גזעי בשר של יונים, בניגוד לאלה הרגילים, כמעט אינם עפים, אלא שוקלים בין 0.5 ל-1 ק"ג. ציפורים גדלות בשל הבשר הטעים, המזין והדיאטטי שלהן. יונים אוכלות אותו דבר כמו תרנגולות או חוגלות, כלומר, דגנים. היתרונות של גידול יונים הם עלויות הזנה מינימליות ועלייה מהירה במשקל אצל עופות בשר. החיסרון היחיד של גידול יונים הוא המחיר הגבוה מדי של פרטים גזעיים.
תכונות של כיוון הבשר
יונים בשר גדלו זה מכבר במדינות הים התיכון. גידול יונים נפוץ במערב אירופה ובארה"ב. ברוסיה ובאוקראינה, גזעי יונת בשר נדירים. למרות שלא מבזבזים הרבה כסף על גידול ציפורים אלה, הרווחיות של עסק כזה גבוהה, כמובן, אם יש שוק מכירות. בשר יונים (חזה) הוא מאכל מסעדה פופולרי במדינות רבות באירופה.
גזעי יונת בשר מחולקים לשלושה סוגים או קבוצות:
- ענקיים (ענקים) - עלונים גדולים, כבדים, עניים;
- תרנגולות - בדומה לתרנגולות, פוריות, בעלות חזה רחב;
- בשר - דומה ליוני בר, אך גדול יותר.
ישנם כ-70 גזעים של יונים בשר. ציפורים כאלה בקושי עפות. כולם נבדלים על ידי בגרות מוקדמת, כלומר, עלייה מהירה במשקל, כמו גם משקל גוף גדול יחסית (בהשוואה לקרובים מעופפים פראיים). יונים מגזעי בשר שוקלות בין 0.5 ל-1 ק"ג או יותר. תפוקת השחיטה של בשר היא כמעט 70 אחוז. ציפורים נשלחות לשחיטה חודשיים לאחר הלידה. כדי לתחזק אותם, בונים שיניים מיוחדים. לציפורים מאכילים תערובות דגנים מרוסקות.
גזעים פופולריים של יונים בשר
לגידול לבשר חשוב לרכוש גזעי בשר יונים מיוחדים. ציפורים כאלה עולות במהירות במשקל על מזון רגיל וכמעט לא חולות.
מלך
גזע ענק זה גדל בארה"ב במיוחד לייצור בשר יונים. U מלך יונים, ככלל, נוצות לבן, אבל יש אנשים עם צבע כסוף ומגוון. משקל הציפורים הוא 850-1050 גרם. למלכים יש גוף קומפקטי, זנב מוגבה קצר וחזה רחב.
שטראסר
על פי גרסאות שונות, המגדלים של גזע ענק זה נחשבים לגרמנים, צ'כים ואוסטרלים. ליונים שטרסר יש צבעי נוצות מעניינים: גוף לבן, כנפיים וזנב אפורות-שחורות מגוונות, ראש כהה. משקלם נע בין 500 ל-900 גרם ויותר.
טקסני
ציפורים מגזע ענק זה דומות במראה לקרוביהם הפראיים - יוני סלע. יש להם ראש קטן, נוצות אפור, מנומר או אדמדם. רק הגוף גדול יותר והחזה רחב. טקסנים גודלו בארה"ב בגלל הבשר שלהם. משקלם כ-705-900 גרם.
ענק רומי
זהו זן איטלקי עתיק של יונים, ששופר מאוחר יותר בצרפת. שייך לקבוצת ענקים. ציפורים שימשו כחומר רבייה ליצירת גזעי יונת בשר גדולים. לרומאים גוף מוארך, חזה רחב, נוצות תעופה ארוכות על הכנפיים וזנב ארוך. הנוצות של הענקים הרומיים יכולה להיות אפורה, צהובה, מנומרת או לבנה. הרומאים שוקלים 1-1.33 ק"ג.
קרנו
זהו גזע יונת ענק צרפתי לאחזקת עופות. לציפורים גוף קומפקטי, חזה רחב וזנב קצר מורם. משקל קרנוס כ-600 גרם. הנוצות יכולות להיות ססגוניות, חומות, לבנה, שחורה.
מונדן
זהו אחד מגזעי הבשר הענקים הצרפתיים הטובים ביותר. גדל בדרום צרפת בעיירה Mont-de-Marsan. מונדנות בוגרות שוקלים כמעט 1.3 ק"ג. עד גיל חודשיים, יונים עולות 500 גרם. לציפורים יכולות להיות נוצות אפור, לבן או חום. למונדנס יש גוף קומפקטי וחזה רחב.
