איזה ירק מלוח אין מנה שלמה בלעדיו? - זה שום קיץ. עקרות בית רבות גם שותלות זני חורף בגינותיהן. שניהם זקוקים לטיפול הולם, שבו תלויה הפרודוקטיביות. חשוב גם לדעת את התזמון של קצירת השום.
זמן הבשלה של שום באורל
גננים מנוסים, כאשר מבצעים עבודות בגינה, לוקחים בחשבון לא רק את המאפיינים האקלימיים של האזור, הם גם מסתמכים על לוח השנה הירחי. לפי זה, יבולי החורף ממשיכים להבשיל עד סוף יולי.הקציר של שום האביב מתחיל מאמצע אוגוסט עד תחילת ספטמבר.
הבשלת היבול מושפעת מתקופת הקיץ. אם החודשים חמים מדי, הציפורן תהיה קטנה בגודלה. בקיץ גשום יש סיכוי שהיבול ירקב. ככלל, הסר שום מהמיטות, אם מדובר בזן חורפי, ניתן לעשות זאת 3.5-4 חודשים לאחר הנביטה. יבולי אביב נקצרים 2-3 שבועות לאחר מכן.
תקופת האיסוף תלויה גם בסוג הירק. לכל אחד מהם מאפייני התבגרות שונים.
סימנים כלליים של בגרות תרבותית
כדי להבין אם אפשר להוציא ירק מהגינה, עליך להשתמש בעצות הבאות:
- מראה הצמח יכול להעיד על בשלות ראש השום. במקביל, צוואר הגבעול הכוזב הופך רך, והעלים עצמם קמלים ומצהיבים.
- כמה עקרות בית בודקות את הקליפות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לגרוף את האדמה סביב הנורה. אם הקליפה נראית צפופה ולא נגועה, הגיע הזמן לקצור.
- לירק בשל עשויים להיות סימנים אחרים. הראש הופך קשה, הקליפה מתקלפת בקלות, והתפרחות נסדקות.
לפני קצירת השום, עליך להכין אותו לכך. שבועיים לפני הקטיף, השקיית הערוגות מופסקת לחלוטין. הירק חייב להיפטר מעודף לחות על מנת למנוע התפתחות פטריות בעת השמירה. בדרך זו, אדם יוכל להימנע מהירקב היבול באדמה.
אם נוצות השום מתחילות להצהיב, קושרים אותן בקשר ומסירים את החצים. הליך פשוט יעזור לכוון חומרים מזינים למערכת השורשים. בזמן הקטיף, המסה הירוקה לא צריכה לגדול.
קצירת ראשי שום
חוֹרֶף
מתי צריך לקצור שום כדי שהוא יהיה בשל לגמרי וניתן יהיה לשמור אותו זמן רב ככל האפשר? זמן קצירת הירקות, ככלל, נופל בסוף יולי ויכול להימשך עד תחילת אוגוסט. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לוודא שהירק בשל ומוכן לקטיף. ניתן לקבוע את מידת הבשלות לפי העלים התחתונים, שמתחילים להתכופף לאדמה.
הצהבה של המסה הירוקה יכולה לשמש גם כאות לקציר. חומרים מזינים עוזבים את העלים ועוברים לראש. במקרה זה, אין צורך להשאיר את השום באדמה. בשלב זה מסתיים תהליך ההתבגרות.
אם הסימנים הרשומים אינם מספיקים לאדם כדי לקבוע בגרות, בצע את הפעולות הבאות. לאחר שעקרת הבית חפרה כמה נורות, הן נבדקות. השיניים בראש צריכות להיות קשות למגע ולהיפרד זו מזו ללא מאמץ רב. שום חורף בהרי אוראל, אם הוא מוכן לקציר, מאפשר לקשקשים להתרחק בקלות מהראש.
קצירת שום חורף נעשית גם לאחר שתרמיל הזרעים מתחיל להיפתח. הוא ממוקם ממש בקצה החץ. אין צורך לחכות עד שהנורות בקופסה יתייבשו לחלוטין. כך תוכלו לדלג על המועד האחרון לקצירת הירקות.
אביב
מתי לקצור שום קיץ ואיך לקבוע את מידת הבשלות? קצירת השום בקיץ באיי אוראל מתחילה לאחר קצירת שום החורף. חייבים להיות לפחות שבועיים בין התאריכים. לפי לוח השנה הירחי, יש לחפור שום אביבי באוגוסט ולהמשיך עד אמצע ספטמבר.
בדרום אוראל שותלים שום קיץ באביב. יש לו עונת גידול קצרה - מ 3 עד 3.5 חודשים. קציר שום אביב עשוי להשתנות. מכיוון שתפקיד המפתח כאן הוא זמן הירידה. אם עברו מספר ימים בין זריעה, זה בסדר. ניתן להעביר את זמן האיסוף לאותו היום.
זמן האיסוף מושפע מגורמים שונים:
- מזג אוויר;
- מגוון חומרי שתילה;
- טיפוח וטיפול - השקיה ודישון ירקות.
אתה יכול לקבוע ששום אביב בשל באותו אופן כמו שום חורף. אם העלים מצהיבים והתחתונים יבשים לגמרי, אפשר לחפור את הירק. הנוצות העליונות נחלשות ושוקעות לכיוון הקרקע. אם לוקחים ביד ראש שום ומנסים להפריד כמה שיניים, הן אמורות להתנתק היטב, וניתן גם לקלף את הקליפה.
