תיאור דג ההוקי - איך הוא נראה והיכן הוא נמצא, היתרונות והנזקים שלו, מתכונים

הוקי הוא דג טורף שחי בים. היא בוחרת אזורי חוף למגורים. בהתבסס על שמו, המין הזה מבולבל לעתים קרובות עם הליק. בנוסף, הם דומים במידה רבה בטעמם. עם זאת, במונחים של מאפיינים חזותיים, אנשים אלה שונים מאוד. מאפיין אופייני להוקי הוא זנבו הארוך והדק. זה בולט במיוחד על אנשים קטנים במשקל של לא יותר מ-1 קילוגרם.

תיאור הדג

מאמינים שהשם "הוקי" מגיע ממילה יפנית שפירושה "זנב ארוך".עם זאת, ישנה גרסה נוספת, לפיה השם בא ממילה של העם המאורי - האוכלוסייה הילידית של ניו זילנד. יתרה מכך, אוסטרליה וניו זילנד נחשבות לספקיות העיקריות של דג זה.

ראוי לציין כי להוקי יש מספר רב של שמות מקומיים. זה נקרא לעתים קרובות גרנדייר, גרנדייר וארגנטינאי ארוך זנב. ישנם גם שמות כמו "קוד אדום" ו"הייק כחול".

מראה חיצוני

הוקי הוא דג בעל גוף מוארך המכוסה בקשקשים קטנים. הוא מאופיין בצבע בהיר עם התכהות קלה בגב. הראש פחוס מעט מהצדדים. מאחוריו על הרכס כתם קטן בגוון כהה. הלסת התחתונה מסיבית יותר ובולטת קדימה. השיניים דומות למברשות. הם קטנים אבל חדים מאוד.

מאפיין ייחודי של ההוקי הוא יכולתו לשנות את צבעו מיד לאחר ההוצאה מהמים. הודות לכך, הוא מקבל גוון אדום אטרקטיבי. הוקי נבדל בגודלו הקטן יחסית. אורכו 90 סנטימטרים, ומשקלו אינו עולה על 4-5 ק"ג. לרוב יוצאים למכירה יחידים באורך של 30-50 סנטימטר. יתר על כן, משקלם הוא 0.5-2 קילוגרם.

בית גידול

דגי ההוקי חיים בעיקר במים הקרים של האוקיינוס ​​השקט והאטלנטי. הוא נמצא גם בים אוחוטסק. דג זה נמצא בעומק של 2 קילומטרים. במקביל, האוכלוסיות הגדולות ביותר של בקלה אדום נרשמות מול חופי אוסטרליה, ניו זילנד וטסמניה. באזורים אלה, עד 7,000 טון של דג זה נתפסים מדי שנה.

הוקי נמצא גם במספרים גדולים בדרום אמריקה. זה נוגע בעיקר לארגנטינה וצ'ילה. במים האלה הדג נראה קצת אחרת - יש לו גב כהה יותר.בנוסף, בקלה אדום נמצא בחלק האירופי של אירואסיה. הוא נכרה בקנה מידה תעשייתי בגרמניה ובדנמרק. דיג מתבצע גם ברוסיה ובפולין.

רבייה והשרצה

הוקי משרצים באותו אופן כמו דגי חוף אחרים. בקלה אדום נע לתוך מעמקי הים ומתחיל להשריץ שם. תהליך זה נמשך בין מספר ימים לשבועיים. הדג נחשב פרודוקטיבי מאוד. למרות הציד הפעיל, תוך פרק זמן קצר הוא מצליח לשקם את האוכלוסייה.

כדי שהוקי ישריץ, זה דורש תנאים מתאימים. זה דורש אזור חוף חם יחסית, מחסה ושטח נוח. הדג גם צריך כמות מספקת של מזון.

תקופת ההתפתחות הפעילה של צעירים מתחילה תוך מספר שבועות. לאחר מכן הדג מסוגל לעלות עד 0.5 קילוגרם במהלך השנה. קצב ההתפתחות מושפע ישירות מתזונה ומבית גידול.

הטבות לאנשים

לדג זה יש ערך מסחרי גבוה בכל העולם. הוא נתפס באופן פעיל מול חופי דרום אמריקה ואוסטרליה, ולאחר מכן הוא מיוצא למדינות שונות. ראוי לציין שדגים אוסטרליים הרבה פחות נפוץ בחנויות הרוסיות. כמעט כל מה שנכנס לארץ נכרה מול חופי דרום אמריקה. מספר מדינות מעורבות בדיג שם במקביל.

