6 מתכונים מובילים להכנת אוכמניות בסירופ לחורף

אוכמניות הן פרי ייחודי וטעים. מכינים ממנו הכנות שונות, אחת מהן היא אוכמניות בסירופ - המתכון לקומפוט לחורף פשוט מאוד. בנוסף לעובדה שמשקה אוכמניות מכיל אלמנטים מועילים רבים לבריאות, יש לו טעם נעים. שפים רבים מוסיפים גם מרכיבים שונים לקומפוט אוכמניות, מה שנותן למשקה טעם מעודן.

תכונות של הכנת אוכמניות בסירופ סוכר לחורף

לפתן אוכמניות מכינים בתוספת של כמות קטנה של סוכר מגורען ולפעמים חומצת לימון. לברי יש טעם מתוק, ולכן לפתן דורש כמות מתונה של חול. חומצת לימון נחוצה בקומפוט לשיפור הטעם וכחומר משמר נוסף לשימור המשקה מתהליך התסיסה וקיבוע הצבע.

כיצד לבחור את פירות היער הנכונים לקטיף

להכנת לפתן, קח פירות יער במצב אידיאלי, שכן לאחר טיפול בחום הפרי חייב לשמור על צורתו והנוזל חייב להיות בעל צבע שקוף. ניתן להשתמש בכל פירות הפלדה להכנת ריבה, שימורים וג'לי.

מכיוון שאוכמניות עלולות להשאיר כתמים כהים על הידיים שקשה להסיר, בחרו אותם תוך כדי לבישת כפפות רפואיות דקות.

חשוב לשטוף את הפירות במים זורמים או באמצעות דלי.

הכנת מכולות

משקאות אוכמניות מגולגלים בדרך כלל למיכלי זכוכית בנפח של 1-3 ליטר, ולכן מוקדשת תשומת לב מיוחדת לתהליך ההכנה של הפחיות.

יש לשטוף את המיכלים מראש ללא שימוש בחומרי ניקוי. עדיף להשתמש בחרדל יבש וסודה, ולאחר מכן לשטוף אותם היטב.

לאחר מכן, המיכל עובר סטריליזציה. עיקור נוח של מספר צנצנות - על אדים, במים רותחים. אם יש הרבה פחיות, אתה יכול לבצע את המניפולציה באמצעות התנור.

איך להכין אוכמניות בסירופ בבית

אנו מציעים מספר מתכונים להכנת המשקה.

מתכון פשוט

רשימה של מוצרים:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

איך לבשל:

1. שוטפים את הפירות ומייבשים.
2. את פירות היער מניחים בשכבות בתבנית ומכסים בסוכר.
3. השאירו את התערובת למשך 10 שעות.
4. לנער מדי פעם.
5. לאחר הופעת המיץ, הפירות נשלחים למיכלים.

עִם לִימוֹן

מיכל של 3 ליטר ידרוש את הנפח הבא של מוצרים:

• אוכמניות - 300 גרם;
• סוכר - 300 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. יוצקים מים רותחים על ההדרים וחותכים את הגרידה.
2. סוחטים את המיץ מהעיסה.
3. מניחים פירות יער, מיץ וגרידת לימון בצנצנות.
4. מכינים סירופ מסוכר ומים.
5. יוצקים את התערובת החמה על תכולת המיכל ומעקרים במשך 15 דקות.
6. אוטמים את הקומפוט המוכן.

בתוספת מים

המרכיבים הבאים משמשים במתכון:

• ברי - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• מים - 1 כוס;
• לימון - 1 יחידה.

איך מכינים קומפוט:

1. מניחים את פירות היער בכלי עם תחתית רחבה.
2. מועכים את הפירות בעזרת מועך או מזלג כדי לשבור את המבנה של פירות היער עד כמה שניתן.
3. מוסיפים לפירות סוכר וקליפת חצי לימון.
4. מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים 5 דקות.
5. מעבירים את המוצר למסננת דקה וטוחנים.
6. מכינים סירופ - 1.5 כוסות סוכר עד 1 כוס מים. מרתיחים את הסירופ במשך 10 דקות.
7. מוסיפים לסירופ הסמיך מיץ אוכמניות וכף מיץ לימון.
8. הביאו את הקינוח למוכנות למשך 2 דקות ויוצקים חם לצנצנות.

מאוכמניות קפואות

רכיבים נדרשים:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

הליך בישול:

1. מניחים פירות קפואים באגן עמוק ומכסים בחול.
2. מערבבים את התערובת ומשאירים אותה במקרר למשך יממה להפשרה איטית.
3. מרתיחים את התערובת במשך 5 דקות.
4. מסננים את האוכמניות וסוחטים.
5. מבשלים את הנוזל כ-5 דקות.
6. מחלקים את הקינוח המתוק לצנצנות ומגלגלים.

קינמון

כדי להכין לפתן תצטרך:

• אוכמניות - 150 גרם;
• סוכר מזוקק - ½ כוס;
• מקל קינמון;
• מים - 2 כפיות;
• אגר - 300 מ"ל.

איך מכינים את המשקה:

1. מכינים את תערובת הסוכר - מוסיפים סוכר ויוצקים 200 מ"ל מים, מרתיחים, מוסיפים קינמון למחבת. תהליך הרתיחה לוקח 30 שניות.
2. יוצקים את יתרת המים על האגר. נותנים לזה להתנפח כחצי שעה.
3. כשהמסה המתוקה רותחת, מוסיפים לה פירות יער. הקינוח מבושל במשך 15 דקות.
4. הנוזל המחומם עם אגר נשלח לחומר העבודה.
5. רכיבים נעשים חמים. אתה צריך להמתין כ-3 דקות.
6. את המוצר המוגמר יוצקים למיכלים, הופכים אותו ועוטפים אותו.

עם עלים

עבור הקומפוט אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג פירות;
• 100 חתיכות. משאיר;
• 500 גר'. חוֹל;
• 350 מ"ל מים.

איך לעשות:

1. את האוכמניות שוטפים ומייבשים.
2. מכינים את תערובת הסוכר.
3. את הפירות והעלים טובלים בסירופ ומביאים לרתיחה.
4. חומר העבודה מקורר, מוציאים עלים ופירות יער.
5. הנוזל רותח שוב. תהליך זה חוזר על עצמו 3 פעמים.
6. המוצר המוגמר מסונן ומבושל במשך 3 דקות.
7. יוצקים לצנצנות סטריליות.

תנאי האחסון

אחסון סירופ אוכמניות אפשרי בכלי אטום היטב במקרר או במרתף.

חיי המדף של המוצר הם מחודשיים עד שנה, משך הזמן יהיה תלוי אם הסירופ עבר טיפול בחום.

בעלי מקפיאים גדולים מקפיאים קוביות סירופ אוכמניות. תכשיר זה נשמר בשקית אטומה כ-1.5 שנים.