מבין הגזעים המערביים הרבים, ההולשטיין הוא אחד הטובים ביותר מבחינת תפוקת חלב ותפוקת בשר. גזע הפרות הולשטיין מוערך על ידי חקלאים בכל רחבי העולם עבור חלב באיכות גבוהה, תנובת חלב יומית שיא ובריאות טובה. עם זאת, הולשטיין קפריזית בטיפולם, רווחת החיה מתדרדרת, וייצור החלב מופחת באופן משמעותי כאשר הבעלים אינו עומד בתנאי המעצר.
היסטוריה ותיאור
הולשטיין הוא גזע בקר ממוצא הולנדי. הופיע בשנת 1852.הגזע גדל והופץ על ידי המגדל האמריקאי Winsrop Chenery; בארה"ב, הפרות ההולנדיות נפוצות ביותר. בתחילה, הגזע נקרא Holstein-Friesian, לנציגיו היו רק צבעים מנומרים בשחור ולבן, עם הזמן הופיעו פרטים אדומים ולבנים. מאז 1983, הגזע נקרא בפשטות - הולשטיין.
באמריקה, פעילויות גידול התבצעו וממשיכות להתבצע במטרה לשפר את תפוקת החלב והבשר של הולשטיין כאחד. מגדלים פועלים להגדלת מבנה הגוף של בעלי חיים, בתקווה להגדיל את תנובת החלב.
מאפייני הגזע החיצוניים של הולשטיין מוצגים בטבלה.
| גובה בשמל | נקבות – 142-145 ס"מ, זכרים – 150-160 ס"מ |
| מִשׁקָל | נקבות – 650-750 ק"ג, זכרים – 1000-1200 ק"ג |
| רֹאשׁ | צורה גדולה, קלאסית, על צוואר גיד |
| טוֹרסוֹ | מוארך, קרוב לצורת משולש במבט מהצד, רזה, עם שרירים לא מפותחים ושלד דק, בית החזה צר, עמוק |
| קרניים | קצר |
| גפיים | ארוך, עם מפרקים מפותחים ופרסות רחבות וגבוהות |
| צֶמֶר | קצר |
| צֶבַע | שחור ולבן, מנוקד, לעתים רחוקות יותר אדום ולבן |
מאפיינים של גזע הולשטיין
הגזע השחור-לבן Holsteinized הוא מסוג חלבי, אך מאופיין בייצור בשר טוב. הגזע הולשטיין-פרייז רגיש ביותר לאיכות התחזוקה וההאכלה. תנובת החלב תלויה בגורמים אלה. תנאי האקלים משפיעים גם על תנובת החלב. ככל שהאקלים מתון וחם יותר, הפרות פרודוקטיביות יותר.
בממוצע, פרות מייצרות 8,500 ליטר חלב בשנה עם תכולת שומן חלב של עד 3.7%.בישראל, תנובת החלב השנתית בחוות גדולות מגיעה ל-10 אלף ליטר, בארה"ב - 9 אלף, ברוסיה היא אינה עולה על 7.5 אלף. בחקלאות פרטית מתקבלים 6-7 אלף ליטר לפרה בשנה.
פרות הולשטיין מתאימות הן לחליבה ידנית והן לשימוש במכונת חליבה. הייחודיות של התפוקה של הגזע היא שפרות שחורות ולבנות, בממוצע, מייצרות פי 2 יותר חלב מקרוביהן האדומים. התפוקה השנתית של חיות מחמד אדומות אינה עולה על 4500 ליטר.
משקל השחיטה מגיע ל-55% ממשקל גופו של השור. עגלים שזה עתה נולדו שוקלים 35-45 ק"ג. עד גיל שנה, עם טיפול והאכלה נאותים, מגיע השור למשקל של 800 ק"ג. זה כבר לא משתלם להחזיק את החיה. אם השור אינו מיועד לאירועי רבייה, הוא נשלח לשחיטה. שוורים הולשטיין מוצלבים לעתים קרובות עם פרות מגזעים אחרים כדי לייצר צאצאים עם פרודוקטיביות מוגברת.
יתרונות וחסרונות
דקויות של תחזוקה וטיפול
אין להחזיק פרות הולשטיין במקומות קרובים או בישיבה. יש צורך לארגן אזור הליכה עבור בקר.הליכה יומית משפרת את חילוף החומרים והעיכול, המשפיעה לטובה על כמות החלב המיוצרת.
גודל אזור ההליכה נעשה כך שיש 20 מ' לאדם.2. מעל האתר נבנית חופה כדי להגן על בעלי החיים מפני השמש הקופחת והמשקעים. הקפידו להתקין קערות שתייה שבהן חייבים להיות מים כל הזמן. הם מטיילים עם הבקר כל יום במשך 2-3 שעות, אך רק כאשר אין סופת רעמים, רוח חזקה או קרח. נקבות בהריון לא משתחררות 3 ימים לפני ההמלטה.
אסם עץ אינו רצוי; עדיף לעשות אותו מלבנים. יש לשמור על פרות הולשטיין חמות ונוחות. בחורף, נדרש בידוד, שכן הפריון של בעלי חיים מופחת באופן משמעותי על ידי הקור, ומותקנת תאורה נוספת.
