איך נראה דג הבלוגה והיכן הוא נמצא, משקלו וגודלו, תכונות ההטלה

לא ניתן להפריז בערכו של דגי בלוגה. גורמה בכל רחבי העולם מעריצים מנות העשויות מהבשר והקוויאר שלה. הם נחשבים למעדנים מהקטגוריה הגבוהה ביותר. הדג הזה הוא אחד היקרים בעולם. עם זאת, בשל גודלו הגדול וערכו הגבוה, אוכלוסייתו נמצאת כעת בסכנת הכחדה, והדיג נאסר לשימור מין דגים זה. התיאור והמאפיינים שלו באמת מדהימים, כי הבלוגה יכולה להיקרא בצדק צאצא של תושבי הים הפרהיסטוריים.

איך נראה דג?

בלוגה הוא הדג הגדול ביותר של משפחת החדקנים, החי במים המתוקים של אירואסיה וצפון אמריקה. דג זה ידוע בבשר המעולה שלו ומוערך כמעדן.

יש לו גוף ארוך ודק עם קשקשים כסופים וכמה זוגות של אנטנות קטנות איתן הוא מוצא מזון. הראש מסיבי למדי, ויש לו שיניים חדות איתן הוא לוכד טרף. הדג יכול לחיות מספר חודשים מבלי לאכול, מה שמאפשר לו לשרוד בטמפרטורות מים נמוכות.

רֹאשׁ

המאפיינים של ראש הבלוגה הם ייחודיים וניתנים לזיהוי בקלות. גודלו נראה עצום בשילוב עם המאסיביות שלו, והוא רחב משמעותית מהגוף. בחלק העליון של הראש חוטם קצר ומחודד. הצדדים הצדדיים והעליונים של החוטם רכים, אינם מכוסים בגזרות גרמיות. הפה ממוקם מתחת לחוטם, וכאשר הוא סגור דומה לצורת מגל. עם זאת, כאשר הפה נפתח, הוא מקבל צורת חצי סהר וממוסגר על ידי שפתיים עבות ובשרניות. השפה התחתונה נחתכת לשני חלקים.

לבלוגה אין את החלק האחורי של הלסת העליונה, ולכן היא לא יכולה לסגור את פיה לחלוטין. במקום זאת, הדג משתמש בשרירים החזקים של הלשון והלוע כדי ללכוד ולטחון מזון.

מתחת לפה יש ארבע אנטנות שטוחות עם נספחים דמויי עלים. לבלוגה חסרות שיניים כמבוגרים, אך הן נוכחות בדגים צעירים. העיניים קטנות וממוקמות בחלק העליון של הראש. הראייה של דג זה מפותחת בצורה גרועה, כך שהכיוון שלו מתרחש בעיקר בעזרת חוש ריח חריף ואנטנות רגישות ליד הפה.

למרות הנפח והמסיביות של הראש, הוא מתאים מאוד לחיים במים קרים.הוא נושא שכבת שומן גדולה, המווסתת את טמפרטורת הגוף, והחוטם הקצר והאזורים הרכים מקלים על התמרון בתנאים של מתח הידרודינמי גבוה הנגרם על ידי זרמים חזקים ומים קרים.

גוּף

גוף הבלוגה ארוך, גלילי, מכוסה בעור חלק, ללא קשקשים. הוא מתחדד לכיוון הראש והזנב. הזנב צר ובצורת חרוט, מה שעוזר לדג לשחות במהירות ובתמרון. הקווים הרוחביים של הגוף, המיוצגים על ידי שורות של חורים קטנים, משמשים לרגישות והתמצאות במים.

צבע הגוף יכול להשתנות, אבל הוא בדרך כלל כסוף-לבן או אפור. לעתים קרובות יש כתמים כהים או פסים בצורות וגדלים שונים בצדדים ובגב. הצבע עשוי להשתנות בהתאם לגיל ולבית הגידול של הדג. לדוגמה, צבעם של הבלוגות החיות במים קרים כהה. ואלה שחיים במים חמים נראים קלים יותר.

גופם מכוסה בלוחות גרמיים הנקראים באגים. יש מ-11 עד 14 מהם בשורה הגבית, מ-41 עד 52 בשורות הרוחביות, ומ-9 עד 11 על הבטן. בין החרקים יש גרגרי עצם. צלחות אלו יוצרות שריון קשיח המגן על הדגים מפני טורפים וסכנות אחרות.

