תיאור זן הבצל-שום סובורובסקי (אנצור), מאפייניו

הבצל של סובורוב (Allium suworowii) שייך לקבוצת צמחים שמולדתם נחשבת לאזורים ההרריים של מרכז אסיה. הייחודיות של הצמח היא עונת גידול קצרה, גבעול גבוה עם ניצן כדורי בצבע סגול עז, וטעם שום יוצא דופן של העלים והפקעות. שום בצל משמש באופן מסורתי כתיבול וכתרופה. הוא נטוע בחלקות גן כצמח נוי.

תכונות ביולוגיות

בצל סובורוב הוא סוג של שום שהוא חלק ממשפחת הבצלים.כמה מינים דומים מאוחדים בשם הנפוץ Anzur, שהתושבים המקומיים נהגו לקרוא לו צמחי בר מאז ימי קדם. האזורים ההרריים של פמיר-אלטאי, טיין שאן וערוץ סירדריה נחשבים למקום הולדתו של הבצל של סובורוב.

המאפיינים הייחודיים של הצמח נוצרים על ידי סביבת הגידול הטבעית שלו. אזורי הרים גבוהים מאופיינים בחורפים קשים עם הפשרה ובקיצים חמים עם שינויי טמפרטורה חדים בלילה וביום. תנאים נוחים לצמיחה מתרחשים בתקופה הקצרה מרגע הפשרת כיסוי השלג ועד להופעת חום הקיץ:

1. אנצורים מצליחים לגדול וליצור זרעים תוך תקופה קצרה של 2-3 חודשים.
2. לצמחים מערכת שורשים מפותחת, המותאמת לתנאי הקרקע הסלעית.
3. גבעול גבוה וניצן כדורי בהיר בקוטר 6-8 ס"מ, שהוא צמח דבש מצוין.
4. תהליך הגידול הפעיל מתחיל כבר בטמפרטורת אוויר של 2-5 מעלות והאדמה בעומק של 10 ס"מ מתחממת לערכים חיוביים של 1-4 מעלות.
5. שום מאופיין בשינוי מהיר של שלבי הגדילה, ועם תחילתה של תקופת יובש הוא נכנס לשלב של התפתחות תוך-בולית.

שום בהרים גבוהים סובלים היטב תקופות חורף קרות ויובש חמות, וסובלניים לצל. צמחים גמישים, מסתגלים היטב לתנאים חדשים, ואינם נפגעים ממחלות ומזיקים. הבעיה הגדולה ביותר עבור Anzurs היא קרקעות חומציות וספוגות מים, ומים עומדים יכולים להרוס לחלוטין את השום.

תיאור הצמח

הקשתות של אנזורה דומות זו לזו, אך עדיין קיימים הבדלים קלים:

• לקשת סובורוב, בניגוד לרוב קשתות אנזורוב, יש נורה כדורית בקוטר של 6-8 ס"מ.
• מעטפת הכיסוי היא עורית, בצבע אפרפר, ואוחזת בחוזקה בבסיס הגבעול.
• העלים צרים ורוחב 5–8 ס"מ, מחוספסים בקצוות, ירוקים עם פריחה כחלחלה, גובהם 40–50 ס"מ.
• עמוד התפרחת מגיע לגובה של 1-1.3 מ'. הגגון של התפרחת הוא רב פרחים (מ-100 עד 300 פרחים), צפוף מאוד, בעל צורת כדור בקוטר 7-12 ס"מ.
• פרחים מסוג שושן בעלי קצה קהה ואורך של כ-4 מ"מ בצבע סגול.
• הפרי נראה כמו כמוסה ביצית עם זרעים שחורים בצורת משולש.

בצל גדל כמו שיח ויוצר שושנת עלים עוצמתית. כמו כל הבצלים הגבוהים, שום סובורוב הוא צמח ארע, עם עונת גידול קצרה מאוד וזמן רדום ארוך. בזה זה דומה לצבעונים ולנרקיסים. גם מבחינה חיצונית, בשלב הראשוני, הצמח דומה מאוד לשתילי צבעונים. ככל שבצל ההרים גדל, הוא משתנה והופך יותר ויותר כמו שום ענק.

חָשׁוּב! מינים אפאמרואידים של בצלים הרים, בעלי עונת גידול קצרה מאוד, רשומים בספר האדום של אוזבקיסטן, בשל סכנת הכחדה מוחלטת.

