תיאור של מיטב הזנים והסוגים של שעועית ירוקה עם שמות

שעועית היא גידול ירק פופולרי, המוערך בכל העולם כמקור לחלבון צמחי. סוגי שעועית תרבותיים נבדלים זה מזה בצורת השיחים ובגודלם, בצבע השעועית ובאורך וצבע הלהבים. השמות והתיאורים הקצרים של הזנים יעזרו לכם לבחור.

תיאור של שעועית

שעועית יכולה להיחשב אנלוגי על בסיס צמחי של בשר.הוא מכיל נפח חלבון כזה שהוא יכול להחליף בשר עוף. שעועית ותרמילים ייחודיים בהרכבם ומכילים את כל מגוון החומרים המועילים הדרושים לגופנו. פירות ו תרמילי שעועית - מקור לויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

שעועית שייכת לקטגוריית המוצרים התזונתיים, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלה - 100 גרם מכיל 330 קק"ל. שעועית כלולה בדיאטות צום. תכונות שימושיות של תרמילים ושעועית:

• רמות סוכר נמוכות יותר בחולי סוכרת, זה מקל על ידי ארגינין הכלול בשעועית, המעורב בתהליכים מטבוליים;
• יש השפעה חיובית על המערכת החיסונית בשל התוכן של ויטמינים - נוגדי חמצון טבעיים;
• לשפר את תפקוד המעיים הודות למתיונין, טירוזין וליזין, המשפיעים על קצב ספיגת החלבון;
• יש השפעה משתנת קלה והשפעה חיובית על כל מערכת הגניטורינארית האנושית.

גרגרי קטניות המכילים חלבון פופולריים בקרב צמחונים ונכללים במנות שונות. אין לאכול דגנים חיים, הם מכילים רעלים שעלולים להזיק לגוף. במהלך טיפול בחום הם נהרסים ואינם גורמים להרעלה.

קטניות מעובדות במדינות רבות; יש להן זנים רבים הנבדלים במאפיינים:

• צורה של תרמילי שעועית;
• צבע של להבים ודגנים;
• סוג שיח;
• טַעַם;
• שיטת טיפוח;
• שיטת הצריכה (דגנים או תרמילים).

סוגי שעועית

לפני רכישת זרעים לשתילה, אתה צריך להבין אילו סוגי שעועית יש ומה ההבדלים ביניהם. כל הזנים מחולקים ל-3 קבוצות לפי שיטת הצריכה:

• הפגזה - שעועית נאכלת;
• אספרגוס (סוכר) - הלהבים נצרכים יחד עם דגנים, דשי הלהבים אינם מכילים סיבים קשים, הזרעים אינם גדולים;
• אוניברסלי (סוכר למחצה) - תרמילי בוסר נאכלים, ולאחר הבשלה - דגנים.

ישנם זנים של שעועית המבוססים על צורת השיח: חצי טיפוס, טיפוס, שיח. שעועית בוש משמשת לגידול בקנה מידה תעשייתי ובחלקות ביתיות. במפעלים חקלאיים, יבולים נקצרים באופן ידני או ממוכן. גובה השיחים אינו עולה על 60 ס"מ. זנים של מין זה הם יומרות, פרודוקטיביים ועמידים בפני קור.

זנים מטפסים יוצרים גפנים ארוכות עד 5 מ' ודורשים תמיכה. הטיפול בזנים אלה קשה יותר; הם מבשילים מאוחר יותר. שעועית מטפסת היא מאוד דקורטיבית; הם משמשים בעיצוב נוף כדי לקשט את הרקע, גדרות, קירות בתים וסככות. המינים המטפסים למחצה כוללים את אותם זנים שבהם אורך הריסים אינו עולה על 2 מטרים.

שעועית ירוקה: זנים

שעועית ירוקה היא תרמילים רכים ועסיסיים ללא שכבת קלף ודגנים בגודל בינוני. עבודת הבחירה בגידול זה מתבצעת במדינות רבות בעולם (ארה"ב, צרפת, הולנד, רוסיה, איטליה).

