקצת מהקודמת:

1. התפוחים המוכנים יצטרכו להיות קצוצים דק - תנאי מוקדם למתכון.
2. מחלקים את אשכול הענבים לכמה קטנים, ומכניסים את כל הפירות לצנצנת נקייה, אך לא מעוקרת. הצנצנת צריכה להיות מלאה ב-1/3 בתכולת תפוח וענבים.
3. מניחים את המכסים לגלגול במים רותחים ומניחים ל-5 דקות.
4. מכינים מים רותחים ושופכים אותם לצנצנות, מכסים את החלק העליון במכסים. השאירו למשך 10-15 דקות.
5. לאחר מכן מסננים את המים מהצנצנות לסיר ומניחים אותם על האש לרתיחה שוב. מוסיפים לו סוכר ומבשלים סירופ.
6. יוצקים את הנוזל לתוך הצנצנת וסוגרים.

כשכל הקופסאות מגולגלות הופכים אותן ועוטפים אותן בשמיכה. פעולה זו נחוצה לפסטור נוסף. כשהמשקה התקרר לחלוטין, קח אותו למקום קריר לאחסון. ככלל, ביום ה-2-3 אפשר להפוך את הצנצנות ולקחת אותן.

בתוספת לימון

פירות הדר שנוספו למשקה משרים בו תווים רעננים. הקומפוט יוצא מתוק וחמוץ. טוב במיוחד להשתמש בלימון אם המשקה מכיל זני ענבים ותפוחים המכילים יותר מדי סוכר. עבור צנצנת אחת תצטרך רק 2 פרוסות או 3 חצאי עיגולים. יש צורך להרתיח את הסירופ, ולאחר מכן לשפוך אותו לתוכן הצנצנות. לפני הוספת הלימון לשאר הפרי יש לשטוף אותו במים חמים. זה מקדם את שחרור שמנים אתריים אל פני השטח של הקליפה. בשום פנים ואופן אין להסיר אותו. יש עקרות בית שמוסיפות חומצת לימון במקום לימון.

בתוספת דבש ותבלינים

ניתן להוסיף לפתן פירות תבלינים שונים. הפופולריים ביותר הם דבש, קינמון וציפורן. הם יעניקו למשקה ארומה מדהימה. אם מגלגלים את הקומפוט כשהצנצנות מעוקרות, יוצקים את התבלינים ישירות לצנצנת עם הפירות. השיטה ללא סטריליזציה מצריכה הרתחתם בסירופ סוכר.

ציפורן מתווספות גם לפירות וגם לירקות. התבלין מאפשר לשמר טוב יותר את המשקה.

תכונות אחסון

צנצנות לפתן נלקחות למרתף או למרתף. החדר צריך להיות יבש וקריר.מיכלי זכוכית מונחים על מדפים לא קרובים זה לזה, כדי לא להישבר לאחר מגע. ניתן לאחסן קומפוט לא יותר משנתיים. עדיף לשתות אותו בחורף ובאביב, ובקיץ לעשות הכנות לעונה החדשה.