תיאור זן הענבים הספרדי Tempranillo, מאפיינים של יבול ועמידות לכפור

השם הספרדי מאוד של זן הענבים טמפרניו מעיד על הבשלה מוקדמת; ניתן לתרגם את הטמפרניו מספרדית כ"מוקדמת". תפוצתו הרחבה ביותר היא בחצי האי האיברי. בפורטוגל, הענב האדום בעל תווי הפירות האופייניים לו מכונה Tinta Roriz, שנשמע כמו Tinto Roros.

תיאור המגוון

פירות יער כחולים טמפרניו הם חומר הגלם ליינות משובחים ולפורטים. ברגע ההבשלה, הצרורות הגליליות, המצומצמות בתחתיתן, נראות כחלחלות בשל ציפוי המאט המכסה את הגרגרים העגולים.צבעם מתחת לציפוי הלבנבן סגול כהה. יש גם מגוון של ענבים זה עם פירות צהובים.

טמפרניו מקורו בספרד ומעובד כאן מאז המאה ה-13. יכולת ההסתגלות הטובה של הזן אפשרה לכורמים מארה"ב, אוסטרליה וארגנטינה לגדל גרגרי יין בתנאי האקלים שלהם.

מאפייני המגוון

הזן הוא עצמאי; פרחים משני המינים מופיעים עליו, הכרחי להאבקה עצמאית. הגפן חזקה ועמידה - עד 25 עיניים על כל אחד מעשרים היורים של 7 מטר. העלים גדולים עם נתיחה עמוקה, קווי מתאר ברורים.

במהלך העונה מבשילים עד 5 ק"ג פירות יער על שיח אחד. הם מתאימים זה לזה בצורה הדוקה, ויוצרים מקבץ בצורת חרוט כמעט סימטרי.

מאפיינים של פירות יער:

• משקל - 8 גרם ± 1 גרם;
• אורך - 17 מ"מ ± 1 מ"מ;
• העיסה עסיסית, שקופה;
• העור דק, צפוף;
• משקל החבורה מגיע ל-600 גרם.

טעמו העתידי של היין תלוי בבחירת תנאי האקלים בהם מבשיל יבול הטמפרניו. קליפתם של הענבים אחראית לעושר הצבע של המשקה - קליפה דקה נותנת רק גוון, אבל הקליפה העבה והצפופה של פירות היער יכולה באמת לצבוע את המשקה.

החומציות של פירות היער תלויה ישירות במזג האוויר של האזור שבו הבשיל היבול. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר והשמש בהיר יותר מעל הכרם, כך רמת החומציות נמוכה יותר. בבחירת שפלה לנטיעת גפנים, הכורם חוזה יבול עתידי על סמך רמות חומציות נמוכות.

תכולת החומצה הגבוהה ביותר נצפית בכרמים הממוקמים על מדרונות סלעיים ומתונים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

החיסרון של זן זה עבור כורמים רוסים הוא שתנאי האקלים משפיעים על הטעם. מחומרי גלם הגדלים ברוסיה, היין מתקבל עם זר פרחים בעל ביטוי חלש.

יכולת הסתגלות גבוהה לקרקעות ולאקלים נותנת תקווה שבמרכז רוסיה זן ענבים זה יוכל לייצר יבולים בעלי מאפייני טעם גבוהים.

פירות היער של זן ענבים זה מכילים חומרים רבים המועילים לבריאות האדם, אך לא כולם יכולים לאכול אותם - הפירות חמוצים מדי, ההשפעה העפיצה שנותן הטאנין.

בעונות גשומות, בניגוד לזנים אחרים, פרחים ופירות יער על שיחי טמפרניו מחזיקים בחוזקה ואינם נושרים. אבל גם בתנאים נוחים, הבשלת היבול אינה גבוהה מ-85%, שתלוי במידה רבה בצפיפות הגרגרים שבצרורות.

