סוגים וצבעים של פרות ברוסיה ובעולם, איך נראה בקר, מאפיינים של גזעים

עד המאה ה-17 הסתובב שור הבר, האב הקדמון של הבקר המודרני, בערבות אירואסיה ויבשת אפריקה. בעלי חיים מבויתים ידועים מאז המאה השמינית לפני הספירה. בחקלאות, שוורים ביתיים נקראים פרות. הם משמשים כמקור עיקרי לחלב ובשר. בהתאם לכיוון, מבדילים בין מוצרי חלב, בקר ומעורבים של פרות.

תיאור כללי של בעל החיים

הבקר שייך לבעלי החיים הארטיודקטיליים של היונקים ממשפחת הבקר.נקבות הופכות לפרות לאחר ההמלטה וההנקה הראשונה שלהן. מלידה ועד בגרות הן נקראות פרות, ולאחר ההריון הראשון הן נקראות פרות.

• גובה בשכמות - 1.2-1.5 מטר;
• משקל לידה - 18-45, לפעמים 60 קילוגרם, תלוי בגזע;
• משקל הגוף הממוצע של בעלי חיים בוגרים הוא 750 קילוגרם;
• משקל מינימלי - 145 קילוגרם, מקסימום - יותר מטון;
• הגוף מוארך, עם גב קעור או שטוח;
• המעיל קצר או ארוך, הצבע רגיל, עגום;
• עצמות האגן עבות, בולטות משני צידי הזנב;
• הזנב דק, עם שיער קצר, מגיע לפרסות;
• קצה הזנב מכוסה במברשת ארוכה בעלת זיפים, שהפרה משתמשת בה כדי לגרש חרקים;
• הרגליים ישרות, דקות או שריריות, הזוג האחורי מרווחים בצורה רחבה;
• הצוואר רחב;
• הראש מוארך, מתחדד לכיוון האף;
• המצח רחב, שטוח, מכוסה שיער מתולתל, עם מצח ישר או פתוח;
• הקרניים קצרות, ארוכות, ישרות או מעוקלות כלפי מעלה בקצוות, נעדרות בגזעים מסוימים;
• העיניים ממוקמות בצידי הראש, האישון אופקי;
• האוזניים סגלגלות, שטוחות, קטיפתיות מבחוץ ומכוסות שיער ארוך מבפנים.

פרות מגיעות בצבעים שחור, לבן ואפור. בעלי חיים שצבעם אדום לחלוטין נקראים אדום. הצבע האופייני הוא נקודתי - סימנים לבנים על רקע כהה ושחור על לבן, מודגש על ידי פרווה לבנה בצוואר, בבטן, בפרסות או בזנב.

כתמי פרה הם מוטציה גנטית הנובעת מביות. לחיות בר יש רק צבע אחד. בין גזעי הבית נפוץ גם צבע יחיד, בדרך כלל חום, עם סימן כוכב לבן על המצח.

תוחלת החיים של פרות היא 20 שנה. בגרות מינית מתרחשת בגיל 10 חודשים. הם מוכנים להזדווגות בגיל 18 חודשים. הריון נמשך 8-9 חודשים. לאחר ההמלטה הראשונה מופיע קולוסטרום, ממנו ניזונים העגלים. כדי להשיג חלב, פרות מוחלבות 2-3 פעמים ביום. תקופת ההנקה נמשכת 8-11 חודשים.

סיווג של פרות

זה היה מדען החיות הרוסי P. N. Kulehov שהציע לראשונה להבחין בין פרות לפי סוג גוף בתחילת המאה ה-20. הוא הוכיח שעם ההתפתחות המוגברת של מערכת אחת בגוף של חיות בית, אחרות מדוכאות. עם עצמות ועור מפותחים, איברים פנימיים ושרירים בדרך כלל מדוכאים. התפתחות השרירים מעכבת את צמיחת העצם והשיער.

על פי הסיווג של Kulehov, ישנם ארבעה סוגים של פרות:

• מחוספס - עצמות חזקות, שרירים, עור עבה, קרניים גדולות, מעט שומן;
• רך - עור דק, נאסף בקפלים קטנים בעטין ובצוואר, ורידים ועצמות בולטים על פני השטח, התפתחות האיברים הפנימיים גוברת על השרירים;
• רופפת - שכבת השומן מתחת לעור ועל איברים פנימיים מפותחת יתר על המידה, מה שמשפיע לרעה על ההתפתחות הכללית;
• יבש - ורידים חזקים, זרימת דם טובה ועיכול תורמים לצמיחת שיער וייצור חלב.