הפופולרי ביותר בקרב מגדלי ירקות מקומיים הוא Vigna, זן ארוך-תרמיל הנפוץ בהודו ובאסיה. זנים של זן זה הם באמצע העונה, דורשים 80 ימים כדי להבשיל התרמילים. באקלים ממוזג הוא גדל כגידול חממה.

שעועית מטפסת: זנים

ישנם זנים טובים של שעועית ביתית שאינם נחותים במאפיינים מיובאים, ולכן קשה להחליט איזה מהם עדיף לקנות. מגוון כיפה אדומה ראוי לתשומת לבם של תושבי הקיץ. הם אוהבים את זה בגלל הנבטים היפים, החזקים, המטפסים היטב, שאורכם מגיע ל-3-3.5 מ'.

מאפיינים דקורטיביים באים לידי ביטוי בבירור במהלך הפריחה, שנמשכת מיוני עד ספטמבר. השיח זורק עמודים ארוכים ומעליהם אשכולות פרחים יפים. כיפה אדומה משמשת לקישוט מבני גינה; הפירות נאספים ומשמשים להכנת תוספות ירקות, סלטים ותבשילים.

באזורים הרוסיים, זני סוכר מטפסים מייצרים תשואות יציבות:

• זוֹכֵה;
• צוף הזהב;
• מַנגִינָה.

מלודיה היא ההבשלה המהירה ביותר, התרמילים מתחילים להתכלה לאחר 1.5 -2 חודשים, הבא מבחינת הבשלה מוקדמת הוא נקטר הזהב, הוא מבשיל ביום ה-70. המנצח הוא האחרון להבשיל; לוקח לפחות 3 חודשים ליצור את השכמות שלו.

שעועית בוש: זנים

יש אחד קומפקטי מגוון בוש של שעועית ירוקה, אשר בשל הבשלתו המוקדמת (55-65 ימים) ניתן לגדל בכל אזור של הפדרציה הרוסית. זן הבונה הנמוך (גובה שיח 40 ס"מ) גדל על ידי מגדלים ביתיים; ניתן למצוא אותו בדאצ'ות בסיביר ובאזור מוסקבה. המזון כולל שכמות וזרעי שעועית לבנה.

מאפייני תרמיל:

• אורך 15 ס"מ;
• צורה עגולה עם קצה מעוקל;
• אין סיבים קשים בעיסה של השסתומים;
• מספר שעועית 5, צבע לבן.

בדרום מזרח רוסיה, שעועית טפרי פופולרית. זהו סוג מיוחד של שעועית בוש שמקורה בדרום ארצות הברית. הוא מוערך בשל עמידות החום שלו, עמידות לבצורת וחסינות טובה. מאפייני המין:

• שיחים בגובה של עד 0.5 מ' או זנים מטפסים עם ריסים באורך 3 מטר;
• פרחים לבנים, ורודים, סגול בהיר;
• אורך התרמיל 10 ס"מ;
• צבע הזרעים תלוי בזן ויכול להיות מגוון, בורדו, לבן או חום.

טעם השעועית תלוי בצבע. זן פופולרי זה של קטניות משמש למטרות רפואיות, בבישול ובגידול בעלי חיים כמזון.

שעועית דגנים מקולפת

שעועית דגן מסוג בוש נחשבת לאוניברסלי מבחינת אזור הגידול. הוא אינו דורש טיפול מיוחד וגדל בכל אקלים. הערך התזונתי מסופק על ידי הדגנים; העלים אינם נאכלים. הגרגירים נשמרים יבשים לאורך זמן ואינם דורשים הקפאה, הם עוברים טיפול בחום (מבושל, מבושל) לפני השימוש.

