תיאור של הפלנגות מהים השחור, היכן הוא נמצא ומה אוכל הדג הזה

פלנגות הים השחור הוא דג נפוץ השייך למשפחת הבורי. אנשים אלה יכולים לחיות במלח ובמים מתוקים. הם מאופיינים בבשר דל קלוריות, המורכב מ-20% חלבונים קלים לעיכול. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. בנוסף, המוצר מכיל חומצות שומן אומגה 3. הם נוגדי חמצון טבעיים המשפיעים לטובה על גוף האדם.

תיאור הדג

פלנגות הים השחור מאופיינות בגוף מוארך שנראה כמו טורפדו.אין לו כמעט בליטות בחלק העליון והתחתון. הדג מאופיין באף מחודד. הסנפירים והזנב בינוניים בגודלם. הגוף מכוסה בקשקשים גדולים מבריקים, שצבעם ורדרד. קרוב יותר לגב, הקצוות שלו הופכים כהים יותר. הלסת העליונה של פרטים בולטת מעבר לתחתית. משקל דגים בוגרים מגיע ל-1 קילוגרם. עם כמות גדולה של מזון במאגר, הם יכולים לשקול 12 קילוגרם.

הודות למאמצים של איכטיולוגים, נציגים אלה של משפחת מולט הגיעו מהים של יפן לאגנים אחרים. כיום מצויים הפלנגות בים אזוב ובים השחור. הם נמצאים במיצר קרץ' ובנהרות קובאן.

בהתאם לאזור התפוצה שלהם, נבדלים סוגי המסבים הבאים:

• המזרח הרחוק;
• קובאן;
• אזוב.

מבוגרים שנתפסים במקומות שונים שונים במשקלם. עם בוא הסתיו, להקות הפלנגות עוברות מקווי מים מלוחים למים מתוקים. בנהרות הם חיים בחורים ובשקעים. באביב, פרטים נודדים חזרה למי ים מלוחים.

דג זה ניזון במים מליחים - מול חופי הים ובפתחי הנהר. פעילות נושאת מרבית נצפית משחר עד 10 בבוקר. לאחר מכן מתחילה תקופת שקט. הדג הזה יוצא לצוד אחרי השקיעה. במזג אוויר סוער, הפלנגות מתקרבות לקרקעית ונופלות למצב של קהות חושים. ברוגע, העדרים מתחילים שוב לנוע.

התזונה העיקרית של הפלנגות נחשבת לתולעת הנריס. בתחתית הוא מחפש אצות ושאריות של דגים מתים. בנוסף לסחופת, תזונתם של אנשים כאלה עשויה לכלול גוביים ושפריץ.

השוואה עם בורי

פלנגות נמצאות באותם מאגרים כמו בורי. לכן, חשוב להבין את ההבדלים ביניהם. המאפיין העיקרי של נציגי המשפחה הזו הוא היעדר קו אמצע בצדדים.אם אנחנו מדברים על ההבדלים בין אנשים אלה, יש לציין כי הפלנגות מאופיינים בקשקשים גדולים יותר וקרנית כתומה של העיניים. יתר על כן, לבורי יש בדרך כלל עיניים כחולות. יש גם הבדל בגודל. הפלנגות בדרך כלל גדולות יותר מקרוביהם. יחד עם זאת, לבורי יש טעם עדין יותר.

לגבי בשר פלנגס

הים השחור ופלנגות אזוב הם מוצר מזון יקר ערך. לדג זה בשר רך ועסיסי, בעל גוון חלבי נעים. הוא מאופיין בטעם מתקתק. לכן, דגים משמשים לעתים קרובות בבישול. לבשר פלנגס אין עצמות, וזו הסיבה שהוא נכלל לעתים קרובות בתזונה של ילדים.

תכולת קלוריות

פלנגס מורכב מ-20% חלבון, הנספג לחלוטין בגוף האדם. בקיץ, בשר דגים מכיל הרבה שומן. התוכן שלהם מגיע ל-8%. בקיץ, שיעור חומצות השומן מגיע ל-32%, בעוד שבחורף נתון זה אינו עולה על 17.

יש הרבה רטינול בבשר פלנגס. מוצר זה עשיר גם בויטמינים. בין המינרלים הוא מכיל זרחן, ברזל, מגנזיום, סידן ואשלגן. על פי ההרכב הכימי שלו, פלנגס הוא נוגד חמצון טבעי. למוצר זה יש השפעה מועילה על תפקוד המוח. בנוסף, יש לו השפעה טובה על מצב הלב וכלי הדם. אדם שאוכל פלנגס באופן קבוע לא יפחד מיתר לחץ דם, טרשת עורקים וסרטן.

