היתרונות והנזקים של שעועית אדומה לגוף האדם

ללא קשר למגוון, שעועית היא חלבון בעל ערך לגוף. אם נשווה את זני השעועית, אזי שעועית אזוקי או שעועית אדומה יש את ההרכב היקר ביותר. הוא משמש בדיאטות שונות, במיוחד אלו שמטרתן לרדת במשקל. מהם היתרונות והנזקים של שעועית אדומה, ובאילו מקרים כדאי להימנע מאכילתה?

הרכב ותכולת הקלוריות של שעועית אדומה

שעועית אדומה מכילה 3 מרכיבים עיקריים:

• חלבון דומה למה שאדם מקבל ממוצרי בשר;
• סיבים הם מקור אנרגיה שאין לו תחליף;
• פחמימות מורכבות המאפשרות לגוף להישאר רווי לאורך זמן.

בנוסף, שעועית אדומה מכילה מספר רב של ויטמינים ומינרלים.

הערך התזונתי ל-100 גרם מוצר הוא:

• 337 קק"ל גולמי ו-94 קק"ל מבושל;
• 2.2 גרם חלבון.

הכמות הגדולה של חומרים מזינים בקטניות מאפשרת להשתמש בהן בטיפול במחלות רבות.

היתרונות והנזקים של שעועית אדומה

מהם היתרונות של שעועית? היתרון העיקרי של שעועית אדומה הוא הריכוז הגבוה של חומרים מזינים בהרכב, שאינם הולכים לאיבוד לאחר טיפול בחום. שעועית מביאה יתרונות שלא יסולא בפז לגוף צומח. המוצר מומלץ לשימוש על ידי ילדים מעל גיל שלוש. שעועית מסייעת בספיגת חומרים מזינים ולכן מומלץ לשלב אותה עם ירקות ופירות. כך הגוף יספוג את הכמות המרבית של חומרים מזינים מהמזונות הנצרכים.

אבל זהו תכונות מועילות של שעועית לא יסתיים. הוא משמש באופן פעיל במאבק נגד משקל עודף. זאת בשל העובדה שהוא מכיל חומרים ייחודיים המאטים את הסינתזה של אלפא-מילאז. אכילת שעועית מפחיתה את התיאבון ובמקביל משפרת את חילוף החומרים.

מה שחשוב הוא שעועית אדומה משמשת לירידה במשקל. תוך שבוע בדיאטה שעועית, נשים מאבדות 5 עד 7 קילוגרמים. היתרון הבלתי מעורער של קטניות הוא שלאחר הבישול אין להן ריח אופייני, כך שגם ה"אוכלים" התובעניים ביותר יכולים לצרוך אותן.

באשר לתכונות המזיקות, ראוי לציין שלשעועית יש כמה התוויות נגד.לא מומלץ להיכלל בתזונה של ילדים מתחת לגיל שלוש. בשנות החיים הראשונות כמעט כל התינוקות סובלים מקוליק וסובלים מבעיות בהיווצרות גזים.

שעועית רק תחמיר את המצב, תגביר את התכווצויות הבטן ונפיחות בבטן. כך גם למי שסובל מגזים או מבעיות מעיים אחרות.

לגברים

לגברים מומלץ לצרוך שעועית אדומה כדי למנוע עוצמה. זה חל במיוחד על מי שמבלה את רוב זמנם ליד המחשב. שעועית מונעת השמנת יתר ומחלות נלוות רבות. יחד עם המוצר, גברים מקבלים כוח, מרץ ואנרגיה.

לנשים

תכונות הריפוי של שעועית לנשים חשובות לאין ערוך. בשל התוכן של מגנזיום, סידן ורכיבים מועילים אחרים, לשעועית אדומה יש מספר השפעות חיוביות:

• מונע מחלות שיניים;
• יש השפעה חיובית על מערכת הרבייה;
• מונע סיבוכים במהלך ההריון;
• משפר את מצב השיער, מחזק ציפורניים;
• משמש להכנת מוצרי קוסמטיקה עם אפקט התחדשות ולחות.

