רשימת זני הסלק הטובים ביותר לשנת 2024 וכיצד לבחור, יתרונות וחסרונות

קשה לדמיין שולחן רוסי בלי סלק. לכן, לרוב הגננים בהחלט יש מקום בחלקה שלהם לירק הטעים והבריא הזה. ירק השורש משפר את העיכול, שימושי למחסור בויטמינים, הוא מוצר דיאטטי ומומלץ על ידי תזונאים למי שרוצה להוריד קילוגרמים עודפים. סקירה של זני הסלק הטובים ביותר לשנת 2024 תעזור לך לעשות את הבחירה הנכונה ותעזור לך לגדל ולשמור על יבול טוב.

זני הסלק הטובים ביותר לאדמה פתוחה לשנת 2024

ישנם זני שולחן, סוכר ומספוא של ירק שורש זה. סלק מספוא מיועד לבעלי חיים ואינו משמש בבישול. סוכר משמש לייצור סוכר. למיני שולחן יש גוון בורדו עשיר, טעם מתוק נעים, וירקות קטנים בגודלם משל מספוא. הם משמשים להכנת מאכלים ומיצים שונים. ניתן לצרוך את הירק גם נא.

בעת בחירת זן סלק לשתילה, עליך לשקול:

• אקלים באזור;
• טעם ירקות שורש;
• פִּריוֹן;
• עמידות בפני מחלות ומזיקים.

היכולת לשמר את הקציר לאורך זמן היא גם קריטריון בחירה חשוב מאוד. בדרך כלל, העדפה ניתנת לזנים אזוריים של ירקות שורש.

זנים מוקדמים

זה נחשב לירק שמבשיל לחלוטין תוך 70-90 יום. זנים אלה מתאימים לאזורים עם קיץ קצר, למשל, אוראל וסיביר.

כדור אדום

ירקות שורש עגולים בעלי עיסת כהה, טעם מתוק, ללא צלצולים בליבה. משקל הירק 200-400 גרם.

יתרונות:

• בְּטִיחוּת;
• לא כפוף לפריחה ולגבעול;
• עמיד בפני התקפי קור אביבי.

החסרונות של הכדור האדום כוללים עמידות ממוצעת למחלות וחוסר לחות.

הפריון הוא 5-6 קילוגרם למ"ר שטח.

פבלו F1

ההיברידית מגיעה מהולנד. היתרון של מגוון זה הוא:

• טַעַם;
• צבע אחיד של הליבה;
• חוסר יומרה להרכב האדמה.

בין החסרונות: אם הקטיף מתעכב, הירק מאבד את טעמו.

לא מפחד מבצורת וקור, לא יומרני להרכב האדמה. ירקות שורש במשקל 100-200 גרם מאוחסנים בצורה מושלמת מבלי לשנות את טעמם. הם עמידים בפני זיהומים חיידקיים ופטרייתיים. בשל היבול הגבוה, הוא מתאים לגידול תעשייתי.

בורדו 237

ירקות שורש עגולים מעט פחוסים, עד 250-500 גרם. יתרונות הירק:

• קלות הטיפול;
• עמידות בפני חום וקור;
• שימור צבע במהלך הבישול.

החסרונות כוללים:

• הצורך לצלול;
• לזן מוקצה שטח גדול כך שהסלק גדול.

הוא אינו מאבד את הגוון העשיר שלו בעת בישול, לחתך אין טבעות בולטות. שימור מעולה של פירות. עמיד בפני זיהומים.

סלק אמצע העונה

תקופת ההבשלה היא 100-120 ימים לאחר הנביטה. הם מתאימים לאזור מוסקבה, לאזור האמצעי ולאזור הוולגה.

צִילִינדֶר

מגוון אהוב על גננים בגלל חוסר היומרה שלו, התשואה הגבוהה והטעם המעולה שלו. גידולי שורש בעלי צורה גלילית מוארכת. היתרונות של צילינדרים:

• עמיד בבצורת;
• שימור לטווח ארוך;
• בעל עיסת עסיסית ללא טבעות.

