בחירת משק החי לחווה תלויה בכיוון שבו אדם מתכנן לעבוד. פרות חולבות נרכשות אם בעל העדר מעוניין בייצור חלב ומוצרי חלב, היות והן שיאי תנובת חלב. סקירה של גזעי בקר לחלב תאפשר לך להחליט אילו פרות יש לך בחווה שלך.
תכונות של מגזר החלב
פרות חולבות נבדלות בנטייה הרגועה, בצורתן החינניות ובמערכת העיכול המפותחת שלהן. השרירים פחות בולטים מאשר בגזעי בשר ובשר וחלב. המשימה העיקרית שלהם היא לייצר כמויות גדולות של חלב. כדי לעשות זאת, הם חייבים לקבל הרבה מזון עסיסי. החיות אינן יומרות, אינן זקוקות לשטחי הליכה גדולים, ובעלי החיים אינם נודדים למרעה.
נציג טיפוסי של מגזר החלב הוא פרה, המאופיינת בהתאמה הגבוהה ביותר לסוגים שונים של מכונות חליבה, נוחה לחליבה ידנית ואדם יצרני.
שמנת חמוצה שמנה, גבינת קוטג' טעימה, חמאה - זו לא רשימה מלאה של מוצרים שעדר קטן של בקר לחלב ואפילו פרה אחת יכול לספק כל הזמן לבעליהם.
כמות תנובת החלב מושפעת מ:
- תוֹרָשָׁה;
- גזע בעלי חיים;
- גיל הפרה;
- איכות המזון והטיפול.
תנובת החלב עולה מהמלטה 2, מגיעה למקסימום לאחר ההמלטה ה-5, ואז, לאחר ההמלטה ה-8, היא מתחילה לרדת בהדרגה. פרה נחשבת זקנה לאחר העגל העשירי שלה, חלק מהחיות נשארות פרודוקטיביות עד 13-15 שנים.
חשוב: יש לזכור כי כמות המוצרים ואיכותם תלויים ישירות בתזונה ובתנאי החיים של בעלי החיים.
גזעי חלב כוללים בעלי חיים עם עטינים בצורת גיגית ובצורת גביע ומינימום רקמת שומן.
הגזעים הטובים ביותר
פרות חלב ובשר וחולבות מוחזקות במשקים פרטיים. האחרונים מייצרים פחות חלב, אבל תכולת השומן שלו גבוהה יותר, ותפוקת הבשר בשחיטה גדולה יותר.רשימת הטובים ביותר כוללת סוגי בקר חלביים ואוניברסליים.
ג'רזי
גזע פרות חלב עם שורשים בריטיים. הוצא במאה ה-19. משקל הפרות הוא 400-450 ק"ג, שוורים גדולים יותר, עד 750 ק"ג. תנובת החלב היומית היא עד 30-32 ליטר חלב עם תכולת שומן גבוהה (5-8%) של המוצר.
הפרות האדומות הקומפקטיות והחולבות בשפע עם עטינים בצורת כוס אינן יומרות בשמירה ומתאימות בקלות לחום ולקור.
איירשייר
פרות חולבות סקוטיות. בעלי החיים עמידים, חסונים, אדומים-אדמדמים עם כתמים לבנים. פרות - עד 500 ק"ג, שוורים - עד 800. הם סובלים כפור היטב, הם לא יומרניים בתחזוקה, ועמידים בפני מחלות. מאפייני פרודוקטיביות:
- תנובת חלב - 7000-10000 ליטר חלב בשנה;
- תכולת שומן חלב - 4-4.8%;
- תפוקת בשר - 50%.
פופולרי בפינלנד וברוסיה. פרות אלו חיות עד 20 שנה תוך שמירה על פרודוקטיביות.
פרות מזדווגות בגיל 1.5-1.7 שנים. פרות ממליטות בקלות והן אידיאליות לחליבה במכונה. הגזע פופולרי באזור נובגורוד ובאזורים הצפוניים של רוסיה.
