מתי צריך לקצור שום חורף בסיביר ובאזורים?

שום הוא מקור לויטמינים, פיטונסידים וחומרים נוספים המסייעים במלחמה במחלות ובחיזוק המערכת החיסונית. התכונות המועילות של הצמח הפכו אותו לגידול חשוב באקלים הסיבירי.

התנאים באזור זה משפיעים על אמצעים ותזמון אגרוטכניים. אם תקבעו נכון מתי לשתול, איך ומתי לקצור שום חורפי בסיביר, תוכלו לקבל יבול עשיר ואיכותי של יבול זה ולשמר אותו.

מדוע חשוב לקצור את הקציר בזמן ובצורה נכונה?

בחירת הזמן האופטימלי לקציר צמחים תרבותיים מאפשרת לך להגדיל את הפרודוקטיביות. גם עיכובים בקטיף וגם קציר מוקדם מפחיתים את כמות המוצרים המתקבלים ומדרדרים את איכותם.

לֹא מְפוּתָח שום אינו מתאים לאחסון - שיניים רכות מדי יאבדו לחות ויתייבשו. ראשים בשלים מדי מתקלקלים, מתפרקים, והקשקשים מתקלפים וחושפים את ליבת הציפורן. הפירות מאבדים את האיכויות הסחירות והצרכניות שלהם. נורות בשלות מדי יכולות לנבוט שוב, מה שישפיע לרעה על איכות השמירה. השיניים שקליפתן התקלפה יתייבשו במהלך האחסון.

קצירת מוצרים בבגרות טכנולוגית של צמחים תרבותיים מאפשרת הגדלת פרודוקטיביות. הירק שנקטף יהיה בעל מראה סחיר ויתאים למכירה, לצריכה, לאחסון ולזריעה.

אם שותלים שום בסתיו בתנאים סיביריים, הזמן האופטימלי לקצירתו נופל במחצית השנייה של יולי.

תכונות של שום חורף

שום הוא צמח פקעת חד-שנתי המתרבה וגטטיבית - על ידי ציפורן או פקעות זרעים אוויריות (בולות). הוא יכול לעמוד בכפור עד -4 מעלות צלזיוס ומטה. הזנים הטובים ביותר של שום חורף עבור סיביר, הם נשמרים בצורה מושלמת מתחת לשלג, אך קופאים בחורף קרים ללא שלג.

עונת הגידול מתחילה באפריל בטמפרטורה של +5...+10 מעלות צלזיוס. במהלך היווצרות ראשים, הצמח זקוק לחום ולשמש. הטמפרטורה בתקופה זו צריכה להיות לפחות +15...+20 מעלות צלזיוס, ובזמן ההבשלה - לא נמוך מ-+20...+25 מעלות צלזיוס.

הצמח רגיש לשינויים בתנאי הגידול, ולכן עדיף להשתמש בזנים אזוריים.זני החורף הטובים ביותר לסיביר הם נובוסיבירסקי 1 ללא ירי וסיבירסקי היורה. בנוסף, גדלים הזנים הפוריים הבולטים הבאים לנטיעות חורף: אלקור, SIR-10, סקיף, אוסניי, גרדקובסקי, בשקירסקי. רובם זני הבשלה מוקדמת. הם גדלים חלש, אבל פרודוקטיביים.

יש כמה תכונות של שתילת שום בחורף. הוא נטוע אחרי מלפפונים, צנוניות וירקות מוקדמים אחרים, קטניות, על אזורים שטוחים מוגנים מפני הרוח. בתקופת נביטת הציפורן הצמח רגיש ללחות. אם אין מספיק לחות, הראשים יהיו קטנים והיבול קטן. במקביל, בשפלה הצמח נרקב. הוא אינו סובל הצללה, ולכן הוא נטוע באזורים פתוחים ומוארים היטב.

בסיביר, זנים פרודוקטיביים לשתילת חורף נטועים מ-15 בספטמבר עד 5 באוקטובר, כך שהציפורן משתרשת לפני מזג האוויר הקר, אך אין להם זמן ליצור עלים.

זני ירי מייצרים חצים בסוף יוני, אשר מוסרים כפי שהם מופיעים אם אין צורך בזרעים. זה מגדיל את משקל הראשים ב-10-15%.

מתי קוטפים שום בסיביר?

