תכונות מועילות ומזיקות של שעועית שחורה לבריאות, תיאור זנים

כל מגוון של שעועית שחורה הוא מאכל בריא שמומלץ לכלול בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות לב ומחזור הדם, עודף משקל וסוכרת. לשעועית הללו יש תכונה ייחודית: יש לה טעם מעושן. יחד עם זאת, צבע השעועית יכול להשתנות בהתאם למגוון שלהם: מבורדו כהה ועד שחור.

תיאור המין

לשעועית השחורה יש הרבה מאפיינים ייחודיים, כולל המראה והטעם המעניין. בנוסף, שעועית שחורה נבדלת בהרכב שלה, הכולל כמות עצומה של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים.

כמו מה זה נראה?

המאפיין העיקרי של זה שעועית היא המראה שלהכלומר צבע כהה. אחרת, שעועית שחורה דומה במראה לשעועית לבנה או אדומה.

מתחם

התכונות המועילות של שעועית שחורה נקבעות על פי הרכבה. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים, סיבים תזונתיים, המנרמלים פונקציות שונות של הגוף.

קלוריות וערך תזונתי

אחת התכונות החיוביות של שעועית שחורה היא תכולת הקלוריות שלה, המחושבת מתכולת החלבונים, השומנים והפחמימות. לפיכך, סוג זה של קטניות מכיל 25.3 אחוז חלבונים, 1.66 אחוז שומנים ו-73.04 אחוז פחמימות. בהתבסס על זה, תכולת הקלוריות הכוללת של שעועית שווה ל-341 קלוריות.

מעניין שהרכב החלבון באיכויותיו המבניות קרוב ככל האפשר לבעל החיים. בגלל זה, שעועית שחורה פופולרית בקרב צמחונים בבישול.

ויטמינים, מיקרו-, מאקרו-אלמנטים

שעועית שחורה עשירה במינרלים וויטמינים. עם שימוש קבוע במוצר זה, אדם יכול לקבל את הכמות האופטימלית של חומרים הדרושים לתפקוד מלא של הגוף. זאת בשל העובדה שאלמנטים כאלה כלולים בכמויות הבאות:

• ברזל - 5.02 מיליגרם;
• זרחן - 240.8 מיליגרם;
• אבץ - 3.65 מיליגרם;
• מגנזיום – 120.4 מיליגרם.

יסודות אלו מצויים בשעועית שחורה בכמות מקסימלית, אך הם מכילים גם חומרים נוספים, היוצרים יחד רשימה של 23 פריטים.

שעועית אלה מכילה גם ויטמינים:

• חומצה פולית;
• פילוקינון;
• ויטמין B6;
• חומצה ניקוטינית.

שעועית שחורה מכילה גם חומצות אמינו רבות: ארגינין, ליזין, חומצה גלוטמית. חומצות השומן הבלתי רוויות והרב בלתי רוויות שהוא מכיל תורמות להפעלת תהליכים מטבוליים של שומנים.

איך זה שימושי?

בהתבסס על תוצאות מחקר על הערך התזונתי והטיפולי של הרכב סוג זה של שעועית, נמצא כי מדובר במוצר הצמחי השימושי ביותר. לכן, שעועית שחורה מומלצת כאמצעי מניעה לשמירה על תפקוד הלב, לניקוי דפנות כלי הדם מכולסטרול ולגירוי פעילות המוח.

כמו כן, שימוש קבוע במוצר זה מסייע בחיזוק המערכת החיסונית, מנרמל את תפקוד העיכול ומאפשר מניעת פתולוגיות אונקולוגיות וסוכרת מסוג 2. בנוסף להשפעות החיוביות המצוינות, זה גם עוזר לשפר את מצב העור, השיער וצלחות הציפורניים.

לגברים

לשעועית שחורה יש גם השפעה מועילה על הגוף הגברי. בשל העובדה שמוצר זה מכיל אבץ, בריאות הגברים משתפרת. בנוסף, שעועית משפרת את איכות הזרע ומונעת דלקת בערמונית.

לנשים

שעועית מועילה גם לאוכלוסיית הנשים. זה מנטרל או מפחית באופן משמעותי את הסימפטומים של גיל המעבר. שעועית שחורה גם משפרת את מצב העור, לוחיות הציפורניים והשיניים.