לילדים

לילדים שמשום מה אינם יכולים לאכול בשר, שעועית אדומה היא המקור העיקרי לחלבון. הוא נספג בצורה מושלמת בגוף הילד ומשפר את תהליך העיכול. שעועית אדומה מרווה את גופו של הילד באנרגיה, מקדמת את התפתחותו וצמיחתו. לוויטמין B הכלול במוצר יש השפעה מרגיעה וטוניקית על מערכת העצבים. לפיכך, שעועית אדומה טובה לילדים עם ריגוש מוגברת.

זנים של שעועית אדומה

שעועית אדומה מגיעה בכמה סוגים. זנים אמריקאים הפכו נפוצים.הם מאופיינים בשעועית ארוכה ושטוחה המכילה את הכמות המרבית של חומרים מזינים. זנים של שעועית אדומה כוללים:

1. שעועית אדומה כליה. יש לו צבע סגול עשיר והוא מעוצב כמו איבר של גוף האדם, כלומר הכליה. קינדי עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים, שאינם הולכים לאיבוד לאחר טיפול בחום. הפירות האדומים הקטנים הם ילידי דרום אמריקה. מכיוון שלשעועית יש קליפה קשה, היא לא הופכת לדייסית גם לאחר בישול ממושך. שעועית כליה היא מועדפת בקרב אוכלי אוכל רבים. הוא משמש להכנת חטיפים, סלטים שונים, תבשילים, מרקים, ואף משמש למילוי ירקות. תכונה אופיינית של הכליה היא יכולתה לספוג את הטעם והארומה של מוצרים אחרים. כתוצאה מכך, המנות עשירות ככל האפשר.
2. אזוקי. שעועית אדומה מגיעה מיפן. יש להם צורה זוויתית יוצאת דופן וטעם מעט מתוק. היתרון העיקרי של שעועית אזוקי אדומה הוא שהיא מתבשלת במהירות, בניגוד לזני שעועית אחרים. זה לא דורש השרייה מוקדמת. בנוסף, שעועית אזוקי משמשת לא רק להכנת מאכלים מוכרים. קינוחים מוכנים מהמוצר בהצלחה שווה. אכילת שעועית אדזוקי מעוררת את מערכת העיכול, משפרת את זרימת הדם ומשפרת את החסינות.
3. קולורדו. דרום אמריקה נחשבת למקום הולדתו של מגוון זה של שעועית אדומה. הוא מאופיין בגוון אדום-חום ובצורה מוארכת. הוא מתבשל מהר יחסית, אבל יש להשרות אותו לפני הבישול. משמש להכנת תוספות, מנות ראשונות, סלטים. אידיאלי למאכלים גרוזיניים מסורתיים ולשימורים.

גידול וטיפול

מאחר והשעועית היא צמח אוהב חום, עדיף לגדל אותה במקומות מוארים ומוגנים היטב מהרוח. חשוב לשמור על לחות הקרקע עם השקיה סדירה. אבל זה גם לא רצוי לאפשר לחות עודפת.

שעועית אדומה גדלה היטב בקרקעות שבעונה שעברה שימשו למלפפונים, עגבניות או חצילים. הקרבה הטובה ביותר של קטניות נצפית עם סלק, עגבניות, גזר ובעיקר מלפפונים. כדי להכין את האדמה לחפירה, כדאי להוסיף הרכב מיוחד העשוי מאמוניום חנקתי, קמח דולומיט ואשלגן כלורי. גננים רבים משתמשים בחומוס; מטר מרובע של אדמה ידרוש 4 ק"ג של דשן.

שעועית אדומה נטועה בטמפרטורה של לפחות 10 מעלות, כאשר הכפור באביב כבר מאחור. ככלל, זה סוף מאי - תחילת יוני.

הערה! בטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות, שתילים מתים.

לפני השתילה, הזרעים ממוינים בקפידה ומסירים אותם מקולקלים. לאחר מכן הם מושרים במשך 6 שעות במים חמים, ולאחר מכן הם מיובשים באוויר צח ושתולים באדמה. כדי לחטא זרעים ולעורר צמיחה, לפני השתילה, הם טובלים בתמיסת אשלגן פרמנגנט למשך 20 דקות, ולאחר מכן הם טובלים בתמיסת אפר למשך שעתיים.