העיתוי של קצירת השום בסיביר תלוי בבגרות המוקדמת של הזנים הנבחרים. זני ירי נחפרים לאחר שהעלים התחתונים מצהיבים ב-75% והסרט של קופסאות התפרחת מתחיל להיסדק. בזנים כאלה, נורות בוגרות שוקלות עד 60 גרם. זנים שאינם יורים נקצרים לאחר ש-2/3 מעלי הצמח נופלים לקרקע. לזן נובוסיבירסק הלא יורה יש נורות בוגרות במשקל של עד 35 גרם.

קצירת שום חורף

אתה יכול לקבוע מתי לחפור שום בניסוי על ידי שחרור מספר ראשים מהאדמה.הציפורן בנורות בוגרות מופרדות היטב אחת מהשנייה, והקליפה מוסרת בקלות. בזני הברגה יש מ-4 עד 10 ציפורן בראש בוגר. הם ממוקמים בשורה אחת סביב ההיקף, המשקל של ציפורן כזו הוא עד 2 גרם. בזנים שאינם יורים, יש עד 30 ציפורן בראשים בוגרים. הם מסודרים בספירלה ויוצרים 2-3 עיגולים. השיניים החיצוניות גדולות יותר ומשמשות לשתילה.

בסיביר, זני חורף נקטפים במחצית השנייה של יולי (25 ביולי + 10 ימים). בשלב זה, תרמילי הזרעים מתחילים להיסדק. מזג אוויר יבש וחם מזרז את הבשלת היבול. סימן נוסף הוא שראש שגדל באינטנסיביות מוביל לפיצוח האדמה.

מתי לחפור שום אביבי?

לשום אביב שנשתל באפריל או מאי לוקח זמן רב יותר להבשל מאשר שום חורף, ולכן הוא נקטף מאמצע אוגוסט עד 10-15 בספטמבר. לעיתים הקטיף נמשך עד סוף ספטמבר, שכן עונת הגידול של זני הקיץ נעה בין 100 ל-125 ימים. עיתוי הקציר מושפע מתנאי מזג האוויר והטיפול במהלך תהליך הגידול. בקיץ יבש וחם, זמן הקטיף עובר לתחילת אוגוסט.

קבע נכון מתי לקצור שום אביבי, אתה יכול לעשות את זה באותו אופן כמו שהם עושים עם זני חורף. רוב זני הקיץ אינם נורים, ולכן העלווה משמשת כמדריך כדי לקבוע מתי לקצור. לא כדאי לחכות להבשלה מלאה, מכיוון שתקופת הקציר כרוכה לעתים קרובות במזג אוויר גשום. כדי להאיץ את ההבשלה, הנורות משוחררות מעט מהאדמה.

איך לנקות ולאחסן שום?

אם אתה מתכנן להפיץ את הצמח על ידי ציפורן, הוא נקצר בזמן הרגיל.אם יש צורך בפקעות אווריריות לשתילה בשנה הבאה, נשארים בערוגה עד ספטמבר מספר צמחים בעלי נצרים גדולים והעלווה החזקה והבריאה ביותר. כשראש החץ פתוח לגמרי, חופרים את השום. בשנה הבאה יצמחו מהנורות נורות עגולות גדולות. באלטאי ממיינים נורות חפורות והציפורן משמשת כזרע. כך משקמים את זני החורף בהם נעשה שימוש.

כדי לשפר את בריאותם של זני האביב, באלטאי ממיינים את הנורות החפורות, בוחרים את השיניים הגדולות ביותר ושותלים אותן בתחילת יוני שנה הבאה או משאירים אותן לחורף.

זמן נקיון

מועד קצירת השום תלוי במועד השתילה, איכות הטיפול, תנאי האקלים ועונת הגידול של הזן הנטוע.

כדי לשלוט על ההבשלה של זני הברגה, ברגים נשארים על כמה צמחים. כשהם מתיישרים, ניתן לחפור את השום החוצה. עבור זנים שאינם יורים של שום חורף וקיץ, אינדיקטור של מוכנות הוא עלווה מצהיבה וצוואר רך של הגבעול הכוזב. נורות איכותיות חזקות, ללא נזק.

יש להשלים את הניקיון שבוע אחד מראש.

טכנולוגיית ניקוי

שום חורף נקטף במזג אוויר יבש וחם. 2-3 שבועות לפני הקטיף, הצמחים מפסיקים להשקות. מחזיקים אותם בחלק העליון, חופרים אותם עם קלשון ואז משוך אותם בזהירות החוצה. לאחסון לטווח ארוך, בעת חפירה, חשוב לא להפריע לשלמות הראשים או לפגוע במעטפת. לכן, האדמה מוסרת בזהירות ביד, מבלי לפגוע בשורשים ובקליפות.

