ענבי קישמיש שחורים מבוקשים כבר שנים רבות. זן שולחני מתוק עם זרעים קטנים ולא בולטים לא קשה לגדל באקלים ממוזג. קישמיש כולל פלבנואידים, ויטמינים A, C, חומצה פולית, סוכרוז, גלוקוז, פרוקטוז, סיבים, מינרלים, שמנים אתריים, כלורופיל, קוורצ'ינים. תכולת קלוריות 400 קק"ל ל-100 גרם מוצר.
מקור הזן
קישמיש פירושו "ענבים מיובשים" בפרסית. זה הוזכר עוד במאה ה-13. מולדתו היא מרכז אסיה והמזרח התיכון, הוא הופיע יחד עם השבטים הטורקים. מגדלים שמו לב שאין זרעים או מעט מאוד מהם ויצרו זנים חדשים המבוססים על קישמיש. יש גם קישמיש לבן, אדום, ורוד.
תיאור ומאפיינים של ענבי קישמיש שחורים
הענבים של זן זה הם באמצע העונה, שולחן. השיח נמרץ, אורך הגפן הוא עד 2-2.5 מ' העלים שלו בינוניים, מנותקים בחוזקה, שלוש אונות, ירוקים כהים. הפרחים דו מיניים, ירוק אמרלד. פירות היער מבשילים 3 חודשים לאחר תחילת הפריחה.
האשכולות של זן קישמיש הם בצורת גליל, צפופים, משקלם 300-700 גרם.הגרגרים אינם גדולים במיוחד, סגלגלים, מוארכים בחלקם העליון ומעט שטוחים בחלקם התחתון. פרי יער אחד שוקל 2.7-3 גרם, כחול כהה עם ציפוי שעווה כחלחל. העיסה עסיסית. הטעם עדין, פירותי, תכולת סוכר גבוהה, 22-27%.
משתמשים בקישמיש כהה טריים מיובשים, מפירות היער מכינים לפתנים וצימוקים מבוקשים באפייה.
יתרונות וחסרונות
לקישמיש מספר יתרונות:
- פירות היער אינם מכילים זרעים;
- מביא יבול גדול - 250 סנטנרים לדונם;
- ניתן להעביר מברשות למרחקים ארוכים;
- קל לטפל, כמו זנים אחרים;
- הגרגרים אינם נסדקים במזג אוויר גשום;
- משמש להכנת יינות, פירות יבשים, משקאות קלים.
החסרונות של הזן הם אי סבילות לטמפרטורות נמוכות, רגישות למחלות - אוידיום, אנתרקנוזה והתקפות של מזיקים - צרעות, גלילי עלים. לאחר ההבשלה יש להסיר מיד את הגרגרים, אחרת הם יאבדו את טעמם.
תכונות של טיפוח
הם לוקחים בחשבון את התזמון ובוחרים את המקום הנכון לזן הענבים.
תקופת השתילה
ענבי קישמיש נטועים בסתיו או באביב, באזורים קרים מומלץ לעשות זאת באביב. במהלך הקיץ, מערכת השורשים תתחזק. בדרום ניתן לשתול מגוון זה בסתיו. הם רוכשים חומר לשתילה בחנויות מיוחדות ובמשתלות, שבהן יש אחריות.
הכנת האתר
בחר מקום לצמח רב שנתי חופשי, לא מוצל ומוגן מהרוח. האפשרות הטובה ביותר היא דרום, דרום מערב עם שיפוע קל.
זן הקישמיש מתאים לאדמה חולית, חרסית, חרנוזם וערמונים. השטח נחפר מראש ומוסיפים חומוס - 3-4 ק"ג ל-1 מ"ר. מ' וסופרפוספט - 100 גרם לכל 1 מ"ר. מ. הוסף סלע פוספט לאדמה חומצית, וחול גס לאדמה חרסיתית.
תהליך השתילה
שיחי ענבים נטועים במרחק של 2.5 מ', בין שורות - 3 מ' שורשי השתילים נגזמים ומניחים במים למשך 1-2 ימים.
ראשית חופרים חורים בגודל 80X80 ס"מ. ניקוז עשוי חצץ מונח בתחתית. האדמה מעורבת עם זבל רקוב, סופר-פוספט ומלח אשלגן. השתיל מותקן, מפוזרים באדמה, משאיר 2 עיניים מעל פני השטח. השקה באמצעות שני דליים לכל שיח. הם מתקינים תומכים מיוחדים - עמודים עם חוט מתוח. האדמה מכוסה קש ונסורת רקובה.
פרטים ספציפיים של טיפול בצמחים
בחודש מאי קושרים את גפן הענבים שצמחו מחדש, ביוני צובטים אותה ומסירים את היצרים. ביולי צובטים את הצמרות. מעגל גזע העץ מנוקה מעשבים שוטים ומשוחרר. השיח נוצר בדרכים שונות - בצורה של שרוול מניפה או תצורה על סבכה. יורים חלשים, חולים, קפואים של זן הענבים מוסרים באביב.
השקיה ודישון
קישמיש אינו דורש השקיה כבדה. כל 4 ימים, שיח הזן צריך 2-3 דליים של מים. עדיף להשתמש בהשקיה בטפטוף. מים באביב לפני ואחרי פריחת יורה, במהלך צמיחה פעילה. אין להשקות במשך שבועיים לפני הקטיף.
