מתכון פשוט לכבישת מלפפונים עם טרגון לחורף

נמאס לכם מאותם מתכונים לירקות משומרים, אז כדאי לנסות מלפפונים עם טרגון. בואו ננסה להבין מה זה, למה המוצר יוצא דופן ואיך מכינים אותו.

תכירו את טרגון

הם קוראים לצמח העשבוני הזה במגוון שמות: טרגון, לענה טרגון ודשא דרקון. המולדת של יורה עם טעם חריף וארומה נעימה הן מדינות אסיה. המונגולים משתמשים באופן פעיל בעשבי תיבול מתובלים במנות שלהם.

טרגון הוא תת-שיח בעל גבעולים ישרים וארוכים שעליהם יש עלים חדים ללא פטוטרות.זוהו מספר צורות של טרגון, כולל רוסי, רגיל וצרפתי.

היתרון של העשב הוא הרכבו העשיר. בין החומרים העיקריים הם ויטמינים B, P, C, יסודות קורט, נוגדי חמצון, קומרין. מאה גרם של טרגון מכיל רק 20-25 קילוקלוריות.

תכונות שימושיות של טרגון

הפעולות החשובות של המרכיבים המועילים של הצמח כוללים:

• להילחם נגד וירוסים;
• הסרת עודפי נוזלים מהגוף;
• עיכוב תהליכי הזדקנות;
• מניעת התפתחות סרטן;
• מניעת מחסור בוויטמין;
• שיפור מצב מערכת העצבים, החזרתה לקדמותה.

אם יש לך כאב שיניים, אתה יכול ללעוס עלי טרגון וזה ישכך. ותה טרגון מוציא הלמינטים מהמעיים, מסיר פסולת ורעלים.

למי אסור להשתמש בטרגון?

מנת יתר של מוצרים המבוססים על טרגון יגרום לבחילות, הקאות ושלשולים. הזיות וסחרחורות עלולות להתרחש. עלי טרגון חריפים אסור בהחלט לצרוך על ידי ילדים, אנשים עם דלקת קיבה או כיבי קיבה. לנשים בהריון, הצמח יכול להועיל במהלך הלידה, לעורר את הטונוס של הרחם, או להזיק בצורה של לידה מוקדמת.

שימוש בעשבי תיבול בבישול

טבחים מצאו שימוש בעלים ארומטיים של טרגון. המגוון הצרפתי משמש לעתים קרובות יותר כדי להעניק למנות בשר וירקות ארומה חמוצה. למרקים ולמרקים מוכנים מוסיפים עשבי תיבול יבשים. זה מוסיף טעם מעניין למשקאות, כולל אלכוהוליים ומוגזים.

ניתן להוסיף חומץ מיוחד על בסיס טרגון. הוא מוכן למרינדה בעת כבישה של מלפפונים וירקות אחרים. העשב מעניק לתמיסות מים צבע אמרלד יפהפה.

מתכונים לכבישת מלפפונים

כבישת מלפפונים מתבצעת בדרך כלל כאשר הירוקים הפריכים מתחילים להילקח בהמוניהם מהערוגות. צריך להכין אותם לחורף בזמן, ואז המלוחים יהיו פריכים וחזקים. והטעם יהיה תלוי במה מוסיפים לשימור המלפפונים, איזה עשבים ותבלינים.

לפניכם מתכון פשוט לכבישה ללא עיקור.

1. בצנצנות שטופות היטב של שלושה ליטר שמים בתחתית עשר אפונה של פלפל אנגלי וענף טרגון.
2. לאחר מכן, מלפפונים קטנים מונחים בחוזקה. כדי להמליח אותם טוב יותר, חותכים את הקצוות משני הצדדים.
3. ממלאים את הצנצנת במים רותחים עד הסוף, מכסים אותה במכסה מתכת.
4. לאחר חמש עשרה דקות, המים מוזגים למחבת. אם הוא פחות מליטר וחצי, הקפד להוסיף נוזלים.
5. מניחים למחבת שתי כפות מלח, ארבע כפות סוכר ומאתיים גרם של תשעה אחוז חומץ.
6. ממלאים מיכלים בירוקים במרינדה רותחת ומגלגלים אותם.

המתכון להכנת מלפפונים כבושים עם טרגון פשוט ונגיש גם לעקרת בית חסרת ניסיון.

הכנות טעימות מתקבלות אם מוסיפים למלפפונים עם טרגון ענפי דומדמניות אדומות, ארבע שיני שום, עלי חזרת, דומדמניות, דובדבנים ומטריית שמיר. ההמלחה מתבצעת באמצעות שתי כפות מלח וסוכר אחד לליטר מים. שימורים של מלפפונים במתכון זה מבטל את השימוש בחומץ. על הירוקים מניחים טרגון וזרדים עם דומדמניות אדומות. תחילה מלאו את הצנצנות בירק במים רותחים, מרוקנים אותו לאחר חמש עד עשר דקות. סוכר ומלח, עלה דפנה וגרגרי פלפל שחור מוסיפים לאותו נוזל. יוצקים פנימה את הירקות ומגלגלים.

כדאי להוסיף מעט חומץ כדי שהחמוצים יחזיקו מעמד זמן רב יותר.

לאוהבי חטיפים מלוחים מתאים מתכון פשוט ופשוט.

בתחתית הצנצנות מניחים מעט שמיר, גרגירי פלפל, שיני שום קצוצות ועלי דומדמניות שחורות. לאחר הנחת מלפפונים עם טרגון בתוך המיכל, יוצקים מים רותחים פעמיים. בפעם האחרונה יוצקים את המים למחבת, מוסיפים כפית מלח וחצי סוכר לצנצנת ליטר. לאחר מכן מרתיחים את המרינדה, יוצקים על המלפפונים ומוסיפים כף תשעה אחוז חומץ. כל מה שנשאר זה לגלגל את המלפפונים עם טרגון לחורף ולעטוף אותם עד שהם מתקררים לגמרי.

גם תרמיל הפלפל האדום והציפורן מוסיפים תבלין להכנה. מה להוסיף לצנצנות, אילו מרכיבים מלבד טרגון לכבישת מלפפונים, כל אחד מחליט בעצמו, בהתאם לטעמו ולהעדפותיו הקולינריות.

ביקורות על מלפפונים כבושים

עקרות בית רבות המליחו ירקות עדינים יחד עם עשב טרגון. כולם אהבו את המתכון לחורף. הרי ההכנה מתגלה כארומטית, וזו לא בושה להתפאר במלפפון כזה. והטרגון נותן למרינדה צבע ירקרק, שלא לדבר על ארומה נעימה. אבל במרינדה חשוב לא להגזים, לשים את הטרגון בכמות הנכונה. הרי הרבה עשבי תיבול בצנצנת יהפכו את המלפפונים למרירים, אי אפשר לצרוך אותם בצורתם הטהורה, רק לקצוץ להכנת רטבים ומרקים. כמה טרגון צריך, כל אחד צריך לקבוע בעצמו, כי לכל אחד יש טעם שונה.