לפתן רימונים, מוכן בבית, מאפשר לך לא רק לחדש את מלאי הויטמינים, אלא גם להעלות את רמת ההמוגלובין בדם. עבור אנשים מסוימים נכס זה חשוב במיוחד. המשקה יפנה למי שלא אוהב את הטעם החמוץ והחמצמץ של מיץ רימונים. בנוסף, ניתן להכין אותו לשימוש עתידי.
האם אפשר לבשל לפתן רימונים לחורף?
ידוע שלפתן רימונים ניתן לשתות לא רק מיד לאחר ההכנה, אלא גם לאחסן לחורף. ישנם מספר מתכונים מוכחים, אך המשימה העיקרית היא בחירה נכונה של פירות והכנת מיכלים.
כיצד לבחור את המרכיב העיקרי הנכון
הקריטריונים לבחירת רימון איכותי הם:
- צֶבַע;
- מִשׁקָל;
- לקלף.
צבעם של פירות איכותיים יכול לנוע בין כתום-צהוב לחום-אדום. הגוון תלוי במגוון ובזמן הבשלת הפרי. ראוי לציין כי בטבע ישנם פירות לבנים וורודים, אשר מבחינת תכונות מועילות אינם נחותים מהקלאסיים. למתחילים יש לשים לב היטב לעור הרימון, אשר צריך:
- להיות יבש ולהתאים היטב את הגרגירים;
- נקי מכל כתמים או סימני ריקבון;
- אין נזק מכני או שקעים.
באשר למשקל של רימון, פרי עסיסי ובשל יהיה כבד, ובסר יהיה קל.
בנוסף, הפרח של רימון בשל הוא בשל, מיובש, אך בשום מקרה לא ירוק.
הכנת מיכלים לתחילת התהליך
כל צנצנות זכוכית משמשות כמיכלים לשימור לפתן רימונים, אך לרוב נפחם אינו עולה על 1 ליטר. לא צריכים להיות בהם סדקים או שבבים. לפני השימוש, הם נשטפים ומעקרים בכל דרך נוחה:
- בתנור;
- מְאוּיָד;
- במיקרוגל.
איך להכין לפתן רימונים בבית
ישנן מספר דרכים מוכחות לשמר את לפתן הרימונים לחורף, אך משנה לשנה מתחדש הארסנל הזה במוצרים חדשים. כל עקרת בית משדרגת מתכונים כדי שיתאימו לטעמה, מוסיפה או מסירה מרכיבים, מתמרנת את כמויותיהם.
מתכון פשוט עם קליפה
למשקה המוכן לפי מתכון זה יש תועלת מירבית לגוף. אתה יכול להכין אותו מהרכיבים הבאים:
- 1 פרי רימון;
- 350 גרם דומדמניות אדומות;
- 1 ליטר מים;
- 10 כפות. ל. סהרה.
את הרימון השטוף חותכים לחתיכות יחד עם הקליפה ומשאירים בקערה. מניחים סיר מים על הכיריים ומרתיחים, ואז מוסיפים שם את הרימון ומערבבים. גם דומדמניות קלופים ושטופים נשלחים למחבת. מוסיפים שם סוכר ומערבבים. את הקומפוט מבשלים עוד 20-25 דקות.
מקליפות רימונים
משקה זה משמש אך ורק למטרות רפואיות כחומר אנטי מיקרוביאלי. כדי להכין אותו תצטרך:
- 2 כוסות מים;
- 2 כפות. ל. קליפת רימון;
- 2 כפיות. שורש ג'ינג'ר טחון;
- 2 כפיות. דבש;
- 11 עלי נענע.
בקערה או בסיר מערבבים ג'ינג'ר, נענע וקליפות רימונים. נותנים לזה לעמוד במשך 10 דקות, ולאחר מכן מרוקנים את המים, מניחים על הכיריים ומרתיחים. לאחר מכן ממיסים בו דבש ויוצקים חזרה לתערובת. הקומפוט מוזלף במשך 2-3 שעות בכלי אטום היטב.
אפשרות עם תפוחים
משקה זה מאופיין לא רק בטעמו העשיר, אלא גם בארומה האביבית הקלה שלו. כדי להכין אותו תצטרך:
- 300 גרם גרעיני רימון;
- 1500 גרם תפוחים ירוקים;
- 0.5 ק"ג סוכר;
- 2 ליטר מים נקיים.
התפוחים נשטפים היטב ומגלעים אותם, וגרגרי הרימון מופרדים מהסרט ומהקליפה. אין לקלף את התפוחים כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול. מניחים שליש מתערובת הרימונים והתפוחים לצנצנות מעוקרות, ויוצקים מים רותחים מעל. תן לזה להתבשל במשך 10 דקות, ואז מסננים את המים, מוסיפים סוכר גרגירים ומרתיחים שוב. את הסירופ שנוצר שוב יוצקים לצנצנות ומשמר.
עם פירות
ניתן לשלב כמעט כל פרי עם רימון (למשל אגסים, שזיפים, משמשים, דומדמניות). כדי להכין לפתן תצטרך:
- 0.25 ק"ג גרעיני רימון;
- 1.5 ק"ג פרי;
- 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
- 2 ליטר מים נקיים.