לפני עונת הגידול, דשני חנקן מוחלים על שיח הענבים, ולאחר מכן דשני זרחן-אשלגן. בסתיו, דישון חנקן אינו נדרש לענבים; מוסיפים חומר אורגני, ואז תערובות מינרלים מורכבות.
מתכוננים לחורף
בסתיו גוזמים את הגפנים. היווצרות של מגוון שיח כרוכה ב-8-10 יורה למטר ליניארי. השאר לפחות מטר בין השרוולים.
לאחר הסרת פירות יער וגיזום לפני תחילת מזג האוויר הקר, השיחים מטופלים בתמיסות של ברזל ונחושת. עלי שלכת מוסרים.
כדי להגן מפני מזג אוויר קר קושרים את הגפנים ומניחים בתעלות חפורות עד לעומק של 20 ס"מ.
מפזרים אדמה, יוצרים תלולית בגודל 30 ס"מ, או משתמשים באגרופיבר ויוצרים חופה של ענפים. בנוסף, ניתן להשתמש בגבעולי קש ותירס.
תיאור מחלות ומזיקים
ענבים מושפעים לעתים קרובות ממחלות. למניעה, אתה צריך לרסס את השיחים בתערובת בורדו או לקחת Ridomil Gold. תדירות: שלוש פעמים בעונה. זה נעשה בסתיו, לאחר נפילת העלים, בתחילת האביב לפני פתיחת הניצנים, בעונת הגידול כאשר היורים מגיעים ל-12-15 ס"מ.
אוידיום
טחב אבקתי מופיע לראשונה ככתמים לבנים קטנים על הניצנים. לאחר מכן נוצר ציפוי לבן שהופך לכתמים חומים עם ציפוי אפור לא סדיר וריח עובש. התפרחות מפסיקות לגדול, מתייבשות ונושרות. אם הגרגרים מושפעים, הם מתפוצצים, מתקשים ונרקבים. הגפן מטופל לפני ואחרי הפריחה. חזור לאחר 20 יום ובתחילת אוגוסט.תכשירים לאודיום - גופרית קולואידית, סטרובי, וקטורה, הטיה.
טַחַב
נבגי פטריות נובטים במזג אוויר רטוב. יש כתמים שמנוניים צהובים על העלים והוורידים. יש מוך אפור בצד התחתון, ואז הוא עובר לניצנים ופרחים. פירות היער משחימים, מתפוצצים ונוטפים מיץ. יש לאוורר את השיחים, יש לשרוף את החלקים הנגועים, לטפל בקוטלי פטריות - אוקסיכלוריד נחושת, פולירם, ת'אנוס, כאשר מופיעה פטרייה ולמטרת מניעה.
מזיקים
תולעת הענבים אוהבת ענבים. היא ניזונה משחלות ופירות יער. כאשר הוא מופיע, יש צורך בטיפול בקוטלי חרקים.
כדי להגן על פירות יער עסיסיים מפני פלישת צרעות, הם מונעים עם עשן או שמים שקיות מיוחדות על כל חבורה. הם הציבו מלכודות זכוכית עם פיתיון רעיל. במקרים מסוימים, נעשה שימוש בטיפול כימי.
קציר ואחסון
את הקציר המינימלי של פירות יער קישמיש ניתן להשיג תוך שנה. המברשות נאספות במזג אוויר יבש, בסוף אוגוסט, תחילת ספטמבר. פירות יער מאוחסנים בטמפרטורה של +1...+3 0C במקום חשוך ויבש עם אוורור טוב. הצרורות נשמרות על מדפים עם קש או בקופסאות.
זנים של קישמיש שחור
לקישמיש יש כמה זנים עם טעם וחסינות מעולים של פירות יער.
אצבע שחורה
השם השני הוא Black finger, שנבחר בישראל. המגוון נבדל על ידי פירות יער גדולים מוארכים עד 3 ס"מ אורך, במשקל של עד 14 גרם. האשכולות שלו הם 1-1.5 ק"ג. העור צפוף. חסין בפני מחלות ויכול לעמוד בכפור עד -20 0ג טעים, תכולת סוכר 20%. לאחר תחילת עונת הגידול, הוא מבשיל תוך 150 יום.
אזמרגד שחור
זה נקרא Black Emerald. מגוון מוקדם, אמריקאי. מתחילת עונת הגידול, פירות היער מבשילים כעבור 105 ימים, בסוף יולי. אשכולות במשקל 400-600 גרם, פירות יער 3-6 גרם עם עיסת צפופה. משקל המברשות 500 גרם.התפוקה שלו גבוהה מאוד, אבל היא אינה עמידה בפני מחלות. סובל טמפרטורות של -23 0עם.
סולטן שחור
הושג מהכלאיים גלנורה וקמע. זן מוקדם, מבשיל ביום ה-120 לאחר הפסקת הניצנים. השיח גבוה, האבקה אינה נדרשת, אשכולות במשקל של עד 700 גרם. פירות יער עם ארומה פירותית, 2-5 גרם כל אחד. תכולת הסוכר בזן עד 24%. עמיד בפני כפור עד -25 0ג חסין לטחב, ריקבון אפור ואוידיום.
