ישנם מספר סימנים מתי לקטוף שום חורף. העיתוי תלוי במידה רבה בתנאי מזג האוויר ובמאפייני הטיפול בירקות. לרוב, הקציר מתחיל באמצע יולי, אך לא יאוחר מהימים הראשונים של אוגוסט. אתה לא צריך לשמור ירק בשל במיטות במשך זמן רב, שכן כל התכונות המועילות והטעם הולכים לאיבוד.
מתי להסיר ירק חריף
אין זמן או תאריך ספציפיים לקצירת שום החורף. שום חורף יש לשתול בסתיו, לרוב בסוף ספטמבר, תחילת אוקטובר. השיניים שלהם הרבה יותר גדולות מאלו של שום אביבי.
הימים הטובים ביותר לקציר שום חורף תלויים גם בזן הנבחר. ניתן יהיה לחפור שום מבשיל מוקדם תוך 85 יום מרגע הנביטה. זני הבשלה מאוחרת נחפרים מעט מאוחר יותר, לאחר 100 ימים. גם אם הזן אינו ידוע, ניתן לקבוע לפי המראה שהירק מבשיל.
טיפ: לפני הקטיף, גלה עד כמה הוא בשל. איך יודעים מתי אפשר להתחיל לנקות? ישנם סימנים להבשלת שום בחורף. בתקופה זו קצירת שום החורף נחשבת לטובה והמוצלחת ביותר.
- הסימן העיקרי לבגרות הוא הצהבה של העלים העליונים של הצמרות וייבוש העלים התחתונים. העלים נושרים למטה.
- גננים ממליצים להסיר לא את כל החצים מכל שיח. לפי החצים הנותרים אתה יכול לקבוע את הבשלות של הירק. הם חופרים החוצה כאשר החצים הנותרים הופכים אלסטיים והתפרחות מתחילות להיסדק.
- אתה יכול לדעת מתי הגיע הזמן להתחיל לקצור על ידי הסתכלות על ראש השום. זה הופך צפוף, הציפורן נפרדות בקלות זו מזו.
- כשהירק סוף סוף בשל, הקליפה מופרדת בקלות מהפרוסות.
- ניתן לקבוע את הבשלות לפי פיצוח האדמה בערוגות בהן גדל הירק.
חלק מהגננות ששתלו שום חורפי מעדיפים להסיר את היריות מכל שורש. הבחינו כי טכניקה זו מזרזת את תהליך ההבשלה ומגבירה את היבול. אבל לא כל הזנים של שום חורף מרגישים טוב לאחר הסרת היורה.
איכות היבול ומשך האחסון יהיו תלויים במידת הבשלות. לפני הקטיף צריך לנסות 2-3 ראשים במגע, לבחון את מצב הקליפה וללמוד את הטעם.שום מאוחסן היטב, ששיניו מכוסות בשלוש שכבות של קליפה.
אם תשמרו יבול בשל באדמה, הראשים ישתרשו ויהפכו צפופים יותר. מי שקוטף לפני המועד ישים לב שהנתחים משוחררים, רכים, ללא ארומה וטעם עסיסי. הירק שנקטף לא יישמר לאורך זמן.
מתי לחפור שום חורף, תזמון וטיפים
אם הטיפול היה נכון, מזג האוויר היה נעים עם ימים חמים וגשמים מתונים, אז זמן הקטיף יהיה במחצית השנייה של הקיץ (20 ביולי). אם מזג האוויר היה חם וללא גשם, זמן הניקוי ישתנה מעט. מומלץ לאסוף שום שנשתל בסתיו לפני ה-2 באוגוסט.
לכן, אם נוצרו שלוש שכבות של קשקשים צפופים על הציפורן, העלים צהבו והתייבשו, אתה יכול להתחיל לחפור. ישנן המלצות כיצד לחפור נכון ירקות.
- לפני הסרת השום מהגינה, מסירים את היורה כמה ימים לפני ההליך.
- ואז כל נורה נחפרת מעט ונשלפת החוצה ביד. אין לשלוף ירקות ללא עזרת חפירה או קלשון. קני שורש חזקים מאוד ואפשר פשוט להוריד את החלק העליון. אתה צריך לחפור בזהירות, להעמיק את האת כדי למנוע פגיעה בראש, אחרת זה לא יהיה מתאים לאחסון.
