כלים העשויים מדגנים שונים מביאים יתרונות גדולים לגוף האדם. דוחן ודוחן נחשבים לאחד המוצרים הנפוצים ביותר. הם כוללים ויטמינים רבים, מיקרו-אלמנטים וחומרים מזינים. לכן, דגנים אלה מביאים יתרונות גדולים לגוף. יחד עם זאת, לעתים קרובות יש לאנשים שאלה: דוחן ודוחן - מה ההבדל ביניהם, מה ההבדל בין מטוהרים ללא מזוקקים, האם הם אותו דבר או לא.
הרכב כימי של דגנים
דוחן הוא אחד הדגנים העתיקים ביותר שגדלו על ידי בני אדם. הוא האמין כי תושבי הודו העתיקה היו הראשונים לטפח אותו. לאחר מכן, התרבות התפשטה למדינות הקווקז, פקיסטן ואיראן. במקביל, הצמח הפך פופולרי באירופה. המאפיינים היקרים של המוצר הפכו אותו לאחד הפופולריים ביותר באימפריה הרוסית.
דוחן הוא מוצר יקר ערך המתקבל על ידי טחינת גרגירי דוחן. זה לא נחות בתוכן של אלמנטים שימושיים מדגנים אחרים. אבל לצמח יש יתרון חשוב. ניתן לגדל אותו באזורים שאינם מתאימים לגידול דגנים אחרים.
לדוחן ודוחן יש הרכב כימי עשיר. הם מכילים ויטמינים רבים - ריבופלבין, תיאמין, חומצה ניקוטינית, טוקופרול, קרוטן. מוצרים אלה כוללים גם כמות גדולה של מיקרו-אלמנטים - מגנזיום, אבץ, סידן, זרחן. הוא מכיל גם נחושת, ברזל וניקל. בנוסף, דגנים אלו כוללים הרבה חלבונים, פחמימות וסיבים. הם מכילים שומנים ועמילן המחמצנים במהירות.
המוצרים המדוברים נחשבים לעשירים למדי בקלוריות. 100 גרם דוחן מכילים 348 קילוקלוריות. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של 100 גרם דוחן היא 311 קילוקלוריות. ההרכב הכימי של גרגרי הדוחן דומה לדוחן. ההבדל ביניהם טמון באחוזים השונים של אלמנטים שימושיים. ההבדל בין תכולת הוויטמין של 100 גרם דגנים מוצג בטבלה:
| וִיטָמִין | דוחן, משקל (% מהנפח היומי) | דוחן, משקל (% מהנפח היומי) |
| א | 2 מיקרוגרם (0.2%) | — |
| ב-1 | 0.39 מיליגרם (26%) | 1.5 מיליגרם (28%) |
| ב 2 | 0.07 מיליגרם (3.9%) | 0.29 מיליגרם (16%) |
| ה | 0.6 מיליגרם (4%) | 0.05 מיליגרם (0.3%) |
| ב 5 | — | 0.848 מיליגרם (17%) |
| ב -6 | 0.43 מיליגרם (22%) | 0.384 מיליגרם (19%) |
| בשעה 9 | 32 מיקרוגרם (8%) | 85 מיקרוגרם (21%) |
| ל | — | 0.9 מיקרוגרם (0.8%) |
| RR | 4.6 מיליגרם (23%) | 4.7 מיליגרם (24%) |
תכונות מועילות
שני המוצרים עשירים בהרכב ויטמינים ומינרלים, ולכן הם מביאים יתרונות גדולים לגוף. כמובן שגרגרים לא מעובדים מכילים הרבה יותר ויטמינים ומינרלים, שכן השכבה העליונה, המכילה רכיבים יקרי ערך רבים, מוסרת במהלך הטחינה.
השפעה חיובית על הגוף
מנות המבוססות על דוחן ודוחן מתאימות היטב לאנשים שרוצים לרדת במשקל עודף. דגנים אלו מכילים חומרים המפריעים לספיגת השומנים. המוצר אינו מכיל גלוטן ובעל תכונות היפואלרגניות. במהלך הדיאטה, כדאי לשתות מים עם גרגירי דוחן.
הרופאים ממליצים לצרוך דייסת דוחן לחולים שסבלו ממחלה ארוכה ומורכבת. זה עוזר להחזיר כוח. השימוש במוצר זה מסיר חומרים רעילים ושאריות של תרופות אנטיבקטריאליות מהגוף.