תכונות של טיפוח

איכויות הטעם הטובות ביותר נצפות בענבים מזן זה, הגדלים במדרון המתנשא לגובה של 700 מטר מעל פני הים. כאן הענבים מקבלים את אור השמש המקסימלי האפשרי. עקב שינויים יומיים בטמפרטורת האוויר, מובטח איזון של סוכרים וחומצות.

המקום הטוב ביותר לטמפרניו נחשב ל-Ribera del Duero, שם הטמפרטורה משתנה: ביום היא מגיעה ל-40 מעלות צלזיוס, ובלילה הכספית נשארת ב-16 מעלות צלזיוס. נכון לעכשיו, טמפרניו הוא גידול הענבים היחיד שיכול לגדול ולהניב יבולים מצוינים בתנאים כל כך קשים.

התנאים הטובים ביותר לגידול זני יין הם אדמה פורייה עשירה בסיד, שגם היא אינה אופיינית לזני ענבים רבים. כאשר מטפלים בשיח, עליך להשתמש בדשנים ובדשנים אורגניים בזהירות רבה; ענבים מזן זה רגישים אליהם במיוחד. שתילת שתילים בטריטוריית קרסנודאר, מורדוביה ודאגסטן מתבצעת במחצית השנייה של מאי, כאשר התקפי קור חמורים אינם יכולים להתרחש אפילו בלילה.השיח מגיע לתשואה המקסימלית שלו בשנה 3-4 לאחר השתילה.

לְטַפֵּל

שיח הענבים טמפרניו, הגחמני לתנאים, דורש טיפול זהיר, המתבטא ב:

• התקנה של תומכים;
• הצורך לכסות את היבול לחורף;
• מניעה משולשת נגד מזיקים במהלך העונה;
• קִצוּץ;
• היווצרות כתר;
• ניקוז קרקע;
• הבטחת הידרציה סדירה;
• שורות חיפוי.

בעת בחירת מקום לשתילה, עליך לקחת בחשבון את התכונות הבאות של המגוון - טמפרניו מפחד מבצורת, רוחות וכפור.

היווצרות הגפן

הכתר נוצר פעם בשנה קלנדרית. גיזום באביב כרוך בהסרה של 80% מהגידול בשנה שעברה, עד לעין 6-8. יש לגזום רק שיחים בריאים וחזקים.

רוטב עליון

תכשירים חד-רכיביים ומשולבים מתאימים להאכלת גפנים:

• "אקוארין";
• אמוניום חנקתי;
• מלח אשלגן;
• "קמירה";
• "נובופרט";
• "פִּתָרוֹן";
• סופר פוספט;
• "פלורוביט."

בשל מאפייני הזן, עדיף להימנע מדשנים משולבים המכילים חומר אורגני. את הצורך במינרל מסוים לצמח ניתן לקבוע על ידי ניתוח הקרקע עליה הוא גדל.

הגנה מפני מחלות ומזיקים

קוטלי פטריות הם כלי המניעה העיקרי שיכול להביס את האיום הממשמש ובא על זן ענבים מובחר בשלב הפיתוח הראשוני.

ערכת עיבוד:

1. במהלך תקופת התנפחות הניצנים, יש צורך בתרופה לפטריית אוידיום וקרדית ענבים אדומה.
2. כאשר מופיעים 4-5 עלים, מונעים טחב וריקבון אפור.
3. בשלב פתיחת הניצנים יש צורך בטיפול חוזר נגד אוידיום וכל סוגי העץ וקרדית הפרי.
4. במהלך תהליך יציקת פירות יער, טיפול מונע מתבצע באמצעות קוטל פטריות שיטתי.
5. בשלב הידוק הצרורות נדרש טיפול בחומר נגד כל סוגי הריקבון.

על ידי הקפדה על לוח זמנים זה של טיפולים מונעים, תוכל להימנע ממחלות קשות הנגרמות על ידי פטריות ומזיקי חרקים.