היסטוריה של בחירה, תיאור ומאפיינים של ענבי מלבק, גידול וטיפול

יין ענבים הוא משקה שלא איבד מהפופולריות שלו במשך מאות שנים. בעלי כרמים מרבים לשתול כרמים למטרה אחת – הכנת יין משכר. גידול ענבי מלבק הוא כבר מזמן מסורת טובה בקרב הייננים, מכיוון שזן טכני זה הוא שהתפרסם בזכות הטעם והארומה המועברים למשקה המשכר.

היסטוריה של בחירה

מקום הולדתו של ענבי המלבק הוא צרפת שטופת השמש. שם מגוון זה הוא די פופולרי אפילו בנוכחות מינים פרודוקטיביים יותר. הודות למשוב חיובי מגננים וייננים צרפתים, התרבות התפשטה במהירות ברחבי אירופה.

המראה של ההיברידית נובעת משני זנים פופולריים באותה מידה - גיילק ומונפלייה. כיום, המובילה בגידול מלבק היא ארגנטינה - מאז המאה ה-19 ניטעו בה מטעי ענבים ענקיים.

יתרונות וחסרונות של המגוון

לפני גידול ענבי מלבק, מומלץ להבין את היתרונות והחסרונות של הזן. ההטבות כוללות:

• איכויות טעם;
• עסיסיות פירות;
• ארומה מתמשכת;
• חוסר יומרה;
• פרי יציב;
• צמיחה והתפתחות פעילים.

בין החסרונות, התנגדות כפור חלשה הוא ציין. אפילו מקלט חם לרוב אינו מספיק כדי להציל צמחים ממוות בכפור חמור.

תכולה קלורית וחומציות של פירות

בשל תכולת הסוכר המוגברת, החומציות של גרגרי המלבק נמוכה - בטווח של 2.9-3.2 גרם/ליטר.

תכולת הקלוריות של הפרי היא כ-70 קק"ל.

פרמטרים חיצוניים

מראה הענבים אינו שונה מהפרמטרים של משפחת הענבים הענפה, אם כי ישנן מספר תכונות שכדאי ללמוד מראש.

גֶפֶן

שיחי מלבק נמרצים ובעלי גפנים ארוכות ועוצמתיות שיכולות לתמוך במשקלם של אשכולות גדולים. עם טיפול נאות והאכלה בזמן, יורה של הצמח נותן צמיחה שנתית של 15-25 ס"מ.

משאיר

עלי המלבק בינוניים, בעלי חמש אצבעות, בצורת משפך. יש מוך קטן בתחתית. הגוון ירוק בהיר; לשיחים הגדלים בגוון יש צבע כהה יותר.

פירות יער

פירות הענבים הם בצבע דיו כהה. האשכולות בינוניים בגודלם, צפופים וצורתם גלילית. משקלו של ברי אחד מגיע ל-4 גרם משקל המברשת הוא בטווח של 500-700 גרם.

מאפיינים היברידיים

לפני שתתחיל לגדל היברידי, מומלץ להכיר את המאפיינים הבסיסיים. איכויות הזן יאפשרו לך להחליט אם יש להעדיף מין זה.

התנגדות לכפור

אחד החסרונות של ענבי מלבק הוא הסבילות הירודה שלהם לטמפרטורות נמוכות. כבר ב-20 מעלות השיחים יכולים למות. באזורים קרירים יותר, מומלץ להשתמש בכיסוי.

חסינות בפני מחלות ומזיקים

חסרון נוסף של זן הענבים הוא נזק תכוף על ידי מחלות ומזיקים. בין המחלות המתפתחות בצמחים ניתן למנות טחב, אנתרקנוזה וריקבון אפור. טיפולים מונעים הם הדרך היחידה למנוע נזק.

בין המזיקים, גלגלת העלים מתיישבת לרוב על שיחים, שכנגדם מומלץ להשתמש בכימיקלים.

יָבִילוּת

הובלה ואחסון ממושך של פירות מלבק אינם מומלצים - בשל עסיסיות הפירות ורפיון האשכולות, הצגת הענבים מתדרדרת במהירות. עדיף להשתמש בפירות יער לעיבוד מיד לאחר הקציר.