במהלך ההריון וההנקה

למוצר הקטניות ערך תזונתי מיוחד בזמן ההנקה, שכן הוא יכול לשפר את איכות חלב האם. בהחדרה נכונה של קטניות אלו לתזונה, ניתן לגוון את מזונה של אישה מניקה, כמו גם לספק לחלב שלה חומרים מזינים מועילים.

עבור מערכת העיכול

צריכה נכונה של מוצר קטניות זה משפיעה לטובה גם על מערכת העיכול. זה עוזר לשפר את תהליכי העיכול. אבל רק אם הוא מוכן כמו שצריך. לפני הבישול יש להשרות ולאחר מכן להרתיח במשך 1.5-2 שעות. אם לא תפעל לפי ההמלצות האלה, במקום לשפר את העיכול, אדם עלול להרעיל.

לדיאטה וירידה במשקל

מוצר קטניות זה ממריץ את חילוף החומרים והעיכול, ולכן הוא מומלץ לעתים קרובות לשימוש בדיאטות. זה גם עוזר לנקות את הגוף מרעלים.

לסוכרת

סוג זה של שעועית משמש באופן פעיל על ידי חולי סוכרת. שעועית זכתה לפופולריות כזו בשל יכולתה להוריד את רמות הסוכר בדם. בעיקרון, מרתח או חליטה עשוי שעועית משמש למטרות כאלה.

התוויות נגד

לפני צריכת שעועית אלה, עליך לבדוק אם יש התוויות נגד:

• גסטריטיס, פתולוגיות כיבית של הקיבה;
• שִׁגָדוֹן;
• הֲפָחָה.

כמו כן, אתה לא צריך להשתמש במוצר זה אם אתה לא סובלני אליו.

זנים

ישנם סוגים רבים של שעועית שחורה. הפופולריים שבהם הם כליות ופריטו.

כִּליָה

מגוון זה נבדל על ידי שיח בגודל בינוני. גרגיריו בינוניים בגודלם, בצבע שחור עם גוון אדמדם. כשאתה אוכל שעועית, אתה עשוי להבחין בריח לחמים.

פרטו

גם מגוון זה הוא בגודל בינוני. לגרגרים צבע שחור, מדולל בצלקת לבנבנה.השעועית מאופיינת בגודל בינוני ובארומה עדינה של פירות יער.

גידול וטיפול

הגידול של מוצר קטניות זה מתבצע באותו אופן כמו כל זן אחר. במקרה זה, יש לקחת בחשבון מספר כללים:

• יש לספק ליבול תאורה טובה;
• עדיף לשתול על אדמות רופפות ופוריות הממוקמות על גבעה;
• בסתיו, יש לחפור את האדמה ולהפרות אותה בזבל נרקב וקומפוסט.

אתה גם צריך לוודא שלא יופיעו עקבות של מחלות או מזיקים על הצמח.

איסוף ואחסון

יש לאחסן רק יבולים יבשים לאחסון. אחרת, המוצר יתדרדר במהירות. שעועית טרייה צריכה להיות מאוחסנת במקום יבש וקריר הרחק מאור שמש ישיר. ניתן לשמר את הקציר גם לחורף.

מזיקים ומחלות

גידול שעועית עלול להיפגע על ידי כנימות וקרדיות. בנוסף למזיקים, נטיעות יכולות להיות מושפעות גם ממחלות. סוגי העובש הנפוצים ביותר המצויים בצמחים הם עובש לבן, עובש שולחן וריקבון שורשים. השתילה עשויה להיות נתונה גם להפחתה.

שימוש ברפואה עממית

שעועית שחורה נמצאת בשימוש נרחב ברפואה העממית. לרוב, חליטות ומרתחים מוכנים על בסיסו.

הכנת חליטות

אחד היעילים ביותר הוא זה שהוכן לפי ההוראות:

• 30 גרם שעועית, כמות קטנה של עלי אוכמניות, ג'ינג'ר קצוץ, יוצקים 1 ליטר מים רותחים;
• התערובת מוזלפת בתרמוס למשך 16 שעות;
• הנוזל מסונן.

