מתכון פשוט להכנת קומפוט ריבס לחורף

ריבס גדל בגינה, הפטוטרות החמוצות שלו מוכרות לרבים מילדות; ריבה מצמח זה הייתה נוכחת לעתים קרובות על השולחן. הם גם הכינו לפתנים מריבס: מעטים השתמשו בו לחורף. מסתבר שהמשקה, גם לאחר טיפול בחום, ישמור על חומרים שימושיים רבים; אם הוא נצרך באופן קבוע, הוא יגביר את החסינות ויגן מפני מחלות ויראליות. בנוסף, המשקה טעים מאוד, ותוספי פירות יער ופירות הופכים את הטעם ליוצא דופן.

דקויות של בישול

למתכון לקומפוט ריבס לחורף יש דקויות הכנה משלו.לתוצאות מצוינות, אתה צריך לדעת את הסודות הבאים:

• השתמש רק במיכלים שטופים היטב ומעוקרים;
• בדוק את איכות התפרים; המכסים לא צריכים לאפשר לאוויר לעבור;
• השתמש רק ביצרנים מהימנים בעת רכישת התוספים הדרושים;
• אחסן כראוי את המוצר המוכן.

לשיפור הטעם מוסיפים לפתן תבלינים ותבלינים שונים, העיקר לא להגזים. עדיף להשתמש בסוג אחד ולאחר מכן במתינות.

כל פירות היער והפירות שישמשו גם הם נשטפים היטב ומייבשים. רצוי לחתוך פירות הדר לטבעות או לפרוסות עבות, להוציא את הגרעינים מפירות האבן ולהוציא את הייחורים מפירות היער.

הכנת המרכיב העיקרי

לפתן ריבס לחורף אפשר להכין בכמה דרכים. חלק ההכנה חייב להיות קיים תמיד, רק כך המשקה ייצא טעים ובריא. גבעולי ריבס מוכנים באופן הבא:

• להכנות לחורף משתמשים רק בפטוטרות אדומות; ירוקות לא יתנו טעם מלא, ולפעמים הן עלולות להרוס את המוצר המוגמר.
• לפני השימוש, הגבעולים נשטפים היטב. חובה לנקות ולהסיר את הסרט מפני השטח של כל פטוטרת.
• רק גבעולים קצוצים משמשים בריבת ריבס ולפתן.
• עדיף לקחת פטוטרות טריות חתוכות.

עֵצָה! אם לא ניתן להשתמש בגבעולים של צמח מיד לאחר החיתוך, אין לאחסן אותם במקרר, לאחר מספר ימים הם יהפכו לבלתי מתאימים לשימור.

תכונות הבישול כוללות גם שימוש במיץ לימון סחוט טרי או חומצת לימון בגרגירים בעת ההכנה. לרוב מוסיפים מקלות קינמון, גרידה, פירות יער ופירות.

שיטות בישול

זה הזמן להכין משקה בריא וטעים, כל המרכיבים מוכנים, בואו לעבוד.יש פשוט הרבה מתכונים, כל אחד בוחר לפי הטעם שלו.

המרכיבים העיקריים יהיו מים, גבעולי ריבס, סוכר, שאר המרכיבים ישלימו את אלמנט הסולו.

מתכון פשוט לחורף

הם מכינים לחורף קומפוט ריבס, מתכון פשוט שלו לא ייקח הרבה זמן, ובחורף הוא ישמח לא רק את המשפחה שלך בטעם ובצבע שלו, אלא גם אורחים בלתי צפויים. אתה צריך לקחת:

• 12-13 פטוטרות צמחיות בינוניות;
• 4 ליטר מים;
• כפית פרחי ורד סודני מיובשים;
• כוס סוכר.

מביאים מים וסוכר לרתיחה במיכל, מכניסים לסירופ גבעולי ריבס מוכנים וקצוצים ומוסיפים היביסקוס. מרתיחים את כל המרכיבים במשך 4-6 דקות, ואז יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.

עֵצָה! כדי להימנע מפרחי היביסקוס בקומפוט, אפשר לחלוט אותו מראש, ולאחר מכן להשתמש בבסיס זה להכנת סירופ לקומפוט.

יש עקרות בית שמרתיחות את הפטוטרות עד שהם רכים לגמרי, ואז טוחנים אותן, מרתיחות אותן שוב עם סירופ ורק אז יוצקים אותן לצנצנות. לפתן זה נקרא משקה עם עיסת.

עם כתום

אנשים רבים אוהבים לפתן ריבס ותפוזים לחורף. בנוסף להיותו ריחני, המשקה מכיל ריכוז גבוה של ויטמין C, המסייע במלחמה בנגיפים ובחיידקים בעונה הקרה. ענף רוזמרין יוסיף תווים חדשים למשקה; מאוחר יותר הוא יכול להפוך לבסיס מצוין למשקאות מחממים אחרים.

להכנה קח:

• כ-200-250 גרם של גבעולי ריבס קלופים;
• תפוז;
• חצי ליטר מים;
• כוס סוכר;
• כוס מיץ תפוזים טרי;
• ענף רוזמרין.