עם זאת, בניגוד לדגים אחרים, לבלוגה אין כמעט דימורפיזם מיני בולט. המשמעות היא שאין הבדלים חיצוניים בולטים בין זכרים ונקבות, מלבד כמה מאפיינים אנטומיים.

לאיזה גודל הוא מגיע?

זהו אחד מדגי המים המתוקים הגדולים בעולם. בלוגה בוגרת יכולה להגיע לגדלים מרשימים, להגיע לאורכים של עד 5 מטר ומשקל של עד 1.5 טון. הנציגים הגדולים ביותר חיים בסיביר ובמזרח הרחוק הרוסי, שם הם מגיעים למשקל של עד 2 טון.

במאה האחרונה היו מקרים של בלוגה שנתפסה בים הכספי במשקל מרשים: בשנת 1922 נתפס דג ששקל 1200 ק"ג, ובשנת 1924 - במשקל 1000 ק"ג. עם זאת, בזמננו, מסת הדגימות שנתפסו ירדה מאוד. בתקופה שבין 2013 ל-2015 נתפסו כמה נציגים בנהר אוראל, אך משקלם לא עלה על 125-130 ק"ג.

יתרה מכך, גודל הדג משתנה בהתאם לאזור בו הוא חי. לדוגמה, בחלק מהנהרות בצפון אמריקה, לווייתני בלוגה נוטים להיות קטנים יותר בגודלם, ומגיעים לאורך של כ-2-3 מטרים.

ראוי גם להזכיר שגודל הבלוגה תלוי בגילה. אורכם של לווייתני בלוגה צעירים הוא בדרך כלל בסביבות 60-80 ס"מ, ועד שהם מגיעים לבגרות מינית - בגיל 15-20 לערך - אורכם יכול להיות בין 1.5 ל-2 מטרים ולמשקל בין 20 ל-30 ק"ג.

בית גידול

הטווח הטבעי של הבלוגה מכסה אזורים ימיים כולל הים הכספי, אזוב והים השחור. במהלך ההטלה, דגים אלו נודדים אל פתחי הנהרות הזורמים בים אלו ועולים במעלה הנהרות. נהרות הידועים במציאת מספר רב של בלוגות היכן שניתן לתפוס אותם כוללים את הוולגה, הדנייפר, הדון והבאג הדרומי. בים הכספי יש את האוכלוסייה הגדולה ביותר של דגים אלה, וניתן למצוא אותם כמעט בכל נהר השייך לאגן הים.

בעבר הם נסעו במעלה הזרם במשך מאות רבות של קילומטרים, אך עקב הקמת תחנות כוח הידרואלקטריות ומאגרים, דרכם אל אזורי ההטלה הטבעיים סגורה. בים השחור נמצאות הבלוגות מול חופי קרים, מול חופי טורקיה באזור הנהרות Kyzylyrmak וישילירמק, וליד חופי הקווקז, בשפך נהר ריוני.

בלוגה הוא זן של דגים שיש לו מחזור חיים אנדרומי.מינים מסוימים מבלים את רוב חייהם בים ואז עוברים למים מתוקים כדי להשריץ. מינים אחרים חיים רק בנהרות ובאגמים. הם חיים בעומקים של עד כמה מאות מטרים ונמצאים לרוב באזורים של זרמים חזקים, קרוב לפני המים או על הקרקעית.

לבניית סכרים וסכרים יש השפעה משמעותית על אוכלוסיות הדגים ובית הגידול שלהם. בלוגה מעדיף לנדוד למרחקים ארוכים לאורך נהרות כדי להשריץ ולהאכיל, ומחסומים שנוצרים על ידי סכרים וסכרים מפריעים לתנועתו. המים שמאחורי סכרים וסכרים גם מתחממים וצוברים חומרים רעילים, מה שמשפיע לרעה על אוכלוסיית הבלוגה.

תכונות של חיי דגים

בלוגה הוא דג טורף בגודל עצום בעל אורח חיים מורכב. קשה לה להאכיל את עצמה בנהר, היא צדה בעיקר בים, שם יש מספיק מזון. מדי פעם הוא חודר לפתחי הנהר בחיפוש אחר מזון.

