קוויאר סקווש עם מיונז לחורף הוא מאכל נפוץ למדי שעקרות בית מכינות לעתים קרובות. מתאבן זה נבדל מקישואים משומרים אחרים בטעמו העדין והייחודי. למרות העובדה שקוויאר דלעת לחורף מוכן בתוספת מיונז, המנה הזו עדיין מושלמת עבור אנשים שנמצאים בדיאטה. אחרי הכל, זוקיני הוא ירק בריא מאוד שיכול לשמור על תכונותיו המועילות גם לאחר טיפול בחום.
עבור חלקם, הכנת קוויאר סקווש עם מיונז עשויה להיראות כמו עבודה רבה מדי.לכן, מומלץ להבין מראש איך מכינים אותו ובאילו מתכונים אפשר להשתמש כדי שהקוויאר יהיה בטעם בחנות.
עיקור מיכלים
לפני לימוד מתכונים להכנת קוויאר, אתה צריך לעבד את המיכלים. ישנן מספר דרכים בסיסיות לעקר צנצנות שימורים.
שימוש במיקרוגל
הדרך הבטוחה והקלה ביותר לעבד מיכלים לשימור היא שימוש בתנור מיקרוגל. כדי לעבד צנצנות בשיטה זו, תצטרך להוסיף מעט מים לתחתית כל מיכל. לאחר מכן מכניסים לתנור מספר פחיות ומעבדים בו במשך מספר דקות בהספק של 750 וואט.
צנצנות שעברו עיבוד בשיטה זו ניתנות לשימוש מיידי לשימור קוויאר.
טיפול בקיטור
אחת השיטות המוכחות ביותר להכנת מיכלים לעטיפת חורף היא טיפול בקיטור. היתרון העיקרי של שיטה זו הוא שניתן להשתמש בה לעיבוד מיכלים בכל גודל.
כדי לעשות זאת, תזדקק לסיר קטן, שאמור להיות מלא במים למחצה. על גבי המחבת צריך להניח מסננת עליה יונח המיכל. את הצנצנות מניחים הפוך על מסננת ומעקרים. יש לעבד מיכלי ליטר במשך 15 דקות, ומיכלים של שני ליטר - 20 דקות.
מתכון קלאסי
ישנם מתכונים שונים להכנת הכנות לחורף. עם זאת, המתכון הקלאסי לקוויאר קישואים עם מיונז ורסק עגבניות הוא הפופולרי ביותר בקרב עקרות בית. קוויאר קישואים עם מיונז לחורף לפי מתכון זה נוצר מהמרכיבים הבאים:
- שלושה קישואים;
- 500 גרם גזר;
- 400 גרם בצל;
- 400 גרם מיונז;
- פלפל שחור;
- 90 גרם מלח;
- 150 מ"ל חומץ;
- 100 גרם סוכר;
- רסק עגבניות.
קוויאר קישואים מוכן לחורף בכמה שלבים. ראשית צריך להתחיל להכין את הירקות שמהם יוכן המתאבן. את הקישואים שוטפים היטב, קולפים וחותכים לשניים. לאחר מכן מסירים את הליבה, המכילה את הזרעים. כתוצאה מכך, כל הקישואים הפרוסים צריכים להיות נטולי עיסת.
לאחר מכן מקלפים את הבצל ומעבירים יחד עם הקישואים במטחנת בשר. את התערובת המתקבלת מערבבים היטב, מפזרים מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים למיכל שמן צמחי, מיונז ורסק עגבניות. כדי ליצור את הריק הזה, אתה יכול להשתמש גם במשחה שנרכשה בחנות וגם במשחה תוצרת בית.
מניחים את התערובת בסיר קטן ומניחים אותה על אש נמוכה. משך הכנת החטיף תלוי בכמות הקישואים הנוספת. בממוצע יש לבשל קוויאר דלעת עם מיונז כשעתיים. במהלך הבישול, יש לערבב את התבשיל מעת לעת כדי למנוע ממנו להישרף.