אם אנחנו מדברים על תכולת הקלוריות של הדג הזה, ראוי לציין שהוא נחשב למוצר דיאטטי. יש רק 85 קילוקלוריות ב-100 גרם פילה דג.

תכונות מועילות

פלנגס חי במלח ובמים מתוקים ומביא יתרונות גדולים לגוף. עם שימוש קבוע במוצר זה, ניתן להשיג את ההשפעות הבאות:

1. למנוע מחלות הקשורות להפרעות במערכת החיסון ולהיווצרות גידולים ממאירים.
2. היפטר ממשקל עודף. לדג זה יש בשר רזה, שהוא דל בקלוריות, כך שניתן לכלול אותו בבטחה בתזונה.
3. להפחית את תכולת הכולסטרול המזיק בדם, להחזיר את חילוף החומרים ולייצב את לחץ הדם. השפעה זו מושגת עקב נוכחותן של חומצות אומגה בהרכב. רכיבים אלה מסייעים למנוע היווצרות של רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם.
4. לחזק את המערכת החיסונית ולהחזיר את הבריאות לאחר מחלות קשות או התערבויות כירורגיות. החלק החלבון של הדגים כולל חומצות אמינו חשובות, שהופכות את המוצר למזין מאוד. לכן, יש להשתמש בו על ידי ילדים, ספורטאים ואנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.
5. שפר את תפקוד מערכת השרירים והשלד והשיניים. זאת בשל הרוויה של הגוף במינרלים כמו סידן וזרחן.
6. לנרמל את תפקוד בלוטת התריס. זאת בשל תכולת היוד הגבוהה. לכן, המוצר מומלץ לשימוש על ידי אנשים עם מחלות של איבר זה.
7. לנרמל את תפקוד מערכת העיכול ולהפחית את רמות הגלוקוז בדם.
8. הסר עודפי נוזלים מהגוף. זאת בשל העובדה כי המוצר מכיל הרבה אשלגן. בנוסף, הוא עוזר להיפטר מנפיחות ולהרוות תאים בחמצן.
9. לנרמל את איזון המים-אלקליין בגוף, לחזק את העצמות ואת אמייל השיניים. מאפיינים כאלה של מיסבים נובעים מתכולת הזרחן הגבוהה.

היתרון של דג זה לנשים הוא להגביר את עמידות הגוף ללחץ. זה מאפשר לך להיפטר מדיכאון ולשפר את מצב הרוח שלך. הברזל הכלול במוצר מסייע במניעת אנמיה.יוד, המהווה חלק מ-pelengas, מייצב את תפקוד בלוטת התריס ומחזיר את המחסור בהורמונים. מאחר והמוצר הוא נוגד חמצון טבעי, יש לו השפעה מיטיבה על מצב העור והשיער. בנוסף, דגים עוזרים לנשים להעלים תסמיני PMS.

אור נושאות שימושי גם לגברים. צריכה שיטתית של דג זה עוזרת לחזק את דפנות כלי הדם ולנרמל את רמות הכולסטרול בדם. בשל נוכחותם של חומצות שומן ומינרלים במוצר, זה עוזר למנוע התפתחות של פתולוגיות לב. בנוסף, פילה דג יכול לפתור את בעיית לחץ הדם הגבוה ולהרוות את הגוף בחומצות אמינו, הדרושות לפיתוח השריר.

מכיוון שדג מכיל חומצות שומן ומיקרו-אלמנטים רבים, הוא מועיל במהלך ההריון. מוצר זה מסייע להבטיח התפתחות תקינה של העובר. בנוסף, דגים מאפשרים לך להימנע מהתרחשות של מחסור בוויטמין ואנמיה. בעזרתו ניתן לחזק את הגנות הגוף.

בנוסף, פלנגס עוזר להתמודד עם בעיית נשירת שיער והידרדרות במראה העור אצל אישה בהריון. עם זאת, כאשר צורכים מוצר זה, חשוב לקחת בחשבון שהוא יכול לצבור חומרים רעילים. בכמות מינימלית הם אינם מהווים איום על בריאות האישה, אך עלולות להשפיע לרעה על התפתחות העובר. לכן, לפני אכילת דג זה, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. במהלך ההנקה, אין לצרוך את המוצר עד לגיל 10 חודשים.