מניחים תפוז וריבס קצוצים בצנצנות מוכנות. מביאים לרתיחה מים וסוכר בסיר, מוסיפים רוזמרין.מיד לאחר הרתיחה מוסיפים מיץ וגרידה מהפרי. לאחר 2-3 דקות של רתיחה, הסירופ מוזג לצנצנות עם מוצרים מוכנים ומיד מגולגל.

עֵצָה! אפשר לשים פרוסות תפוז או טבעות וריבס בסירופ רותח. לאחר הרתיחה, משרים אותם בסירופ למשך 5-7 דקות, ואז יוצקים לצנצנות. במקרה זה, אסור להשתמש ברוזמרין.

עם תות

אנשים רבים אוהבים ריבס; מתכונים להכנת לפתן לחורף ממנו הם מגוונים מאוד. שיטת הבישול עם תותים נבדלת בתחכום שלה; בנוסף למרכיבים שכבר רשומים, זה ידרוש מעט נענע, סוכר ומים לסירופ. בהתבסס על 2 ליטר מים, קח חצי ק"ג תותים וסוכר; תצטרך פי שניים פטוטרות מהגינה, בערך קילוגרם.

תותים נחתכים לשניים, ריבס לחתיכות קטנות, מניחים בסיר, בוזקים סוכר ונענע קצוצה. מוסיפים כמות קטנה של מים ומבשלים עד שהפטוטרות רכות. בצורה זו, המוצר המוגמר למחצה לקומפוט נשאר להשרות 6-8 שעות.

במיכל נפרד מכינים סירופ ממים וכוס סוכר. תותים וריבס מחוממים מונחים בצנצנות מוכנות וממלאים בסירופ חם. מגלגלים ומאחסנים עד החורף.

עֵצָה! אין צורך כלל להשתמש בנענע; בלעדיה, הקומפוט יהיה לא פחות טעים וריחני.

עם תפוחים

קומפוט של ריבס ותפוחים לחורף מוכן ללא סוכר; הוא מוחלף בדבש. מרכיב יוצא דופן הוא זרעי רימון, המעניקים למשקה טעם וצבע מיוחדים. מכינים את המשקה כך:

1. 45 גרם דבש טבעי מדוללים ב-1.3 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים 45 גרם מיץ לימון, מוסיפים חתיכות ריבס קצוצים ותפוחים.
3. מרתיחים 5 דקות, ואז מוסיפים גרגירי רימון, מרתיחים כמה דקות, יוצקים לצנצנות מוכנות ואוטמים.

חָשׁוּב! לפני שמרתיחים את הסירופ, הקפידו לטעום אותו ולהוסיף עוד דבש במידת הצורך. אפשר להכין קומפוט של ריבס ותפוחים עם סוכר.

עִם לִימוֹן

משקה עם לימון הוא די קל להכנה; ההליך לא ייקח הרבה זמן אם תכין אותו נכון מראש. הפרופורציות הן כדלקמן: עבור חצי קילו גבעולים קח כמה פרוסות לימון, 2.5 ליטר מים, כוס וחצי סוכר.

מכינים סירופ ממים וסוכר, מניחים בו ריבס קצוץ ופרוסות לימון. מרתיחים 4-6 דקות, יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.

עֵצָה! לטעם אפשר להוסיף בסוף מעט סוכר וניל.

עם דובדבנים

משקה העשוי מהמרכיבים הבאים ישמח אתכם בחורף:

• 400 גרם כל אחד של דובדבנים וריבס;
• 3.2 ליטר מים;
• סוכר לטעום.

מרתיחים את הסירופ, שמים בצנצנות דובדבנים קצוצים וריבס, יוצקים על הכל סירופ חם ואוטמים אותם.

עֵצָה! רצוי לעטוף משקה כזה ולהשאיר אותו עד שיתקרר לגמרי.

בלי עיקור

אפשרות זו תיקח קצת יותר זמן, אבל המשקה ייצא מעודן יותר. לפתן ריבס לחורף ללא עיקור מוכן מהרכיבים הבאים:

• חצי קילו גבעולים;
• מקלות קינמון;
• כפית מיץ ליים;
• קורט וניל;
• ליטר וחצי מים;
• 70 גר' סוכר.

מניחים את הגבעולים הקצוצים בתחתית הצנצנות ומרתיחים מים בסיר. מים רותחים יוצקים על הפטוטרות המוכנות ומכוסים במכסים, אך לא מגולגלים. לאחר 5-10 דקות, שופכים את הנוזל בחזרה למחבת, מוסיפים את שאר החומרים, מלבד מיץ הליים, ומרתיחים. יוצקים את המיץ, מביאים לרתיחה ויוצקים את הסירופ שנוצר לצנצנות עם גבעולים צרובים.הם מתגלגלים.

חשוב לא רק להכין את המשקה נכון, גם תנאי האחסון חשובים.

איך לאחסן קומפוט כזה

מקום מצוין לאחסון יהיה מרתף או מרתף, שם יהיה חשוך וקריר. מניחים שם רק צנצנות מקוררות לחלוטין שנבדקו לאיתור נזילות.

רצוי לבדוק מעת לעת את המיכלים להתנפחות המכסים; יש לשפוך קומפוט כזה. מכסה נפוח מעיד על כך שהתהליך בוצע בצורה לא נכונה, חלק מהמרכיבים לא עברו את טיפול החום הדרוש.