הבלוגים מנהלים אורח חיים בודד אם התנאים הסביבתיים אינם מאפשרים להם לחיות בקבוצות. בתקופת ההטלה נוצרות קבוצות קטנות המורכבות מ-2-3 פרטים, לפעמים יותר. בקבוצה, הם לא רק מחפשים מזון ומגנים על הטריטוריות שלהם, אלא גם מסוגלים להגן זה על זה מפני טורפים. הם מנהלים אורח חיים פעיל, תמיד בחיפוש אחר מזון.

באביב, פרטים בדרך כלל מתחילים לנוע באופן פעיל ולהאכיל על מנת להחזיר את הכוח לאחר תרדמת החורף. הם נעשים ניידים יותר ולעתים קרובות נעים בחיפוש אחר מזון. עם זאת, כמו רוב הדגים, בלוגה מעדיפה להיות במקומות עם מים חמים, במיוחד בחופים, שבהם זרמים ורוחות יוצרים אזורים עם טמפרטורות גבוהות ומזון בשפע. היא גם בוחרת מקומות שבהם זורמים נחלי נהרות לים, כי שם המים חמים יותר ועשירים במזון.

חילוף החומרים בדגים מאט בחורף. תופעה זו נקראת thermoregulation והיא אופיינית למינים רבים. זה מאפשר לדגים לחסוך באנרגיה ולשרוד בתנאים שבהם יש פחות מזון והם לא יכולים לנוע במהירות. ואז הדג נכנס לתרדמה, קצב הלב שלו יכול לרדת למספר פעימות בדקה.

באביב הוא הולך לנהרות כדי להשריץ. איכות המים היא אחד הגורמים המרכזיים המשפיעים על מחזור החיים. אם איכות המים נמוכה, הדבר עלול להשפיע לרעה על יכולת ההשרצה שלה, עד כדי כך שהביצים בנקבה פשוט מתמוססות. בעיה זו חריפה במיוחד ברוסיה, מה שמפחית באופן משמעותי את אוכלוסיית הדגים במאגרים טבעיים.

מעגל החיים

לדג בלוגה יש מחזור חיים ארוך למדי. היא מתחילה את חייה כדגיזה, שבוקעת מביצים בנהרות, שם מתרחש השלב הראשון של מחזור חייה. בשנים הראשונות לחייו, הבלוגה גדלה ומתפתחת בנהרות, שם היא ניזונה מחרקים, דגים ובעלי חיים קטנים אחרים. בזמן הזה היא לא עוזבת את הנהר ונמצאת בו כל הזמן.

כשהבלוגה היא כבת 5-7 שנים היא מתחילה לנדוד לים, שם היא תבלה את רוב חייה. המעבר מנהר לים הוא שלב חשוב במחזור חייו. בים הוא נעשה הרבה יותר גדול ומתחיל להאכיל מדגים ודיונונים.

כשהבלוגה מגיעה לגיל 20-25 בערך, היא מתחילה לנדוד חזרה לנהרות, שם מתרחש השלב החשוב השני במחזור החיים שלו - ההשרצה. היא בוחרת בנהרות במעלה הזרם, אלה שבהם תנאי ההטלה המתאימים ביותר. בשלב זה של מחזור החיים של הבלוגה, הנקבה מטילה את ביציה על חלוקי נחל או חול בעומק של 2 עד 5 מטרים.

לאחר ההטלה הוא יכול לבלות עוד מספר שנים בים, להאכיל ולגדול לגדלים גדולים, או שהוא יכול לחזור מיד לנהרות. מחזור החיים הכללי שלו נמשך בין 30 ל-60 שנה, תלוי בתנאי החיים ובית הגידול.

דגים אלה משריצים באביב ובסתיו. בהתאם לזמן השנה שנבחר לתהליך זה, נבדלים 2 סוגי דגים: נציגי האביב והחורף.

המין הראשון הולך להשריץ באביב, לאחר סיום התרדמה. זה מתרחש בזמנים שונים בהתאם לאזור, בדרך כלל מרץ, אפריל או מאי. כשהנהרות מתחילים להתמלא במי נמס, מפלס המים עולה והדגים מגיעים לערוצים העליונים.

בלוגה חורף, בתורה, משריץ בסתיו, בספטמבר-אוקטובר. הוא לא נמצא לעתים קרובות במקום אחד ונוטה לנדוד למרחקים ארוכים כדי למצוא אתר הטלה מתאים.