זנים מטפסים ראויים לתשומת לב. גפני תבואה מלכותיות גדלות תוך זמן קצר עד 3.5 מ'; במהלך הפריחה הן משמשות כקישוט לגינה. היווצרות והבשלה של תרמילים (12-14 ס"מ) נמשכים כ-70 יום. הגרגירים גדולים, לבנים, 3-4 יח'. בתרמיל.

זן השעועית Krasavitsa נבחר לצבע המקורי של הדגנים (הוא דו-צבעוני), עמידות לקור, שיחים קומפקטיים, פרודוקטיביים ועמידים בפני מחלות. תפוקת היבול ידידותית, השעועית בעלת טעם טוב והיא אוניברסלית בשימוש.

לא בכדי נקראו שעועית רובי באמצע העונה כך; הגרגירים הגדולים שלהם הם דובדבן כהה, כמעט בצבע אודם. צמח בוש (גובה 60 ס"מ). התרמילים חלקים, ישרים, באורך של עד 15 ס"מ. יתרונות רובי: ללא לינה, עמידות לבקטריוזיס, טעם טוב.

שעועית Shokoladnitsa יוצרים שיחים גבוהים, שייכים לזנים באמצע סוף, השעועית מגוונת. רקע הגרגירים חום בהיר, הכתמים (הכתמים) לבנים. הפירות מורחבת.

תיאור המאפיינים של הזן Gribovskaya 92:

• אמצע מוקדם (90-110 ימים);
• גובה שיח מ 20 עד 45 ס"מ;
• אורך הבוב 15 ס"מ, הדשים מכילים סיבים קשים.

צבע פרי

ברוב בקתות הקיץ, מגדלים שעועית ושעועית ירוקה עם שעועית בארבעה צבעים בסיסיים:

• לבן;
• צהוב;
• אָדוֹם;
• סָגוֹל.

בארה"ב, סוג לבן פופולרי של קטניות הוא Navy, עם דגנים קטנים שאינם דורשים טיפול בחום ארוך טווח.

לבן

בטורקיה ובמספר מדינות באסיה, ממש כמו בארה"ב, הם אוהבים שעועית לבנה, הם גדלים צ'אלי הוא סוג של שעועית בוש.. שעועית גדולה מבושלת במשך 40 דקות ללא השרייה מוקדמת. טיפול בחום אינו מפחית את התכונות המועילות של הפרי; הם מוגשים לרוב מבושל.

אָדוֹם

במטבח המקסיקני, עדיפים זנים עם שעועית אדומה. שעועית כליות גדלה להכנת תבשילים חמים וקרים ולשימורים. הגרגירים של זנים אלה יכולים להיות בעלי צבע ססגוני, סגול או אדום כהה. שעועית בריאה מאוד בגלל תכולת הברזל הגבוהה שלה; לספיגה טובה יותר, הדגנים מבושלים יחד עם ירקות אחרים. מגוון זה מומלץ לשימוש על ידי חולים שאובחנו עם סוכרת, שיגרון.

שָׁחוֹר

זן chokeberry שחור Charodeyka נראה מקורי. השעועית מבריקה, שחורה ומבשילה במהירות. השסתומים המעוגלים הם בצבע צהוב חיוור (שעווה). התרמילים ארוכים, בין 14 ל-16 ס"מ, ובעלי טעם טעים. שכמות צעירות ושעועית בשלה לחלוטין נאכלות. הקוסמת כמעט ולא סובלת ממזיקים ומחלות במהלך העונה.

צהוב

שעועית ירוקה צהובה נצרך ללא טיפול בחום, כמו גם מבושל ומבושל. שעועית צהובה Sweet Courage נחשבת לטובות ביותר. הוא מפורסם בתפוקות הגבוהות שלו של שעועית צהובה בהירה (אורך 16 ס"מ), אשר מבשילה מוקדם (40 עד 55 ימים). סוג צמח בוש, גובה שיח 40 ס"מ.

