שיבולת שועל מתקבלת מגרגרי שיבולת שועל - אחד מגידולי הדגנים העיקריים והלא יומרניים. שיבולת שועל היא מוצר מזון בדומה לחיטה, שעורה ודגנים אחרים. בואו נסתכל איך נראית שיבולת שועל, איך מזהים אותה לפי המראה שלה, איזה סוג של דגנים מתקבל משיבולת שועל, סוגיה, היתרונות והנזקים של שיבולת שועל ושימוש למחלות שונות. בואו נבחן אם יש התוויות נגד לאכילת דגנים.
מהי שיבולת שועל והמראה שלה
שיבולת שועל עשויה משיבולת שועל מלאה.הם מטופלים באדים, הקליפות מוסרות ולאחר מכן מבריקים. דגנים מלאים בצבע אפור-צהוב, זמין ב-2 דרגות: פרימיום וראשון. מדגנים מלאים מתקבלים דגנים פחוסים המגיעים גם בדרגות פרימיום וכיתה א'.
שיבולת שועל כלולה בתפריט התזונה הבריאה של מבוגרים וילדים, קודם כל, היא כלולה בתזונה של הסובלים ממחלות מערכת העיכול. מכינים ממנו דייסות, מרקים, ג'לי ותבשילים. זמן הבישול של דגנים הוא 0.5 שעות עבור דגנים מרוסקים ו-1-1.5 שעות עבור דגנים מלאים. מנות שיבולת שועל מתבררות צפופות וריריות; במהלך הבישול, נפח הדגנים גדל פי 3-4. ניתן לחלוט שיבולת שועל מגולגלת בפשטות עם מים רותחים ולהשאיר לתלול.
אילו דגנים מתקבלים משיבולת שועל?
דגן שיבולת שועל נמכר כמוצר מזון בצורות שונות: שלם, כתוש ומגולגל (פתיתי שיבולת שועל).
לא מרוסק
דגן זה עשוי מדגנים מלאים, אשר מנקים ומבריקים כדי להתאים אותם לצריכה. בצורה זו, שיבולת שועל שומרת על מקסימום חומרים מזינים ומיקרואורגניזמים. דגנים לא מרוסקים מומלצים לשימוש בספורט ובתזונה תזונתית. אסור לתת אותו לילדים מתחת לגיל 3 בשל המבנה המחוספס שלו.
כָּתוּשׁ
אלה גרגרים שנמעכו למספר חתיכות. הטעם של דגנים כתושים אינו שונה מדגנים מלאים, אבל הוא מתבשל מהר יותר. מכיל פחות סיבים וחומרים מזינים שהולכים לאיבוד במהלך הטחינה.
דגנים "הרקולס"
דגנים מלאים משוטחים שהיתרון העיקרי בהם הוא שהוא מתבשל במהירות. הדגן המבושל מתברר רך, אך לשיטת עיבוד זו יש גם חסרונות - מכל סוגי שיבולת השועל, פתיתי שיבולת השועל הם הכי פחות יקרים מבחינה תזונתית, מאחר שהם מכילים מעט חומרים ומיקרו-אלמנטים.
היתרונות והנזקים של דגנים
בשימוש נכון, דייסת שיבולת שועל מועילה. נוגדי חמצון מגבירים את עמידות הגוף ועוזרים לו להתנגד ללחץ והשפעות סביבתיות שליליות. המיקרו-אלמנטים הכלולים בגרגרי הגידול - זרחן, ברזל וסידן - נחוצים ליצירת עצמות ולמניעת אנמיה.
100 גרם שיבולת שועל מכילים 10 גרם חלבון, 6.2 גרם שומן, 55.1 גרם פחמימות ו-12 גרם סיבים תזונתיים. ויטמינים ומיקרו-אלמנטים: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, אשלגן, סידן, סיליקון, מגנזיום, נתרן, זרחן, כלור, ברזל, יוד, קובלט, מנגן, נחושת, מוליבדן, סלניום, פלואור, כרום, אבץ. כפי שניתן לראות, שיבולת שועל היא אחד הדגנים המזינים ביותר ובו בזמן עשירים בויטמינים.
לירידה במשקל
תכולת הקלוריות של שיבולת שועל היא 316 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית שלה, דייסה יכולה להיצרך על ידי מי שחושש לעלות במשקל, כמו גם למי שרוצה לרדת.
כדי לנרמל את חילוף החומרים, מומלץ לאכול שיבולת שועל לארוחת הבוקר. זה מוריד את רמות הכולסטרול והופך את תפקוד המעיים ליציב. המרתח מומלץ לשימוש במקרים של תשישות פיזית ועצבנית, ותיאבון ירוד.
בשביל המעיים
ידוע כי שיבולת שועל מנקה את מערכת העיכול; בצורה נוזלית היא נקבעת לבעיות מעיים. אכילת דייסה משפרת את מראה העור, המשתפר, מקבל צבע נעים והדלקת נעלמת.
