קומפוט של דומדמניות טריות אדומות ושחורות הוא משקה טעים. בחורף, הוא מגביר את החסינות, מכיוון שהוא שומר היטב על ויטמינים וחומרים מזינים. אבל כדי שזה ייצא ממש טעים ובעל עקביות נכונה, חשוב לבחור ולהכין נכון את פירות היער.
תכונות של הכנת קומפוט מדומדמניות שחורות ואדומות לחורף
המוזרות של קומפוט טעים היא השימוש במוצרים איכותיים וטבעיים.הגרגרים צריכים להיות מעט בוסרים - ואז הטעם יתגלה במלואו.
ניתן להוסיף למשקה תבלינים שונים ותבלינים. משלב כוכב אניס, קינמון ווניל.
כדי למנוע מתבלינים לקלקל את המראה של משקה ביתי, טובלים אותם בשקית בד, מבשלים עם התערובת ומוציאים אותם לפני השימור.
מרכיבי המתכון
רשימת המוצרים להכנת משקה מרווה צימאון וטעים היא מינימלית. זה יהיה נחוץ עבור צנצנת שלושה ליטר;
- שלושה ליטר מים;
- 300 גרם סוכר מגורען;
- 250 גרם של דומדמניות אדומות;
- 250 גרם דומדמניות שחורות.
אתה צריך גם להכין מסננת, כמה כפות ומיכל אמייל. אין להשתמש בכלי מתכת במהלך הבישול - מגע עם החומצה של פירות היער משחרר חומרים מזיקים.
כיצד לבחור ולהכין מוצרים בצורה נכונה
מאמינים שהטעים והמזין ביותר הם דומדמניות עם קרום עדין, שחור מאוד או אדום, עם טעם מתוק עשיר ובוודאי גדול בגודלם. זה לא מתאים לקומפוט - הפירות נאכלים טריים.
זנים בשלים בינוניים או מאוחרים מתאימים לשימור. גודל בינוני או קטן, טעם מעט חמצמץ. הקליפה חייבת להיות צפופה, אחרת הגרגרים יתפצלו בחשיפה לחום, ישחררו מיץ וישקעו בתחתית הצנצנת במסה לא יפה.
פירות היער ממוינים בקפידה כך שלא יישארו שורשים או זרדים רקובים. שטפו תחילה במים חמים ולאחר מכן שטפו בקרים. לשימור, הם מיובשים לחלוטין.
הכנת מכולות
תנאי מוקדם הוא עיקור נאות של המיכל. אם יישארו חיידקים על הצנצנות, הם יתנפחו, וכל מאמציה של עקרת הבית ירדו לטמיון. אלגוריתם שלב אחר שלב להכנת מיכלים:
- בחר צנצנות (אופטימלי עבור קומפוט - שלושה ליטר);
- לשטוף ביסודיות עם סודה;
- אם יש צ'יפס בחלק העליון, אז אין שימוש בצנצנות כאלה;
- לשטוף במים חמים באמצעות חומר ניקוי;
- לשטוף במים קרים;
- לשים לעיקור.
נוח להכניס כל מיכל למיקרוגל ולבחור מצב הפעלה של לפחות 800 W למשך 5 דקות. אם אין לך מיקרוגל, תנור רגיל יתאים. מחממים אותו ל-220 מעלות ומשאירים את הצנצנות למשך 15 דקות. כמוצא אחרון, ניתן להשתמש בטכניקת העיקור על פיה של קומקום רותח. צנצנות מעוקרות טובלות הפוך על מגבת נקייה.
איך מכינים לפתן דומדמניות שחורות ואדומות לחורף
תחילה ממיינים דומדמניות אדומות ושחורות, מסירים את הענפים ומניחים במסננת לניקוז המים. לאחר הייבוש, הם מתחילים לשמר ישירות את הקומפוט. נדרש:
- להרתיח שלושה ליטר מים;
- יוצקים את פירות היער לתוך מיכל מעוקר מראש;
- למלא במים;
- להשאיר מכוסה למשך 15 דקות ולא יותר;
- יוצקים את המים מהצנצנת בחזרה למחבת;
- רְתִיחָה;
- להוסיף סוכר מגורען לפי המתכון;
- לְרַגֵשׁ;
- מבשלים על אש נמוכה עד לאיחוד מוחלט;
- יוצקים את התערובת על פירות היער.
הצנצנות מגולגלות בעודן חמות.
כללי אחסון
לפתן דומדמניות אדומות ושחורות ניתן לאחסן בחדר קריר עד שנתיים. הימנע מחשיפה לאור שמש ישיר. אם הלפתן נפתח, אפשר לשמור אותו במקרר עד שבוע.