דיג הוקי אפשרי בעומק של 5-250 מטר. דג זה מוערך מאוד ומופץ באופן נרחב. זה נובע מהגורמים הבאים:

1. זהו דג לימוד שקל לתפוס. בנוסף, אזורי הגידול של בקלה אדום נגישים.
2. Hoki מאופיין בצמיחה מהירה ומתרבה באופן פעיל. זה עוזר לה לשמור על האוכלוסייה ברמה יציבה. בשל כך, אנשים מקבלים את ההזדמנות לתפוס את הדג הזה באופן פעיל.
3. לקלה אדום יש טעם ייחודי. בנוסף, הבשר שלו מכיל חומרים יקרי ערך רבים, ולכן מביא יתרונות בריאותיים גדולים. בשל כך, דגים משמשים לעתים קרובות בבישול.

תכונות של בשר

דג זה מאופיין בטעם מעולה. יש לו בשר לבן כמעט ללא עצמות. הודות לכך, המוצר קל לחתוך ולבשל. הוא מאופיין בטעם מתקתק, שאינו טבוע בדגים. בשר הוקי דומה יותר לשרימפס. בנוסף לפגר עצמו, אניני טעם מעריכים את הכבד והקוויאר של הרימון. בצבע ובטעם הוא מזכיר במידה רבה סלמון.

אילו חומרים כלולים בהרכב

100 גרם בשר מהדג הזה מכיל 73 קילוקלוריות. המוצר מכיל 81 גרם מים, 17 גרם חלבון, 0.6 גרם שומן ו-0.3 גרם אומגה 3. בקלה אדום מכיל מרכיבים יקרי ערך רבים. בין הרכיבים השימושיים ביותר כדאי להדגיש את הדברים הבאים:

• יוֹד;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל;
• פלוּאוֹר;
• מגנזיום;
• סֵלֶנִיוּם;
• ויטמינים A, F, D, E, B.

בשר הוקי עשיר בחומצות אמינו, הנדרשות לתפקוד מלא של גוף האדם. אלה כוללים ארגינין, ולין, מתיונין. דגים מכילים גם הרבה לאוצין, ליזין, תראונין ואיזולאוצין. בקלה אדום עשיר בחומצות אמינו חיוניות וחיוניות. הוא מכיל גם הרבה חומצות שומן.

תכונות מועילות

דג ים זה הוא מוצר תזונתי בעל ערך. בעזרת השימוש השיטתי שלו, ניתן לשפר את מצב הגוף ולמנוע התפתחות של פתולוגיות מסוכנות.

התכונות המועילות של הוקי כוללות את הדברים הבאים:

1. שיפור תפקוד בלוטת התריס וכל המערכת האנדוקרינית.
2. חיזוק שיער וצלחות ציפורניים.
3. השפעה מועילה על מצב המפרקים ורקמת העצם.הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים, החוקי מסייע במניעת התפתחות אוסטאופורוזיס.
4. שיפור תפקוד מערכת העיכול. המוצר ממריץ תהליכים מטבוליים ומשפר את ספיגת החומרים התזונתיים מהמזון. בנוסף, קוד אדום מקדם את פירוק השומנים ומבטיח את הפיכתם לאנרגיה, מה שמגביר את פעילות האדם.
5. מניעה וטיפול בפתולוגיות של הלב וכלי הדם. זאת בשל ההשפעה הממריצה של המוצר על המערכת ההמטופואטית וההשפעה המיטיבה על כלי הדם. מוצר זה פותר ביעילות את רובדי הכולסטרול ומונע היווצרותם לאחר מכן.
6. שיקום והתחדשות של רקמות לאחר פציעות טראומטיות.
7. חיזוק מערכת החיסון והגברת עמידות הגוף בפני גורמים חיצוניים. זה נכון במיוחד עבור אנשים עם בריאות לקויה, קשישים וספורטאים מקצועיים.

האם זה מתאים לבישול?

הוקי נמכר קפוא. זה יכול להיות פילה או פגר ללא עצמות. דג זה מאופיין בבשר אוף-וויט. יחד עם זאת, בשרו ארומטי יותר בהשוואה לשאר סוגי הדגים. זאת בשל תכולת השומן הגבוהה. לכן, דג זה אידיאלי לבישול.

בקלה אדום מתאפיין בבשר רך ועסיסי, בעל טעם מעט מתוק. לאחר הבישול מופיעים פתיתים בגודל בינוני. הדג המוגמר מאופיין בניחוח בולט ובטעם עדין.

חשוב לקחת בחשבון שאם אופציית ההפשרה והבישול נבחרה בצורה לא נכונה, הפילה עלול להתפרק לסיבים. כתוצאה מכך, המנה תיראה בלתי ייצוגית. עדיף לאפות דגים בטמפרטורת החדר בנייר כסף.ניתן גם לטגן באמצעות כמות קטנה של שמן צמחי.

תזונאים ממליצים לאכול מנות הוקי 1-2 פעמים בשבוע. במקביל, מומלץ לאכול 100-150 גרם פילה לארוחה. כמות דגים זו תספק לגוף את כל החומרים שהוא דורש.