ארבעת הסוגים העיקריים מעורבבים יחד. לדוגמה, בעלי חיים משלבים תכונות מהסוג הרך והרופף או הרך והיבש.

בהתבסס על מאפיינים חיצוניים, התחומים הבאים של פריון בקר מובחנים:

• בשר - מאופיין במבנה מחוספס ורופף, עלייה מהירה של מסת שריר ושומן;
• מוצרי חלב - בעלי חיים בעלי מבנה יבש עדין, תשואות חלב גבוהות מושגות עקב עיכול כמויות גדולות של מזון וזרימת דם פעילה בעטין;
• מעורב - משלב את המאפיינים של הסוג המחוספס והיבש, בונה במהירות מסת שריר ומייצר הרבה חלב.

לסוג הבשר-חלבי יש פגמים חיצוניים המורידים את ערך הבשר: עקב סטיית הגב יורדת כמות העיסה, ואין שכבה שומנית בבשר. פרות בקר טהורות מייצרות בשר משויש עם פסים דקים של שומן. לעתים קרובות מגדלים בקר מעורב כדי לייצר חלב. סיווג פרות בית לפי מוצא:

• גזעי - גדל באמצעות בחירה סלקטיבית;
• גזע - בעלי חיים ללא סימני השתייכות לגזע מסוים, בעלי חיים מקומיים;
• דקורטיבי - עם מראה יוצא דופן, גדל ליופי.

בהתבסס על אורך המעיל, נבדלים גזעים קצרי שיער ומתולתל. מגפי לבד ולבד עשויים מערימת בקר.

גזעי בקר פופולריים

במהלך ההיסטוריה בת מאות השנים של החקלאות, גידלו יותר משלוש מאות גזעים של פרות ביתיות. הוצלבו חיות משק מקומיות, חיות דרב וחיות זרות גזעיות. כתוצאה מכך, התקבלו זנים חדשים עם תפוקת חלב או בשר משופרת, מותאמים יותר לחיים באקלים קשה וחסרי יומרות בתזונה.

כיוון חלבי

הגזעים הביתיים הפופולריים ביותר הם:

• הולשטיין;
• ג'רזי;
• איירשייר;
• הוֹלַנדִי;
• לטבית חומה;
• תגיל;
• ערבה אדומה.

פרה אחת מייצרת 4500-7000 ליטר חלב בשנה. גזעים אבוריג'ינים מפורסמים בתשואות החלב הגבוהות שלהם:

• palsho;
• יאקוט;
• קרינתיה;
• אפור אוקראיני.

פרות אבוריג'יניות הן אלה שגודלו מאז ימי קדם במדינות שונות בעולם. הם כוללים גם ערבה אדומה, פופולרית בקזחסטן.הגזע המונגולי גדל על ידי תושבי מרכז אסיה מימי הביניים - הדזונגרים.

גזעי בשר

מאפיינים כלליים של פרות בקר:

• שְׁרִירִיוּת;
• מַסִיבִיוּת;
• עטין קטן.

הם מספקים חלב, אך בכמויות מוגבלות, לצאצאים.

זנים פופולריים של בקר בקר:

• הרפורד;
• אברדין אנגוס;
• שרולה;
• לִימוּזִינָה

הגזעים הבלגי הכחול והפיימונטה מראים עלייה גדולה במשקל. פרות נבדלות בשרירים ענקיים ומפוסלים הבולטים מתחת לעור הדק שלהן. היפרטרופיה של השרירים התפתחה כתוצאה ממוטציה גנטית.

אבל בשר פרה מתגלה כרך, ללא פסי שומן, ובעל תכולת חלבון גבוהה.

שימוש כפול

גזעי בקר מעורבים נבדלים מבקר בשר וחלב בגיוון שלהם. הם מייצרים כמויות גבוהות של חלב ומציגים עלייה מהירה במשקל. אחד המדדים עשוי לגבור. גזעים משולבים פופולריים:

• סימנטל;
• שְׁוֵיצָרִי;
• קוסטרומה;
• Bestuzhevskaya.

נפח החלב המיוצר בשנה הוא 3500-5000 ליטר. במהלך הפיטום, המשקל מגיע ל-1,500 קילוגרם, ו-65 אחוז מהפגר נמכר. פרות מעורבות מייצרות בשר משויש ללא פסים. Highlands עם שיער מתולתל נחשבים גם לגזע מעורב. הגזע הסקוטי מייצר בשר דל בכולסטרול, עשיר בברזל וחלבון, ומשפר את בריאות כרי הדשא.