הערך של הקשת של סובורוב

בצל תורבת בשל סגולותיו התזונתיות והרפואיות, וכן כצמח נוי. ערך:

1. צמחי בצל הרים נבדלים על ידי תכולה גבוהה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים ופיטונסידים. עלווה צעירה, המופיעה ממש מתחת לשלג באביב, משמשת למאכל. העלים משמשים כתוסף ויטמין בסלטים, תוספות ומילויים לפשטידות. כדי ליצור רזרבות, הם מוקפאים במקרר.
2. השימוש בנורות נוהג רק לאחר השרייה בתמיסת מלח 5%. הכנה זו נחוצה כדי להסיר את ריח השמנים האתריים ולרכך את הטעם החזק מדי, המזכיר צנון.ראשי שום כבושים, אפויים בדבש, מבושלים בחלב ומשומרים.
3. התכונות הרפואיות של קשתות אנזורוב נדונו בחיבורים מימי הביניים "על שימור הבריאות". שום הרים שימש לטיפול בהצטננות, מחלות אוזניים, קטרר נשימתי וצפדינה. האמינו שההרכב הייחודי של הצמח יכול לשפר את הראייה, הזיכרון ותפקוד המוח. בעזרת אנזור הם חיזקו את הקיבה, המיסו אבני מרה וטיפלו באין-אונות.
4. כיום, ידוע שאנזור הכלולים בתזונה מעורר את היווצרות חסינות לא ספציפית ומשפרים את חילוף החומרים. שום משמש בהצלחה כחומר טוניק ומניעתי, ומשווה את יעילותו להשפעת הג'ינסנג.
5. הצמח הפורח נראה מרשים מאוד בערוגות ובגנים אלפיניים כרקפת יוצאת דופן.

עד לאחרונה יוצר שימורים איכותי בקנה מידה תעשייתי מנורות אנזורוב. קציר בלתי מוגבל של נורות הוביל להרס של שמורות טבע. כתוצאה מכך חל איסור על איסוף מיני בצל ארעיים בהרים. כמה צמחים, כולל הבצל של סובורוב, רשומים כמינים מוגנים בספר האדום של אוזבקיסטן.

חָשׁוּב! קשתות אנזורה, הכוללות את קשת סובורוב, קלות להחדרה. הם מסתגלים היטב לתנאים חקלאיים חדשים.

איך לגדל בצל של סובורוב?

בצל שום אנצור מסתגל היטב לתנאים חדשים. צמחים מעובדים בהצלחה שווה במרכז רוסיה, קובאן וסיביר. הכללים לטיפול בצמחים דומים מאוד לשיטות החקלאות של צבעונים או זני חורף של שום:

1. באזורים עם אקלים ממוזג, צמחים בעלי עונת גידול קצרה באופן מסורתי אינם מיישבים את האזור שמסביב. ניתן לשתול אנצורים בשתילות מעובות, עד 40–50 נורות בינוניות למ"ר. מטר.
2. צמחים אוהבים אור ואינם מותאמים לאדמה ספוגת מים. לכן הם בוחרים אזור מואר על גבעה שלא יהיה נתון להצפות אפילו לפרק זמן קצר.
3. נורות שותלות בתחילת ספטמבר, כך שלצמחים יש זמן להכות שורשים לפני כניסת הכפור. הראשים מונחים בתלמים עד לעומק של 12–25 ס"מ, תלוי בגודל. הטיפול מורכב מניכוש וריפוי האדמה.
4. שום נובט ממש מתחת לשלג באביב. הפריחה מתרחשת במאי או בתחילת יוני. ביולי, הזרעים מבשילים, העלים מתייבשים והצמח נכנס לשלב ההתפתחות הבולבוסי.
5. ייבוש הנוצה הוא אות לחפור את הנורות. הם מיובשים ומאוחסנים בטמפרטורת החדר עד הסתיו.
6. אתה יכול לחפור ראשי שום סובורוב פעם ב 2-3 שנים. במקביל, הקן מתרחב ומכיל קבוצה של נורות גדולות ובינוניות, וכן גושים קטנים.
7. אם רצוי להשיג ראשי שום גדולים, אזי מסירים את גבעולי הפרחים מיד לאחר הפריחה; במקרה זה, הצמח לא יפיק זרעים. ניתן להשתמש בזרעים לצורך ריבוי, אך ייקח מחזור של ארבע שנים לייצר נורות גדולות.
8. כאשר משתמשים בצמרות לאוכל, לא כדאי לחתוך לחלוטין את העלים. במקרה זה, הנורה לא תקבל מספיק תזונה, אשר מסופקת על ידי יציאת חומרים מהעלים לאיברי האחסון. זה גם ישפיע על פריחה מלאה.

התפוצה הנרחבת של רוב הבצלים של אנזורוב, ובמיוחד של השום של סובורוב, מונעת על ידי קשיים.הם קשורים לתקופה ארוכה של ריבוי וייצור של נורות המסוגלות לפרוח. בחו"ל, סוגים דקורטיביים של בצלים מעובדים זה מכבר ונמצאים בקטלוגים של החברה כצמחים לאילוץ פרחים. רשמנו רשמית את זן הבצל Suvorov "שמשון", אבל הצמח היקר הזה עדיין אקזוטי בגנים ובחלקות ביתיות.