לדג זה זיכרון טוב מאוד והוא זוכר נתיבי נדידה למרחק של 10 אלף קילומטרים. הוא גם מסוגל לשהות בנהרות לתקופות ארוכות כדי לחפש מזון ותנאים מתאימים להתרבות.

דִיאֵטָה

בלוגה הוא טורף, ועיקר תזונתו מורכב מדגים קטנים יותר. בשנים הראשונות לחיים, דגי הבלוגה ניזונים מזואופלנקטון, כולל סרטנים ורכיכות, כמו גם דגים קטנים. הם משתמשים במחושים הקטנים שלהם כדי לתפוס מזון במים. כאשר הדגיגים גדלים, הם מתחילים לצרוך דגים גדולים יותר ויותר, כולל מינים קטנים אחרים של סלמון, אפורה וחרקים גדולים החודרים למקווי המים.

בנוסף, הם צדים לפעמים עופות מים וכלבי ים כספיים. בין הדגים שהם אוכלים בדרך כלל ניתן למצוא קרפיון, מקק, פייד, קרפיון צולב והרינג. הוא אוכל גם דגי חדקן קטנים כמו סטרלט וחידקן.

למרות שהיא טורפת, ולא הקטנה בעולם, התזונה שלה אינה מוגבלת למזון חי. תזונתו מכילה גם אצות ורכיבים צמחיים אחרים וחרקים.

השרצה

הבלוגה לא גדלה במהירות, ולכן היא מגיעה לבגרות מינית די מאוחר.

נקבות הבלוגה של אזוב מגיעות לבגרות מינית בגיל 16-17 בקירוב, כאשר גודלן מגיע לכ-120-130 ס"מ. הזכרים בדרך כלל מוכנים להשרצה שנה קודם לכן. הזן הכספי מפגר מאחור מבחינת ביצועים בכ-4 שנים.

דגים חיים ארוכים, בממוצע הם חיים כ-100 שנים. אבל הגיל עשוי להשתנות בהתאם לתנאי החיים, האכלה וגורמים אחרים. נקבות הבלוגות יוצאות להשריץ אחת ל-4-6 שנים, בעוד הזכרים מוכנים להשריץ כל שנה. במהלך ההטלה, הנקבות מטילות עד 30% מהמסה שלהן בביצים, המשתחררות למים לצורך הפריה על ידי זכרים.

הפוריות של נקבת בלוגה תלויה במשקל שלה. בדרך כלל, נקבות גדולות מסוגלות לייצר יותר ביצים מאשר פרטים קטנים יותר. עם זאת, כמות הביצים המיוצרת על ידי נקבה אחת עשויה להשתנות בהתאם לגילה ולבריאותה הכללית. נקבות הבלוגות משריצות כל כמה שנים, וכמות הביצים שהן מייצרות עשויה לרדת עם הגיל. כמה מחקרים הראו שבגיל 20 בלוגה מייצרת בממוצע כ-6 ק"ג קוויאר, בעוד שבגיל 50 כמות הקוויאר עשויה להיות כ-2 ק"ג בלבד.

כשמגיע הזמן להשריץ, הבלוגה, המבלה את רוב חייה בים, פונה במעלה הזרם אל אזורי ההטלה.

היא בוחרת מקומות עם מים מתוקים, בדרך כלל נהרות או אגמים, המאפשרים לה לחזור למקום הולדתה. המים צריכים להיות עמוקים וקרים, עם רמות חמצן טובות וזרם מתון. להטלת ביצים טובה יותר ולהישרדות הצאצאים חשובים מים נקיים ושקופים. במקביל הוא שוחה כמה אלפי קילומטרים.

נקבות מטילות ביצים, וזכרים שוחים למעלה כדי להפרות. הביצים כולן מכוסות בחומר דבק, המאפשר להן להישאר במקומן ולא להיסחף גם בזרמים חזקים.

על צאצאיהם של הבלוגות

הקוויאר שלו גדול במידותיו ובעל צורה ייחודית. כל ביצה היא בועה קטנה בקוטר של כ-4 ס"מ שבתוכה יש עובר. בדרך כלל, הקוויאר הוא בצבע אפור כהה או שחור בשל תכולת המלנין הגבוהה שלו, הפיגמנט שנותן את הצבע הכהה. בהתאם לגיל הנקבה ולגורמים אחרים, גודל הביצים וכמותן משתנים מאוד.