פִּריוֹן

פרחי ענבי מלבק נושרים לעתים קרובות, מה שמקשה על קביעת כמות הבציר במדויק. בתנאי אקלים נוחים, ניתן יהיה לקטוף עד 150 סנטנרים לדונם, אך לרוב היבול נמוך בהרבה - בטווח של 40-60 סנטנרים.

שיטת רבייה

כדי להפיץ ענבי מלבק, משתמשים בייחורים, אם כי גננים רבים משתמשים בשכבות. מומלץ להצטייד בייחורים באביב או בקיץ. ריבוי על ידי שכבות מתבצע בעונה החמה.

גידול וטכנולוגיה חקלאית

לא יהיו קשיים מיוחדים בטיפוח אפילו עם מינימום ידע בטכנולוגיה חקלאית. העיקר הוא לבצע שתילה נכונה, השקיה קבועה, הוספת חומרים מזינים וגיזום.

תאריכי שתילה ודפוסים

לענבי מלבק מומלץ לשתול באביב. במהלך העונה, לשיח יהיה זמן לייצר שורשים נוספים, שיאפשרו לו לסבול בקלות את החורף.

מומלץ לשתול שיחים במרחק של 2.5-3 מ' השאר עד 2 מ' בין שורות, זה יאפשר לצמחים להתפתח במלואו.

טיפול עונתי

טיפול עונתי הוא פשוט - דשן באביב, השקיה קבועה בקיץ, שחרור האדמה והדברת מזיקים. בסתיו, כדאי לדאוג למקלט החורף.

סדירות השקיה

השקו את השיחים באופן קבוע, לפחות פעם בשבוע; בחום קיצוני, הגדילו את מספר השקיות הקרקע. צמח בוגר אחד יצטרך עד 15 ליטר מים. הקפד לוודא שהנוזל מוחדר בשמש.

רוטב עליון

כדי להפרות צמחים, השתמש בהרכבים מינרלים שלמים. מומלץ לקנות דשן בחנויות מיוחדות. חומר אורגני מתווסף רק באביב - קומפוסט או חומוס מעורבבים בשכבת האדמה העליונה.

זְמִירָה

גיזום מתבצע בסתיו, הסרת גפנים יבשות ופגומות. מומלץ לעשות את התהליך זמן קצר לפני מקלט החורף. באביב יש להקפיד לבדוק את מצב הגפנים ובמידת הצורך להסיר גפנים קפואות או שבורות.

בירית לפוסטים

מומלץ להתחיל לקשור ענבי מלבק לתומכים מיד לאחר השתילה, זה יאפשר ליצור שיח יפה. אתה צריך לקחת בחשבון את קצב הצמיחה של הצמח; תצטרך לחזור על התהליך מספר פעמים במהלך העונה.

יַחַס

יש לבצע טיפולים מונעים לפחות שלוש פעמים בעונה. השקיה בזמן של עלים בכימיקלים תמנע כיבוש ענבים על ידי מזיקים והתפשטות מחלות זיהומיות.

האם אני צריך לכסות אותו לחורף?

מקלט חורף הוא חובה; אפילו באזורים חמים עדיף לא להסתכן בצמחים. השתמש בענפי אשוח, מחצלות קש, טקסטיל מיוחד.

תקופת הבשלה וקציר

עוברים כ-5 חודשים מפתיחת הניצנים ועד הגל הראשון של הבשלת הפרי. הקציר יצטרך להתקיים בתחילת ספטמבר, אם כי באזורים חמים הגרגרים מבשילים מעט מוקדם יותר.

השימוש בפירות יער בייצור יין

לייצור יין, מלבק משמש בדרך כלל בצרפת, אך ארגנטינה אינה נחותה בכמות מוצרי הכשות. בדרך כלל מכינים יינות טאניים צפופים על בסיס הזן, אבל בצרפת למדו הייננים להוסיף פירות ארומטיים למשקאות מבעבעים. תערובות בתוספת מיץ מלבק פופולריות במיוחד בקרב גורמה ברחבי העולם.

מעניין שהיינות היקרים ביותר הם אלו שחומרי הגלם שלהם גודלו בגובה של יותר מקילומטר מעל פני העולם.

ענבי מלבק הם פתרון מצוין אם רוצים לגדל יבול למטרות תעשייתיות. פירות עסיסיים עשירים בחומרים מזינים, יבול טוב ודרישות תחזוקה נמוכות הם התכונות החיוביות של הזן, שצוינו זה מכבר על ידי ייננים.