טמפרטורה מתאימה באסם היא בין +5 ל +20 מעלות צלזיוס. אסור לתת לטמפרטורה עבור בעלי חיים בוגרים לעלות ל-+23 מעלות צלזיוס, עבור עגלים - ל-27 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות מתחת ל-5 מעלות צלזיוס, פרה הולשטיין הופכת ללא פרודוקטיבית. לחות האוויר האופטימלית היא 60-70%. הרפת חייבת להיות מאווררת, אך טיוטות אינן מקובלות, שכן הדבר גורם לפרות לפתח דלקת בשד.
צריך להיות 20 מ' לכל פרה ברפת2, לעגל – 10 מ'2. החיות אינן קשורות; הן נעות בחופשיות או מוחזקות בדוכנים מרווחים המצוידים במזינים ובשתייה. למצעים יש לקחת קש ולעשות שכבה של 20 ס"מ על הרצפה. לשמירה על הניקיון ניתן לצייד את הרפת בניקוז ביוב. לאחר מכן יש להניח את הרצפה בזווית קלה.
הרפת צריכה להיות נקייה תמיד. יש להחליף את המלטה כשהיא נרקבת. הסר זבל 2 פעמים ביום. שטפו את המזינים והשתיינים מדי יום.פעמיים בשנה על החקלאי לבצע ניקיון כללי באמצעות חומרי חיטוי.
דִיאֵטָה
פרות הולשטיין בררניות ביותר לגבי התזונה שלהן. לכן, תחזוקתם באזורים הסיביריים והצפוניים של רוסיה מסתיימת בדרך כלל בכישלון. בחודשי הקיץ מאכילים בעלי חיים 2 פעמים ביום כאשר יש מחסור במרעה. בחודשי החורף מאכילים פרות 3 פעמים ביום. דיאטת הקיץ מבוססת על מזון ירוק, בו ריכוז החלבון הוא לפחות 20% במשקל. ההרכב חייב בהכרח להכיל עשבי מספוא קטניות:
- תִלתָן;
- תוּרמוֹס;
- אפונה;
- אַספֶּסֶת.
תזונת החורף מבוססת על חציר, תירס, קטניות ודגנים, וארוחה. האוכל חייב להיות באיכות גבוהה. הזנה מחוספסת צריכה להיות 37%, עסיסית - 35%, מרוכזת - 28%. כמות החומר היבש היא 5 ק"ג לכל 100 ק"ג משקל גוף של פרה.
תפריט יומי משוער עבור פרה בוגרת הולשטיין בחורף:
- חציר - 7 ק"ג;
- חציר - 3 ק"ג;
- קש - 3 ק"ג;
- תחמיץ תירס - 15 ק"ג;
- ירקות שורש וירקות - 5 ק"ג;
- תרכיזים - 3 ק"ג;
- מלח - 100 גרם.
פרה שותה 50 ליטר מים ביום, יותר בתקופת ההנקה. המים ניתנים חמימים, מחוממים לטמפרטורה נוחה.
גידול פרות
בעת הרבייה נלקחים בחשבון בעיקר מאפייני הגזע של השוורים, שכן העגלים יורשים מאביהם את הגנים האחראים על ייצור החלב. שוורי הולשטיין הם נשאים של חומר גנטי מצוין; הם מוצלבים עם פרות מגזעים אחרים על מנת להגביר את תפוקת החלב של האחרונים.
גזע הולשטיין אינו פורה; פרות מייצרות לא יותר מ-3 עגלים בכל חייהן. תהליך הלידה ממשיך בדרך כלל ללא סיבוכים.עגלים שזה עתה נולדו נראים חזקים, חסונים, עולים במהירות ועוקבים אחר אימם.
כשזה מגיע לאכפתיות, עגלים הם קפריזיים בדיוק כמו מבוגרים. לפני ההמלטה יש לנקות ולחטא היטב את הדוכן. החדר צריך לשמור על טמפרטורה ולחות אופטימלית.
גופו של עגל הולשטיין שזה עתה נולד רגיש לזיהום, ולכן החקלאי לא צריך לגעת בעגל בידיים לא רחוצות.
מחלות
הולשטיין נבדלים בבריאות טובה ובפעילות גופנית, אך רק עם טיפול ותחזוקה נאותים. אם לא מקפידים על תקני היגיינה ברפת, חיות המחמד של הולשטיין מושפעות ממחלות זיהומיות. הנפוצים ביותר הם necrobacteriosis (ריקבון כף הרגל) ולפטוספירוזיס (קדחת מים), זיהום חיידקי הפוגע איברים פנימיים של פרה. הטיפול הוא באנטיביוטיקה.
בגלל טיוטות וקור, הבקר מפתח דלקת בשד. חלב נעלם עקב לחץ, לכן אסור להוביל בעלי חיים או להרעיש ליד הרפת אלא אם כן הכרחי. הולשטיין הוא גזע המבוקש מאוד בכל היבשות. הפופולריות של הגזע נובעת מייצור חלב גבוה וייצור בשר טוב. אבל גידול בקר הולשטיין נשאר רווחי רק אם נשמרים תנאים אופטימליים להחזקת בעלי החיים.