הזמן שלוקח לביצים לבקוע תלוי בטמפרטורה של המים שבהם הן נמצאות. זה לוקח בדרך כלל בין 5 ל-12 ימים. בטמפרטורות נמוכות (0 עד 4 מעלות צלזיוס), הבקיעה יכולה להימשך עד 20 ימים. עם זאת, בטמפרטורות גבוהות (7 עד 10 מעלות צלזיוס), בקיעה יכולה להתרחש תוך 4-5 ימים בלבד.

בטמפרטורות גבוהות, מים מכילים יותר חמצן, מה שמקדם התפתחות מהירה ובקיעה של זחלי בלוגה. עם זאת, אם טמפרטורת המים גבוהה מדי, זה יכול לגרום לזחלים להתעוות ולהיחלש, ולהפחית את סיכויי ההישרדות שלהם.

לאחר הבקיעה, הזחלים הופכים במהירות לטיגונים ומתחילים לחפש מזון בעצמם. הם חיים במים רדודים וניזונים מפלנקטון, סוגים שונים של אצות ודגיגים אחרים.

רוב הדגיגים ממהרים לרדת במורד הזרם לים. עם זאת, כמה פרטים נשארים בנהר עד גיל 5-6 לפני שהם יוצאים לים.

כאשר לווייתני בלוגה צעירים הולכים לים, הם נמצאים לעתים קרובות לאורך חופים רדודים עם מים בעלי מליחות נמוכה. עם זאת, עם הזמן, הם מתחילים לנוע עוד ועוד לתוך האזורים המלוחים והעמוקים של הים.

תכונות של קוויאר

קוויאר בלוגה הוא אחד המעדנים היקרים והיוקרתיים בעולם. צבעו אפור-שחור וגודלו גדול, מגיע לקוטר של כ-3.8 מ"מ ומשקלו נע בין 30 מ"ג.

מבין כל הסוגים, קוויאר בלוגה נחשב לאחד היקרים ביותר בשל תכולת החלבון הגבוהה ורמת השומן הנמוכה שלו. הוא עשיר במינרלים חשובים כמו ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ וסידן, התומכים בעצמות ובדם בריאים.

בנוסף, קוויאר בלוגה מכיל ויטמינים A, B12 ו-D, החיוניים לשמירה על בריאות העור, השיניים והחסינות. ויטמינים אלו גם משפרים את חילוף החומרים ושומרים על משקל תקין.

קוויאר בלוגה מכיל גם רמות גבוהות של חומצות שומן חיוניות כמו אומגה 3 ואומגה 6, החיוניות לשמירה על מערכת לב וכלי דם בריאה. חומצות שומן אלו משפרות את פעילות המוח, הזיכרון והריכוז.

ביצי בלוגה זוכות להערכה רבה בשל טעמן העדין, אשר ניתן להשוות לארומת בריזת הים והקורנדביף הבהיר. עם זאת, לא כל קוויאר בלוגה מוערך כל כך - כדי לקבל מעדן אמיתי, אתה חייב לעמוד בכללים ודרישות רבות. הכלל הראשון הוא להשתמש רק בקוויאר שנאסף בפרק זמן מסוים. כמו כן, יש צורך לקחת בחשבון את טמפרטורת המים בהם היה הדג לפני איסוף הביצים.ככל שהמים קרירים יותר, כך הקוויאר יהיה יקר יותר. בממוצע, המחיר לק"ג קוויאר בלוגה נע בין כמה אלפים לעשרות אלפי דולרים.

אויבים טבעיים

לבלוגות בוגרות החיים בים אין למעשה אויבים טבעיים בשל גודלן העצום, מה שמונע מדגים אחרים לתקוף אותם. עם זאת, דגים קטנים רבים מהווים סכנה לביצים, זחלים, דגיגים ודגי בלוגה צעירים: אדון, חדקן, פייק ואחרים.

זה פרדוקס, אבל הבלוגים נחשבים לאויבים של האוכלוסייה שלהם, מכיוון שהם עוסקים לפעמים בקניבליזם. זה קורה כאשר אנשים גדולים יותר תוקפים קטנים יותר או את הקטנים שלהם. קניבליזם נצפה הן בקרב מבוגרים והן בין דגיגים, המסוגלים לאכול "אחים" או ביצים.

