מתכון שלב אחר שלב להכנת קומפוט תפוזים לחורף

אם נמאס לכם מלפתנים רגילים מפירות יער ופירות יבשים, תוכלו להכין משקאות מרעננים מקוריים יותר ועשירים בויטמינים - לפתנים מפירות הדר, או ליתר דיוק, תפוזים. לפירות הדר יש טעם מעניין; הם משלבים מתיקות עם חמיצות, והקומפוט מזכיר מיץ. בנוסף, הכנת משקה כזה היא תהליך פשוט, והתוצאה לא יכולה אלא לרצות אותך.

תכונות של הכנת קומפוט כתום

תפוזים הם פרי שניתן למצוא במדפי החנויות כל השנה, כך שאין בעיות במרכיבים בחורף או בקיץ. הדרך הקלה ביותר היא לקחת פירות, מים וסוכר, אך כדי לקבל ארומה וטעם עשירים ואקזוטיים יותר, רצוי להשלים את המתכון במרכיבים נוספים - תבלינים, פירות, פירות יער..

יש מתכונים שונים - אפשר לבשל קומפוט להרוות את הצמא, או להכין אותו לחורף, ואז המעדן הזה יהיה בהישג יד בכל עת - פשוט מוציאים ופותחים צנצנת מהמשקה הארומטי.

כפי שמתברר, תפוזים משתלבים עם הרבה תבלינים, פירות יער ופירות: דומדמניות, חמוציות, דובדבנים, תפוחים, פירות יבשים, קינמון, ג'ינג'ר, וניל. אז אתה יכול לבחור את המרכיבים לטעום ולהכין משקאות שונים.

וכדי שפירות הדר ישמרו על כל המרכיבים המועילים שלהם, עליהם לעבור טיפול חום עדין - להרתיח לא יותר מ-2 דקות.

בחירת המרכיב העיקרי

תפוז טעים באמת הוא פרי בשל, עסיסי, מתוק ומעט חמוץ. אין לאכול פירות הדר מרים, חמצמצים וירקרקים, ופחות מכך להכין מיצים או לפתנים.

כדי להפוך את הרכישה למוצלחת ביותר, כדאי להקשיב להמלצות הבאות:

• למרות שפרי זה נמכר כל השנה, ניתן לרכוש את הפירות הבריאים והטעימים ביותר במהלך העונה - מדצמבר עד אמצע מרץ;
• פירות הדר מספרד נחשבים לטובים ביותר, תפוזים מצריים וטורקים מגיעים לרוב על מדפים בוסרים, ופירות מפרו ודרום אפריקה מכילים לרוב יסודות כימיים;
• חיצונית, קליפת הפרי צריכה להיות בעלת משטח חלק וגוון צהוב-כתום;
• קליפה בהירה וגבשושית מדי היא סימן לכך שהפרי נחשף לכימיקלים.

אגב, התפוז המתוק ביותר נחשב לכזה עם "טבור" - פקעת קטנה.

שיטות להכנת קומפוט תפוזים

בין המתכונים ניתן למצוא גם גרסאות פשוטות מאוד וגם מורכבות למדי. אבל אתה יכול לבחור את האפשרות שאתה אוהב יותר מאחרות.

מתכון פשוט לחורף

כדי להצטייד במשקה בריא לחורף, אפשר להכין אותו לפי מתכון שנקרא "קומפוט בולגרי". הוא מתברר עשיר ומרוכז, ולכן אנשים רבים מעדיפים להוסיף לו מים מוגזים לפני השתייה.

הרכיבים הבאים יידרשו:

• תפוזים - 2 יח';
• לימון - 1 יחידה;
• סוכר - 2 כוסות.

אלגוריתם בישול:

1. יש לקלף תפוזים - לא רק מסירים את הקליפה אלא גם את הזרעים, הממברנות והסיבים.
2. חותכים אותם לפרוסות.
3. סוכר מוזגים ל-2 כוסות מים.
4. את המיץ סוחטים מהלימון ומוסיפים לסירופ הסוכר.
5. את התערובת שהתקבלה מניחים על הכיריים עד לרתיחה.
6. מניחים חתיכות הדרים לתוך התערובת הרותחת ונותנים לה לרתוח שוב.
7. את הפרוסות מוציאים ומניחים בכלים מוכנים.
8. הסירופ רותח עוד 15 דקות, ואז יוצקים אותו על התפוזים.
9. הבנקים מתגלגלים מיד.

קומפוט דלעת עם תפוז

שני המרכיבים האלה יוצרים לפתן מחוזק יפה; עדיף לקחת זני דלעת מאסקי. כדי לקבל צנצנת 3 ליטר של קומפוט, אתה צריך את הדברים הבאים:

• תפוזים - 3 יח';
• סוכר - כוס אחת;
• עיסת דלעת - 400 גרם.