פרות שחור ולבן
נציגי הגזע המקומי. בעלי חיים בעלי מבנה גוף עוצמתי וצבע עור שחור ולבן. ישנם 3 תת-מינים של הגזע, בהתאם לאזור התוכן: אוראל, סיביר, מרכז.פרה שוקל 600-650 קילוגרם, שוורים - עד 1 טון. תפוקת חלב - מ 3500 עד 8000 ליטר בשנה.
פרות שחור-לבן בעלות תשואה גבוהה נפוצות ביותר ברוסיה. העגלים פעילים, חזקים, עם שיעור הישרדות מעולה.
סימנטל
הנציגים הוותיקים ביותר של גזעי בשר וחלב מגיעים משוויץ. חיות חסונות עם ראשים גדולים. הצבע אדום בהיר עם כתמים לבנים. משקל הפרות הוא 600-650 ק"ג, שוורים - 800-1000 ק"ג. בבחירת סימנטל חלבי יש לשים לב לגודל ולצורת העטין. זה צריך להיות גדול עם ורידים בולטים ופטמות חלקות ברווח רחב. תנובת החלב היא כ-5000 ליטר חלב בשנה.
בתנאים גרועים, הגזע נוטה להתנוונות. כאשר מתרחשות שגיאות טיפול וחליבה, מתפתחת דלקת בשד.
גזע ירוסלב
בעלי חיים גדולים בצבע שחור עם כתמים לבנים על הפנים, סביב העיניים ועל הבטן. בקר מגזע ירוסלב גדל כדי לייצר חלב. תנובת החלב היא בין 3000 ל-5500 ליטר בשנה. חלב עם טעם מעולה ותכולת שומן של 4-4.3%.
פרות ירוסלב נפוצות באזורים שונים. קל לרכוש בעלי חיים. הם מותאמים לתנאי מזג האוויר הרוסיים.
פרות חולמוגורי
פרה אוניברסלי גדולה מייצרת חלב, המפיקה 4000-6000 ליטר חלב בשנה. הצבע הוא שחור עם כתמים לבנים; אנשים שחורים ואדומים ולבנים הם נדירים. גדל במאה ה-19 במחוז ארכנגלסק. מאפיין ייחודי הוא הרגליים העקומות של החיות. משקל הפרות הוא עד 600 ק"ג, שוורים שוקלים 1000-1100 ק"ג. גדל בכדור הארץ הלא שחור ובאזורים הצפוניים.
בשל גודלם המרשים, בעלי חיים זקוקים לדוכנים מרווחים. עליך להקדיש תשומת לב מיוחדת לכפות הרגליים שלך; מפרקי הפרסה הופכים לעתים קרובות מודלקים על גבעות גבעות.
הוֹלַנדִי
הגזע העתיק ביותר של פרות החלב. על ידי הצלבת בעלי חיים אלה עם גזעים מקומיים, הושגו הגזעים Kholmogorok, Yaroslavl ושחור-לבן. בעלי החיים גדולים, בעלי מבנה גוף פרופורציונלי, תפוקת חלב ובשר גבוהה. תנובת החלב השנתית היא עד 5000 ליטר. תפוקת בשר – 55-60%. משקל הפרות הוא כ-600 ק"ג, שוורים - עד 900 ק"ג. בעלי החיים לבנים עם כתמים שחורים גדולים. מאפיין ייחודי הוא החגורה הלבנה לאורך הגוף באזור השכמות.
פרות הולנדיות נחשב לאחד מגזעי החלב הטובים בעולם. בקר הולנדי גדל במדינות רבות.
גזע פיני
פרות יצרניות לחלב. המספר בפינלנד הוא 1% מכלל אוכלוסיית המדינה. תפוקת חלב – 6000-6500 ליטר בשנה, חלב עם תכולת שומן של 4.4%.
בראון לטבי
חיות חלב קומפקטיות מהוות 90% מאוכלוסיית הבקר לחלב בלטביה. העור הוא בגוונים שונים של חום. מוֹדֶרנִי פרות מייצרות 4500-5000 ליטר חלב בשנה, עם תכולת שומן של 4.4%.