בשל התכולה הגבוהה של מינרלים וחומצות שומן, פלנגס שימושי מאוד לילדים. עם זאת, מומלץ להכניס מוצר זה לתזונה של ילד קרוב יותר לגיל שנה. גודל המנה הראשונה לא יעלה על 10 גרם.אם מדברים על מרק דגים על בסיס פלנגס, אסור לתת את המנה הזו לילדים מתחת לגיל 3 שנים. המרק עלול להכיל חומרים מסוכנים המהווים איום על גוף הילד. בנוסף, המעיים של ילד קטן אינם יכולים לעכל מוצר שומני כזה. לפני הכנסת דגים לתזונה של תינוקך, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

מכיוון שפלנגס נחשב למוצר דל קלוריות, ניתן להשתמש במנות המבוססות עליו לירידה במשקל. בנוסף, פירות ים מכילים חומרים יקרי ערך רבים, חומצות אמינו וויטמינים המפעילים את תהליך הירידה במשקל. זה מושג על ידי נורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול. מנות כאלה עוזרות לחדש מחסור בוויטמין בתזונה של אדם בדיאטה.

התוויות נגד

פלנגס נראה כמו מוצר בטוח לחלוטין שאין לו כמעט התוויות נגד. רק אותם אנשים הסובלים מאי סבילות אישית לפירות ים צריכים להימנע מכך. במהלך ההריון וההנקה, עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני השימוש במוצר זה.

איך לאחסן בשר

פלנגס יכול להיות דון, הים השחור, אזוב. ללא קשר לסוג הדג, יש לאחסן אותו בצורה נכונה. פגר מנוקה מקרביים וקשקשת ניתן לשמור במקרר עד יומיים. במקרה זה, מלח נדרש כחומר משמר. יש לשמור דגים בכלי אטום.

במקפיא, פלנגס יכול לשמור על תכונותיו עד שישה חודשים. עם זאת, אין צורך לנקות אותו מקשקשים. יתר על כן, זה עוזר להגן על הסיבים מפני הרס. לאחר הבישול, דג כזה מתברר רך ועסיסי. לאחר טיפול בחום, יש לאכול את המוצר תוך שעתיים. אם תכניסו את המנה למקרר, היא תישאר טרייה למשך יומיים.

כדי להבטיח שדג לא יגרום נזק לבריאות, בבחירתו עליך להקפיד על כללים מסוימים:

1. לקניית מוצר טרי, מומלץ לתת עדיפות לדגים חיים. לאחר מכן יש להקפיא או לבשל כראוי תוך שעתיים.
2. בעת הרכישה, כדאי לשים לב לזימים. הם צריכים להיות בעלי גוון אדום בהיר או כהה.
3. אתה בהחלט צריך להריח את הדג. אם יש לו ריח חזק מדי, עדיף לסרב לרכישה כזו.
4. שימו לב לעיני הדג. הם חייבים להיות ברורים ושקופים. אם לפלנגס יש עיניים עכורות, עדיף לסרב לרכישה כזו.
5. למראה הקשקשים יש חשיבות לא קטנה. זה צריך להיות חלק ומבריק.
6. כשקונים דגים אפשר לגעת בו עם האצבע. למוצר הטרי אין חור במקום הזה.
7. כאשר חותכים פגר מעופש, הבשר עצמו נפרד מהעצמות. עדיף לא לאכול דגים כאלה.

ראוי לציין כי דגי הנהר עשויים להיות מכוסים בכמות קטנה של ריר. זהו סימן נורמלי לחלוטין. עם זאת, זה לא צריך להיות על מוצר פירות ים.

מתכוננים לבישול

אנשים רבים מתעניינים בפרטים של הכנת דגי ים לבישול. כדי למנוע מהקשקשים להתפזר לכיוונים שונים במהלך הניקוי, ניתן לשטוף את הפגר במים רותחים משני הצדדים. במקרה זה, חשוב לא לשפוך את הנוזל מהר מאוד, אבל גם לא להתעכב במקום מסוים. העובדה היא שלפלנגס יש עור עדין שיכול להתקלף במהירות. עדיף לשפוך מים רותחים על הדג בכיור.

כמו כן, ניתן להניח את פגרי הפלנגס במיכל עם מים ולנקות אותם בידיים או בסכין. במקרה זה, הקשקשים יישארו בצלחת. אם אינך יכול להסיר את הסרט השחור בתוך הדג, אתה יכול לשפוך עליו מים חמים.עם זאת, אסור להשתמש במים רותחים. אז אתה צריך לקחת סכין או מטלית כביסה קשה ולהסיר את הסרט. לאחר השלמת השלבים הללו, כל מה שנותר הוא לחתוך את הדגים הנוקים.

