ריבה עשויה מקליפות מלון מפתיעה אפילו אניני טעם אמיתיים. הקינוח יוצא טעים, יפה, והכי חשוב - ארומטי ובריא בצורה יוצאת דופן. זה לא יהיה קשה להכין אותו בעונת הקיץ, אבל בחורף אתה יכול ליהנות ממנו עם תה חם. ניתן לגוון טעמים עם תבלינים ותבלינים, וליצור מתכונים מקוריים משלכם.
תכונות של הכנת ריבה מקליפות מלון
ריבת קליפת מלון עשויה רק מזנים בעלי עיסת צפופה. אפשר להשתמש בפירות בוסר שמפיצים ארומה חזקה.יש עקרות בית המאמינות שהקרום צובר כמות גדולה של חנקות, וזו הסיבה שבישול מזון מהם מסוכן. זוהי תפיסה מוטעית מכיוון שחומרים מזיקים מצטברים בעור המלונים, אשר נקצץ לפני הבישול. כמו כן, על מנת להסיר חנקות, הקליפות מושרות מראש למשך כמה שעות במים עם גיר, ולאחר מכן הם נשטפים היטב.
כדי להכין ריבה, אתה לא יכול לקחת את המלונים הראשונים, שנמכרים בשוק באמצע הקיץ. צמחים מוזנים בכימיקלים כדי לגרום להם לייצר מהר יותר. חומרים אלו מצטברים בפירות, ותבשיל שנעשה מהם לא יביא תועלת כלשהי.
הכנת המרכיב העיקרי
איכות המוצר הסופי תלויה בהכנה נכונה של הקרום. כדי לשטוף מהם חנקות קיימות, אתה לא יכול רק לפנות להשרות במים עם גיר. יש עקרות בית שמכניסות קליפות מלון בסיר, מוסיפים מים ומכניסות למקרר למשך הלילה. לאחר מכן, מוציאים אותם, מייבשים אותם וחותכים את העור.
הקרום נחתך לחלקים שווים כדי שיוכלו להתבשל בצורה אחידה. צורתם וגודלם שרירותיים.
אלגוריתם בישול
המתכון הפשוט והטעים ביותר להכנת ריבה מקליפות מלון מבטיח תוצאות מצוינות אם מקפידים על כל ההמלצות. הקינוח הזה יהיה שימושי בעיצומה של מגיפה של מחלות נשימה חריפות, והוא שימושי גם לאנשים העוסקים בעבודה נפשית ופיזית. להכנה תצטרך:
- קליפות מלון - 1000 גרם;
- סוכר מגורען - 1200 גרם;
- חומצת לימון - 3 גרם;
- סוכר וניל - 5 גרם.
שיטת בישול
להכנת ריבה יוצאת דופן מקליפות מלון, אתה יכול להוסיף בננות, ליים, אבטיח, קישואים, אגס, תפוח, תפוז.מכסים את הפירות המוכנים בסוכר מגורען ומכניסים אותם למקרר לחליטה למשך כמה שעות. מומלץ לנער מעט את המיכל כדי שהסוכר יתפזר באופן שווה בכל הנפח.
לאחר שחלף הזמן הנדרש, מוציאים את הכלים מהמקרר ומניחים על הכיריים. מרתיחים הכל ומניחים להתקרר במשך 8 שעות. בצע את ההליך 3 פעמים, תוך כדי ערבוב עדין של הריבה בכף עץ והורדת הקצף שנוצר. כדי להפוך את הריבה לסמיכה ויפה, במהלך הרתיחה השלישית כדאי לשמור אותה על האש זמן רב יותר. טיפת נוזל לא צריכה להתפשט על הצלוחית. בתום הבישול מוסיפים חומצת לימון וסוכר וניל. מוּכָן!
תהליך שימורים שלב אחר שלב
מתכון שלב אחר שלב לשימורים של ריבת קליפת מלון מוכנה הוא כדלקמן:
- שטפו היטב מיכלי זכוכית.
- עיקור בכל שיטה מוכרת וזמינה (מיקרוגל, תנור או קיטור יצליחו).
- גם לעקר את המכסים.
- יבש את המיכל.
- מניחים את הריבה החמה בצנצנות, תחילה מניחים שם כף מתכת (כדי שהמכל לא ייסדק בגלל שינוי טמפרטורה פתאומי).
- מגלגלים את החסר באמצעות מפתח תפירה.
- מצננים ומאחסנים.
תכונות אחסון
ריבת קליפת מלון שהוכנה לחורף הקר חייבת להישמר כראוי. בעניין זה, הרבה תלוי בשיטת הכנת המעדן. סגור הרמטית במיכל זכוכית, הוא מסוגל לשמור על תכונותיו המועילות ולא להתקלקל במשך שנתיים.
אם הקינוח מאוחסן בתוך הבית, אסור לחדור אליו אור, ויש לשמור על הטמפרטורה על +15 מעלות צלזיוס.חיי המדף של ריבה גדלים משמעותית כאשר היא מגולגלת עם מכסי ברזל. כדי למנוע מהם להחליד ולהידרדר, צריך לצפות אותם בוזלין.
בחדר עם לחות גבוהה, השכבה העליונה של הריבה מתחילה להתקלקל מאוד והופכת לא מתאימה לצריכה. זה חל רק על כלים אטומים עם מכסי נייר.
מיכלים פתוחים של ריבת קליפת מלון נשמרים אך ורק במקרר לא יותר משבועיים. עם הזמן, כמות החומרים השימושיים והמיקרו-אלמנטים בו פוחתת, ולכן הם מנסים להשתמש במוצר במהירות האפשרית. זה יכול לשמש לא רק לצריכה ישירה, אלא גם להכנת מוצרי מאפה ומוצרי ממתקים. אסור לאכול קינוח שפג תוקפו, במיוחד לא לתת אותו לילדים.