לפני הבישול, כדאי להכין את הצנצנות והמכסים:

1. את הדלעת מקלפים וחותכים לקוביות.
2. סוכר יוצקים לתוך 2 ליטר מים ומבשלים על אש נמוכה.
3. לסירופ מוסיפים חתיכות ירקות ומרתיחים את התערובת במשך 15 דקות.
4. 1 הדר מתאים למיץ וגרידה, הרכיב האחרון נטחן מ-3 כפות. ל. סהרה.
5. את הפירות הנותרים מקלפים וחותכים את העיסה לקוביות.
6. מניחים אותם בסירופ דלעת ומרתיחים אותם כ-5-7 דקות.
7. מיץ טרי מוזגים לתוך הקומפוט ומשאירים אותו על הכיריים למשך 3 דקות.
8. המשקה, שהוצא מהאש, נמזג מיד ומגלגל.

קומפוט של תפוזים ולימונים

רכיבים:

• תפוזים - 2 ק"ג;
• לימונים - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.9 ק"ג;
• דבש פרחים - 200 גרם;
• מים - 4.5 ליטר.

זה לא קשה להכין משקה הדרים, רק צפו איך זה נעשה צעד אחר צעד:

• את הגרידה חותכים מפירות הדר, מסירים ורידים וזרעים;
• את העיסה חותכים לחתיכות ומניחים במיכלים מעוקרים;
• סוכר מוזג למים, הסירופ מבושל במשך 10 דקות;
• מוסיפים לו גרידה ומבשלים רבע שעה;
• הסירופ מסונן ויוצקים לתוכו חתיכות פרי;
• לאחר 15 דקות, מחזירים את הסירופ למחבת, מוסיפים דבש ומבשלים 10 דקות;
• את הצנצנות ממלאים בנוזל שנוצר ואטומים.

קומפוט של דומדמניות אדומות עם תפוז

כדי לבשל 3 ליטר לפתן, תצטרך:

• דומדמניות אדומות - 1 ליטר;
• כתום - 1/2 יח';
• סוכר - 350 גרם;
• מים.

המתכון פשוט:

1. פירות יער נקיים ועיסת פירות, חתוכים לספלים, מונחים בצנצנות.
2. יוצקים מים רותחים לצנצנות ומניחים ל-5 דקות.
3. מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר ומביאים את הסירופ לרתיחה.
4. את הצנצנות ממלאים בנוזל חם, מיד מגלגלים ומתהפכים.

לפתן חמוציות ותפוזים

עבור 3 ליטר תצטרך:

• חמוציות - 300 גרם;
• תפוזים - 2 יח';
• סוכר - 1 כף;
• מים - 3 ליטר.

הקומפוט מוכן לפי האלגוריתם הבא:

• מיץ נסחט מפירות יער ועיסת פירות ומשולבים;
• מניחים סיר על הכיריים, יוצקים לתוכו 3 ליטר מים, מוסיפים פירות יער ועיסת הדרים;
• התערובת מבושלת במשך 5 דקות, ואז יוצקים לתוכה מיץ ומבושלים במשך 3 דקות;
• מקררים את הקומפוט ומסננים.

לפתן קיווי ותפוז

רכיבים:

• תפוחים ותפוזים - 1 יחידה;
• קיווי - 2 יח';
• סוכר - 150 גרם;
• מים - 2 ליטר.

מתכון הבישול הוא כדלקמן:

1. יש לשטוף את הפירות ולחתוך לטבעות; אם אתה לא אוהב את הטעם של הגרידה, אז עדיף לקלף את התפוזים.
2. מניחים מיכל מים על הכיריים, לאחר רתיחה מוסיפים סוכר ומרתיחים כמה דקות.
3. מניחים פירות בסירופ, משאירים לרתיחה ומכבים את הכיריים.
4. רק צריך לקרר את הקומפוט ותוכלו ליהנות מהמשקה הטעים.

קומפוט של תפוזים וקינמון

המתכון הזה מתאים למזג אוויר קריר - הוא מחמם, יש לו תחושה נעימה, מתאים לערבים משפחתיים ואפילו לחגים. הרכיבים הבאים יידרשו:

• כתום - 1 יחידה;
• סוכר - 60 גרם;
• קינמון - 1 כפית;
• מים - 1 כף.

שיטת בישול:

1. פירות הדר מקולפים וחותכים לחצאי עיגולים.
2. הקליפה מנוקה מסיבים לבנים, הגרידה נחתכת לרצועות.
3. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים להם קינמון, גרידה וסוכר.
4. המשקה מבושל במשך 10-12 דקות ומסנן.
5. חתיכות תפוזים מונחות בכוסות, מוזגות בסירופ חם, והמשקה מוזלף.

אחסון לפתן

כמו תכשירים אחרים, לפתנים לחורף ניתן לאחסן בכל מקום חשוך וקריר - זה יכול להיות מרתף, מרתף, מקרר. לא ניתן לאחסן משקאות לצריכה ישירה כל כך הרבה זמן; לרוב מומלץ לצרוך אותם תוך 24 שעות.