- אתה צריך לנער את האדמה העודפת מכל ראש ולהפיץ את כל היבול על משטח ישר לייבוש. אפשר לייבש אותו במקלט, אבל בימים הראשונים עדיף להשאיר אותו לייבוש ברוח ובשמש. ייקח בערך שבועיים עד שהירקות יתייבשו לחלוטין.
- לאחר מכן חותכים את העלים והחלק העליון מכל ראש ומשאירים גדם של כ-10 מ"מ. השורשים נגזמים ומשאירים כ-4 מ"מ. אתה יכול לטוות צמות מהחלק העליון ולקשור אותם באסם לאחסון נוסף.
- בעת הקטיף, מומלץ למיין את הראשים.לאחסון אתה צריך לבחור נורות גדולות ובריאות. שום קטן מאחסן פחות טוב, ולכן יש לבחור אותו קודם לבישול. נבחרים גם ראשים פגומים וחולים. באותו שלב, חומר זרעים מופרד לשנה הבאה.
- הקציר של שום החורף ממוקם במיכלים עם חורים כך שהאוויר יכול לעבור בחופשיות פנימה מכל הצדדים. היבול שנקטף מאוחסן היטב בסלסילות נצרים.
אין קשיים בקצירת יבול בשל. ההליך חייב להתבצע במזג אוויר יבש וחם. אם הנורות רטובות, זמן הייבוש של הירקות יגדל וזמן האחסון עלול לקטון.
ישנם כללים לגבי אחסון הקציר. אתה יכול לאחסן את היבול שנקטף בטמפרטורת החדר, אבל עדיף במרתף או במרתף עם אוורור טוב. לחות האוויר לא צריכה להיות גבוהה מ-80%, אחרת הירקות ירקבו וינובטו. היבול אינו סובל היטב טמפרטורות גבוהות; עדיף אם הוא קריר (טמפרטורת אוויר 3-4 מעלות). יש לאחסן במקום חשוך.
עדיף לחפור שום כמה ימים מוקדם יותר מאשר לאחר. הבשלה אפשרית גם אם משאירים את הנורות החפורות בגינה מתחת לשמש. כל אבות המזון המאוחסנים בחלק העליון ייכנסו לראש השום במהלך מספר ימים נוספים. "עקב גשמים עזים, קטפנו את היבול מוקדם יותר והשארנו אותו להבשיל ברפת ותלינו אותו בצמרות. בסופו של דבר הראשים היו צפופים ומאוחסנים לאורך זמן".
מתי לקצור על סמך שלבי ירח
שתילה בזמן של שום משפיעה על איכותו, ותאריך הקטיף הנכון משפיע על אחסון היבול שנקטף.כמה מגדלי ירקות מעדיפים להתמקד לא רק בסימנים חיצוניים, אלא גם בשלבי ירח מסוימים. מהביקורות: “בשנים האחרונות שותלים שום רק לפי שלבי הירח. היבול טוב, אנו חופרים אותו גם לפי ימי המזל בלוח השנה. הירק נשמר לאורך זמן".
על פי לוח השנה הירחי בשנת 2018, מומלץ לאסוף שום בתקופות הבאות.
- ביולי כדאי לנקות בימי המזל הבאים: מ-5 עד 7, מ-18 עד 21, 23-24.
- עדיף לקצור שום באוגוסט בזמנים הנוחים הבאים: מה-1 עד ה-4, מה-11 עד ה-13, מה-15 עד ה-17, מה-29 עד ה-30 בחודש.
לפני שאתה חופר ירק חריף, אתה צריך לבצע מספר פעולות.
- 25 ימים לפני הקטיף, יש לשחרר את האדמה סביב כל נורה. הימים הטובים ביותר לעבודה זו על פי לוח השנה הירחי ביולי יהיו ה-3, 4, 8, 30 ו-31.
- קשירת החצים נחשבת להליך שימושי. ימים טובים ביולי יהיו ה-19 וה-20. לאחר מכן, כל הכוחות והחומרים המזינים מהאדמה יופנו לפיתוח הנורה. הצמיחה של הצמרות נעצרת והיא מפסיקה לגדול.
- חודש לפני הקציר הצפוי, החצים נשברים ומשאירים כמה חתיכות. הפעולות הבאות כוללות הפחתת השקיה כדי למנוע ריקבון של הראשים. ביולי 2018, הימים הטובים ביותר להליך הם ה-1, ה-2 וה-10.
לאחר קצירת השום, הם מתחילים להכין את הערוגות לשתילה חדשה. כל הדשנים הדרושים מתווספים לאדמה וחופרים. עגבניות וירקות שורש נחשבים לקודמים טובים.