תכונות מועילות אחרות של דגן זה כוללות את הדברים הבאים:
- בשל תכולת סיבים תזונתיים קשים, דייסה מסייעת בניקוי מערכת העיכול מרעלים, חומרים רעילים ומלחי מתכות כבדות.
- המוצר עוזר להסיר רובד מדפנות כלי הדם. זה מפחית את תכולת הכולסטרול הרע.
- המוצר משפר את תפקודי מערכת העיכול כולה.
- אפקט משלשל קל מבטיח תנועתיות מעיים תקינה. לדייסה יש השפעה מועילה על הכבד והכליות.
- דוחן ודוחן טובים לסוכרת. זה נובע מהתוכן של פחמימות מורכבות. הם לא ממלאים את הגוף במהירות כמו פחמימות פשוטות, אבל הם משחררים אנרגיה זמן רב יותר.
- בשל תכולת נוגדי החמצון, ויטמין C, סלניום ואבץ, המוצר משפר את מראה העור, הציפורניים, השיניים והשיער.
- המוצר שימושי לחוסר פעילות גופנית. זה מווסת את חילוף החומרים ושורף שומנים.
- בשל תכולת ויטמיני B ואבץ, דגנים לוקחים חלק בהמטופואזה, מבטיחים עלייה ברמות ההמוגלובין באנמיה ומגבירים את קרישת הדם.
- המבנה הסיבי מאפשר לדגנים לנקות היטב את המעיים, ולמנוע הצטברות של חומרים נרקבים בו. זה עוזר להיפטר מאזורי הצטברות ופיתוח של פתוגנים.
- דוחן נחשב לאמצעי מניעה מצוין נגד הרעלת מזון, דלקות והיווצרות גידולים ממאירים.
- דוחן מכיל חומצות אמינו חשובות - לאוצין והיסטידין. הם מפעילים את השיקום של רקמת העור והעצם.
- בשל תכולת הנחושת הגבוהה, המוצר מחזק את כלי הדם, מונע את ניקובם ומגביר את גמישות הדפנות.
- המוצר מסייע בניקוי כלי הדם. זה עוזר להשתמש בו כדי למנוע טרשת עורקים ומחלת אלצהיימר. המוצר גם משפר את תפקוד המוח, מנרמל תפקודי ראייה ושמיעה, ועוזר להתמודד עם אמנזיה.
סגולות רפואיות
בשל הרכבם המגוון, ניתן להשתמש במוצרים המדוברים כדי להיפטר מפתולוגיות רבות:
- להפרעות אנדוקריניות, מומלץ להשתמש בדוחן טרי שלא עבר כל עיבוד.
- בשל רמת האשלגן הגבוהה, המוצר מסייע בהתמודדות עם פגיעה במערכת הלב וכלי הדם.
- עבור מחלות כליה, דוחן מועיל בשל השפעתו המשתנת הבולטת.
- מתכונים המבוססים על דוחן ודוחן שימושיים עבור אנשים הסובלים מסוכרת, cholelithiasis, דלקת הלבלב, הפרעות מטבוליות ומחלות כבד.
- מרתח דוחן יעיל לפתולוגיות של איברי המין.
- דוחן נלחם בהצלחה בנזלת והצטננות.
- מרתח דוחן גולמי מועיל לאנשים הסובלים מסרטן.
הבדלים מרכזיים
אין הבדלים משמעותיים בין דוחן לדוחן. למעשה, הם גרגירים של דגן אחד. ההבדל הוא שהדוחן עבר ליטוש והפך לדגן, בעוד שהדוחן נמכר בצורה לא מעובדת. לכן המוצר השני נחשב לבריא יותר.
הבדלים בנכסים
ניתן להבחין בין מוצרים בעיקר חזותית. גרגרי דוחן הם שלמים. סרט מכסה אותם מלמעלה. לדגן זה יכול להיות גוון לבן, צהוב או אדום - הכל תלוי במגוון שלו. גרגירים לבנים או אדומים משמשים למטרות מזון. הם משמשים לייצור דגנים ולהשגת לתת. הגרגירים הצהובים משמשים כמזון לבעלי חיים.
דוחן הוא דגן המורכב מגרגרי דוחן מלוטשים. ישנם סוגים רבים של דגן זה, הנבדלים בטכנולוגיית הייצור:
- Dranets הוא הדגן הבריא ביותר, הכולל דגנים נטולי סרט צבע. הם חלקים ומבריקים. לדגן הזה יש טעם מר.