התרופה נלקחת לפני הארוחות.

מרתחים

לעתים קרובות נעשה שימוש במרתח שעועית להורדת רמות הסוכר בדם. היעילים ביותר עשויים משעועית שחורה.כמו כן, לתרופות כאלה יש השפעה משתנת, המסייעת להילחם בהצטברות נוזלים בגוף.

יישום בקוסמטיקה

צריכה קבועה של מוצר קטניות זה משפיעה לטובה על העור, השיער, הציפורניים והשיניים. לכן, למטרות קוסמטיות, מומלץ להשתמש באותם אנשים הסובלים מפגמים במראה החיצוני.

הכנה

כדי למנוע את האפשרות של הרעלה, שעועית צריכה להיות מבושלת כראוי. טיפול בחום מאפשר לך להגביר את מידת העיכול של שעועית על ידי הגוף ולסלק רעלים מהרכבו.

לְהַשְׁרוֹת?

יש להשרות שעועית לפני הרתיחה. משך הזמן חייב להיות לפחות 8 שעות. עדיף להשאיר את המוצר הספוג במקרר למשך הלילה.

איך לבשל?

שעועית צריכה להיות מבושלת במשך 1.5-2 שעות. במקרה זה, לאחר ההשריה, יש לנקז את המים, לשטוף את השעועית, למלא בנוזל נקי ולהניח על הכיריים.

פירה "חומוס"

מנה זו מוכנה לפי ההוראות:

1. 1.5 כוסות שעועית מבושלים עד לריכוך ומעבירים לבלנדר.
2. שולחים לשם גם שן שום, ראש בצל, חצי כפית קינוח של צ'ילי, פפריקה, כמון, כורכום ומיץ מחצי לימון.
3. לאחר מכן מוסיפים למסה 3 כפות מים נקיים, הכל נמעך בבלנדר.

פירה זה נהדר לשימוש בהכנת כריכים.

מרק שעועית שחורה וכוסמת

כדי להכין את המרק הזה, אתה צריך להשתמש בהוראות הבאות:

1. קודם כל, מבשלים 2 כוסות מרק ירקות.
2. 300 גרם שעועית מבושלים.
3. מחממים כף שמן זית בסיר, ואז מטגנים בו שליש כוס בצל קצוץ וחצי כוס פלפל 5 דקות.
4. מוסיפים 1 כף קינוח של צ'ילי ורבע כוס כוסמת. מכסים הכל במכסה ומבשלים 5 דקות.
5. לתערובת יוצקים מרק, מוסיפים שעועית, כוס תירס, כוס גזר מגורר ועלה דפנה. הכל מבושל במשך 3 דקות.
6. למרק מוזגים כמה כוסות מים, מעט פלפל שחור ואדום ומלח. הכל מבושל עוד 15 דקות, בתוספת ירקות חתוכים מהמרק.

לאחר 2 דקות אפשר להוסיף למרק 2 כפות מיץ לימון ולהסיר את המיכל מהאש.

סלט שעועית שחורה, פלפל ועגבניות

כדי להכין סלט בריא, אתה צריך:

• קוצצים 3 עגבניות, צרור סלרי, פלפל;
• מוסיפים 1.5 כוסות שעועית שחורה מבושלת לתערובת;
• מתבלים את הסלט בתערובת של 3 כפות שמנת חמוצה, מלח, פלפל, 100 גרם רוטב סלסה.

מתבלים את המנה ברוטב לפני ההגשה.

מרק עם שעועית ונקניק

מכינים את המנה לפי ההוראות:

1. מרק בשר מתבשל.
2. מחממים את השמן בסיר, בו מטגנים שן שום וצרור בצל ירוק.
3. לאחר מכן מוסיפים פחית תירס, קילוגרם עגבניות קצוצות ו-2 כוסות מרק. מביאים את הנוזל לרתיחה.
4. מוסיפים למרק 250 גרם סלמי ו-1 כוס שעועית מבושלת. מבשלים הכל עוד 15 דקות על אש נמוכה.

לאחר הסרת המרק מהאש, מוסיפים 2 גבעולי מיורן, פלפל ומלח. בעת הכנת מנות אלה, אתה צריך להשתמש רק שעועית מבושל מראש.