אחד החסרונות הוא רגישות לטמפרטורות נמוכות.

משקל ירקות השורש הוא בין 240 ל-600 גרם. הוא מוכן במהירות מבלי לאבד מעושרו במהלך טיפול בחום.

דטרויט

גדל על ידי מגדלים איטלקיים. ישנם 2 זנים רשומים במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית: דטרויט ודטרויט רובי 3. הם שונים במשקל הממוצע של גידולי שורש. הראשון יש 100-200 גרם, השני יש 220-400 גרם. הירקות עגולים, עם ליבה אדומה כהה. היתרונות של דטרויט הם:

• טַעַם;
• חיי מדף מעולים וניידות של גידולי שורש;
• עמיד בפני חוסר לחות, מחלות וירידות לטווח קצר בטמפרטורה.

גננים מציינים שלדטרויט אין חסרונות. העיסה עסיסית, מתוקה, ללא צלצולים לבנבן וסיביות.

מולאטו

מבחר ביתי. הפירות עגולים, במשקל 150-350 גרם. עסיסי, עם בשר בורדו כהה, ללא צלצולים על החתך. יתרונות:

• טַעַם;
• בְּטִיחוּת;
• לא כפוף לצבע;
• לא יומרני להרכב האדמה.

מינוסים:

• דורש תאורה טובה של מיטות.

זנים מאוחרים

מדובר בזנים עם תקופת הבשלה של 120-135 ימים. לרוב גדל באזורים דרומיים עם קיץ ארוך.

מְצוּדָה

היברידי מאוחר. נציג המבחר הצ'כי, עם כמות קטנה של טופים. ירקות שורש בטעם נעים, במשקל של 180 עד 350 גרם. יתרונות:

• טַעַם;
• חיי מדף ארוכים;
• קלות טיפוח וטיפול.

פגמים:

• הצורך בקטיף;
• דרישות השקיה ותאורה.

הירק בצורת גליל, עם עיסת בורדו כהה, ללא צלצולים.

וארווארה

זן חד זרע מאוחר (לא דורש דילול). ירקות שורש מיושרים הם עגולים בצורתם, משקל הירקות הוא 200-300 גרם. אין טבעות על החתך. הירקות הם בצבע בורדו כהה. יתרונות המגוון:

• טַעַם;
• מצב סחיר;
• שימור לטווח ארוך.

חסרונות: כאשר שותלים בצל, גידולי השורש הופכים קטנים יותר. מתאים לכל סוגי העיבוד.

אֵם הַבַּיִת

סלק הבשלה מאוחרת. ירקות השורש הם בצבע אדום כהה וצורתם עגולה. תכולת הסוכר היא כ-7%. יתרונות ירקות שורש:

• טַעַם;
• סחירות ירקות;
• שמירה על איכות.

החסרונות שלו:

• דילול חובה;
• דרישה להשקיה.

הבשלה הרמונית של היבול, גידולי שורש מפולסים במשקל 260-500 גרם מתאימים לאחסון ארוך טווח. לא מאבד נכסים צרכניים.

בחירת סלק לגידול חממה

הירק מתאים לגידול בתוך הבית. בחממה ניתן לזרוע זרעים החל מהעשור השני של דצמבר, אז כבר בתחילת האביב ניתן ליהנות מירקות שורש צעירים. צמרות סלק פופולריות גם בבישול. מכינים ממנו סלטים ומרקים קלים. ניתן לקצור סלק בחממה כאשר הירקות מגיעים לקוטר של 3 סנטימטר. על ידי דילול תקופתי של הנטיעות, הגנן מאפשר לגידולי השורש הנותרים לגדול לגדלים גדולים.