- לגרגרים מלוטשים משטח מט וצבע צהוב. סוג זה נחשב לנפוץ ביותר. הוא משמש להכנת מנות שונות.
- דגנים כתושים - מורכבים מדגן מלוטש, שנמעך לחלקיקים קטנים. הדגן הזה רותח מהר יותר ויותר בבישול.
לדוחן ולדוחן יש תכונות מועילות דומות. עם זאת, הדגן, המכיל את כל הקליפות, מכיל פי 1.3-2 יותר מינרלים. דוחן גם עדיף על דוחן מבחינת חומצה ניקוטינית וריבופלבין.
דוחן נחשב למוצר בעל כמות קלוריות גבוהה יותר. זה כולל יותר קרוטן ותיאמין. בנוסף, דגן זה נספג טוב יותר בגוף בהשוואה לדגנים מצופים בסרט.
היכן וכיצד משתמשים בדגנים?
ברפואה העממית משתמשים במתכונים יעילים רבים המבוססים על דגנים אלה, המאפשרים להתמודד עם פתולוגיות שונות:
- אם יש לך דלקת לבלב, אתה צריך לאכול דייסת דוחן. לשם כך, מרתיחים 1 כוס דגני בוקר ב-2 ליטר מים. כשהגרגרים מבושלים היטב, מומלץ לערבב אותם עם דלעת מגוררת וכמות קטנה של שמן צמחי. את הדייסה צריך להרתיח עוד כמה דקות ולהמליח מעט. מהלך הטיפול במוצר זה הוא חודש אחד. בתקופה זו יש להימנע מצריכת מוצרי חלב.
- אם יש לך סוכרת, כדאי לצרוך קמח דוחן. אתה צריך לאכול את זה פעם בשבוע, 1 כף גדולה. יש להכין קמח על ידי טחינת הדגנים במטחנת קפה. מומלץ לעשות זאת ממש לפני הצריכה.
- ליתר לחץ דם עורקי יעזור הרכב המבוסס על כף קטנה של קמח דוחן ו-300 מיליליטר מים קרירים. יש לצרוך אותו על בטן ריקה לאורך כל היום. במקרה זה, יש לחלק את ההרכב ל-3 פעמים.
- כדי לחסל סינוסיטיס, אתה יכול להשתמש בחימום עם דוחן חם. עם זאת, הליך זה אסור בטמפרטורות גבוהות והפרשות מוגלתיות. הוא משמש בתסמינים הראשונים של הפתולוגיה.לשם כך, יש להניח תבואה מחוממת בשקיות פלנל ולהחיל אותה על האזור הפגוע. ההליך צריך להתבצע לפני השינה.
- מי דוחן יסייעו להתמודד עם דלקת שלפוחית השתן. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב חצי כוס דוחן עם 1 ליטר מים קרירים. יש ללוש את הדגנים הרטובים באצבעות כדי לקבל משקע לבן. את המים המתקבלים מומלץ לצרוך ללא הגבלות. זה יעזור להיפטר מאי נוחות. מהלך הטיפול נמשך לפחות שבועיים.
- דייסה המבוססת על דוחן מטוגן תעזור להתמודד עם כאבי לב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לטגן חצי כוס דגנים במחבת כדי לקבל גוון חום. לאחר מכן ניתן לבשל את הדייסה. יש לצרוך אותו חם לאורך כל היום.
- כדי לרפא נזלת, אתה צריך לשאוף את העשן המופיע כאשר דוחן נשרף.
- הנחת שקיות דוחן מתחת לאדם החולה תעזור להתמודד עם פצעי שינה.
התוויות נגד
לפעמים השימוש בדגנים כאלה גורם נזק לגוף. התוויות הנגד העיקריות לשימוש במוצרים כוללות את הדברים הבאים:
- מחלות בלוטת התריס;
- חומציות נמוכה בקיבה;
- גסטריטיס תת-חומצית;
- עצירות תכופה;
- השליש השלישי להריון;
- ג'יארדאזיס
דוחן ודוחן הם מוצרים נפוצים שיש להם הבדלים קלים. ההבדל ביניהם משפיע על תכולת הוויטמינים והמינרלים. יחד עם זאת, המוצרים מועילים מאוד לבריאות ומסייעים בהתמודדות עם מספר מחלות. על מנת שיתנו את האפקט הרצוי, חשוב להקפיד על כללי צריכת הדגנים המדוברים ולקחת בחשבון התוויות נגד.