החיסרון הגדול ביותר של הגזע הוא הנטייה המולדת שלו ללוקמיה. יש לבחור בקפידה בעלי חיים ולרכוש אותם מיצרנים מהימנים.
תת-מין תגיל
בשר וחלב של גזע בקר. הנפוץ ביותר באזור אוראל. מתקבל מהצלבה של בעלי חיים מקומיים עם גזעי Kholmogory והולנדי. משקל הפרות הוא 450-600 ק"ג, בהתאם לתורשה, שוורים הם 800-1200 ק"ג. בשר טעים, חלב באיכות גבוהה.
תנובת החלב של פרות תלויה בתזונתן במהלך תקופת הגידול. פרה נותנת יותר חלב אם היא ניזונה היטב מילדות. בעלי חיים פרודוקטיביים באופן עקבי עד 15 שנים.
ערבה אדומה
זן של פרות האופייני לאזורי הדרום החמים. חיות גדולות בעלות צבע אדום-חום אחיד. משקל הפרות הוא עד 500 ק"ג, שוורים - עד 900. מדדי פריון הם 4000 ליטר חלב בשנה. עם טיפול איכותי זה מגיע ל-5000.
בעלי חיים מגזע הערבה האדומה הם חסרי יומרות; הם זקוקים להליכה ולתנועה פעילה כדי שבעלי החיים לא יקפאו.
תת-מין הולשטיין
חיות גדולות בצבע שחור ולבן. נדיר למצוא פרות אדומות-לבן. תנובת החלב היא עד 8500 ליטר בשנה, עולה בחדות באקלים חם. תכולת השומן בחלב היא 3.7%.
חיות חלב מתת-מין הולשטיין גדלות באזורי הדרום והמרכז ומשמשות לבשר וחלב.
ניתוח השוואתי של ביצועי פרות חולבות
בבחירת בעלי חיים לחצר האחורית או החווה שלך, עליך לשים לב לצורה ולמצב של העטין, למדדי ביצועים ולמראה הפרות.
| גזע של פרות חולבות | כמות חלב בשנה בליטרים | תכולת שומן במוצר |
| איירשייר | 7000-10000 | 4-4,8 % |
| ג'רזי | 4000-4500 | 6-8%, מגיע ל-9% |
| פִינִית | 6000-6500 | 4,40 % |
| חולמוגורסקאיה | 4000-6000 | 3,90 % |
| הוֹלַנדִי | 5000 | 4,10 % |
| שחור ולבן | 5000-8000 | 3.7% מגיעים ל-4% |
| סימנטל | 5000 | בערך 4% |
| בראון לטבי | 4500-5000 | 4,40 % |
| ירוסלבסקיה | 3000-5500 | 4,40 % |
| ערבה אדומה | 4000 | 3,5-3,8 % |
| Tagilskaya | 3500-4000 | 4- 4,2 % |
| הולשטיין | 7000-8500 | 3,70 % |
גזע הג'רזי הפך למוביל בשל תכולת השומן הגבוהה בחלב שלו. הוא משמש לייצור גבינות ושמנת. קשה לרכוש את הגזע הפיני; יש מעט פרות כאלה אפילו במולדתם - פינלנד.
איזה גזע עדיף לבחור?
בבחירת פרה, כדאי לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר באזור. שימו לב לשומן, מצב העטין, ההליכה והפרסות של החיה. כדאי לקנות בעלי חיים גזעיים מיצרנים מהימנים שמוכנים לספק מסמכים עבור בעלי החיים. בעלי חיים חייבים לקבל חיסון.
כמובן, בחירת בעלי חיים יצרניים גזעיים היא עניין מורכב ויקר. עם זאת, ההוצאות משתלמות במהירות; בעלי חיים, עם טיפול נאות, מביאים רווחים גבוהים. הרווחיות של ייצור החלב היא מהגבוהות מבין ענפי בעלי החיים השונים.
