11 מתכונים מובילים להכנה שלב אחר שלב של ריבת דלעת עם משמש מיובש

ריבת דלעת עם משמשים מיובשים לפי מתכון שלב אחר שלב היא דרך מצוינת לרצות את יקיריכם בעונה הקרה. השימור לא רק עשיר בטעם, אלא גם יפה למראה - הצבע הכתום בהחלט ירים את מצב הרוח. זהו גם מחסן של ויטמינים שיכולים לתמוך במערכת החיסון במהלך העונה הקרה.

תכונות של הכנת ריבת דלעת עם משמשים מיובשים לחורף

ריבת דלעת היא מוצר קפריזי שיכול בקלות להתקלקל אם אתה לא יודע את זה. גם כשמכינים אותו לפי כל הכללים, הוא לא תמיד מוצא חן בטעמו. העובדה היא שאפילו הדלעת הטרייה הטובה והטעימה ביותר יכולה לתת תוצאות בלתי צפויות. לכן עדיף לוודא מראש שהירק יהיה טעים במצב משומר.

כפי שמראה בפועל, דלעות מתוקות שנאספו בגינה שלך, עם קירות גדולים וצבע כתום עז, מתאימות יותר למטרה זו.

הכנת מוצרים ומיכלים

כל מתכון דורש דלעת בשלה, ללא שום סימני ריקבון. הקליפה נגזמת, כל הזרעים הקיימים והחלקים הרריים מוסרים. שוטפים היטב וחותכים לחתיכות בקוטר 2-3 סנטימטר. אין טעם לעשות אותם גדולים, כי הם יכולים להפוך לעיסה במהלך תהליך הערבוב.

המשמשים המיובשים צריכים להיות עסיסיים, רכים ועשירים בצבע כתום. זנים עם זרעים וחלקים קשים אינם מתאימים; אין לתת לגבעולים מיובשים להיכנס. משמשים מיובשים נשטפים היטב במים רותחים ומייבשים באוויר הפתוח או בתנור.

חשוב לעקר כראוי צנצנות. שיטת התנור מתאימה - מניחים את המיכלים ומשאירים ל-15 דקות. אפשר גם להשתמש בקומקום רגיל (מניחים את הצנצנת עם הצוואר כלפי מטה על הפיה ממנה יוצאים אדים), או לעקר אותה במיקרוגל. בכל מקרה, עיקור הוא חובה, שכן הריבה תתנפח מיד אם יישארו חיידקים במוצרים או על קירות המיכלים.

איך להכין ריבת דלעת ומשמש מיובש בבית?

ישנם מספר מתכונים פשוטים להכנת אוכל לחורף.

מתכון קלאסי לחורף

עבור המתכון הקלאסי תצטרך כמה מרכיבים. צולם:

• 2 קילוגרם של דלעת;
• 800 גרם משמש מיובש;
• 1 קילוגרם סוכר.

שוטפים את הדלעת, מסירים סיבים וזרעים ומקלפים את הקליפה. חותכים לחתיכות קטנות ומפזרים סוכר. השאר למשך שעתיים עד להופעת מיץ. משמשים מיובשים נשטפים, מיובשים וקצוצים. מרתיחים דלעת עם מיץ סוכר 20 דקות בסיר על אש קטנה, מוסיפים משמשים מיובשים ומבשלים עוד חצי שעה. ההרכב ממוקם בצנצנות מעוקרות מראש ומוברג.

עם כתום

מתכון עם תפוז ימלא את כל החדר בניחוחות נפלאים ויעזור למערכת החיסונית שלכם לשרוד את העונה הקרה. בנוסף לרשימת המרכיבים הראשית, תזדקקו למיץ תפוזים וגרידת תפוזים. בשלב הבישול מוסיפים פרוסות תפוזים ובסוף מוסיפים את הגרידה.

עִם לִימוֹן

המתכון עם לימון דומה למתכון הסטנדרטי. מיץ מלימון אחד יוצקים פנימה 5 דקות לפני שהריבה מוכנה. מגלגלים אותו לצנצנות בעודו חם.

