השם זן הענבים Traminer מתייחס למשפחה של מספר זנים של פירות יער ממוצא אוסטרי. מגוון זה נפוץ במערב אירופה והוא מעובד באופן נרחב לא רק בשטח זה, אלא גם ברוסיה. החומר המוצע בוחן את זני הענבים של משפחה זו ואת תכונות הטכנולוגיה החקלאית שלה.
היסטוריית רבייה
ענב זה והזן העיקרי שלו, גוורצטרמינר, תורבו בימי הביניים, במה שהיא כיום אוסטריה, על המדרונות האלפיניים. עם הזמן, המגוון התפשט במדינות אחרות. השם הנוכחי טרמינר הוקצה לאחרונה יחסית - ב-1973, והוא מוקדש למחוז האיטלקי בעל אותו השם. במקור טיפחו אותו חקלאים מענבי בר שגדלו באזור זה.
מגוון זנים
טרמינר שייך לזן הענבים מוסקט. המשפחה כוללת כמה זנים שונים, המאופיינים בכמה הבדלים.
וָרוֹד
עמיד בפני מזיקים ומחלות, מגוון פרודוקטיבי עם פירות יער עגולים וצבע ורוד. פירות היער בינוניים, עם תכולת מיץ גבוהה. המטרה העיקרית היא לייצר יין.
שָׁחוֹר
זן זה גדל לאחרונה - בשנת 2007 ביוון. לברי יש גוון כחלחל-שחור, האשכול צפוף ובינוני בגודלו.
לבן
וריאציה של הזן הורוד. מאופיין בצבע בהיר יותר (כמעט לבן) של פירות היער. יש לו טעם חריף והוא נמצא בשימוש נרחב בייצור יין.
נתונים חיצוניים
כל הזנים המפורטים נבדלים בעיקר רק בצבע ובמאפיינים של פירות היער. הבא - על הנתונים החיצוניים של הזן.
שיח
אין לו כוח צמיחה גדול, במיוחד כשמדובר בגידול תעשייתי. זה נראה קלאסי - גובה בינוני, מכוסה בצפיפות בעלים וזרוע אשכולות ענבים.
עלים ויורה
העלים רחבים, עוריים, בעלי שיניים מעוגלות, וקטנים בגודלם. צבע העלווה הצעירה ירוק, הופך לצהבהב-אדום ככל שהעונה מתקדמת. הנבטים מתפשטים, לחלק העליון יש גוון לבנבן.
פירות ותפוקה
גודל הפרי קטן. צבע הגרגרים תלוי במגוון. המברשת צפופה, בצורת חרוט ולאחר הבשלה שוקלת בממוצע כתשעים גרם. טרמינר מאופיין בהבשלה מוקדמת; הגרגרים נשארים על הגפן לאורך זמן, מה שמאפשר קציר מלא של הפרי. הפריון גבוה באופן עקבי, עם תנודות קלות משנה לשנה.
אזור צמיחה
טרמינר מעדיף אקלים חם והוא גדל בחלק הדרומי של אירופה, בארצנו - בקובאן, קרים ובאזורים אחרים עם אקלים חם.
תאריכי שתילה וטכנולוגיה
יורה נטועים על אזורים מישוריים ועל גבעות הפונות לדרום ודרום מערב. המקום נבחר עם גישה חופשית לאור השמש וצריך להיות לחות מספיק.
אם משתמשים בשתיל חורפי, השתילה נעשית באמצע אפריל, יורה צעירים נטועים מאוחר יותר - בתחילת יוני.
תחילה נחפר חור קטן, בעומק של עד שמונים סנטימטר ובקוטר של עד שבעים סנטימטר. על השורשים מפזרים את שכבת האדמה העליונה, הפורייה יותר, והתחתון מפוזר באופן שווה על פני השטח. אם האדמה חרסיתית, יוצקים לחור מעט אבן כתוש עם חול לפני השתילה, אם האדמה חולית מוסיפים קומפוסט. החור מלא לחצי בהרכב שצוין, ואז מוסיפים דשנים וממלאים את האדמה.
יש למקם את השתיל כך שהניצן הפתוח העליון ממוקם חמישה עד עשרה סנטימטרים מתחת לפני הקרקע. יש למקם את השורשים בעומק של לפחות ארבעים סנטימטר, זה ימנע מהם להיפגע מכפור בחורף.