מתכוני בישול

השיטה הפופולרית ביותר להכנת פלנגות נהר או ים היא טיגון. עבור המנה הזו תצטרך את הדברים הבאים:

• סטייקים דגים מוכנים;
• קמח;
• שמן חמניות;
• מלח.

כדי לבשל דגים, מומלץ לבצע את הפעולות הבאות:

1. חותכים את הפגר. במקרה זה, אתה צריך להסיר לחות וסרטים עם מגבת נייר.
2. חותכים את הדג לחתיכות בעובי 4 ס"מ.
3. מערבבים קמח עם מלח.
4. מגלגלים את הדג בתערובת.
5. מטגנים בשמן צמחי מחומם.
6. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים את הכלי ל-2 דקות נוספות.

אפשרות מצוינת תהיה להכין פלנגס בבישול איטי. כדי לעשות זאת תצטרך את הדברים הבאים:

• פגר פלנגס;
• מלח;
• מיץ לימון;
• פלפל;
• קמח;
• שמן צמחי.

כדי לקבל מנה טעימה ובריאה, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מכינים חתיכות פילה.
2. מערבבים קמח עם מלח ופלפל.
3. יוצקים מיץ לימון על הדג ומכניסים למקרר לשעתיים.
4. מחממים שמן בסיר לבישול איטי.
5. הגדר את מצב הטיגון או האפייה.
6. מבשלים את הדג במשך 20 דקות, לאחר מכן הופכים אותו לצד השני ומשאירים אותו לאותו זמן.

אפשר לבשל סטייקים במרינדה על הגריל. כדי לעשות זאת תצטרך את הדברים הבאים:

• סטייקים פלנגס;
• מיץ תפוזים;
• ג'ינג'ר טרי;
• מלח;
• פלפל;
• עשבי תיבול;
• שום;
• שמן צמחי.

כדי לבשל דגים, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. להכנת הרוטב מערבבים מיץ תפוזים עם שמן, תבלינים ועשבי תיבול.
2. מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ ושום טחון.
3. יוצקים את הרוטב על הדג ומכניסים למקרר ל-1.5 שעות.
4. מוציאים את הפלנגס מהמרינדה ומטגנים על הגריל 8 דקות מכל צד.

דגים ניתן לאפות בתנור. בזכות זה תוכלו לקבל מנה טעימה ובריאה. לשם כך, מומלץ לקחת את המוצרים הבאים:

• 900 גרם דגים;
• 200 מיליליטר שמנת;
• 300 גרם שמפיניון טרי;
• תבלינים.

להכנת המנה, מומלץ לבצע את הפעולות הבאות:

1. להשרות את המוצר בתערובת של פלפל, מלח ותבליני דגים ולהשאיר למשך שעה.
2. שוטפים את הפטריות ומכינים מעטפות נייר כסף.
3. שמים בכל אחת 50 גרם פטריות וממליחים מעט.
4. מניחים חתיכות דג מעל ויוצקים 1 כף שמנת.
5. עוטפים היטב את המעטפות ומניחים בתבנית אפייה. כמות זו של מרכיבים אמורה ליצור 6 מעטפות.
6. מכניסים את החתיכות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים חצי שעה.

עובדות מעניינות

פלנגס נחשב לדג מעניין למדי, עם הרבה עובדות מעניינות הקשורות אליו:

1. כאשר נעים בחיפוש אחר מזון, פלנגות קופצות לרוב מהמים. אם הלהקה תראה סירה או סירה, היא תשנה כיוון כדי להתרחק מהסכנה ככל האפשר.
2. מבוגרים כל כך פעילים וחזקים שבמהלך דיג מסחרי הם יכולים לקפוץ מעל רשת לים.
3. פלנגס מסתגל במהירות לתנאים חדשים. בשנים הראשונות לאחר ההתיישבות בים השחור ובים אזוב, נמצאו שם רק פרטים בודדים במשקל של עד 2 ק"ג. בשנות השמונים אוכלוסייתם גדלה באופן משמעותי. בשנות התשעים, הפלנגות הפכו למין מסחרי.
4. כמות השומן המרבית נמצאת בדגים שנתפסו בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו.

הפלנגות מהים השחור הוא דג פופולרי שיש לו אוכלוסייה משמעותית. אנשים אלה נבדלים על ידי הבשר היקר שלהם, המכיל רכיבים שימושיים רבים. הודות לשימוש קבוע במוצר זה, כל אדם יכול לשפר משמעותית את בריאותו.