ניתן לאחסן בוטנים בבית למשך שנה אם לא מפרים את כללי האחסון. בוטנים הם לא מוצר בישול נפוץ, ולכן יש מעט מידע על איך לשמר נכון בוטנים בבית. כדי לשמור על טריות הגרעינים למשך זמן רב ככל האפשר, מתקיימים דרישות מסוימות. אם תפר את כללי האחסון, הפולים יתחילו להתייבש, להתכווץ בגודלם או להירקב (אם החדר לח מדי).
כמה זמן מחזיקים בוטנים?
חיי המדף של בוטנים הם כשנה. אבל אם אתה מאחסן את המוצר ללא קליפות, בחדר קריר וחשוך, האגוזים יישארו טריים במשך שישה חודשים. ניתן לאחסן דגנים במקפיא יותר מ-6 חודשים.
אם המוצר נרכש באריזה והוא גולמי, הוא נשמר למשך הזמן המצוין על התווית. לאחר פתיחת האריזה מעבירים את השעועית לכלי, מכסים במכסה ומכניסים למקרר. אבל לא כדאי להקפיא שעועית מחודשת. אם אתה מאחסן את השעועית באריזה פתוחה, היא תישאר טרייה למשך כשבוע.
תנאי אחסון מתאימים
ישנם כמה תנאי אחסון לבוטנים שיעזרו לשמר את המוצר לאורך זמן:
- יש צורך לשמור על לחות נמוכה. אם החדר לח מדי, הגרעינים יתחילו להירקב. אבל גם יובש בחדר פוגע במוצר. שמור על האוויר קריר ולח.
- אם חלק מהגרעינים מתחילים להתקלקל, יש לבודד אותם מתרמילים טובים.
- הגן מפני אור השמש. שומרים את הגרעינים בחדר חשוך, במיוחד אם הבוטנים לא קלויים. כשפותחים חדר, אפילו כמה שניות של אור שמש ישיר עלולות להרוס אותו. זה צריך להיות מבודד מהשמש. כשהשעועית נחשפת לאור השמש הופכת השעועית למרירה.
- אחסן במקום קריר. פתרון מצוין יהיה מקרר או מקפיא. אם נשמרים בטמפרטורות מתחת לאפס, ניתן לאחסן שעועית יותר משישה חודשים.
- אין לאחסן ליד מוצרים בעלי ריח חזק. הגרעינים סופגים ניחוחות חזק. לדוגמה, אם אתה מאחסן שעועית ליד דגים, הראשון יתקלקל.
- אם האגוז נמעך, ניתן לאחסן אותו לא יותר מיומיים. הוא מתחיל לשחרר שמן, מה שגורם למוצר להפוך למריר.
איך בוחרים בוטנים איכותיים
אגוזים ללא קליפה נמכרים לרוב על המדפים. בעת הרכישה, אנו בודקים היטב את הדברים הבאים:
- אם המוצר בשל, זה צריך להיות בצורה של תרמיל יבש עם שעועית בפנים. זה השם של גרגירי האגוזים האלה. הם צריכים להיות גדולים בגודלם ואלסטיים.
- אם אתה מנער את התרמיל, אתה שומע את קול האגוזים הפוגעים בקירות. אם השעועית זזה, היא עשויה להיות קטנה או להתייבש עקב אחסון לא נכון.
- התרמיל חייב להיות יבש. אם הקליפות מתכופפות או לחות, האגוזים היו באזור לח. או שהם לא יובשו לאחר הקציר. קיים סיכון שהגרעינים פגומים.
- אם התרמיל מריח לח, האגוזים רעים.
- בדוק את התרמילים עבור כתמים. אם יש, הגרגרים גרועים.
- כאשר אתה לוחץ על התרמיל, הוא נשבר בקלות, משמיע צליל אופייני.
במה לאחסן
עדיף לשמור את הגרעינים במיכלי פלסטיק עם מכסה. אנחנו סוגרים את האחרון בחוזקה. אבל אתה יכול להחליף אותו עם מיכל זכוכית. העיקר שלא יוצאים ריחות זרים מהחומר, ושהוא יתייבש היטב. מניחים את המיכל עם האגוזים במקום קריר וחשוך, כמו מקרר.
איך לאחסן בוטנים בבית
עדיף לאחסן אגוזים במקרר. אבל זה האחרון יש לחות גבוהה, ולכן הדגנים מונחים במיכל ומכוסים במכסה.
כדאי לבחור צנצנת כך שהאגוזים ימלאו אותה לגמרי. אם תמלא את המיכל עד מחציתו, החמצן שנכנס פנימה יגרום לחמצון מהיר של המוצר.
המקרר הוא המקום הטוב ביותר לדגנים. אבל יש אחוז גבוה של לחות בפנים, ויש צורך בקיבולת מסוימת. למשל, צנצנת עם מכסה.
אחסון לא נקי
אם נרכשים הרבה תרמילים ולא ניתן להכניסם למקרר, שומרים אותם במקום קר וחשוך אחר.חשוב שהחדר יהיה מאוורר היטב.
לחות בחדר היא גם קריטריון חשוב. אם החדר יבש, המוצר מתייבש, ואם הוא לח, הוא הופך לעובש. ככל שטמפרטורת החדר נמוכה יותר, כך הגרעינים יישארו טריים זמן רב יותר.
אחסון נכון של ניקה
יש לייבש אגוזים קלופים. אם הגרעינים רכים ולחים, מפזרים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומייבשים מספר ימים במקום יבש וחמים. למשל, מעל התנור.
מייבש חשמלי מתאים לייבוש בוטנים. הטמפרטורה האופטימלית היא 60 מעלות. יש צורך לעקוב אחר התהליך ולהפוך את הגרגירים כדי לא להתייבש.
אגוזים מכילים חומרים מועילים רבים. אבל ויטמינים ומינרלים נעלמים אם כללי אחסון המוצרים מופרים. יש לשים לב לבטיחות הבוטנים.