כללי הטכנולוגיה החקלאית
המוזרויות של גידול ענבים לוקחות בחשבון מספר גורמים שקובעים באיזו עוצמה השיח יתפתח.טרמינר אינו סובל כפור חמור, ולכן לחורף הגפן נחפר ומכוסה בסרט. בתחילת העונה, לאחר הפתיחה, מניחים את הגפן על סבכה קשיחה, עשויה מחוטי הבחור, בין שני עמודים מותקנים.
הרכב הקרקע
קרקעות חרסיות בעלות פוריות גבוהה מתאימות לענבים. יש צורך לסיד מראש את האדמה, במיוחד אם האדמה חומצית מאוד.
השקיה
יש לספק השקיה בשפע לפחות פעם בשבוע. השקיה חייבת להיות מוגבלת במהלך תקופת ההבשלה כדי למנוע עודף לחות.
רוטב עליון
האכלה סדירה תבטיח אספקת חומרי הזנה הדרושים ויש לעשותה מדי חודש, למעט תקופת ההבשלה המצוינת של פירות היער. דשנים ממוקמים גם בעת שתילת שיח, ישירות לתוך החור. בשימוש: אפר עץ, אשלגן, חנקן, חומוס, כבול.
יַחַס
כדי להגן על שיחים מפני מזיקים, משתמשים בקוטלי פטריות. הענבים נבדקים באופן קבוע כדי למנוע מזיקים. בתחילת העונה יש לטפל באדמה מסביב לשיח ולגפן עם ברזל גופרתי. עם הזמן, טיפולים קבועים יסתופו מזיקים ומחלות אפשריים.
היווצרות של גפן פרי
כדי להבטיח תשואות יציבות, השיח חייב להיות נוצר כראוי. בתחילה משאירים מחצית מהניצנים הקיימים בחלק העליון של היורה לפרי, המברשות מוסרות מהענפים התחתונים - נוצרת גפן לבציר השנה הבאה. זה נעשה בכל עונה, בהדרגה להסיר את הענפים התחתונים ולחתוך את החלשים, להשאיר יורה חזקים.
אם השיח אינו גזום במשך מספר שנים, אתה לא צריך לצפות לתשואות גבוהות ופירות יער גדולים.היווצרות נכונה של השיח תבטיח את האיכות הדרושה של פירות יער וקציר יציב.
הערה! לא ניתן לגזום שיח זה עתה; פעולה זו מתבצעת החל מהעונה השנייה.
שיטות רבייה
שיטות הריבוי העיקריות של טרמינר הן שכבות ויחורים. כדי ליצור ייחור, חופרים את קצה הגפן הצעיר באמצע העונה, לצורך השתרשות לאחר מכן וייצור של יורה נפרד. שיטה זו מאפשרת לך לקבל יורה חזק יותר ועמיד לטמפרטורות נמוכות.
ייחורים נחתכים מגפן צעירה ומאוחסנים עד האביב במרתף, מטופלים בשעווה. הם נטועים באדמה עם תחילת מזג האוויר החם בעקביות בהתאם לכללים לעיל.
מתי לצפות לפרי ראשון
הפרי הראשון מתרחש כבר בעונה השנייה. אבל השיח יתחיל לייצר תשואות יציבות מהשנה הרביעית או החמישית לגידול.
תאריכי הבשלה וקציר
פירות היער מבשילים לקראת סוף הקיץ ותחילת הסתיו. אתה לא צריך להסיר את המברשות בטרם עת, שכן פירות יער ישנים יותר יש זמן לקבל ארומה ומתיקות.
היכן משתמשים בענבים?
ענבי טרמינר נמצאים בשימוש נרחב בייצור יין. הוא משמש כחומר גלם להכנת יינות לבנים משובחים.
על ידי גידול טרמינר בחלקה אישית, הגנן יקבל פירות יער טעימים ועסיסיים ויוכל להכין באופן עצמאי יין ארומטי שאינו נחות בשום אופן מזה שנרכש בחנות. זן זה יציב מספיק לגידול בתנאים רוסיים באזורים הדרומיים ומאופיין בתפוקה יציבה.
