6 מתכונים מובילים להכנת ריבת פטל עם פירות יער שלמים

ריבת פטל היא לא רק קינוח טעים, אלא גם מחסן של ויטמינים בעלי סגולות רפואיות. לחורף הארוך, אתה רק צריך להצטייד בצנצנות של הקינוח הזה. המעדן פופולרי בקרב ילדים ומבוגרים. שימוש בפירות שלמים יכול להוסיף פיקנטיות לקינוח. איך להכין ריבת פטל עם פירות יער שלמים: מתכונים שלב אחר שלב.

סודות הכנת ריבת פטל עם פירות יער שלמים לחורף

כדי לשמר את צורת הגרגרים בעת הכנת המעדן, עליך לעקוב אחר ההמלצות:

• בעת הרכישה, יש לתת עדיפות לפירות בוסר מעט;
• בעת בישול, השתמש במיכל גדול משמעותית (לפחות פי 3) בנפח גדול ממספר הפירות;
• חשוב לא לבשל יתר על המידה - זה יוביל ל"הדבקה".

כיצד להכין נכון מיכלים ומוצרים

מרכיב חשוב בריבה טעימה הוא הכנה נכונה של מרכיבים ומיכלים. המיכל לחלקי העבודה חייב להיות מעוקר (בכל שיטה נוחה) וללא נזקים או שבבים. עדיף להשתמש במכסים חד פעמיים, ללא נזק, מעוקרים מראש.

יש להקדיש תשומת לב רבה להכנת הפרי. יש למיין את הפטל, להסיר פסולת וענפים, לשטוף היטב ולייבש. עדיף לרכוש פירות יער בשוק, ממוכרים מהימנים. יש לזרוק פירות באיכות ירודה.

איך מכינים פינוק

לכל עקרת בית יש את הסודות שלה להכנת הריבה המושלמת. יש הרבה מאוד מתכונים. יש מתכונים קלאסיים, שהוכחו על ידי כמה דורות, וחדשים, יוצאי דופן, אבל לא פחות טעימים.

מתכון קלאסי

המתכון הקלאסי להכנת מעדן פטל כולל ערבוב פירות יער עם סוכר (1 ק"ג מכל מרכיב). הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. תן לזה להתבשל עד שנוצר מיץ.
2. יוצקים את המיץ לתוך מיכל ומרתיחים.
3. מוסיפים פירות יער לסירופ שנוצר. רְתִיחָה.
4. מסירים את הקצף, יוצקים למיכלים ומהדקים.

מתכון מהיר "חמש דקות"

לשיטת הכנה זו חיסרון משמעותי אחד - חיי מדף קצרים, שכן אי אפשר להגן על הריבה מפני תסיסה. זמן הבישול ממוזער. המתכון יעזור לשמר את הכמות המרבית של ויטמינים. עיקור קפדני של צנצנות והוספת חומצת לימון יעזרו לכם ליהנות מטעם הריבה בחורף. כדי להכין תצטרך:

• 2 ק"ג פטל;
• 600 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1/3 כפית. חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. מוסיפים למים סוכר וחומצת לימון ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות.
2. מוסיפים לאט את הסירופ למיכל עם הפטל.
3. מבשלים 5 דקות, מסירים את הקצף.
4. יוצקים את המוצר לצנצנות. לְהִתְפַּתֵל.

עִם לִימוֹן

ניתן להכין ריבת פטל בשלושה שלבים בתוספת לימון שתאפשר לשמר את ההכנה לכל תקופת החורף. כדי להכין תצטרך:

• 1 ק"ג סוכר;
• פירות יער שלמים - 1000 גרם;
• חצי לימון.

המתכון פשוט:

1. מכסים את פירות היער בסוכר.
2. מכינים מיץ לימון, יוצקים לפטל, נותנים להתבשל.
3. לאחר 3 שעות מבשלים על אש נמוכה. בעת הרתיחה יש להסיר את המחבת מהאש. מסירים את הקצף ומצננים.
4. לאחר הקירור יש להביא את הקינוח שוב לרתיחה ולקרר שוב.

מומלץ להביא את הריבה לרתיחה 3 פעמים, זה ישמור על שלמותה. לאחר שתסיים, אתה יכול מיד להתחיל בתפרים.

עם ג'לטין

מתכון זה יזכה להערכה על ידי חובבי ג'לי או ריבה. ניתן להשתמש בקינוח זה כמלית לפשטידה. מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג פטל;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 300 מ"ל מים;
• 1/3 כפית. חוּמצַת לִימוֹן;
• 5 גרם ג'לטין.

להכנה:

1. מכינים ג'לטין: מדללים במים חמימים ומניחים לזמן להתפחה. הוראות מופיעות על האריזה.
2. סטריליז את המיכל.
3. מערבבים פירות יער עם סוכר, מוסיפים מים.
4. מבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
5. מוסיפים ג'לטין, חומצת לימון, מבשלים עוד 15 דקות.
6. מניחים את הריבה המוכנה לצנצנות וסוגרים.

מפטל צהוב

פטל צהוב מתוק יותר מפטל אדום ויש להם מספר רב של זרעים. להכנה תצטרך 1 ק"ג פטל וסוכר מגורען. מתכון:

1. השאירו את פירות היער שטופים והיבשים להתבשל במשך 5-6 שעות במקום קריר.
2. מכינים את הסירופ: מערבבים סוכר ומים ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים פטל, מביאים לרתיחה.
4. תופסים את פירות היער בכף מחוררת, מערבבים את הסירופ שנותר עד לקבלת תערובת סמיכה ומחזירים את הפטל.
5. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף. לְהִתְפַּתֵל.

מתכון מולטי כיריים

להכנת ריבת פטל בסיר איטי, תזדקק ל-1 ק"ג פטל, 1 ק"ג סוכר וכמות קטנה של מים. כדי להכין אתה צריך:

1. מניחים פטל בקערת מולטי כיריים ומוסיפים סוכר.
2. מוסיפים מים (כ-100-15 מ"ל)
3. הגדר את מצב "מרווה" למשך 45-50 דקות. חכו עד הסוף, סוגרים את הצנצנות.

ניתן להשתמש במצב "רב בישול". חלק מהמתכונים מציעים להכין קודם את הסירופ. זה יביא למוצר עבה יותר.

איך לאחסן את הריבה הזו?

אחסון נכון יעזור להאריך את חייה של ריבת פטל:

• יש לאחסן את המוצר המוגמר במקום קריר, רצוי במרתף או במרתף;
• הסתר את הצנצנות מאור שמש ישיר ומתאורה מתמדת.

הקינוח יכול לחכות להזדמנות לאורך כל השנה, בתנאי שהטמפרטורה נכונה. יש לאחסן צנצנת פתוחה רק במקרר.