Viura הוא זן ענבים הנחשב לאחד הטובים לייצור יין איכותי. גדל בעיקר בדרום צרפת ובצפון ספרד. ייננים מציינים את הטעם הגבוה ואת המאפיינים הטכניים של זן הענבים Viura או Macabeo, כפי שהוא נקרא לפעמים.
תיאור ומאפיינים של ענבי ויורה
זן Viura או Macabeo משמש רק לייצור יין. זה מפגין תשואות גבוהות למדי. יין מבעבע, יבש, דומם או מתוק, מייצר טעם לוואי מעודן, חמוץ ומתקתק.
יחד עם זאת, טכנולוגיית הייצור ובחירת סוג המשקה תלויים במועד שבו נבצרו הענבים. לדוגמה, אם נבצר ענבים בצרורות:
- מוקדם, אתה מקבל משקה טרי, ארומטי מאוד ובעל ריח פרחוני;
- מאוחר, אז ליינות המתקבלים יש טעם של דבש, אגוזים, צפופים למדי במרקם, עשירים בארומה וחזקים.
במקרה זה, ניתן ליישן את הענבים בבורות אל חלד או בחביות עץ אלון. ההבדל משמעותי - זה משנה את הארומה והריח של המשקה האציל.
יתרונות וחסרונות של המגוון
למרות העובדה שזן הענבים Viura טעים ומתאים בצורה מיטבית ליצירת מאפייני טעם מעניינים של משקה יין, ניתן לגדל אותו על קרקעות דלות. היתרונות של המגוון כוללים:
- אפשרות לגידול על קרקעות עם תשואה נמוכה;
- קציר בשלבים שונים (זה משנה את מאפייני הטעם);
- דרישות תחזוקה מינימליות;
- עמידות טובה לכפור ולחום.
אבל היתרון העיקרי של זן הענבים Viura הוא שניתן לייצר ממנו משקאות בעלי ארומה וטעם מעניינים. לדוגמה, אם מערבבים אותו עם המלבזיה הפופולרית, מקבלים יין לבן עם גוון שמשי קל, וטעם קלאסי למדי. אם מוסיפים Viura לטמפרניו המפורסם, מקבלים יין ארגמן טעים מאוד, עשיר בצבע. זה גם נוהג די נפוץ שהיין המבעבע הספרדי קאווה מופק מענבי ויורה. זה די קשה להכנה, זה דורש ענבים עם מאפיינים מיוחדים, ו-Viura עונה באופן מלא על הפרמטרים.
החסרונות של הזן כוללים את חוסר היכולת לאכול אותו.פירות היער קטנים (עד שלושה גרם במשקל, אבל בדרך כלל פחות), בעלי קליפה עבה, מה שנותן ארומה שאי אפשר לתאר. הזן רגיש גם למזיקים טבעיים ולכן נדרש טיפול. זה חשוב במיוחד במצבים שבהם זני ענבים גדלים על ידי תושבי הקיץ ברוסיה בכוחות עצמם.
הטיפול צריך להתבצע לפחות 4-5 פעמים בעונה, אבל אם נצפו בעיות, אז לעתים קרובות יותר.
תכונות של טיפוח
יינני ריוחה אוהבים לגדל ענבי מקאבאו. הנקודה היא חוסר היומרה והרבגוניות של הזן - ויורה מתווספת לא רק ליינות לבנים קלאסיים ולקאווה ספרדית, אלא גם ליינות אדומים ולוורדים.
Viura הוא זן לא יומרני לגידול. השתילים שנבחרו גדולים; אין לשבץ או לפגוע בשורשיהם. השתילה מתרחשת בסוף הסתיו או בתחילת האביב. כל אדמה תתאים. אבל בתחילת החיים יש ליישם תוספי מינרלים. הכרם חייב להיות מכוסה לקראת החורף - למרות שהזן עמיד בפני כפור, ייתכן שהוא לא ישרוד חורף קשה.
טיפים לטיפול
הגפנים של הזן Virua גדלות במהירות. אך אורכם אינו טוב בשום פנים, שכן הענבים אינם מחזיקים אותם היטב וגודל הצרור פוחת. חשוב לקצץ את הגפן, ורצוי לעשות זאת לאחר 3-4 שנות חיים.
יש להסיר חלקים פגומים של הצמח, אבל זה נעשה בסוף הסתיו לפני ההכנה לחורף.
החורים שבהם גדלים הענבים מתרופפים לרוב. חשוב שהשורשים יהיו רוויים באוויר - כך הקציר יהיה טוב יותר. השקיה מתרחשת לעתים קרובות במזג אוויר יבש. אבל ברגע שהצבע הראשון מופיע, הוא מוגבל, ובמהלך תקופת ההבשלה הוא אינו מתבצע כלל.
הדברת מחלות ומזיקים
זן הענבים Viura רגיש למזיקים ומחלות.טיפול בקוטלי חרקים מתבצע בתחילת היווצרות השחלה. לאחר מכן, זה נעשה שלושה שבועות לאחר מכן. עיבוד נוסף יידרש 2-3 שבועות לפני הקציר. כדי לחזק את הגפן ולהעניק לה רעננות, טיפול נגד מחלות וחסינות מתבצע לאחר הבציר (לפחות 4-5 ימים לאחר מכן, כדי שלצמח יהיה זמן לנוח).
כדאי להבין שהרכב המוצר עשוי להישאר על הענבים. לכן, בעת הכנת יין ביתי, יש לשטוף אותו היטב. גם אם יורד גשם, יש לעשות זאת.
איסוף, אחסון ושימוש בגידולים
הקציר מתרחש בספטמבר, אך בהתאם לתנאי האקלים, הזמן משתנה. ניתן לאחסן אותו לאורך זמן, עדיף להשתמש במיכלי נירוסטה או חביות.
Viura משמש לייצור יין. המשקה עשוי אך ורק מזן זה או משלים עם אחרים.