המרחק האופטימלי בין שורות הוא 35 ס"מ, בין זרעים - 7-8 ס"מ. עומק השתילה לא צריך להיות פחות מ 3 ס"מ. כל עמוק יותר לא מומלץ, אחרת הזרעים ימותו במהלך התנפחות. מיד לאחר השתילה מומלץ לכסות את השטח בניילון.

השתילים אינם דורשים השקיה בשפע. הצורך בלחות עולה ככל שהם גדלים. חשוב למנוע מהאדמה להתייבש בזמן הפריחה, אחרת השעועית תיפול.

במהלך כל עונת ההבשלה יש צורך ב-2-3 האכלות.יחד עם זאת, אל תשכחו לניכוש ולשחרר את האדמה, המתבצעת לאחר שהצמחים מגיעים לגובה של 5-7 ס"מ. האדמה משתחררת שוב לאחר היווצרותם של שני עלים אמיתיים. בשלב זה מדללים את הצמחים ומשאירים ביניהם מרחק של כ-30 ס"מ.

איך לאחסן נכון שעועית אדומה?

ל אחסון שעועית אדומה חשוב לקחת בחשבון 2 אינדיקטורים עיקריים:

1. לחות (לא יותר מ-50%).
2. טמפרטורה (לא יותר מ-10 מעלות).

מכאן מסתבר שהמקום האופטימלי לאחסון שעועית הוא המקרר. האלגוריתם להכנת שעועית לאחסון הוא כדלקמן:

• יָבֵשׁ. הפירות מונחים בשמש, ושמים אותם בסלסלות או בקופסאות בערב.
• בדוק מוכנות לאחסון. בשלות השעועית נקבעת לפי התרמילים המיובשים, שדלתותיהם כבר החלו להיפתח מעט.
• מוציאים את הפירות מהתרמילים ומניחים אותם בכלי המוכן.

שעועית מאוחסנת אך ורק במקום קריר. אם מאוחסנים נכון, הם מתאימים לצריכה ליותר משנתיים.

האם נשים בהריון יכולות לאכול שעועית?

על מנת שההריון ימשיך ללא סיבוכים, נשים חייבות לקבל ויטמינים מקבוצת B. מומחים מרשמים לעתים קרובות תרופות המכילות חומצה פולית לנשים בהריון. עם זאת, צריכה קבועה של שעועית אדומה מבטלת אוטומטית את הצורך במתחמי ויטמינים סינתטיים. זאת בשל העובדה שהוא מכיל כמות מספקת של ויטמין B9.

אנמיה מתפתחת לעתים קרובות במהלך ההריון. במקרה זה, מומלץ לשלב שעועית עם ירקות ועשבי תיבול. כך, הגוף מפצה על המחסור בברזל וויטמין C.

סידן הכלול בקטניות נחוץ לנשים במהלך ההריון. אלמנט זה לוקח חלק פעיל ביצירת מערכת השלד של הילד.

אמהות מניקות

התזונה של אישה מניקה צריכה להיות עשירה בויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. זה עוזר לשמור על הערך התזונתי של חלב אם.

במהלך ההנקה, שעועית אדומה מרווה את הגוף במשך זמן רב, ומונעת שקיעת שומן. יחד עם חלב אם, התינוק מקבל את הכמות הדרושה של חומרים מזינים הדרושים להתפתחותו וצמיחתו.

כדי לשמור על איכות הנקה טובה, מומלץ ליולדת לצרוך את המוצר לפחות 2 פעמים בשבוע.

לרזות

ירידה במשקל עם שעועית אדומה החלה לשמש יחסית לאחרונה. עם זאת, הפופולריות של דיאטות שעועית גדלה בהתמדה. כדי לרדת במשקל, תזונאים ממליצים לאכול שעועית אדומה, ולאחר סיום הדיאטה אין להוציא אותם לחלוטין מהתזונה.

זנים אדומים של קטניות מותרים לכולם, ללא קשר למין ולגיל. במהלך הדיאטה, הם צריכים להיות מוצר המזון העיקרי. לרוב, מרק שעועית משמש לירידה במשקל. תרופה זו נצרך במהלך ארוחת הצהריים והערב.