ניתן לאכול שיבולת שועל כדי להקל על נפיחות וכאבי בטן; ריר מונע התפתחות של דלקת. משמש להסרת רעלים מהמעיים. שיבולת שועל יכולה להיות תרופה מונעת טובה לגידולים של מערכת העיכול. דגנים מפעילים את מערכת העיכול ומונעים הופעת דלקות קיבה וכיבים.
בשביל הכבד
דגנים מסירים חומרים רעילים מהגוף, מנקים את הכבד, ובכך משפרים את הרווחה הכללית, את מצב העור ומגבירים את הביצועים. עדיף לנקות את הכבד עם מרק שיבולת שועל, שקל להכין: 1 כף. יוצקים 2 ליטר מים רותחים על הדגנים, מרתיחים בהם במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן מבשלים במשך שעתיים. לאחר מכן משאירים למשך חצי יום. שתו כוס עירוי 2 פעמים ביום.
לכולסטרול
אם רמת החומר הזה מוגברת, הרופאים ממליצים לצרוך שיבולת שועל לעתים קרובות יותר. מומלץ גם לטרשת עורקים. שיבולת שועל, אם היא צורכת באופן קבוע, מורידה את רמות הכולסטרול ב-10-15%. כדי לטפל בטרשת עורקים, אתה צריך לבשל דייסה עם מים, לא חלב. להעצמת הטעם אפשר להוסיף למנה פירות, אגוזים, פירות יער וצימוקים.
מלחץ
אם אתה אוכל דייסה כל הזמן, אתה יכול להוריד את לחץ הדם שלך ולשמור עליו ברמה תקינה. מומלץ לחולי יתר לחץ דם כרוניים לאכול שיבולת שועל לארוחת הבוקר.
עבור אקנה
אתה יכול גם לרפא פריחות ולפתור בעיות עור בעזרת הדגן הזה. זה לא רק מנקה את הגוף מבפנים, אלא גם עוזר לסדר את העור מבחוץ. מכינים ממנו מסכות קוסמטיות תוצרת בית, שניתן להשתמש בהן על הפנים כדי להיפטר מאקנה. למסכה השפעה קוטל חיידקים ומפחית דלקות, מספקת תזונה ולחות לעור.
איך מכינים מסכה נגד אקנה: 2 כפות. ל. דגנים, 1 כף. ל.מערבבים חומץ תפוחים טבעי ושמנת חמוצה. מרחו את התערובת הטרייה על הפנים והשאירו למשך 20 דקות. המוצר מסיר ברק מהעור, מחדד אותו ומנקה נקבוביות.
גרסה שנייה של המסכה: 2 כפות. ל. מערבבים עם מים חמימים ומניחים לתפיחה של חצי שעה. יוצקים לתערובת 1 אמפולה של ויטמינים פרמצבטיים C ו-A. יש למרוח על העור למשך חצי שעה ולשטוף במים. מסכה העשויה מחלק 1 פתיתים ו-2 חלקים קפיר תסייע בניקוי והלבנת העור. יש למרוח את המוצר המוגמר למשך 15 דקות. ולשטוף במים חמימים.
לבצקת
הצטברות הלחות העודפת בגוף גורמת לנפיחות, אשר ניתן להתמודד איתה באמצעות מרתח של 1 כף. ל. שיבולת שועל ב-4 כוסות מים. מרתיחים את הנוזל עם הפתיתים במשך 10 דקות. הוסף כף דבש לחליטה. שתו את המוצר המתקבל במנות קטנות לאורך היום.
לנשים
שיבולת שועל מכילה חומרים רבים בעלי תכונות נוגדות חמצון; צריכת המוצר מפחיתה את הסבירות לגידולי שד. פיטואסטרוגנים מנרמלים את רמות ההורמונים, ובכך מונעים התפתחות של מחלות גינקולוגיות.
האם יש התוויות נגד
לא מומלץ לאכול שיבולת שועל למי שיש מחסור בסידן. חומצה פיטית הכלולה בדגנים משפרת עוד יותר מצב זה, פוגעת בספיגת היסוד במעיים ומובילה להתפתחות אוסטאופורוזיס הקשורה לחוסר סידן ברקמת העצם.
מי שסובל מאי סבילות לחומרים הכלולים בדגנים אסור לאכול שיבולת שועל. הם עלולים לגרום לאלרגיות, כמו גם צריכה מופרזת של המוצר. במקרה זה, עדיף להחליף שיבולת שועל עם חיטה, כוסמת, גריסי פנינה ודגנים אחרים.
גם אנשים בריאים שאין להם התוויות נגד לא צריכים להיסחף יותר מדי עם שיבולת שועל טחונה דק ובעיקר פתיתים. יש להם אינדקס גליקמי גבוה והם דלים בחומרים מזינים וסיבים בהשוואה לדגנים מלאים. עמילן מדגנים כאלה הופך במהירות לפחמימות ניתנות לעיכול, ורמות הסוכר עולות.
שיבולת שועל היא ללא ספק מוצר בריא, טעים ובעל ערך. מומלץ לאכול אותו בצורה של דייסות, מרקים, חליטות וג'לי לא יותר מ-3 פעמים בשבוע. היא קלה להכנה, היא טעימה בפני עצמה ובתוספת מוצרים נוספים המגוונים את טעם המנה.
