יבול ירקות טעים ובריא, ככלל, משמח את הגנן עם יבול עשיר. אבל אתה יכול לאבד את זה אם אתה לא קורא את ההמלצות כיצד לשמר שעועית כדי שלא יקבלו חרקים בבית. מסוכן במיוחד הוא חדקונית השעועית, שעלולה להרוס אספקה תוך מספר חודשים. אפילו מיכל אטום הרמטית לא יציל אותך. אתה צריך לאחסן את המוצר הזה לפי הכללים שלך.
כיצד להגן על שעועית מפני חרקים
חרק קטן שמתחיל בתרמיל בוסר גורם נזק משמעותי לנטיעות. מזיקים הופכים פעילים במזג אוויר חם. הזחלים מתיישבים במספר של 20-30 פרטים לכל שעועית. לאחר מכן, המוצר הופך לבלתי מתאים למטרות מזון או כחומר זרעים. כדי להגן על הצמחים מהידבקות בחיפושית התבואה, כדאי לזרוע זרעים שלמים, לטפל בנטיעות עם דטיס או מטאפוקס ולקצור לפני שהתרמילים יסדקים.
טיפים שיעזרו להגן על שעועית מפני נזקי באגים:
- קציר בבוקר, חותך בזהירות את התרמילים במספריים ותומכים בהם בידך;
- לוודא שמיכל הזכוכית אטום;
- לבצע הכנת אדמה לפני זריעה: להעשיר בחיידקי גושים על ידי החדרת תכשירים חיידקיים או אדמה מהרכסים עליהם גדלו השעועית;
- לגדל צמחים בודדים כדי להשיג חומר זרעים, אשר יגדיל את האיכות והפרודוקטיביות של היבול.
איך מכינים שעועית לאחסון
כדי לשמר את רוב השעועית שנקטפה לחורף, עליך להקדיש תשומת לב רבה לייבוש, המתבצע במספר שלבים:
- לאסוף את התרמילים;
- מניחים במקום שטוף שמש ומאוורר היטב. בתנאים עירוניים, שעועית מוזגת על נייר הפרוס על מרפסת או אכסדרה;
- להמתין כשבועיים עד שהתרמילים מצהיבים, נפתחים מעט, והגרגרים מתקשים;
- מחממים את הזרעים המיועדים לצריכה בתנור ב-60 מעלות למשך חצי שעה;
- מניחים את חומר הזרעים במקפיא לזמן קצר.
עיבוד נכון שעועית תגן מפני מזיקים ולהרוס את הזחלים.
אפשרות הייבוש השנייה: השעועית מקלפת ומפזרת על פני משטח יבש תוך ערבוב מדי פעם.
כללים לאחסון שעועית למניעת חרקים
תנאי הבית מתאימים לאחסון יבול עשיר כאשר מקפידים על הכללים הדרושים. זרעים יכולים לא רק לחורף, אלא גם להישמר במשך מספר שנים מבלי להיפגע ממזיקים וחרקים: חשוב לדעת כיצד:
- מעקרים צנצנות זכוכית, מוסיפים מעט אפר וממלאים בשעועית. שטפו את הזרעים לפני הבישול.
- קוצצים כמה שיני שום ומערבבים לתוך השעועית.
- מניחים כמויות גדולות של שעועית בקופסאות או קופסאות מרופדות בעיתונים: דיו להדפסה משמש כהגנה מפני חרקים.
- הוסף גבעול קלנדולה, שמיר או רוזמרין למיכל עם שעועית, הדוחה חרקים.
בחירת מכולות וחצרים: יצירת תנאים מיטביים
שעועית יבשה מונחת במיכלים אטומים: שקיות ניילון, צנצנות זכוכית או מיכלי פלסטיק ומניחים במקום חשוך וקריר עם טמפרטורת אוויר שאינה גבוהה מ-10 מעלות ולחות עד 50%. להגנה מפני חדקונית, שמים את המוצר במקפיא ומוציאים אותו למרפסת או למרפסת בחורף. שעועית אינה מאבדת את הטעם והמאפיינים התזונתיים שלה לאחר חשיפה ממושכת לטמפרטורות נמוכות.
אוויר חם ולח מקדם את נביטת הדגנים.
אם נבחר שקית בד לאחסון, יש להכין אותה מראש: להשרות בתמיסת מלח ולייבש. אמצעי זה משמש כהגנה אמינה מפני באגים.