שוטפים היטב את הפירות ומסירים גבעולים וזרעים. מפרידים את הגרעינים מהרימון. מניחים את תערובת הפירות וגרעיני הרימון בצנצנות זכוכית, ממלאים אותם בשליש, ואז יוצקים לתוכם מים רותחים ומשאירים לא יותר מ-10 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר ובוחשים, מביאים לרתיחה. יוצקים את הסירופ המוכן על הפירות ואוטמים את הצנצנות.
עם דבש
משקה זה ימשוך מבוגרים וילדים. כדי להכין אותו תצטרך:
- 3 רימונים;
- 2 תפוחים ירוקים;
- 1 לימון;
- 150 גרם דבש;
- מעט הל (לא חובה).
את התפוחים שוטפים, מגולעים וחותכים לפרוסות. מגררים את הלימון וסוחטים את המיץ (אפשר להשאיר את העיסה במיץ כדי לתת למשקה רעננות). יוצקים לסיר את התפוחים יחד עם הגרידה, מיץ הלימון וההל, יוצקים מים ומניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה, מרתיחים במשך 10 דקות. על אש נמוכה, מסירים מהאש ומניחים לעמוד במשך 15 דקות. מפרידים את הגרגירים מהרימון וממלאים אותם בדבש בקערה נפרדת. כף גרגירים מוזגת לכוס גבוהה, ולאחר מכן הם מוזגים עם קומפוט מבושל בעבר.
עם ג'ינג'ר
משקה בעל טעם וארומה עשירים, המכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים, מתאים היטב לערבי חורף קרים. כדי להכין תצטרך:
- 2 רימונים;
- 3 תפוחים;
- קני שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ;
- 100 גרם סוכר מגורען;
- 2 ליטר מים נקיים.
חותכים ליבות של תפוחים שטופים וחותכים לקוביות קטנות. ג'ינג'ר מקולף נחתך דק ככל האפשר.יוצקים מים למחבת ומוסיפים סוכר מגורען, שמים על האש ומרתיחים. תפוחים וג'ינג'ר נזרקים לתוך הסירופ. לאחר מכן מוסיפים גרגירי רימון ומרתיחים עוד 10 דקות. ומוציאים את הקומפוט מהכיריים.
עם דומדמניות
כדי להכין משקה ארומטי, חמצמץ ובהיר תצטרך:
- 0.5 ק"ג פירות דומדמניות אדומות;
- 1 רימון;
- 3 ענפי נענע;
- 1 ליטר מים נקיים;
- 6 כפות. ל. סוכר.
את גרעיני הרימון מפרידים ומניחים בכלי נפרד. את הדומדמניות שוטפים ומסירים את הענפים. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר מגורען ומביאים לרתיחה. זורקים פנימה רימון, נענע ודומדמניות, ואז שומרים על אש נמוכה עוד 20 דקות. ולהוציא מהכיריים.
עם חבוש
כדי להכין את קומפוט הוויטמין תצטרך:
- 2 חבושים;
- 1 רימון;
- 250 גרם סוכר מגורען;
- 1.5 ליטר מים נקיים.
את החבוש שוטפים ומסירים את המוך באמצעות ספוג. לאחר מכן, הפירות עוברים ליבה וחותכים לחתיכות. גרעיני הרימון מופרדים. יוצקים למים סוכר מגורען, שמים על האש ומביאים לרתיחה. זורקים פנימה חתיכות חבוש ומרתיחים 5 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את גרגירי הרימון ומרתיחים לא יותר מ-3 דקות. ומוציאים את המחבת מהכיריים.
עם פייג'ואה
משקה אקזוטי מוכן מהמרכיבים הבאים:
- 0.5 ק"ג פייג'ואה;
- 0.5 ק"ג סוכר מגורען;
- 1.5 כוסות גרעיני רימון;
- 12 ניצני תה מיובשים של ורדים;
- 3 ליטר מים נקיים.
Feijoas נשטפים ואת הזנב ואת החלק העליון נחתכים. לצנצנת זכוכית יוצקים גרגירי רימון, ורד תה ופיחוה קצוצה. לאחר מכן, יוצקים לתוכו מים רותחים, מכסים במכסה ומשאירים למשך 8 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מרתיחים ומוזגים שוב את הפירות, משאירים להחדיר במשך 10 דקות. לאחר מכן, נוזלים שוב את הנוזל, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. את הסירופ שנוצר שוב יוצקים לתוך הצנצנת ומוברגים.
תנאי האחסון
לפתן רימונים נפתח ניתן לשמור במקרר לא יותר מ-3 ימים, ובצנצנת אטומה עד 1.5 שנים. לאחר פתיחת המיכל, עליך להריח את המשקה. אם אתה מבחין בריח חמוץ, אתה לא יכול יותר לצרוך אותו. תוך הקפדה על טכנולוגיית ההכנה והעיקור ניתן לאחסן את הקומפוט במקום חשוך, מוגן מאור השמש, עד שנתיים.
