מתכונים להכנת קומפוט מתפוחים ואפרסקים עסיסיים לחורף קלים לביצוע ואינם דורשים כישורים קולינריים. חשוב לבחור מוצרים מתאימים ולהקפיד על פרופורציות. למשקה טעם אקזוטי עשיר ומכיל ויטמינים רבים. כדי להכין את המוצר כראוי, עליך להכיר את הניואנסים שלהלן.
סודות הכנת קומפוט תפוחים-אפרסקים לחורף
ניתן לדלל את לפתן תפוח-אפרסק עם פירות אחרים, במיוחד אלה עם חמיצות, כדי להפוך את הטעם של המשקה למרענן יותר. רכיבים נוספים מתווספים יחד עם העיקריים שבהם. הפירות חייבים להיות נקיים מרקבון ופגמים; אתה יכול לקחת אותם מעט בוסר. אתה יכול לשפר את הטעם החמוץ ולהגדיל את כמות הסוכר המגורען בעצמך על ידי שינוי ריכוז נקטר הלימון.
יש לקלף אפרסקים, תפוחים ומרכיבים אחרים כדי להסיר את המוך. הוא נשטף במים רגילים; אם זה לא עובד, ממיסים 1 כפית בנוזל קר. סודה השאר את האוכל בתערובת זו למשך 30 דקות ושטוף תחת מים זורמים..
כיצד לבחור ולהכין מוצרים
אתה יכול לקחת כל מגוון של פירות, עם או בלי חמיצות. כדי למנוע מהמוצר להתחיל לתסוס ולשמור אותו לאורך זמן, מומלץ לעקוב אחר הטיפים הבאים:
- כל האפרסקים מחולקים ל-2 סוגים: עם עיסת צהבהב חיוור (מתוק) וארגמן-צהבהב (עם טעם חמוץ).
- הפירות ממוינים מראש ומוציאים דגימות רקובות.
- כדאי לבחור בפירות ארומטיים, ואז לפתן יהיה טעם עשיר.
- לאחר רכישה או קטיף פירות, יש להכין לפתן תוך 24 שעות.
- לא מומלץ לשלב פירות מסוגים שונים במיכל אחד.
- יש לשטוף את הפרי היטב אחרת התפר יתפוצץ.
- אם משתמשים בפרוסות תפוחים להכנת לפתן, מסירים את החלק הפנימי.
- כדי למנוע מחתיכות תפוחים להתכהות, הם מושרים במים עם צוף לימון, אך לא יותר מ-30 דקות.
כדי להכין משקה ארומטי, מוסיפים לו תבלינים, אתה יכול לקחת קינמון.
הכנת מכולות
יש לקחת קופסאות שימורים ללא שבבים, סדקים; המכסים יכולים להיות מתכת או ניילון. המיכל נשטף עם סודה ומים זורמים.הכלים מעוקרים בכל שיטה, הפופולרית ביותר היא חיטוי במים רותחים. מיכלים עם מכסים טבולים במים רותחים למשך 25 דקות. לאחר מכן הוציאו אותו והניחו אותו על מגבת נקייה.
איך מכינים קומפוט מאפרסקים ותפוחים
ישנן מספר דרכים להכין לפתן: השיטה הקלאסית, בתוספת לימון או נענע.
סוכר מגורען יכול להיות מוחלף עם דבש או אנלוגי סוכר.
מתכון קלאסי
כדי להכין קומפוט לפי המתכון הסטנדרטי, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:
- אפרסקים ותפוחים - 1 ק"ג;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - 1 כוס;
- לימון - חתיכה אחת.
הפירות המוכנים מונחים באופן שווה במיכל מחוטא, יוצקים במים רותחים וממתינים 20 דקות. מסננים אותו, שמים אותו על האש, מבשלים עד להופעת בועות. מוסיפים נקטר לימון וחומצה בכמות של 1 כפית. ממלאים את המיכלים בסירופ, מגלגלים אותם ומכסים אותם בשמיכה. כאשר המיכל התקרר, ניתן להעביר אותו למקום אחסון.
אפשרות עם לימון
כדי להכין לפתן תפוחים ולימון, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- תפוחים - 0.5 ק"ג;
- אפרסקים - 0.3 ק"ג;
- וניל - ½ כפית;
- לימון - 1-2 חתיכות;
- קינמון - ½ כפית;
- מים - 1 ליטר.
פירות שטופים וחתוכים יוצקים במים, שמים על האש ומרתיחים עד להופעת בועות. פרוסות לימון נכתשות ושמים בקומפוט. המשקה מבושל עד שהוא מקבל את הטעם הרצוי. אפשר לשים בו קינמון, וניל, סוכר. כשהלפתן רותח שוב, מסירים אותו מהאש, מכסים במכסה ומצננים. לאחר מכן יוצקים לצנצנות ומגלגלים.
בתוספת נענע
כדי להכין משקה עם תפוחים, אפרסקים ונענע אתה צריך את המוצרים הבאים:
- תפוחים ואפרסקים - 1 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם;
- חומצת לימון - 1 קורט;
- מנטה - 1-2 ענפים.
חותכים את הפירות השטופים ל-4 חלקים. יוצקים 1-1.5 ליטר מים למחבת, מוסיפים קורט חומצת לימון.מניחים פירות וענפי נענע בצנצנות מוכנות. מניחים מים עם חומצת לימון על הכיריים ומרתיחים 2-3 דקות. ממלאים את הבקבוקים בנוזל רותח עד הצוואר ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר הזמן המוקצב, מסננים את המים בחזרה למחבת, מוסיפים סוכר גרגרי ומניחים על הכיריים. מרתיחים את הקומפוט במשך 2-3 דקות. ממלאים את הצנצנות עד הצוואר במשקה, מגלגלים אותן, הופכים אותן ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.
כיצד לאחסן את המוצר המוגמר
יש צורך לאחסן את המשקה עם תפוחים ואפרסקים במקום קריר כמו מרתף או מרתף. טמפרטורת האוויר בחדר לא צריכה להיות יותר מ-20 מעלות צלזיוס. חיי המדף של המוצר הם שנה.