הנחות אידיאליות לאחסון שעועית הם אסמים, מזווה ומרתפים עם תנאי טמפרטורה מתאימים. אכסדרה ומרתפים מותרים כאחסון זמני, מכיוון שהם אינם שומרים על טמפרטורה ולחות קבועים.
שעועית קפואה
קצירת שעועית ירוקה מתרחש ביום ה-14 מרגע הפריחה ונמשך כל יומיים.
כדי לשמר את הטעם הנעים, הארומה העדינה והרכות של שעועית ירוקה, תצטרכו להקפיא פירות צעירים וטריים חתוכים לחורף. התרמילים נשטפים ומוסרים מזנבות ומנזקים חיצוניים. אפשר להקפיא את התרמילים שלמים או בחתיכות מנות. כדי לשמר את הטעם והתכונות המועילות, מומלץ להלבין: את התרמילים מבשלים שלוש דקות במים רותחים ומניחים במים קרים עם קרח.
לאחר מכן מייבשים את המוצר במגבת נייר או בד ומופץ לתוך שקיות פוליאתילן או מיכלי פלסטיק, אשר מאוחסנים לאחר מכן במקרר. המניות המבושלות מראש משמשות כמוצר מוגמר למחצה. לאחר הפשרה, התרמילים המוגמרים אינם מוקפאים מחדש.
אחסון בטמפרטורת החדר
מוצרי שעועית מוכנים כהלכה יכולים לנצח בחדר. ניתן להכניס כמות מסוימת מהקציר למקרר, את השעועית הנותרת מקפיאים לשלוש שעות בשקיות ניילון במקפיא. לאחר מכן, יש לייבש את הזרעים.
על מנת להיפטר מחרקים מבשלים את השעועית בתנור מעט פתוח ב-100 מעלות למשך 20 דקות. המיכל צריך להיות סגור היטב ולמקם במקום יבש, חשוך ומאוורר כמו ארון מטבח או שולחן. הלחות בסביבה צריכה להיות נמוכה וטמפרטורת החדר מתונה.
שלבים הכרחיים בעת אחסון שעועית בבית:
- חיסול פירות עם נקודות שחורות;
- קילוף של תרמילים;
- להיפטר מזרעים עם רובד על פני השטח.
אָסוּר:
- לשטוף את השעועית לפני הנחתם במיכלים;
- להשתמש במיכלים שיכולים לצבור עיבוי;
- לארגן אחסון ליד מקור חום.
תנאים
הדרישה העיקרית לאחסון קטניה זו היא שמירה על טמפרטורה ולחות מסוימת: חיי המדף של המוצר תלויים במידה רבה בפרמטרים אלו.
גורמים אחרים משפיעים גם על חיי המדף של שעועית:
- טארה. עדיף להשתמש בשקיות מבד טבעי, קופסאות קרטון וקופסאות עץ.
- תנאים. החרקים מתרבים בתנאי חום ולכן כדאי להקפיד על טמפרטורה נמוכה באזור האחסון, שתגן מפני נזקי מזיקים ותשמור על הקליפה. חדקונית השעועית מטילה עד מאתיים ביצים בכל פעם ומשמידה רזרבות תוך פרק זמן קצר. טמפרטורת חדר אופטימלית: +5 – +10 מעלות. אם האינדיקטורים עולים גבוה יותר, אתה צריך להוריד אותם או לספק למוצרים אחסון קריר. לחות גבוהה (יותר מ-50%) אינה מקובלת, הגרגירים נעשים עובשים, סופגים ריח של רטיבות ומאבדים את הצגתם.
- מֶשֶׁך. התקופה לאחסון שעועית בבית כדי למנוע מהחרקים לתקוף אותם נקבעת במידה רבה על ידי המיכל. אם מקפידים על הכללים, שקיות בד וקופסאות עץ יכולות לאחסן קטניות למשך שנתיים עד שלוש. המוצר המעובד, בצנצנות זכוכית סגורות הרמטית, שומר על תכונותיו הצרכניות עד 8 שנים.
אם עקרת הבית חושבת על דרך חלופית לשמר את הקציר, עם הגנה אמינה מפני הופעת חרקים ערמומיים, מוצע שימורים. שעועית שהוכנה כך מתאימה לצריכה למשך שנתיים. ההכנה תשמש כעזרה לטבח, כי היא משמשת כתוספת ומרכיב של מנות ראשונות, סלטים או תבשילים.
על ידי היכרות עם הכללים והאפשרויות לאחסון ביתי, אתה יכול להרחיב את השטח לגידול יבול ירקות בריא זה.