לינקס פולני
גזע זה מקבוצת הבשר גדל בפולין במאה ה-19. ציפורים מוערכים בשל מאפייני הבשר והערך הדקורטיבי שלהן. הלינקס הפולני שוקל כ-750 גרם. הנוצות עשויות להיות אפורות, עם נוצות ירוקות ססגוניות על הצוואר וסרט רוחבי שחור על הזנב. לקטבים גוף קומפקטי וחזה רחב.
פרצ'נסקי קאניק
זהו גזע יונים צ'כי ותיק מקבוצת הבשר שלהם. ציפורים גדלות לבשר במזרח אירופה. צ'כים שוקלים כ-550-750 גרם.
מודנה, או יונת מודנה
מדובר ביונים איטלקיות שגדלו בצפון איטליה, בעיירה מודנה. בעת רביית ציפורי מודנה, לא נעשה שימוש בגזעים אסיאתיים. על פי מאפיינים מורפולוגיים, המודנות שייכות לקבוצת היונים הצבעוניות דמויות תרנגולות. משקלם כ-750-950 גרם. לציפורים חזה קמור רחב, נוצות לבנה או צבעים אחרים.
דקויות של שמירה והתרבות
גזעי בשר כמעט ולא עפים, מתרגלים במהירות לצולעות, ואם ניזונים היטב, לעולם לא עוזבים את בית הגידול שלהם. ציפורים לא אוהבות לישון על הרצפה. בקולות יונים יש להם מוטות ליד התקרה. צריכים להיות קנים בחדר. הם ממוקמים גם בגבהים. קש מונח על הרצפה, אשר מוסר כאשר הוא מלוכלך. יונים בדרך כלל מעבירות את הלילה רק בחולצת יונים. הם מבלים את כל היום בחוץ. בסמוך לחולצת היוונים הקימו חצר הליכה מגודרת ברשת עם מזין, קערת שתייה, חול ואמבטיה.
ציפורים אוכלות דגן כתוש (תירס, אורז, חיטה, שעורה, שיבולת שועל), ולאחר האכילה הן מיד שותות מים, אוהבות לשחות ולשכב בשמש. מזון מהלוע עובר דרך הוושט לתוך היבול, שם הוא מתרכך. הבלוטות על דפנות האיבר הזה מפרישות חלב מיוחד, שיונים מאכילות את גוזליהן.
כדי לעלות במהירות במשקל, נותנים לציפורים תפוחי אדמה מבושלים, מחית רטובה, גזר קצוץ ודלעת. התזונה של יונים צריכה להכיל ירקות, דגים וקמח בשר ועצמות, מלח, גיר, שמרים ושמן דגים.ניתן להאכיל ציפורים במוצרים תעשייתיים (מזון מורכב בגרגירים, ארוחה, עוגה).
יונים יכולות להזדווג עם נציגים משלהן או מגזע אחר. הכלאה של קבוצות שונות מתורגלת כדי לשפר את תפוקת הבשר. לא כדאי להזדווג קרובי משפחה. להצלבה, מומלץ לבחור גוזלים גדולים; לאחר מכן, לצאצאים יהיה משקל גוף גדול.
שיטות גידול
ישנן שתי דרכים עיקריות לגידול יונים בשר - נרחב ואינטנסיבי. בקנה מידה תעשייתי, עופות מוחזקים בכלובים ומואכלים באופן אינטנסיבי כדי שיעלו את המשקל הרצוי במהירות האפשרית.
נִרחָב
שיטת גידול זו מזכירה את בית הגידול הטבעי של יונים. הציפורים מעבירות את הלילה בקולות יונים ומבלות את כל היום בחוץ, בשטח ההליכה. השיטה הנרחבת מתאימה לגידול יונים ביתי.
אִינטֶנסִיבִי
שיטת הפיטום האינטנסיבי מתאימה לגזעי בשר ענקיים. יונים מוכנסות לכלובים ומוזנות 4 פעמים ביום במזון מזין (דייסה, מחית רטובה, תפוחי אדמה מבושלים) וויטמינים. תוך חודש עופות עולות כמעט 0.5 ק"ג במשקל.
שחיטת יונים בשר
ציפורים נשלחות לשחיטה כאשר משקלן מגיע ל-500 גרם לפחות. גזעי בשר מאופיינים בבגרות מוקדמת. תוך חודשיים בלבד מהחיים הם עולים 0.5 ק"ג.בגיל שישה חודשים, יונים מתחילות להטיל ביצים. אם מגדל עופות מתכנן לגדל יונים בעצמו, מומלץ להשאיר מספר פרטים גדולים לגידול. התפוקה של ציפורים במונחים של רבייה נמשכת עד 6 שנים.