עם זאת, עבור בלוגות בוגרות, האויב החמור ביותר הוא האדם. בעבר, לפני האיסור על תפיסת בלוגות בתקופת ההטלה, כל שנה נתפסו בנהר הוולגה לבדו בין 1.5 ל-1.9 אלף טונות של בלוגות. למרות האיסור על דיג בלוגה, ציידים עדיין צדים את הדגים הללו, מה שמפחית ברצינות את מספר הבלוגות.

אוכלוסיית המין

במהלך שמונה עד עשרה העשורים האחרונים, אוכלוסיית הבלוגה ירדה למספרים מדאיגים. היא החלה לרדת בצורה קטסטרופלית בתחילת המאה ה-21, והתהליך הזה נמשך גם היום. הבלוגה הכספית, שהפכה למין בסכנת הכחדה, נכללת בספר האדום של רוסיה ובספר האדום הבינלאומי. במהלך 80 השנים האחרונות, האוכלוסייה ירדה ביותר מ-85%.

הירידה באוכלוסיית דגי הבלוגה בטבע מתרחשת מכמה סיבות:

1. דיג יתר. בלוגה הוא דג מסחרי יקר ערך והוא נלכד בכמויות גדולות. דיג יתר עלול להוביל להיעלמות של דגים מגופי מים מסוימים.
2. השפעה שלילית על הסביבה. זיהום משאבי המים, שינויים במשטר הטמפרטורות שלהם, שיבוש המשטר ההידרולוגי של מקווי המים, הימצאות מחסומים על נהרות וגורמים אחרים משפיעים לרעה על תנאי החיים של הבלוגה ומובילים להכחדה.
3. בניית מבנים הידראוליים. גשרים כמו תחנות כוח הידרואלקטריות וסכרים חוסמים את נדידת הבלוגה לאזורי ההטלה, ומצמצמים את מספרם.
4. שינוי אקלים. שינויי האקלים באזורים שבהם חיים הבלוגות עלולים להפחית את איכות בית הגידול שלהם ולהקשות עליהם את ההתרבות.

האם דג זה מגדל?

בשנת 1952, מדענים רוסים השיגו הכלאה של סטרלט ובלוגה, הנקראת bester, מהמילים "בלוגה" ו"סטרלט". Bester גדל בחוות דגים ואופיו ההיברידי מעניק לו כמה יתרונות, כמו קצב גדילה מהיר שהורש מהבלוגה והתבגרות מינית מוקדמת העוברת בתורשה מהסטרלט.

ניתן לתאר את תהליך רביית הבלוגה באופן הבא:

1. הביצים מונחות באינקובטור שם הן נשארות עד הבקיעה. הזחלים מועברים למשתלות מיוחדות ומגדלים עד שהם מגיעים למשקל של כ-3 גרם.
2. לאחר מכן הדגיגים מועברים לבריכות קטנות, בהן משתמשים בהזנה טבעית ומלאכותית כאחד. דגים צעירים אוכלים לא רק דגים טחונים, אלא גם תוספים אחרים המקדמים צמיחה בריאה.
3. כדי להבטיח צמיחה והתפתחות תקינים, הטמפרטורה וטוהר המים בבריכות חייבים להיות אופטימליים, בדומה לתנאים הטבעיים בים.
4. בחורף הוא מועבר לבריכות חורף מיוחדות בהן אין צמחיית תחתית אלא עומק רב יותר. הדגים ממשיכים להאכיל, אבל בכמויות קטנות יותר.
5. באביב מחזירים את הדגים לבריכות ההאכלה, שם הם ממשיכים לגדול ולעלות במשקל.
6. כאשר הוא מגיע למשקל של עד 2.5 ק"ג, רוב הדגים נשלחים למכירה לחנויות ומוסדות קייטרינג.

יישום

מאז ימי קדם, בלוגה היה דג מסחרי יקר ערך בשל גודלו העצום ואיכות הבשר והקוויאר שלו. כעת אסור לתפוס אותו לשמר את המין. הוא גדל בחוות דגים למטרות מסחריות. בבתי הגידול הטבעיים שלו הוא מוגן באיסור דיג.

זהו אחד הדגים היוקרתיים והיקרים במטבח העולמי. בלוגה מלוחה היא מעדן אמיתי, שמכינים אותו בשיטת המלח היבש או הרטוב. למעושן טעם וארומה מובהקים, אידיאלי לכריכים וחטיפים. משמש גם להכנת סלטים שונים ומנות חמות.