טיפים לבישול

ח'וקי קפוא או מופשר נמכר בחנויות רוסיות. האפשרות השנייה נחשבת עדיפה יותר, שכן כך ניתן להעריך את הטריות. הפתרון האופטימלי יהיה לקנות פגר שלם עם ראש.

במקרה זה, מומלץ להתמקד בסימנים הבאים:

1. להוקי יש גב כהה. אפשר גם צבע בהיר עם כהה. במקרה זה, הדג עצמו צריך להיות מעט חיוור. חשוב לוודא שלא יהיו כתמים לא אופייניים על הפגר.
2. קביעת טריות המוצר לפי צבע אינה קלה. הרבה יותר טוב להתמקד בריח ובמראה הזימים. חשוב שהם יהיו אדומים או ורודים ולא חיוורים.
3. כאשר לוחצים על הפגר עם האצבע, הבור צריך להיעלם.

הוקי מוכן בדרכים שונות. מותר לטגן דגים במחבת, לתבשיל או לאפות. הוא גם מבושל, כבוש וצלוי בגריל. למרות העובדה שגרנדייר נחשב למוצר אקזוטי למדי, ניתן לשלב אותו עם מגוון רחב של מוצרים. לרוב, דגים מבושלים ברוטב עגבניות או שמנת. במקביל, זה צריך להיות מבושל עם עגבניות משומרות או רסק עגבניות. מומלץ להוסיף למנה תבלינים, בצל וגזר.

הכי מתאים להכנת פילה. מוצר זה קל לחיתוך ואין לו כמעט עצמות. בנוסף, פילה מכיל את רוב הויטמינים. חוץ מזה, זה נראה מאוד טעים.חלק זה של הדג נחשב לשומני בינוני, מה שמאפשר להשתמש בו להכנת מאכלים שונים.

גם קוויאר הוקי נחשב למוצר מאוד פופולרי. יש לו טעם עדין ומתאים לטיגון. ניתן להוסיף את המוצר גם למרק דגים או להכין ממנו כריכים. קוויאר בקלה אדום יכול להיות חלופה מצוינת לסוגים יקרים יותר. בנוסף, יש לו טעם מעולה באמת.

מתכונים פופולריים

הוקי נחשב לדג אוניברסלי שניתן להשתמש בו להכנת מגוון רחב של מנות. מכינים אותו ברטבים שונים או מטוגנים במחבת.

עם רוטב שמנת חמוצה

את המנה היפה והאלגנטית הזו אפשר אפילו להגיש לשולחן חגיגי. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• 600 גרם פילה הוקי;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם שמפיניון טרי;
• 2-3 כפות קמח;
• 3 כפות שמן צמחי;
• תבלינים, מלח, פלפל.

להכנת רוטב שמנת חמוצה, מומלץ להקציף את המרכיבים הבאים:

• 500 מיליליטר שמנת חמוצה בינונית;
• ביצה 1;
• מלח;
• פלפל שחור;
• יֶרֶק.

להכנת מנה טעימה, מומלץ לעשות את הפעולות הבאות:

1. לוקחים את פילה ההוקי וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. לאחר מכן מומלץ לשפשף אותם בתבלינים ולהשאיר אותם למרינדה מעט.
2. טובלים את הדג בקמח ומטגנים על אש בינונית. זה צריך להיעשות עד להופעת קרום זהוב.
3. מטגנים את השמפיניון בנפרד.
4. מניחים את הדגים והפטריות בכלי אפייה, יוצקים מעל רוטב שמנת חמוצה ומפזרים גבינה.
5. אופים את הדג בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להזהבה.

הוקי מטוגן

למנה הזו יש טעם מעולה. כדי להכין אותו תזדקק למרכיבים הבאים:

• 400 גרם דג הוקי;
• חצי כוס שיבולת שועל;
• 4 כפות קמח;
• ביצה 1;
• 1 כף קטנה של קארי;
• מלח;
• תבלינים;
• שמן צמחי.

כדי לטגן ח'וקי בצורה טעימה, מומלץ לעשות את הפעולות הבאות:

1. טוחנים שיבולת שועל.
2. בכלי נפרד מערבבים קארי, תבלינים, קמח ומלח.
3. חותכים את פילה הדג לחתיכות קטנות.
4. בזה אחר זה חורצים את הדג בקמח, ביצה טרופה ושיבולת שועל.
5. מטגנים את הדג במחבת שחוממת מראש עד להזהבה. מומלץ לעשות זאת על אש בינונית.
6. יוצקים שמנת ומיץ לימון על המנה המוגמרת. כמו כן מותר להשתמש ביוגורט לא ממותק כרוטב.

הוקי הוא דג די מעניין שיש לו טעם מעולה. הבשר שלו מכיל רכיבים יקרי ערך רבים. הודות לכך, למוצר יש השפעה מועילה על הבריאות ועוזר להתמודד עם פתולוגיות רבות.