עור עגל, בקר ופרה משמש לייצור הלבשה עליונה, נעליים, כפפות וסדקית.

נדיר ודקורטיבי

גזעי בקר מסוימים בולטים לא בפרודוקטיביות שלהם, אלא בגודל הקרניים, הצבע או הגודל המיניאטורי שלהם. העיקריים שבהם:

• הדקסטר הוא הגזע הקטן ביותר באירופה, במקור מאירלנד. גובה אינו עולה על מטר בשל רגליים קצרות;
• galloway - נקרא חגורה, שכן הגוף הכהה חוצה פס לבן; גדל בסקוטלנד;
• טקסס לונגהורן - אורך הקרניים שלהם מגיע ל-1.8 מטר, הצבע אדום ולבן, הם משמשים לרכיבה;
• קטיפה - פרות דקורטיביות שגדלו במדינת איווה האמריקאית, עגלים רכים נראים כמו צעצועים;
• היילנד - פרות סקוטיות עם שיער ארוך שייכות לתעשיית הבשר; פוני עבה מגנים על העיניים מפני גשם ושלג;
• Watussi - פרות אדומות אפריקאיות עם קרניים מקושתות ענקיות; מתייחסים למיקוד כפול;
• White Shorthorn הוא גזע בקר בריטי עילית שנמצא על סף הכחדה.

הפרה הקטנה ביותר בעולם היא הזבו ההודי הקדוש. בבגרות הוא מגיע לגודל של עגל משק.

אילו גזעים פופולריים ברוסיה

בחירת זני הפרות הגדלים בארצנו נובעת מקלות הטיפול, הסתגלותם לאקלים ממוזג וצפוני ותפוקה גבוהה.

הגזעים הפופולריים ביותר, התיאור והכיוון שלהם מוצגים בטבלה הבאה:

ברוסיה, גזעי חלב ומעורבים הם הנפוצים ביותר. הם שומרים על פרודוקטיביות גבוהה גם עם חוסרים תזונתיים.

גזעי בשר דורשים כמויות גדולות של מזון עסיסי כל השנה. למחסור בתזונה יש השפעה שלילית על העלייה במשקל.

המלצות לבחירה

ניתן לקבוע את כיוון הפרה לפי סימנים חיצוניים. ייצור חלב גבוה מעיד על ידי עטין גדול בצורת כוס עם ורידים נפוחים. מבנה גוף צפוף, גב ישר ועוטין קטן הם סימנים לגזע בשר. כאשר בוחרים פרה חולבת, חשוב לקחת בחשבון את גילה. פרודוקטיביות גבוהה נצפית משנתיים עד שש שנים. כדי לבדוק את גיל הפרה, הסתכלו על השיניים שלה. מגיל חמש מתחילות החותכות להתבלות. ככל שהם שחוקים יותר, גיל החיה קרוב יותר לעשר שנים. לפרות ישנות יש רווחים גלויים בין השיניים.

זה גם משנה איזה סוג של הנקה מתרחש: תנובת החלב עולה מהשני או השלישי, ויורדת מהחמישי. לפני הרכישה יש לבדוק את איכות ותכולת השומן של החלב. צבע הפרה אינו משפיע על הפריון, אלא הוא גם אחד מקריטריוני הבחירה.

שמות הצבעים העיקריים:

• שָׁחוֹר;
• לבן;
• חום;
• אדום כהה;
• צהוב.

גזעי פרות נבדלים על ידי צבע ומבנה. לדוגמה, השורטהורן הלבן מובחן בקלות מזן ג'רזי, המאופיין בצבע אדום. קריטריונים חשובים בבחירת גזעי בשר הם שומן ויכולת פיטום. בחיה שניזונה היטב העור נמתח היטב, ומתחתיו מורגשת שכבת השומן, אך בחיה מורעבת היא אינה מתקפלת. בעלי חיים בעלי גוף קצר ורחב, עצמות דקות ועור עבה נוטים לעלייה מהירה במשקל.

כאשר בוחנים פרה, שימו לב לאופי שלה. אם החיה רגועה ומתעניינת באדם זר, יהיה קל לטפל בה. קשה לגשת לפרה חסרת מנוחה כדי לחלוב אותה. היא יכולה לבעוט בצורה מסוכנת עם הפרסה האחורית שלה. מראה מטופח מעיד על בריאותו ותפוקה גבוהה של הבקר. בהיעדר ניקוי קבוע, תנובת חלב הפרות יורדת.