לפני שמוציאים את המתאבן מהכיריים, צריך להוסיף לו מעט חומץ ולערבב אותו עם קוויאר. לאחר מכן, מעבירים את כל הנוזלים מהמיכל לצנצנות מעוקרות מראש ושומרים. לאחר מכן השימור מתקרר ומועבר למרתף לאחסון נוסף.
עם שום
מתכוני קוויאר עשויים להכיל מרכיבים שונים. במקרה זה, המנה תוכנה עם מיונז ושום. כדי ליצור אותו תזדקק גם למוצרים הבאים:
- שני קישואים;
- 2 ק"ג גזר;
- 300 גרם רוטב עגבניות;
- שלושה ראשי שום;
- 200 גרם מיונז;
- שני בצלים;
- 100 גרם מלח;
- פלפל.
הכנת קוויאר לחורף עם מיונז מתחילה בהכנת המוצרים המשמשים.ראשית אתה צריך להתחיל להכין את הקישואים. ניתן לחתוך אותם לשני חלקים או להתחיל מיד לחתוך לטבעות. לאחר מכן, עליך להסיר את העיסה שבה נמצאים הזרעים.
לאחר שסיימתם עם הקישואים, תוכלו לעבור לשאר המרכיבים. גזר, יחד עם בצל ושום נשטפים היטב במים ומקלפים. ואז כל המוצרים המבושלים מועברים דרך מטחנת בשר. יש עקרות בית שמשתמשות בבלנדר במקום במטחנת בשר.
את התערובת שהתקבלה יוצקים לסיר ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים לו מעט מלח וסוכר. מביאים את הנוזל לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים רוטב, מיונז ומעט שום. כל זה צריך להיות תבשיל ברוטב שום לפחות חצי שעה.
לאחר הכנת הקוויאר יש להניח אותו בצנצנות ולשמור. יש לקרר מיכלים מגולגלים בחדרים בטמפרטורת החדר. עם זאת, יש לאחסן אותם במרתפים או במרתפים בחורף.
מתכון "אתה תלקק את האצבעות שלך"
כמה עקרות בית מאחסנות קוויאר לחורף, זה טוב ללקק אצבעות. אם אתה משתמש במתכון הפשוט הזה לקוויאר סקווש, תצטרך את המרכיבים הבאים:
- שלושה זוקיני קלופים;
- 300 גרם רסק עגבניות או עגבניות;
- בצל אחד;
- 300 גרם מיונז;
- עלה דפנה;
- 200 מ"ל שמן;
- פלפל;
- 100 גרם מלח.
בישול קישואים עם מיונז ורסק עגבניות לחורף מתחיל בהכנה מקדימה של המרכיבים העיקריים. כדי ליצור חטיף, אתה צריך להשתמש בירקות הטובים ביותר. לכן, מומלץ להשתמש רק בקישואים בשלים ובעגבניות.
ראשית כדאי לקלף את הבצל והקישוא ולהעביר אותם במטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים לתערובת רסק ומיונז. את כל זה מניחים במחבת ומניחים על הכיריים.את המנה יש לתפוח במשך שעה ולאחר מכן מוסיפים לה כמה תבלינים.
במהלך הבישול, יש לערבב הכל מעת לעת כדי שהקוויאר לא יידבק לדפנות המחבת. זמן הבישול הכולל של מתכון זה לא יעלה על שעתיים. כאשר הקוויאר מוכן לחלוטין, יש לשפוך אותו לצנצנות ולסגור אותו במכסים אטומים.
את המוצר המשומר יש לאחסן בכל חדר קריר. מרתף, מקרר ואפילו מרפסת אידיאליים לכך.
סיכום
כל אחד יכול להכין קוויאר מקישואים. כדי לעשות זאת, אתה צריך ללמוד את המתכונים הנפוצים ביותר ולקרוא ביקורות מאנשים שהיו מעורבים בעבר בשימור. אתה יכול גם לצפות בסרטון, אשר יתאר בפירוט את תהליך הכנת חומר העבודה.