חום

פירות חומים בצורת כליה של השעועית המטפסת ויולטה. צמח יפהפה בעל גפנים באורך של עד 2.5 מ', מכוסה בעלווה מקומטת ירוקה כהה. מבשיל במונחים בינוניים. מאפיינים של התרמילים:

• מְעוּקָל;
• ללא שכבת קלף וסיבים;
• צבע השסתומים סגול.

התפוקה של ויולטה היא 2.5 ק"ג/מ"ר.

סַסגוֹנִי

שעועית פינטו אהובה ומגדלת בארה"ב ובמדינות אמריקה הלטינית; השעועית שלהן מעוררת תיאבון ומגוונת. על הרקע הוורוד הרך של הגרגירים נראים פסים חומים-אדומים בגדלים וצורות שונות. המין החל את ההיסטוריה שלו בספרד.
לאוהבי ירקות מקוריים, שעועית אספרגוס יין יאנג היא אידיאלית; המבחר החדש הזה לא יכול שלא לרצות:

• התבגרות מוקדמת;
• תרמילים עגולים, צהובים בוהקים;
• הפרחים יפים, בצבע לימון;
• לשעועית יש צבע מנוקד, לבן ושחור מקורי;
• הדלתות רכות, ללא שכבת קלף;
• השיחים נמוכים.

גודל פרי

מגוון גדלי הגרגרים והצורות הוא רחב. יש סיווג של זנים לפי גודל הגרגרים (תרמילים):

• קָטָן;
• מְמוּצָע;
• גָדוֹל.

זנים של שעועית גדולה

זן הטיפוס Blauchilda יכול להיקרא ענק. הכל על הצמח הזה הוא סגול (תרמילים, פרחים). עונת הגידול ארוכה - 110 ימים. באזור האמצעי, Blauchilda מופצת על ידי שתילים. הצמח דקורטיבי, פורח ונושא פרי בו זמנית. תרמילים גדולים, רחבים וסגולים באורך 23 ס"מ משנים את צבעם לירוק בבישול. הגרגירים בז', גדולים. זנים אחרים של שעועית ירוקה גדולה:

• הענק הירוק;
• הַרמוֹנִיָה;
• ספגטי;
• מטילדה.

קָטָן

חיל הים הוא סוג של שעועית לבנה קטנה. הגרגירים דומים מאוד בצורתם לאפונים (עגולים, קטנים). הם בריאים מאוד בגלל תכולת הסיבים והוויטמינים הגבוהה שלהם. הטעם של השעועית עדין, העקביות צפופה. הערך התזונתי:

• חלבון 25.1 גרם;
• שומנים 1.5 גרם;
• פחמימות 69.1 גרם.

זני שעועית לפי זמן הבשלה

תקופת ההבשלה היא אחד המאפיינים החשובים של הזן. הסיווג זהה לכל הסוגים; פרמטרי ההערכה ניתנים בטבלה.

מאפיינים לפי תקופת הבשלה	קצב הבשלה בימים
מוקדם	עד 65
אמצע מוקדם	מגיל 65 עד 75
אמצע עונה	מ-75 עד 100
מאוחר	מ-100

זנים מוקדמים ואמצע-מוקדמים שמבשילים במהירות באקלים ממוזג פופולריים בקרב תושבי הקיץ. לשתילה בדאצ'ה בחר:

• סאקסה 615 הוא זן ישן וראוי, בייצור משנת 1943, הוא יוצר שיחים בגובה של עד 54 ס"מ, הלהבים גדלים עד 13 ס"מ באורך, השעועית בצבע צהוב, מבשילה מוקדמת (50 יום );
• קרמל הוא זן שיח היוצר שעועית ארוכה, נטולת סיבים קשים, עם שעועית בטעם מעולה, ומאופיין בחסינות מוגברת למחלות קטניות;
• שחיניה הוא זן ירק, שיח (גובה 30 ס"מ), יוצר להבים ירוקים בהירים עד 11 ס"מ אורך ו-0.9 ס"מ קוטר, אין שכבת קלף, הטעם מצוין ועמידות למחלות גבוהה.

