תיאורים ומאפיינים של 12 גזעי הבקר המובילים של פרות, היכן הם גדלים וכיצד לבחור

פרות בקר גדלו באופן פעיל מאז המאה ה-18, והפופולריות שלהן גדלה מדי שנה שכן בשר בקר איכותי מבוקש באופן עקבי. בעיקר חוות גדולות עוסקות בגידול גזעי בקר של פרות; לבעלים פרטיים קטנים משתלם יותר להחזיק בשר ובקר לחלב. הרווחיות העסקית גבוהה אם נותנים לבעלי חיים טיפול נאות ומוחזקים בתנאים נאותים.

תכונות של כיוון הבשר

בעת בחירת בקר בקר, אתה צריך לקחת בחשבון את המאפיינים של הגזע, שנקבע על ידי מטרתו ומידת התפוקה שלו. בקר מייצר בשר מתחלק ל-3 קטגוריות:

1. עגלים בפיתוח אינטנסיבי. מיד לאחר הלידה, הם מתחילים לעלות במהירות במשקל הגוף. עם הכנסת מזונות משלימים מרוכזים, העלייה במשקל מואצת בחדות. בעלי חיים תובעניים מבחינת תנאי החיים. הבשר שלהם באיכות מעולה.
2. לאט לאט מתפתח. בעלי החיים אינם קפריזיים בתחזוקתם, מובחנים בבריאות מצוינת ושורדים במרעה. העסק אינו דורש השקעות משמעותיות במזומן. הבשר הוא דיאטטי ומכיל מינימום שומן.
3. קטגוריה מעורבת שהופיעה על ידי הצלבת גזעים אפריקאים ואירופים. החיות אינן יומרות ומותאמות למזג אוויר חם. הפרה הופכת במהירות לבשלות מינית.

פרות בקר נבדלות מקרוביהן החולבות במבנה המאסיבי שלהן, במסת השריר המשמעותית ובתנובת החלב הנמוכה משמעותית. חלב של פרה אם מספיק רק להאכלת עגל, אם כי גזעים מסוימים מייצרים לא רק בשר איכותי, אלא גם חלב.

בקר מייצר בשר מוזנים באופן אינטנסיבי על פי תכנית ספציפית. עגל שזה עתה נולד שוקל 30-35 ק"ג, ומשקל גופו בחופשיות גדל במהירות. עגלים בגיל 18-20 חודשים נשחטים ו-3 חודשים לפני העברתם לדיור ולהאכלה אינטנסיבית. תפוקת השחיטה של ​​גזעים מתבגרים מוקדמת מגיעה ל-55%, ועבור השוורים הניזונים הטובים ביותר היא 60-65%.

הגזעים הפופולריים ביותר

ישנם מספר רב של גזעי בקר לבשר בעולם; הבחירה הנכונה היא בעייתית, שכן התפוקה של כולם בערך זהה. בעת הבחירה, כדאי להתמקד במאפייני החזקת בעלי חיים, יתרונות וחסרונות הגזע, והיכולות הכלכליות שלך.

בעולם

מגדלי מערב אירופה היו המצליחים ביותר בגידול גזעי בשר. כל גזע עומד בדרישות המגדלים והעדפות הצרכנים. לפיכך, פרות בריטיות מבשילות מוקדם, פרות צרפתיות הן שריריות ומאוחרות, ובבשרן יש מעט שומן.

אדום אסטוני

הגזע הופיע בסוף המאה ה-19, כאשר בקר אסטוני הוחלב עם חיות גרמניות, והצאצאים שנוצרו הוזדוו עם פרות דניות. לבקר אסטוני יש מבנה גוף חסון, שוורים שוקלים עד 900 ק"ג, פרות - 500-600 ק"ג. המעיל אדום-חום או אדום בהיר.

שורטהורן

הכלאה המתקבלת על ידי הצלבה של גזעים בריטיים, הולנדים וסקוטיים. הפרות יפות, מפוארות, עם שרירים הרמוניים ומעיל אדום. שור שוקל עד 1000 ק"ג, פרה - עד 500 ק"ג.

בחוות רוסיות פרה קצרת קרן לא השתרש בשל בררנותו בתנאי האכלה ומחייה, ורגישות לתנאי אקלים לא נוחים.

שרולה

גזע צרפתי המייצר בשר דיאטטי עם אחוז שומן נמוך.נציגי הגזע משמשים כבעלי חיים, אך איכות הבשר שלהם אינה מתדרדרת עקב שנים רבות של מתח פיזי. שור יכול להרים עד 2000 ק"ג, פרה - עד 800 ק"ג. הגוף כבד, מסיבי, השרירים בולטים על החזה, הכתפיים, הירכיים. הצבע לבן וצהבהב.

סלרים

גזע הבשר גדל במאה ה-19 בכפר ההררי הצרפתי Salers. בתחילה, פרות היו פרות חולבות, החלב שלהן שימש לייצור הגבינה המפורסמת באותו השם. אבל החיות שימשו גם ככוח טיוטה, מה שהשפיע על כוח השרירים שלהם. שור בוגר מגיע ל-1500 ק"ג ומגיע עד 2 מ' בשמל. פרה מייצרת עד 60 ליטר חלב ביום.

בריטי

נציגי הגזע הבריטי מותאמים לאקלים קשה, גופם מכוסה בצמר שחור ולבן באורך 20 ס"מ עם פרווה צפופה. שור שוקל 800-900 ק"ג, פרה - 500 ק"ג. התשואה השנתית אינה גבוהה מ-1500 ליטר, אך לחלב יש תכולת שומן גבוהה - עד 4%.