עם אגוזי מלך

את האגוזים מקלפים, את השאר מוציאים וכותשים. קומביין מיוחד משמש למטרה זו. העיקר שלא ייכנסו חלקים מוצקים, אחרת הריבה תתקלקל. אגוזי מלך מוסיפים חמש דקות לפני הבישול. ניתן להוסיף אותם גם למתכון הקודם.

עם ג'ינג'ר

מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה (תצטרכו לא יותר משורש אחד של 50 גרם ל-2 ק"ג דלעת טרייה). הוא מתווסף למתיקות התה 10 דקות לפני שהוא מוכן. חשוב לא להגזים עם המרכיב, כי זה יכול לתת מרירות מיותרת.

מתכון מולטי כיריים

בישול איטי יעזור לשמר כמה שיותר ויטמינים בירקות טריים ופירות יבשים. אתה תצטרך:

• 1.7 קילוגרם של דלעת;
• 300 גרם משמש מיובש;
• 50 גרם מיץ לימון;
• 700 גרם סוכר;
• 3 כוסות מים;
• 1 חבילה של וניל או סוכר וניל.

ראשית, מכינים סירופ ממים וסוכר. כדי לעשות זאת, הפעל את מצב "תבשיל" במולטי-קוקר והוסף מים וסוכר. הפלט צריך להיות סירופ סמיך. לאחר מכן, הדלעת נשטפת וחותכת לקוביות, מונחות בתחתית המולטי-קוקר. משמשים מיובשים נחתכים לרצועות ומוסיפים לתערובת. לאחר מכן, הכניסו אותו למצב תבשיל למשך 90 דקות לפחות; לפני תום ההליך, יוצקים מיץ לימון ומוסיפים סוכר.

אפשרות ללא בישול

הריבה מכילה הרבה ויטמינים ללא בישול, ויש לה טעם עשיר ויוצא דופן. אלגוריתם הבישול הוא כדלקמן:

• קולפים את הדלעת וחותכים אותה לחתיכות של 3 סנטימטרים;
• 1 לימון ותפוז כל אחד חתוכים לפרוסות גדולות, הקליפה לא מוסרת;
• להעביר את כל המוצרים דרך מטחנת בשר;
• להוסיף סוכר מגורען וקינמון.

ההרכב המתקבל אינו מגולגל, הוא פשוט מועבר לצנצנות ומניח על המדף התחתון של המקרר. ריבה גולמית זו יכולה להישמר עד חודשיים.

עם חומצת לימון

המתכון עם חומצת לימון ישמח אתכם בטעם לימון עשיר. במקרה זה, החומצה תשמש כאמצעי נוסף לחיטוי, כך שכמעט בלתי אפשרי לקלקל חליטה כזו. הדרכה שלב אחר שלב:

• מניחים כוס סוכר בסיר ומוסיפים 0.5 ליטר מים;
• הסירופ מבושל כ-50 דקות עד שהוא סמיך;
• דלעת קצוצה דק מונחת בסירופ;
• משמשים מיובשים מתווספים;
• חומצת לימון מתווספת 20 דקות לפני ההכנה.

חתיכות הדלעת ישמרו על צורתן ולא יתפרקו.

עם תפוח

תפוח מכל סוג (העיקר לא חמוץ מדי) קולפים וקוצצים דק. מוסיפים יחד עם משמשים מיובשים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. אם רוצים, אפשר להוסיף סוכר וניל.

עם צימוקים

צימוקים שוטפים יחד עם משמשים מיובשים ומוסיפים באמצע תהליך הבישול. חשוב שהצימוקים יהיו בהירים וחסרי גרעינים, אחרת הצנצנות עלולות להתנפח והריבה תתקלקל.

עם אגסים

יש לקחת אגסים רכים ככל האפשר ובשום מקרה עם עור קשה. מסירים את החלק העליון והחלק הפנימי, חותכים את הפירות לחתיכות קטנות ומניחים ממש בתחילת בישול הדלעת בסיר.

כיצד ולכמה זמן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר?

ריבת דלעת מעוקרת יכולה להיות מאוחסנת במקום חשוך עד שנתיים. אם ללא גלגול, התקופה מצטמצמת לחודשיים במקרר.