TOP 5 מתכונים פשוטים וטעימים להכנת קומפוט בננה לחורף

מבין המספר הרב של תכשירים ביתיים, לאחרונה הפך לפתן העשוי מבננות בשלות שהוכנו לחורף פופולרי במיוחד. למרות האקזוטיות לכאורה של שימור כזה, תהליך הכנתו אינו מסובך יותר מזה של לפתנים מפירות ופירות יער מוכרים כמו תפוחים, אגסים, שזיפים, דובדבנים, דומדמניות, אשחר ים ותותים.

דקויות של בישול

הדקויות העיקריות של הכנת שימור זה כוללות:

1. השימוש, בנוסף למרכיבים העיקריים, בכמות קטנה של פירות יער - פטל, פטל שחור, דומדמניות, תותים - מעניק למוצר צבע עשיר ועז וארומה נפלאה.
2. עמידה מדויקת במתכון הנבחר.
3. השתמש רק בפירות שנבחרו בקפידה.
4. עיקור יסודי של מיכלים ואיטום מכסים.
5. שימוש במפתח תפירה מתאים כדי לאטום צנצנות בחוזקה עם מכסים.

תכונות של בחירת מוצר

הפירות והגרגרים המשמשים להכנת קומפוט בננה חייבים להיות:

• בּוֹגֵר;
• לְנַקוֹת;
• נקי ממחלות ומזיקים.

סוכר המשמש, בנוסף לפירות ופירות יער, חייב להיות יבש, מתפורר וללא זיהומים זרים.

כללים להכנת מנות

את המיכל שנבחר לקומפוט (צנצנות של 3 או 2 ליטר), כמו גם את מכסי האיטום, יש להכין באופן הבא:

1. שפכו מעט סודה לשתייה לתוך הצנצנת והשתמשו בספוג לח כדי לשטוף היטב את המשטח הפנימי של קירות המיכל.
2. לאחר הכביסה יש לשטוף את הצנצנת במים זורמים, להפוך אותה ולאפשר ללחות עודפת להתנקז מדפנות שלה.
3. את הצנצנות מכניסים לתנור, מפנים את הצוואר כלפי מטה.
4. מחממים את התנור עם צנצנות לטמפרטורה של 150 ⁰עם.
5. כשהתנור התחמם לטמפרטורה הרצויה, כבו אותו ופתחו את הדלת תנו לצנצנות שבתוכו להתקרר.
6. לאחר שהצנצנות התקררו, מוציאים אותן מהתנור ומניחים אותן על שולחן נקי.

בזמן שהמכל בתנור מתחמם, מכינים ומעקרים את פקקי התפר והבורג: תחילה שוטפים אותם בסודה, אחר כך שוטפים, מניחים במחבת עם מים קרים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר עיקור המכסים, מוציאים את המיכל איתם מהגז ומאפשרים לו להתקרר למשך זמן מה.

כשאוטמים את הצנצנות, מסירים את המכסים מהמחבת בעזרת פינצטה נקייה או ידיים שטופות היטב.

איך מכינים לפתן בננה לחורף?

מבין המספר הגדול של מתכונים להכנת לפתן בננה, הפופולריים ביותר הם אלה עם תפוחים, תפוזים או לימונים, אגסים ותותים.

מתכון קלאסי

לפתן הבננה הפשוט ביותר מוכן באופן הבא:

1. יוצקים 3 ליטר מים לסיר גדול.
2. את המחבת שמים על גז.
3. כשהמים במחבת רותחים, מומסים בו 250-300 גרם סוכר מגורען.
4. 5-6 בננות בשלות, עם קליפות מעט מושחרות במקומות, נחתכות לחתיכות עגולות גדולות.
5. שופכים חתיכות בננה למים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות.
6. לפתן המוגמר ניתן להתקרר במשך זמן מה.

הודות לפשטות ומהירות ההכנה, לפתן כזה ניתן לא רק לגלגל לצנצנות ולהשתמש בו כשימורים לחורף, אלא גם לבשל מדי יום.

לשתות עם תפוחים

לפתן בננה-תפוח טעים למדי מוכן כדלקמן:

1. 500 גרם של תפוחים שנבחרו ושטופים בקפידה נחתכים לפרוסות, שמהן מסירים את כל הזרעים והגבעולים.
2. בננה אחת מקלפים וחותכים לחתיכות עגולות קטנות.
3. מניחים תפוחים קצוצים בסיר גדול וממלאים אותם ב-3 ליטר מים.
4. מניחים את המחבת על האש.
5. מביאים את המים במחבת לרתיחה ונותנים לקומפוט לרתוח כ-5 דקות.
6. ממיסים 200 גרם סוכר מגורען במשקה חם.
7. מניחים פרוסות בננה במחבת עם משקה חם ומבשלים אותן במשך 5 דקות.
8. מוציאים את המחבת עם הקומפוט המוכן מהכיריים ומכסים אותה במכסה, הניחו לה להתבשל במשך 30 דקות.

כדי להפוך את המשקה נוח למזוג לפחיות או לצריכה טרי, הוא מסונן דרך בד גבינה.

עם תפוזים ולימון

לפתן בננה לפי מתכון זה מוכן בצורה הבאה:

1. 3 בננות ותפוז אחד (לימון) נשטפים היטב וחותכים לחתיכות גדולות.
2. יוצקים 3 ליטר מים לסיר גדול וממיסים בו 500 גרם סוכר מגורען (2 כוסות).
3. מניחים את המחבת על האש ומביאים את המים בתוכה לרתיחה.
4. מניחים חתיכות בננה למים רותחים ונותנים להם לרתוח בהם במשך 10 דקות.
5. מוסיפים לפתן תפוז (לימון) קצוץ ונותנים לו לרתוח 5-10 דקות.

את המשקה המוגמר מסירים מהאש ולאחר הזלפה של זמן מה מגלגלים לצנצנות.

עם אגסים

הכן קומפוט כזה על ידי ביצוע המניפולציות הפשוטות הבאות:

1. 3 ליטר מים מוזגים לסיר, 400 גרם סוכר מומסים בו, ואז מעלים באש.
2. ברגע שהמים במחבת רותחים מוסיפים 400 גרם בננות חתוכות לחתיכות עגולות.
3. מנמיכים את חום המבער ומבשלים את הקומפוט שנוצר במשך 10 דקות נוספות.
4. מוסיפים לסירוגין 200 גרם לימונים ו-300 גרם אגסים מתוקים חתוכים לטבעות. מרתיחים כל אחד מהמרכיבים שנוספו במשך 5 דקות לפחות.

המשקה המוגמר מותר להתקרר ולהתבשל.

עם תות

לפתן בננה-תות מכינים לסירוגין בהרתחה של בננה גדולה חתוכה לחתיכות עגולות ו-400-500 גרם תותים ב-3 ליטר מים עם 1 כוס סוכר מומסת בתוכה.

כדי להוסיף חמיצות למשקה המוגמר, הוסף 1 כפית חומצת לימון.

הכנה לחורף ואחסון

צנצנות מגולגלות של קומפוט בננה, המיועדות לצריכה בתקופת הסתיו-אביב, מונחות לאחסון במקום קריר - מרתף, מרתף, מרתף.

במקרה זה, המיכלים מונחים לא על הקרקע, אלא על מדפי עץ מרווחים. זה הכרחי כדי שבמהלך האחסון ניתן לעקוב אחר מצב השימור, במידת הצורך, הסרת חתיכות עם תכולה עכורה או מכסה שמתחיל להתנפח.