בשל יכולתם להסתגל לכל תנאי אקלים ולעמוד בתנודות טמפרטורה, מגדלים שוורי בקר בריטיים במדינות טרופיות וברוסיה.

כחול בלגי

זן בשר עם גוף כל כך שרירי שהוא נראה לא טבעי. כמעט ולא נוצרת רקמת שומן מתחת לעור, כך שניתן להאכיל בעלי חיים באופן רציף באופן אינטנסיבי. שור אוכל עד 1300 ק"ג משקל, פרה - עד 900 ק"ג. צבע לבן, תכלת, שחור-כחול או שחור.

סנטה גרטרוד

גזע הבשר נוצר על ידי חציית יחידי Shorthorn וזבו הודי. האב הקדמון השני השפיע על מבנה גופה של הפרה: יש לה קמלים קמורים וגוף רחב. שור שוקל עד 1000 ק"ג, פרה - עד 600 ק"ג.

גדל ברוסיה

חקלאים רוסים בוחרים לגידול את גזעי הבקר הטובים ביותר לבשר, המותאמים לתנאי אקלים קשים, ומעניקים רווח גבוה לבשר גם כשהם מוזנים במזון זול. גזעים אלה כוללים את הרפורד הבריטי הטוב ביותר בעולם, וגם פרות קזחיות וקלמיקיות לא יומרות פופולריות ברוסיה.

הרפורד

זן הבשר הנפוץ ביותר. הפרווה עבה ומתארכת בכמה סנטימטרים בחודשים הקרים. החיות נמוכות, עם גוף בצורת חבית, משקל זכרים עד 1000 ק"ג, נקבות - עד 600 ק"ג. הצבע אדום אחיד או עם כתמים לבנים.

אברדין אנגוס

גזע בקר סקוטי שנוצר על ידי בחירת בעלי חיים מקומיים ללא קרניים. משקל השחיטה גבוה, שכן לנציגי הגזע יש שלד דק, בהיקף של לא יותר מ-18% ממשקל הגוף. שוורים בוגרים שוקלים עד 900-950 ק"ג.

חסרון רציני הוא האכזריות וחוסר השליטה של ​​שוורים בוגרים, היכולת לתקוף אנשים וחיות אחרות.

לבן ראש קזחי

גזע הבשר הושג על ידי חציית חיות הרפורד וקזחיות. פרות נבדלות על ידי מבנה גוף בצורת חבית, גב ישר ושלד חזק.

נציגי הגזע הקזחי מחולקים לבשר ובשר ומוצרי חלב. האחרונים מייצרים חלב באיכות טובה.

קלמיטסקיה

פרות בקר קלמיק מותאמות לתנאי אקלים קשים, אינן סובלות מכפור ורוחות, ויש להן מספיק מזון על שטחי מרעה נדירים. בעלי החיים פעילים, עמידים, אינם חוששים מטיולים ארוכים ואינם יורדים ממשקל הגוף. יש להם שלד חזק, צמר אדום עם פרווה צפופה. שור שוקל עד 1000 ק"ג, פרה - 550-600 ק"ג. תנובת החלב השנתית אינה עולה על 1200 ליטר.

אור אקוויטניה

גזע צרפתי צעיר עם מבנה גוף הרמוני ושרירים מפותחים. המעיל צהבהב או חום בהיר. שור אוכל עד 1300 ק"ג, פרה - עד 900-950 ק"ג.

כללי בחירה

בקר לבשר נרכש לפיטום בגיל 6 חודשים.החיה חייבת להיות פעילה ולנוע כרגיל. גופה של פרת בקר בריאה מוארך, מסיבי, זוויתי, בעל שרירים קמורים, אגן רחב וחזה נפח ובולט. חזה צר הוא סימן לליקויים במערכת הנשימה ומחזור הדם.

הראש גדול, כבד, הצוואר קצר, גידים, חזק. העיניים לא צריכות להיות דלקתיות, מכוסות בסרט, מימיות מאוד או עם מראה מטושטש. הגפיים קצרות, חזקות, מרווחות. העטין בינוני בגודלו ולא אמור לצנוח.

דקויות של תחזוקה וטיפול

פרות בקר גדלות בדרך כלל באותו אופן כמו פרות חולבות. ישנם פרטי תוכן קלים:

1. בסיס התזונה הוא מרעה. לא ניתן להגביל אותו; הוא מספק את העלייה העיקרית במשקל הגוף. אחרת, תצטרך להשתמש בתוספי תזונה.
2. אדם צעיר דורש לפחות 2 מ'² דוכן, לשור בקר בוגר – מ-10 מ'².
3. יש לאוורר את הרפת. הטמפרטורה האופטימלית היא בין +5 ל +18 מעלות צלזיוס.
4. בקיץ משתמשים בדיור מרעה, במזג אוויר חם מחזיקים בעלי חיים מתחת לחופה. בחורף, הפרות ברפת.
5. התזונה של פרות בקר כוללת דשא, חציר, תחמיץ, ירקות שורש, מזון מרוכז ותוספי מינרלים. התבואה ניתנת מאודה.
6. מגיל 10 חודשים, הבקר מועבר לגידול דוכן כדי להעלות משקל. זמן ההליכה מצטמצם ל-4 שעות. הפחיתו את כמות הדשא העסיסי, הגדילו את מנת החציר.

שוורי בקר יכולים להיות אגרסיביים, יש לקחת זאת בחשבון כאשר קונים אותם לחווה פרטית קטנה. כדי לפטם את החיה, יהיה צורך להחזיק אותו ברצועה, מה שעלול להשפיע לרעה על איכות הבשר.