7 המתכונים הטובים ביותר לקוויאר דלעת עם רסק עגבניות לחורף

לכל משפחה יש את הדרך הייחודית לה להכין משחק סקווש. ניתן לשלב את ההכנה התזונתית עם מספר רב של רכיבים. קוויאר ניתן לרכוש בחנות, אבל קוויאר תוצרת בית יועיל יותר. מתכונים לקוויאר דלעת חורף עם רסק עגבניות יעזרו לכם להכין חטיף דיאטטי וטעים שישלים היטב כל מנה.

תכונות של הכנת קוויאר סקווש עם רסק עגבניות לחורף

במקום עגבניות מוסיפים למשחק הקישואים רסק עגבניות או רוטב. אין צורך לקלף קישואים צעירים ולהסיר זרעים. כמו כן, מומלץ לבשל קוויאר בכלי אלומיניום או ברזל יצוק - כך המוצר לא יישרף. לא יזיק להוסיף תבלינים ותבלינים חמים..

כיצד לבחור ולהכין נכון את המרכיבים העיקריים

עדיף לתת עדיפות לפירות עם קליפה דקה, ללא נזק מכני. כמו כן, לבישול, אתה צריך לקחת ירקות כבר בשלים, שכן בעת ​​בישול הם ישחררו פחות מיץ, והשימור המוגמר יהיה סמיך יותר. ראשית, יש לקלף את הקישואים מעור וזרעים.

הכנת מכולות

מיכלי שימורים חייבים להיות מוכנים כראוי. יש לשטוף היטב את הצנצנות בתמיסת סודה ולייבש. לאחר מכן בחרו בכל שיטת עיקור נוחה: במיקרוגל (לכלים קטנים), בתנור חם או בפסטור באמבט מים.

מתכוני בישול

מגוון רחב של מרכיבים משמשים להכנת קוויאר סקווש.

הדרך הטובה ביותר להכין באמצעות מטחנת בשר

דרך פשוטה אך גם טעימה להכין ירקות לחורף. מה שאתה תצטרך:

• קישואים - 5 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• גזר - 1 קילוגרם;
• שמן - 200 מיליליטר;
• רוטב עגבניות - 250 מיליליטר;
• מלח לטעימה.

הכנה: טוחנים את הפירות במטחנת בשר, מטגנים את הבצל וגם קוצצים. מערבבים בקערה עמוקה, מוסיפים רוטב, שמן ומלח. מבשלים על אש, מרתיחים ומניחים לעמוד במשך 20 דקות. מעבירים לכלים סטריליים.

מתכון פשוט עם מיונז

בעזרת מתכון זה תוכלו להכין קוויאר רך וארומטי. מה אתה צריך:

• קישואים - 3 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• רוטב - 150 גרם;
• מיונז - 200 גרם;
• חמאה - 8 כפות גדולות;
• חומץ - 2 כפות גדולות;
• מלח וסוכר מגורען - 1 כף.

מעבירים את הירקות במטחנת בשר ומניחים על אש נמוכה. מבשלים 60 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים שמן, רוטב, תבלינים ומיונז. מבשלים עוד חצי שעה, חמש דקות לפני שהוא מוכן, יוצקים את החומץ. יוצקים למיכלים סטריליים.

אפשרות עם פלפל

פלפלים מתוקים ישפרו את טעם ההכנות לחורף. מה אתה צריך:

• קישואים - 2 ק"ג;
• בצל - 4 חתיכות;
• שום - 5 שיני;
• פלפל - 400 גרם;
• רוטב עגבניות - 3 כפות גדולות;
• סוכר מגורען - 40 גרם;
• חומץ - 25 מיליליטר;
• שמן - 0.2 ליטר.

טוחנים את הירקות במטחנת בשר ומטגנים במחבת את הבצל והגזר הקצוצים עד להזהבה. מאחדים את התערובת, יוצקים את המשחה, השמן, המלח והסוכר. מבשלים במשך שעתיים. יוצקים חומץ ומניחים קוויאר בצנצנות.

אין צלייה

שיטה זו מסייעת לצמצם משמעותית את זמן שימור הירקות. מה אתה צריך:

• קישואים - 800 גרם;
• סוכר מגורען - כף גדולה;
• פסטה - 50 גרם;
• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - דבר;
• שמן - 0.5 ליטר;
• חומץ - כפית.

מניחים את החומרים המרוסקים בסיר, מוסיפים שמן ומבשלים במשך שלוש שעות. עשר דקות לפני מוכנות, מוסיפים סוכר מגורען, חומץ ומשחה. יוצקים את התערובת החמה לתוך מיכלים סטריליים.

מתכון לתנור

ירקות המבושלים בתנור יוצאים עסיסיים עוד יותר. מה אתה צריך:

• קישואים - 5 חתיכות;
• גזר - 3 חתיכות;
• פלפל - 4 חתיכות;
• פסטה - 3 כפות גדולות;
• מלח ופלפל - לא חובה.

אופן הבישול: מניחים את הפירות הקלופים בשרוול אפייה, קושרים בצד אחד, יוצקים שמן ורוטב עגבניות. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. קשרו את השרוול לחלוטין ועשו כמה חורים לאדים. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים שעה. טוחנים את הירקות בבלנדר ומניחים בצנצנות.

אפשרות ללא עיקור

ניתן להכין קוויאר ירקות ללא עיקור. מה לקחת:

• רוטב עגבניות - 400 גרם;
• גזר - 2 ק"ג;
• קישואים - 3 ק"ג;
• בצל - 5 חתיכות;
• שום - 10 שיני;
• פלפל מתוק - 500 גרם;
• חומץ - כף;
• סוכר ומלח - לפי הטעם.

יש לכתוש את כל הרכיבים באמצעות מעבד מזון ולהניח בסיר. לאחר מכן מוסיפים את העיסה, יוצקים את השמן ומבשלים את התערובת במשך שלוש שעות תוך ערבוב מתמיד. חמש דקות לפני ההכנה, מוסיפים מלח, מוסיפים חומץ, סוכר ומניחים במיכלים.

קוויאר קישואים עם רסק עגבניות, "כמו בחנות", על פי GOST

המתכון הזה נבדק בזמן וידוע כמעט לכל עקרת בית. מה אתה צריך:

• קישואים - 5 חתיכות;
• רוטב עגבניות - 10 כפות גדולות;
• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• סוכר - 20 גרם;
• חמאה - ½ כוס;
• פלפל אנגלי - 3 אפונה.
• חומץ - 2 כפות.

אופן הבישול: מטגנים את המרכיב העיקרי, קוצצים את העגבניות, הבצל ומגררים את הגזר. מוסיפים למחבת ומטגנים גם כן.

1. בעזרת בלנדר קוצצים את הירקות, שמים את התערובת על האש ומבשלים 20 דקות. מלח וסוכר.
2. מוסיפים רסק עגבניות, חומץ ומבשלים 5 דקות.

מחלקים את התערובת החמה לצנצנות.

חיי מדף וכללי אחסון לתכשירים

במיכל סגור יישמר קוויאר סקווש למשך שנה.אם בוצע עיקור, ניתן לאחסן את הצנצנות בטמפרטורות של עד 20 מעלות.

אחרת, הטמפרטורה המקסימלית היא 10 מעלות. עדיף לאחסן במקרר או במרתף.