עקרות בית מכינות לעתים קרובות ריבה לא רק ממוצר אחד, אלא גם מכמה בו זמנית. בזכות זה מקבלים קינוחים טעימים ובריאים לחורף. הכנת ריבת דומדמניות אדומות ולבנות לא ייקח הרבה זמן ומאמץ, כי יש מתכון פשוט שיפנה לעקרות בית צעירות ומנוסות. החמיצות והארומה הנעימה של הריבה ימשכו את כולם.
תכונות של הכנת ריבה מדומדמניות לבנות ואדומות
בקיץ, אתה יכול לבחור פירות יער שונים לריבה.ניתן להשתמש בדומדמניות אדומות ולבנות יחד. השילוב הזה הופך את הקינוח לטעים ובריא.
רצוי לבחור מתכון עם סירופ סוכר. שיטת בישול זו פשוטה ומהירה. גם אם אתה רוצה לקבל הרבה ריבה, אתה לא צריך לשים יותר מדי פירות יער במחבת.
הבישול נעשה על אש נמוכה. יש צורך לערבב כל הזמן את המוצר כך שהוא לא יישרף ויתבשל באופן שווה. לשם כך משתמשים במרית או בכף עץ. ערבוב צריך להיעשות בצורה חלקה. אל תשאיר את חומר העבודה ללא השגחה.
מרכיבי המתכון
ריבת דומדמניות אדומות ולבנות תהיה ריחנית ומעוררת תיאבון. את המתכון הזה אפשר לשפר אם רוצים: קוצצים את פירות היער ומעבירים אותם במסננת. זה יהפוך את המסה להומוגנית.
המתכון הקלאסי כולל הכנה:
- דומדמניות לבנות ואדומות - 1 ק"ג כל אחת;
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
אתה צריך להשתמש במוצרים בכמויות שבהן הם מצוינים במתכון. אז הקינוח המוכן ייצא מתוק וטעים במידה.
פרטים ספציפיים של בחירת פירות יער
הקטיף יהיה באיכות גבוהה רק עם בחירה והכנה נכונה של פירות יער:
- יש למיין חומרי גלם. הקפידו להסיר פירות יער פגומים, יבשים ומקומטים.
- גם פסולת, ענפים ועלים מוסרים.
- הקינוח דורש פירות יער בשלים.
- יש להסיר את הגבעולים.
יש לשטוף את הגרגרים במים קרירים באמצעות מסננת.
אם הקציר עשוי מפירות צפופים ולא בשלים, יש צורך בהלבנה לפני הנחת חומרי הגלם באגן. ואז זה יהיה רך יותר.
כללים להכנת מכולות
יש להכין צנצנות לריבה שימורים. ראשית הם נבדקים בקפידה. חשוב שהם יהיו נקיים מפגמים. המכסים חייבים להיות גם באיכות גבוהה.
יש לשטוף צנצנות מוכנות במים וסודה, אשר יחסלו ריחות לא נעימים. לאחר מכן המיכלים נשטפים ביסודיות. לבסוף, נדרש עיקור. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא במיקרוגל. את הצנצנות ממלאים 2 ס"מ במים ומכניסים לתנור.
זה לוקח רק 2 דקות עבור המיכל להיות עיקור.
שלבי בישול
ההליך להכנת ריבה הוא כדלקמן:
- ראשית, לשים מים על הגז, ולאחר מכן לשפוך סוכר לתוכו (1 כוס). צריך להביא לרתיחה. זה ייצור את הסירופ.
- את פירות היער יש לטבול בסירופ.
- לאחר מכן מוסיפים את הסוכר המגורען שנותר. יש להרתיח את הריבה במשך 30-60 דקות. חשוב שייצא עבה.
זה משלים את הכנת הקינוח. את המוצרים ניתן להניח בצנצנות ולכסות אותם במכסים.
תנאי האחסון
רצוי להשאיר ריבת דומדמניות בטמפרטורה של 12-17 מעלות. צנצנות עם ריקים נשמרים במקום יבש וחשוך שבו אין אור שמש ישיר.
אם אתה פועל לפי כל הכללים, אתה יכול לאחסן ריבה עד שנתיים. במהלך תקופה זו, תכשיר הדומדמניות שומר על כל הויטמינים והרכיבים המועילים.