בשנת 2024, לוח השנה הירחי יעזור לגננים לגדל יבול טוב ולקצור אותו לאחר שהוא בשל לחלוטין. אם תשתלו, תשקו ועשבים ירקות לפי התאריכים המצוינים בלוח השנה, התוצאה תשמח כל תושב קיץ. שום אביב מאוחסן טוב יותר מאשר שום חורף. העיקר לא לפספס את רגע הקטיף.
זני שום
מגדלים פיתחו זנים מיוחדים במיוחד עבור אוראל. הם גדלים היטב בתנאי מזג אוויר קשים ואינם דורשים טיפול זהיר. הזנים הטובים ביותר של שום:
- "סקיתי".
- "גרדקובסקי".
- "בשקירסקי 85".
- "סופיבסקי".
- "דובריניה".
- "בוגטיר".
- "ליובאשה."
"סקיתי"
מתייחס לזנים של אמצע העונה. זה יכול להתרבות הן על ידי ציפורן והן ראשי אוויר. לקשקשים גוון לילך, המבדיל אותו מזנים אחרים. בצל קטן מכיל ציפורן רבות עם בשר צפוף ופיקנטי.
זן Skif מסוגל לעמוד בפני מחלות שונות במהלך עונת הגידול. עמיד בפני ריקבון אפור ובקטריוזיס. עמיד בפני נגיעות מזיקים. אנו שותלים "Skif" כמו כל זן אחר.
"גרדקובסקי"
שתילת שום חורף "Gradekovsky" מתבצעת בתחילת האביב. הירק מבשיל מהר מאוד. אתה יכול לקצור את היבול 2.5 חודשים לאחר השתילה.לשום חפור יש נורות קטנות.
צבע הקליפה לבן-לילך. לציפורן נקייה יש גם גוון לילך. לנורות האוויר יש צבע לילך כהה עשיר. צורתם שונה מזנים אחרים מכיוון שהיא מעט מאורכת.
"בשקירסקי 85"
גם זן זה נחשב להבשלה מוקדמת, שכן הוא מבשיל במלואו 3 חודשים לאחר השתילה בגינה. ראשי השום עצמם קטנים, עם 5 עד 6 שיני. העיסה צפופה וחדה. שום שנקטף יכול להישמר לאורך זמן.
צבען של שיני השום שנקטפו לבן. בחלק מהמקומות הקליפה מכוסה בפסים סגולים לילך. הירק עמיד היטב בפני מזיקים שונים. מערכת החיסון מגנה מפני מחלות רבות.
"סופיבסקי"
מתייחס לזנים של אמצע העונה. ל"סופיבסקי" יש ראש עגול עם שיניים מוארכות. כל נורה מכילה בממוצע 8-9 חתיכות. גידול הירק המלוח צריך להתבצע באור שמש ישיר. השום נקטף לאחר שהוא בשל לחלוטין.
התשואה של היבול גבוהה; ממיטה אחת אתה יכול לקצור בין 1 עד 1.5 ק"ג שום. כמות השום שנאספה תספיק לשאר הסתיו, החורף והאביב. הוא מוערך על ידי שפים בשל הטעם המעולה שלו. העיסה צפופה עם תווים חריפים.
כמו רוב זני החורף, הוא לבן עם ורידי לילך. השתילה והקטיף קלים מאוד. התרבות היא לא יומרנית בטיפול. הוא עמיד בפני מחלות פטרייתיות רבות.
יש לזכור כי לזנים היברידיים יש עונת גידול מואצת. מערכת החיסון שלהם מסוגלת יותר להתנגד למחלות רבות.
תרבות קציר
עכשיו אדם יודע מתי לקצור שום מהגינה; כל מה שנותר הוא ללמוד את הטקטיקה של הקציר עצמו. שום לא עוזב את האדמה בקלות כמו בצל.לכן, כדי לא לפצוע את הראשים, עדיף להשתמש באת לחפירה. זה נעשה בצורה פשוטה מאוד:
- חישלו את הראשים בעזרת קלשון או חפירה ומשכו אותם החוצה בצמרות.
- נקו את הנורות החפורות מאדמה נדבקת והניחו אותן בערוגת הגינה.
- אל תזרקו כל ירק אחד על השני, ויוצרים ערימה משותפת. פגיעה בראשים עלולה לפגוע בהם. באתר הנזק, ככלל, במהלך האחסון, ריקבון מתיישב.
מתי עלי לחפור שום שנשתל בסתיו? ישנם זנים החורפים באדמה ועונת הגידול שלהם מתחילה בתחילת האביב. ללא קשר לרגע השתילה, תושבי קיץ רבים תוהים מתי לקצור שום באורל בשנת 2024. הקציר מתבצע אך ורק במזג אוויר שטוף שמש.
אור שמש ישיר משמיד חיידקים שונים שיכולים לטפיל את הנורות. בתורו, זה מגדיל את חיי המדף של היבול. ברגע שהחלק העליון יבש לחלוטין, הוא נחתך ומשאיר צוואר קטן ליד הנורה. הפירות שנאספו מונחים בקופסאות קטנות, שחייבות להיות בהן חורים.
הכנה לאחסון
אין לקחת את היבול שנקטף למרתף מיד לאחר החפירה. ראשית אתה צריך לפזר את הירקות מתחת לחופה. יש להגן על המקום מאור שמש ישיר. עדיף לבחור אחד שבו הרוח עוברת דרכו. בזמן אוורור הנורות, אדם יכול להכין את מקום האחסון בעצמו.
אם אדם עוקב אחר תנאי הגידול של היבול ויודע מתי לקצור שום בשל, הקציר ישמח אותך בשפע ובטעמו יוצא הדופן. זה לא קשה בכלל. יש צורך לעקוב אחר מזג האוויר, לבחור זנים מתאימים ולעתים קרובות להסתכל על לוח השנה הירחי.