זהו יבול שלא צריך להבשיל בשמש. יש להסיר את הקציר מיד מתחת לחופה יחד עם העלווה והשורשים. כאן זה נשמר במשך 2-3 שבועות.רק אז הוא נחתך במרחק של 2-3 ס"מ מהראש או 7-8 אם אתה מתכנן לסרוג צרורות. השורשים נגזמים, ומשאירים לא יותר מ-2 ס"מ.

ניתן לשטוף את הפירות, אך בעת הייבוש, הראשים לא צריכים לגעת זה בזה.

אִחסוּן

לאחר איסוף וייבוש, הראשים נשלחים לאחסון. ישנן שתי דרכים לעשות זאת - חמים וקרים. עבור האחרון, מרתף או מקרר משמש. הטמפרטורה במקום האחסון לא תעלה על +5 מעלות צלזיוס. לשיטה החמה, הנורות מונחות בשקיות בד או קופסאות קרטון. ואז הם מונחים במקום חשוך וקריר: במזווה, בעליית הגג. התנאים העיקריים הם טמפרטורה לא גבוהה מ +15 מעלות צלזיוס וחילופי אוויר טובים.

עבור חומר שתילה, שילוב של שתי שיטות אחסון חם וקר מותר. במקרה זה, הראשים נשמרים חמים במשך 6 חודשים, ולאחר מכן הם מורידים למרתף או מכניסים למקרר למשך חודשיים. שיטה זו מעוררת צמיחה.

טיפים עונתיים

מועד נטיעת השום האביבי בשנת 2018 מתקרב, וירק החורף כבר באדמה, ובחירה נכונה של תאריך הקטיף תשפיע על שימורו. העונות החמות והקרה של 2018, למרות שהן מבטיחות להיות חמות יותר מהשנה שעברה, בכל זאת לא יהיו חמות מספיק כדי להפיק יבול טוב. יחד עם זאת, הן העונות החמות והן הקרה מבטיחות להיות רטובות, עם כמות משקעים מספקת.

לוח ירח

אפשר לקצור שום לפי לוח השנה הירחי. לעתים קרובות שלב הירח היורד נבחר לשם כך. בהתחשב בעובדה שכדי להבשיל לחלוטין, שום חורף חייב להישאר בגינה עד אמצע יולי, ושום אביב עד אמצע אוגוסט, לפי לוח השנה הירחי בשנת 2018, ניתן לקצור שום:

1. ביולי: 5–7, 15, 16, 19, 20, 23, 24.
2. באוגוסט: 1–3, 11, 12, 15, 16, 29, 30.

פריצת חיים במדינה

אזור סיביר הוא עצום; תנאי האקלים והאגרונומים בסיביר המזרחית והמערבית שונים במקצת.

במערב סיביר, למשל, בנובוסיבירסק, ירקות החורף מניבים יבול טוב. התקופות הקריטיות הן מאי ויוני קרירים. כפור ללא שלג מתרחש בנובמבר, ולכן יש להשלים את השתילה לפני ה-5 באוקטובר. יחד עם זאת, אין כאן חורפים עם מעט שלג.

נעשה שימוש בתוכנית השתילה הבאה. 3 ימים לפני השתילה, השקה את האדמה בנדיבות. ביום השתילה עושים תלמים עד עומק של 20 ס"מ, יוצקים על הקרקעית שכבת חול בעובי 3 ס"מ. שותלים בה את הציפורן. כדי להגן עליהם מפני הכפור, הנורות שותלות לעומק של 25 ס"מ. באביב, שום נטוע בתחילת מאי, ואז זמן הקציר נופל באמצע אוגוסט.

פריצת חיים נוספת היא לשתול שום ב-2 קומות בעומק של 20 ו-12 ס"מ, מה שמאפשר לקטוף קציר כפול. חפרו את הנורות במזלג או בשיניים שטוחות והשאירו אותן באוויר למשך 10 ימים בלבד, ואז קח אותן לבית.

באירקוטסק ובאזורים אחרים של מזרח סיביר, שום נטוע באמצע ספטמבר - 40 ימים לפני תחילת מזג האוויר הקר המתמשך. לעתים קרובות הם זורעים למעלה שיבולת שועל לחורף. בשל סוף האביב, מועדי הקטיף מוזזים לאמצע אוגוסט. על מנת לדחות את ההבשלה למשך 2-3 שבועות ולאפשר לפקעת השום החורפית לצמוח מעט יותר, קושרים את העלים בקשר בתחילת יולי.