מתאים לקרקע מקורה: פבלו F1, צילינדר, דטרויט, כדור אדום. עבור סלק קטן (קינוח), הזרעים נטועים במרחק של 8 ס"מ זה מזה; אם אתה מתכנן לגדל גידולי שורש גדולים יותר, הוא גדל ל-10-12 סנטימטרים.

כיצד לבחור זן סלק לאזור ספציפי

קל לגנן מתחיל להתבלבל משפע ההצעות. עבור אזורים קרים נבחרים זנים מוקדמים; באזור האמצע ניתן לשתול זנים מוקדמים ואמצע העונה; באזורים הדרומיים מגדלים גם זנים מאוחרים.

ללהקה האמצעית

מושלמים רד בול, צילינדר, שני הזנים של דטרויט, מולאטו, בורדו 237. כל הזנים הללו אינם יומרניים ועמידים למחלות. הם אינם סובלים ממחסור בלחות ומסוגלים לשרוד התקפי קור אביבי קצרי טווח.

לסיביר ולאורל

באזורים אלה נטועים לעתים קרובות זנים מוקדמים שיכולים להבשיל בתקופה חמה קצרה. פופולריים בקרב הגננים הם Red Ball, Bordeaux 237, Cylinder, Red Ice, Cold-resistent 19. איכות השמירה המצוינת של גידולי שורש מאפשרת לשמרם עד האביב ללא אובדן טעם ואיכויות חיצוניות.

עבור אזור מוסקבה

אותם זנים פופולריים כאן כמו באזור האמצעי. יש להם זמן להבשיל לחלוטין והם מאוחסנים בצורה מושלמת.

קריטריונים נוספים לבחירת זנים

רוב האנשים בוחרים בסלק על בסיס טעם המוצר ולוקחים בחשבון את איכות השמירה של היבול שנקטף. אנשים רבים מנסים לבחור זן שאינו מתהפך במהלך הבישול.

לאחסון

אם יש לאחסן סלק לאורך זמן, יש להעדיף זנים של אמצע העונה ומאוחר. גידולי שורש מוקדמים נמשכים פחות ומומלץ לצרוך אותם למאכל בחודשים הראשונים לאחר הקציר. סלק באמצע העונה ומאוחר מחזיק מעמד 8-12 חודשים.

חשוב: ירקות שורש אינם נשטפים לאחר הקטיף, הגבעולים אינם מוסרים, גושים גדולים של אדמה מוסרים, וגוזמים את החלק העליון, ומשאירים 2-3 סנטימטרים.

לפני אחסון במרתף או במרתף, יש למיין אותם, לייבש אותם ולאחסן אותם באזור קריר ומאוורר. יש להעלות קופסאות עם ירקות מעל הרצפה ב-10-15 ס"מ.

הסלק הכי מתוק לשנת 2024

הזנים המתוקים ביותר הם: מולאטו, צילינדר, בורדו 237. ירקות שורש אלו מתאימים להכנת מיץ, מטבח ילדים ודיאטטי.

הזנים הטובים ביותר של סלק

עקרות בית מעדיפות ירקות ללא טבעות חתוכות או ורידים לבנבנים. סקירה זו מציגה זנים כאלה בדיוק.

זני הזנה

ירק מסוג זה מיועד להאכלת חיות משק. ירקות שורש כאלה שונים בצבע, הם פחות מתוקים וגדולים הרבה יותר מעמיתיהם לשולחן. משקל ממוצע - מ-600 גרם עד 2.5 ק"ג. הם יכולים להיות צהובים, אדומים, כמעט לבנים או כתומים. הפרודוקטיביים ביותר הם: Milana, Record Poli, Eckendofskaya yellow.

סלק תורבת על ידי בני אדם במשך מאות שנים. במהלך תקופה זו, הופיעו מספר עצום של זנים של ירק זה. עבודת הגידול אינה מסתיימת; זנים חדשים של גידולי שורש מופיעים בשוק.לכן, כל גנן יכול לבחור אפשרות שתתאים לטעמו.