מבחר גדול של זני אמצע העונה. מגוון Pobeditel ראוי לתשומת לב מיוחדת. זהו צמח מטפס יפהפה. הזוכה מוערך על ידי תושבי הקיץ בזכות הדקורטיביות הגבוהה של השיחים; בעזרתו הם יוצרים משוכות מרהיבות בגינה, מקשטים גזיבו וטרסות. התרמילים נוצרים ארוכים (30 ס"מ) שטוחים בצורתם, לשעועית יש טעם טוב.

כדאי לשים לב למגוון האוניברסלי להבשלה מאוחרת (הבשלה תוך 100 ימים) מוסקבה לבן. אוכלים שכמות לא בשלות (עד 11 ס"מ אורך) ושעועית לבנה בשלה. הלבן של מוסקבה יוצר שיחים קומפקטיים באורך 40 סנטימטר, שתפוקתם יכולה להגיע עד 1.5 ק"ג/מ"ר.

המלצות לפי אזור

הטכנולוגיה לגידול קטניות אינה תלויה באזור האקלים. ישנם הבדלים בעיתוי השתילה (קציר) ובהרכב הקרקע. לכל אזור ניתן לבחור זן המתאים לתקופת ההבשלה.מינים המבשילים מאוחר גדלים היטב בסיביר באדמה סגורה.

עבור סיביר

גידול קטניה זו נפוץ בסיביר. יש מבחר גדול של זנים שמבשילים באדמה הפתוחה במהלך הקיץ הסיבירי הקצר:

• זהב סיביר - סוג ירק, שיחים בגודל בינוני, תרמילים צהובים, גרגרים לבנים, תשואה 1.4 ק"ג/מ"ר;
• ניקה הוא זן ירקות פרודוקטיבי של הבשלה מוקדמת (50 יום), שיח בגובה 44 ס"מ, העלים ירוקים חיוורים, אינם מכילים סיבים גסים, הגרגירים בצבע אוקר הם בצורת כליות;
• סיבירי;
• יוֹם הַשָׁנָה.

ללהקה האמצעית

באזור האמצעי, שעועית סנונית פופולרית במיוחד. מין דגן זה אינו יומרני ומסתגל היטב לתנאי מזג האוויר. מאפייני מגוון:

• שיח נמוך, קומפקטי;
• תקופת הבשלה מוקדמת;
• אורך התרמיל 15 ס"מ;
• הגרגיר לבן עם פסים שחורים בצורת סנונית.

לאזורי הדרום

הטבלה מציגה זנים לאזורי הדרום.

דגני בוקר	ירקות
וארווארה	חֲדָשׁוֹת
חלום עקרת בית	זינאידה
סטאניצ'ניה	מַזָל
הליאד	לְקַווֹת
בַּלָדָה	דו שיח

זנים לפי שיטת גידול

עבור אדמה פתוחה, נבחרים זנים אזוריים (אספרגוס, דגנים) עמידים בפני זיהומים ותנאי האקלים של האזור. פופולריים בקרב האספרגוס הם:

• פלָמִינגוֹ;
• מנוף;
• גרדה;
• פּוֹלקָה.

מבין זני התבואה ניתנת עדיפות ל- Lastochka, Rubin ו- Shokoladnitsa.

עבור החממה אנו ממליצים:

• קוֹבּרָה;
• פרארי;
• טיפי הזהב;
• אגם כחול.

למרפסת הם קונים את הזרעים של קמע שעועית אספרגוס שיח נמוך; זן זה פופולרי במיוחד בצרפת. שיחים קטנים ירגישו בנוח בעציץ המוצב במרפסת. שיחים קטנים נושאים פרי היטב. תרמילים ירוקים ארוכים (15 ס"מ), עסיסיים וטעימים, מבשילים תוך 50 יום.

העבודה המוצלחת של מגדלים מקומיים וזרים מאפשרת לגדל זנים מעניינים חדשים מדי שנה.