הקיץ הוא תקופה נהדרת שאתה רוצה לזכור להרבה זמן. בשביל לעשות זכרונות אנחנו מכינים חמוצים, שימורים וכדומה, למשל רוטב פסטו שמצריך צנוברים. היום נדון כיצד להכין רוטב פסטו בזיליקום, מתכון לחורף. הוא הומצא על ידי האיטלקים, ועל כך הם זוכים לכבוד ומשבחים.
התוסף הזה יהפוך כל מנה לטעימה להפליא, ארומטית, ואין שום דבר מסובך בהכנתו, אז תתחילו להכין אותו.
רוטב פסטו קלאסי
מה אתה צריך:
- שן שום שנייה אחת.
- קצת ירוק - בזיליקום.
- כמה צנוברים.
- מאתיים וחמש עשרה גרם שמן (זית).
- מיץ לימון - עשרה מיליליטר.
איך מכינים פסטו:
המתכון הקלאסי של פסטו בזיליקום לא יכול להיות פשוט יותר. לפני הבישול, מומלץ למצוא בלנדר טוב, זה יהיה נוח יותר. שוטפים את ענפי הבזיליקום ומרוקנים אותם; אגב, אפשר להשאיר את הגבעולים כדי להוסיף טעם לרוטב. אז אתה צריך לזרוק את הירוקים לתוך הבלנדר, לזרוק פנימה את האגוזים והשום. כל זה צריך להקציף, להוסיף חצי מהשמן (מהמינון המצוין במרכיבים), ואז מיץ לימון, ואז להוסיף קורט פלפל ומלח. המשך להקציף שוב עד להשגת הסמיכות הרצויה, הוסף שמן זית במידת הצורך.
ועכשיו הכי חשוב למנוע מהרוטב להתקלקל, צריך להוסיף טיפה פרמזן.
הכינו מיכל שבו יאוחסן פסטו בזיליקום. אתה צריך לשפוך עליו מים רותחים ולייבש אותו היטב. ממלאים את הצנצנות ברוטב ולאחר יישור המשטח יוצקים מעט שמן זית. לאחר מכן, אתה צריך לגלגל את הצנצנות ולהכניס את רוטב הבזיליקום למקרר לחורף.
מתכון לרוטב פסטו עם עגבניות
נחוץ:
- מוצרלה (גבינה) - מאה ושלושים גרם.
- כמה עגבניות מיובשות, שבע עד תשע חתיכות.
- שלוש שיני שום.
- מעט פרמזן - 60 גרם.
- שלושים וחמישה גרם של צנוברים.
- שמן זית - מאה ושלושים גרם.
- כפית חומץ בלסמי.
- פלפל שחור וגם פלפל גרוס וכמובן מלח לפי הטעם.
- מעט ירק, שמיר ונענע - 50 גרם מכל אחד.
איך מכינים מתכון לפסטו בזיליקום:
- לוקחים את העגבניות, שוטפים אותן היטב וחותכים אותן לפרוסות קטנות.
- עכשיו אתה צריך לקחת את עשבי התיבול והשום ולטחון אותם במכתש.
- אז אתה צריך להוסיף:
- צנוברים;
- גבינה;
- שמן.
- לאחר מכן, אתה צריך לטחון את כל העניין הזה ביסודיות, להוסיף כל מוצר מהרשימה בתורו.
- הרוטב יכול להיחשב מוכן אם העקביות של המסה הופכת להומוגנית. לכן, היכונו לכך שההליך יהיה ארוך למדי.
- בסופו של דבר, אתה צריך להוסיף חומץ, זה הופך את המנה לאלגנטית יותר.
- כעת כל שנותר הוא לפזר את הרוטב לצנצנות מוכנות מראש ולגלגל אותן. ואז השימור נשלח לאחסון.
רוטב פסטו תרד
הפעם נבשל ללא אגוזים. רשימת מרכיבים:
- ארבע מאות וחמישים גרם תרד.
- בזיליקום - מאה גרם.
- שום (רצוי טרי) - שן אחת.
- מעט מיץ לימון - כפית.
- מעט פרמזן - ארבעים גרם.
- רק מעט שמן זית - מאה מיליליטר.
- מלח ומעט מכל פלפל.
מתכון ביתי:
- קחו בזיליקום ותרד, שטפו את העלים שלהם ואז סחטו אותם יבשים.
- אז אתה צריך לקחת פומפיה ולגרר עליה את הגבינה.
- יש לזרוק את כל שאר המרכיבים שצוינו לבלנדר ולעבד אותם עד לקבלת מסה צפופה, רצוי אחידה.
רוטב פסטו איטלקי
מרכיבים נדרשים:
- מעט בזיליקום צעיר, צריך לאסוף אותו בגנואה - מאה וארבעים גרם.
- צנוברים קלויים - שישים גרם.
- גבינה מגורדת: פרמיג'אנו רג'יאנו - מאה ועשרים גרם, וכן גבינת צאן פקורינו או פיורה סרדו - שמונים גרם
- שיני שום - 4.
- שמן זית בכבישה קרה – מאה ושישים גרם.
איך מכינים רוטב פסטו לחורף:
- אגוזים ושום צריכים להיכתש באמצעות מכתש שיש.
- לאחר מכן מפזרים על זה מלח גס ומוסיפים מעט עלים ירוקים.
- יש לטחון את כל הרכיבים במכתש ביד, אחרת הבלנדר ייצא לא נכון והצבע יתדרדר.
- כשהסמיכות הופכת לקרמימה, מוסיפים גבינה.
- עכשיו אתה צריך לערבב הכל שוב באמצעות עלי.
- בסוף תצטרכו להוסיף מעט שמן.
כל המתכונים המסופקים טעימים מאוד וקלים להכנה; הכנתם אינה קשה. ישנם מתכונים רבים אחרים, למשל, רוטב פסטו עם רוטב, אבל אלה הם הכי זולים וטעימים.
