איך לשטוף כוסמת לפני הבישול, האם אתה צריך לשטוף דגנים לפני הבישול?

כוסמת היא מוצר טעים ובריא הפופולרי בקרב אנשים רבים. לרוב, דגן זה נמכר באריזה שקופה. לכן, ניתן להעריך את טוהר המוצר בעת הרכישה. עם זאת, לעתים קרובות עולה השאלה האם יש צורך לשטוף כוסמת לפני הבישול וכיצד לשטוף כראוי את התבואה לפני הבישול. אנשים רבים מאמינים שאין צורך לכבס מוצר איכותי. עם זאת, לתזונאים יש נקודת מבט שונה.

יתרונות השטיפה

כוסמת נמכרת לרוב בשקיות ניילון שקופות.אריזה כזו מאפשרת לך לקבוע חזותית את איכות המוצר. יחד עם זאת, מומחים אינם ממליצים להסתמך לחלוטין על היצרן, גם אם נראה כי הדגנים הם באיכות גבוהה. אפילו דגנים יקרים מכילים לעתים קרובות אשפה.

שטיפה לא רק משפיעה על הבריאות, אלא גם משפיעה על הטעם של הכוסמת. גם דגנים המיועדים למזון תינוקות מכילים לרוב סוגים שונים של מזהמים. בכוסמת ברמה הגבוהה ביותר, שיעור הזיהומים המותר הוא 0.3%, ובמוצר בדרגה ג' - פי שניים. כדי לחסל אותם, נדרש עיבוד זהיר.

מומלץ גם לשטוף כוסמת כדי להיפטר מחומצה פיטית. חומר זה מונע מהגוף לספוג יסודות יקרי ערך - זרחן, אבץ, מגנזיום, אשלגן ומינרלים נוספים.

יחד עם זאת, מומחים אומרים כי כוסמת מכילה לעתים קרובות את הזיהומים הבאים:

1. גרגירים שבורים וחלקיקים קטנים שאינם עוברים במסננת. הם אינם מזיקים לבריאות, אבל דייסה מבושלת איתם תקבל מרקם צמיג.
2. גרעינים בקליפת הפרי. דגנים מעובדים בצורה גרועה יובילו להידרדרות בטעם המנה.
3. אבנים, חול, גושי אדמה. זיהומים אלו נחשבים כבעלי פוטנציאל סיכון לבריאות.
4. פסולת אורגנית. זה כולל קליפות, חלקיקים של גבעולים של כוסמת וצמחים אחרים.
5. גרגירי כשות שחורים. עשב זה גדל לעתים קרובות בשדות עם כוסמת.

כיצד לשטוף כראוי כוסמת

לפני שטיפת כוסמת, יש צורך למיין אותה. קודם כל, זה חל על מוצרים רופפים. לשם כך עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. יוצקים את הגרגירים על השולחן.
2. מפרידים ביד חופן קטן מסך המסה ומורחים בשכבה דקה על השולחן.
3. הסר גרגירים ריקים ולא מעובדים, הסר זיהומים זרים.
4. אבק את הדגנים המנוקים לתוך המיכל שבו אתה מתכנן לבשל את הדייסה.

כדי לשטוף את הדגנים, מומלץ לבצע את הפעולות הבאות:

1. מניחים מתחת לברז וממלאים במים קרים. זה צריך להיות פי שניים מגודל שכבת הדגנים.
2. מערבבים את הגרגירים בתנועות מעגליות עדינות לכיוונים שונים.
3. פסולת קטנה תצוף מיד על פני השטח. במקביל, גרגירים איכותיים יתפחו, יהפכו כבדים יותר וישקעו לתחתית.
4. רוקנו בזהירות את המים המלוכלכים והוסיפו מים נקיים שוב. יש לשטוף את הדגנים מספר פעמים עד שהמים מגיעים למרקם ברור.

הניואנסים של שטיפת כוסמת ירוקה

כוסמת ירוקה פופולרית בקרב אנשים המקפידים על אורח חיים בריא. כמו דגנים רגילים, יש לשטוף אותו במים עד שהוא מקבל עקביות שקופה.

כמו כן, מותר להשרות את הדגנים במים רתוחים נקיים למשך שעתיים. זה יהפוך את המוצר ליותר מועיל לגוף. לאחר הזמן שצוין, יש לשטוף את הגרגירים. שהייה ממושכת בסביבה לחה מובילה להופעת ריר לא נעים על פני הדגנים. לא מומלץ להשתמש בו. מומלץ להשאיר כוסמת ירוקה שטופה לייבוש. לאחר מכן ניתן להשתמש בו להכנת מנות שונות.

כוסמת היא מוצר בריא מאוד המשמש באופן פעיל בבישול. על מנת שדגנים יביאו תועלת מרבית לגוף, יש למיין אותם בקפידה ולשטוף אותם לפני הבישול.