כדי להכין את התמיסה, משרים את השעועית לפחות 12 שעות במים ולאחר מכן מבושלים. הנוזל המתקבל בתהליך הבישול מסונן לתוך מיכל נפרד. המרק המקורר מוכן לשימוש.

לסוכרת

זנים אדומים ממשפחת הקטניות מומלצים לשימוש בחולי סוכרת. הם מורידים את רמות הסוכר בדם, מה שחשוב לחולי סוכרת. התרחשות המחלה ברוב המקרים קשורה לתזונה לקויה. לכן, חשוב ביותר לחולי סוכרת להקפיד על התזונה שלהם. שעועית אדומה תעזור לדלל תזונה דלה לסוכרתיים, שכן ניתן להשתמש בה להכנת מנות שונות.

הערה! אכילת שעועית אדומה מותרת רק בצורה מבושלת. שעועית גולמית מכילה חומרים הגורמים להרעלה.

למחלות מערכת העיכול

שעועית אדומה מכילה מוצר שימושי עבור מערכת העיכול, כלומר גופרית. זה משפר את תפקוד מערכת העיכול. שעועית שימושית במיוחד עבור מחלות זיהומיות של מערכת העיכול. עם זאת, עבור גזים ובעיות מעיים אחרות, אכילת קטניות אינה מומלצת.

תרופות עממיות

מכיוון שהתכונות המועילות של שעועית אדומה ידועות לכולם, אין זה מפתיע שהיא משמשת באופן פעיל כטיפול חלופי למחלות מסוימות. להלן רשימה קטנה של תהליכים פתולוגיים שבהם שעועית אדומה יכולה לעזור:

• שִׁגָרוֹן;
• לַחַץ יֶתֶר;
• אבנים בכליות;
• פתולוגיה של כיס המרה;
• כוויות וחתכים.

כדי להקל על שיגרון, הכינו מרק שעועית באמבט אדים. לפני השימוש, המוצר עובר סינון ושימוש לפני כל ארוחה.

מאז ימי קדם, אבנים בכליות טופלו בתה העשוי מפרחי שעועית. תרופה כמו תה רגיל מבשלים ושותים לפני כל ארוחה.

שעועית אדומה משמשת לא פחות בהצלחה בקוסמטיקה. לרוב הוא משמש להכנת מסכות פנים. את המוצר המבושל משפשפים במסננת, ולאחר מכן מוסיפים מיץ לימון ושמן זית. המוצר נמרח על הפנים, הימנעות מאזורים סביב העיניים. לאחר 15 דקות, שטפו את המסכה במים חמים. שימוש קבוע במוצר זה יחליק באופן ניכר את הקמטים ויגרום לעור להידוק.

בבישול

מנות שעועית מתאפיינות בגיוון שלהן. המוצר משמש כתוספת, מנות ראשונות וסלטים רבים.המבנה הצפוף של הקטניות והרוויה לטווח ארוך של הגוף לאחר אכילתם מאפשר להשתמש בהן כמאכלים עצמאיים.

הדרך הקלה ביותר להכנה היא שעועית אדומה מבושלת. אבל לפני זה, המוצר צריך להיות ספוג במים, אחרת זמן הבישול ייקח 3-4 שעות. מגישים שעועית מבושלת עם בצל מטוגן ועשבי תיבול.

עוד מנה פשוטה וטעימה של שעועית אדומה היא תבשיל הירקות הזה. את השעועית האדומה המושרים מניחים בסיר בישול איטי ומכינים לתבשיל. בינתיים, גזר ובצל מטוגנים בשמן צמחי, שום, תבלינים וירקות מתווספים לפי הטעם. לאחר טיגון קל של כל המרכיבים במחבת, מוסיפים אותם למרכיב העיקרי שכבר מוכן.

מה הולך עם שעועית אדומה?

שעועית אדומה משתלבת היטב עם ירקות ופירות. טנדם זה שימושי במיוחד עבור אנמיה. המלווים הקולינריים המתאימים ביותר לשעועית:

• בצל;
• שום;
• ביצים;
• אֱגוזי מלך;
• גבינה רכה;
• עגבניות;
• ירוקים חריפים.

שעועית מתאימה גם לבשר.